芒果视频

一、麻辣牛板筋的做法

食材：牛板筋、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒(jiu)、孜然、辣椒(jiao)粉、花椒(jiao)粉、生(sheng)抽、白糖(tang)、鹽。

步驟：

1、牛(niu)板筋用冷水(shui)泡2小時，開水(shui)煮(zhu)15分(fen)鐘左右。

2、取(qu)出放涼(liang)，用刀(dao)片去掉筋膜。

3、處理好的板筋入高壓鍋(guo)，加適量水(shui)，蔥姜蒜、大(da)料(liao)、料(liao)酒，煮40分鐘。

4、煮(zhu)好的(de)牛板筋放涼，用刀切、手(shou)撕成條狀的(de)薄片。

5、切成(cheng)2cm左右的段。

6、炒鍋放食(shi)用油，燒(shao)熱。

7、放入煮熟的牛板筋。

8、翻炒兩下，放入生抽(chou)、適量糖、辣(la)椒(jiao)面、花椒(jiao)面、孜然粒、鹽、芝麻(ma)炒勻。

PS：自己制作的牛板筋衛生又好吃，如果想省事也可直接購買牛板筋品牌產品，食(shi)用方(fang)面也大可放心。

二、香辣牛板筋的做法

食材：牛板筋、辣椒粉、料(liao)酒(jiu)、生姜、蒜、芝麻、醬油。

步驟：

1、牛板筋洗干凈，加料酒(jiu)和(he)水，用高壓(ya)(ya)鍋壓(ya)(ya)2次。

2、把壓熟的(de)牛板筋去膜。

3、用刀切成(cheng)薄(bo)片。

4、越(yue)薄越(yue)好(hao)～考(kao)驗刀(dao)功(gong)的時候到啦。

5、把(ba)姜片(pian)切絲。

6、把蒜(suan)(suan)剁成蒜(suan)(suan)泥。

7、鍋里倒(dao)油，爆香蒜蓉(rong)。

8、下(xia)姜絲翻炒。

9、加入(ru)鹽，翻炒。

10、加(jia)入辣椒粉。

11、再加入芝(zhi)麻(ma)，醬油，翻炒一下。

12、然后(hou)關火(huo)，把切好(hao)的牛板筋拌(ban)入。

13、翻拌均勻，香(xiang)辣牛板筋就做好(hao)啦！

三、涼拌牛板筋的家常做法

主料：牛板筋。

配料：蔥(cong)、姜(jiang)片、燉(dun)肉料、小蔥(cong)、香菜、生抽、辣椒油、鹽、味精。

步驟：

1、牛板筋洗(xi)凈放(fang)在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加水(shui)，放配(pei)料，大(da)火(huo)燒開，轉(zhuan)小火(huo)慢煮。

4、煮(zhu)到用筷子可以(yi)扎(zha)透即可。

5、斜(xie)著(zhu)片成(cheng)薄片。

6、準備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋上加生抽(chou)和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即(ji)可。

四、燒烤牛板筋的做法

主料：牛板筋。

調料：辣醬4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油適量(liang)。

步驟：

1、儲存：

到店冷凍(dong)保存，使用前(qian)八小時化開。

2、過程：

（1）將冷凍(dong)的牛板筋(jin)取出，解凍(dong)至徹底融化，準備(bei)好菜墩、菜刀(dao)、釬(han)子備(bei)用。

（2）將(jiang)適量(liang)牛(niu)板筋放入高壓(ya)鍋，加(jia)水剛好(hao)沒過牛(niu)板筋，蓋(gai)上蓋(gai)子上氣小(xiao)火(huo)(huo)壓(ya)45分鐘關火(huo)(huo)，撈出(chu)放涼，改刀成兩寸方塊(kuai)，單根(gen)釬子穿好(hao)，四(si)塊(kuai)為一串。

（3）把燒好的(de)碳放入烤爐中打平，放上穿好的(de)牛板筋，烤至微(wei)微(wei)發干后(hou)刷辣醬，撒辣椒面跟孜然，再刷少許(xu)明油，烤熟后(hou)刷凈釬子(zi)頭即(ji)可(ke)出(chu)菜。

3、注意事項：

牛板(ban)筋不能烤過(guo)火。

4、成菜時間：

成品成菜時間(jian)1分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。