1.大腦蘑菇

大腦蘑菇

大腦蘑(mo)菇學名(ming)“Gyromitra esculenta”，是一(yi)種(zhong)(zhong)被(bei)稱之(zhi)為“類羊肚菌(jun)”的真菌(jun)之(zhi)一(yi)。它(ta)們是Gyromitra家族中(zhong)的子(zi)囊菌(jun)，廣(guang)泛分布在(zai)歐洲和(he)北美。大腦蘑(mo)菇通(tong)常于(yu)春季和(he)夏初時在(zai)針(zhen)葉(xie)樹(shu)下的沙土中(zhong)冒出(chu)來。這種(zhong)(zhong)蘑(mo)菇呈茶褐色，外形(xing)好似大腦，高(gao)度(du)可達(da)到(dao)10厘(li)米，直徑可達(da)到(dao)15厘(li)米，粗壯的莖(jing)干(gan)高(gao)度(du)可達(da)到(dao)6厘(li)米。

雖然(ran)生吃時具有致命性，但大(da)腦(nao)蘑菇(gu)(gu)卻(que)也(ye)(ye)(ye)是斯(si)堪的(de)納(na)維亞(ya)、東(dong)歐(ou)和北美(mei)五大(da)湖上(shang)(shang)游地(di)區(qu)一道備受歡(huan)迎的(de)美(mei)味(wei)佳肴。在(zai)比(bi)利(li)牛斯(si)山脈東(dong)部(bu)地(di)區(qu)，大(da)腦(nao)蘑菇(gu)(gu)也(ye)(ye)(ye)很(hen)受人(ren)們歡(huan)迎，但西班(ban)牙政府(fu)禁止銷售這種(zhong)蘑菇(gu)(gu)。雖然(ran)可在(zai)芬(fen)蘭銷售新(xin)鮮大(da)腦(nao)蘑菇(gu)(gu)，但必須貼(tie)上(shang)(shang)警告標志(zhi)同(tong)時告知消費(fei)者如(ru)何正確(que)烹(peng)飪(ren)這種(zhong)蘑菇(gu)(gu)。芬(fen)蘭人(ren)用這種(zhong)蘑菇(gu)(gu)煎(jian)蛋、做湯或者煎(jian)著吃。入鍋(guo)前，大(da)腦(nao)蘑菇(gu)(gu)通常要煮半(ban)成熟(shu)。最近發現的(de)證據顯示(shi)，即(ji)使采(cai)取(qu)這道工(gong)序(xu)可能也(ye)(ye)(ye)無法(fa)百(bai)分百(bai)地(di)安全食用，引發了(le)公眾的(de)擔憂情(qing)緒。

2.出血齒菌

出血齒菌

出血(xue)齒(chi)菌(jun)學名“Hydnellum pecki”，是(shi)真菌(jun)家(jia)族不同(tong)尋常的(de)成員之一(yi)。這種(zhong)蘑(mo)菇有很多(duo)名字，通(tong)常都與汁液或者(zhe)血(xue)液有關。我們可以(yi)在北美洲(zhou)發現(xian)(xian)出血(xue)齒(chi)菌(jun)的(de)身影，但這種(zhong)蘑(mo)菇在西北太平洋地區更為常見，通(tong)常生活(huo)在針(zhen)葉樹林。此(ci)外，出血(xue)齒(chi)菌(jun)也(ye)存在于歐洲(zhou)，最近又在伊朗和韓國發現(xian)(xian)它們的(de)蹤跡。乍一(yi)看，人們可能(neng)認為這種(zhong)蘑(mo)菇上(shang)面血(xue)紅(hong)色(se)的(de)液體是(shi)森林動物濺到白色(se)菌(jun)蓋上(shang)的(de)血(xue)液。如果仔(zi)細觀察你就會發現(xian)(xian)，紅(hong)色(se)液體是(shi)從蘑(mo)菇上(shang)的(de)小孔滲出的(de)。

3.巨型馬勃

巨型馬勃

巨型馬(ma)勃(bo)學名“Calvatia Gigantea”，它們(men)體型巨大，外形獨(du)特，很容易(yi)辨認(ren)。通常情(qing)況下，這種蘑菇的(de)體積與足(zu)球相(xiang)當，只是圓度存(cun)在差異。目前發現的(de)最大巨型馬(ma)勃(bo)直徑達(da)到(dao)(dao)5英尺(約(yue)合1.52米)，重量達(da)到(dao)(dao)50磅(約(yue)合22公斤)，它們(men)的(de)外形更像是水滴而不是球，尤其(qi)是體積較大的(de)巨型馬(ma)勃(bo)。由于缺(que)少其(qi)他很多(duo)馬(ma)勃(bo)所擁(yong)有的(de)“底座”，巨型馬(ma)勃(bo)永遠無(wu)法呈(cheng)現出倒置(zhi)的(de)梨子形狀。

4.惡魔雪茄

惡魔雪茄

惡(e)魔雪茄學名“Chorioactis”，是世界上最為(wei)罕見的蘑(mo)菇之(zhi)一，也(ye)被稱之(zhi)為(wei)“德克薩斯之(zhi)星”。這種怪(guai)異(yi)的蘑(mo)菇只存在于美國德州中部、日本的兩個偏遠地區(qu)以及(ji)奈良山區(qu)。惡(e)魔雪茄呈深褐色，擁(yong)有外形好似雪茄的孢(bao)(bao)子囊，裂開(kai)后變成(cheng)棕褐色的星狀，釋(shi)放出(chu)孢(bao)(bao)子，同時(shi)發出(chu)截(jie)然不同的嘯叫聲。惡(e)魔雪茄是已知(zhi)少數幾種在釋(shi)放孢(bao)(bao)子時(shi)發出(chu)嘯叫聲的真菌之(zhi)一。

5.火雞尾巴

火雞尾巴

俗稱“火雞(ji)(ji)尾(wei)巴(ba)”的(de)怪蘑菇學(xue)名“Trametes versicolor”，是唯一(yi)一(yi)種以鳥(niao)尾(wei)巴(ba)而不是鳥(niao)命名的(de)森(sen)林真菌。令(ling)人浮想聯翩的(de)名字讓火雞(ji)(ji)尾(wei)巴(ba)成為蘑菇家族的(de)一(yi)個另類。

6。天藍蘑菇

天藍蘑菇

天(tian)(tian)藍(lan)蘑(mo)(mo)菇(gu)學名“Entoloma hochstetteri”，生活在(zai)新(xin)西(xi)蘭(lan)和印度(du)。這種小(xiao)蘑(mo)(mo)菇(gu)主打藍(lan)色，只有孢子菌(jun)褶略帶紅色。藍(lan)色外衣由3種 類色素所致(zhi)。天(tian)(tian)藍(lan)蘑(mo)(mo)菇(gu)不(bu)可食用，是否有毒(du)現(xian)在(zai)還是一個未知數。2002年，新(xin)西(xi)蘭(lan)發行(xing)(xing)了一套涵(han)蓋(gai)6種本地菌(jun)種的(de)郵票，其(qi)中就有天(tian)(tian)藍(lan)蘑(mo)(mo)菇(gu)。此外，這種蘑(mo)(mo)菇(gu)也(ye)出現(xian)在(zai)新(xin)西(xi)蘭(lan)儲備銀行(xing)(xing)1990年發行(xing)(xing)的(de)50元鈔票的(de)背面。

7.胡須齒菇

胡須齒菇

這種看起(qi)來好似(si)面條的蘑菇(gu)學(xue)名“Hericium erinaceus”。它擁(yong)有許多(duo)不同的名字，例如獅鬃菇(gu)、胡(hu)須齒菇(gu)、刺猬菇(gu)、胡(hu)須刺猬菇(gu)和(he)胡(hu)須齒菌。在(zai)齒菌家族，它們是一(yi)種可食用的蘑菇(gu)。在(zai)夏末和(he)秋季，野(ye)生胡(hu)須齒菇(gu)較為(wei)常(chang)見，通常(chang)生長在(zai)枯死的硬木上，尤其(qi)是美洲(zhou)山(shan)毛櫸。

8.狗蛇頭菌

狗蛇頭菌

狗蛇(she)頭(tou)菌學(xue)名(ming)“Mutinus caninus”，是(shi)一種細(xi)小的蛇(she)頭(tou)形林地真菌，“腦(nao)袋”呈(cheng)黑色(se)。它們(men)(men)通(tong)常成群生活在木頭(tou)碎(sui)片或(huo)者(zhe)落(luo)葉堆中。夏秋兩(liang)季，我(wo)們(men)(men)可(ke)以在歐洲(zhou)和(he)北(bei)美(mei)洲(zhou)東北(bei)部看到這種蘑菇的身影。絕大多數人認為狗蛇(she)頭(tou)菌不(bu)可(ke)食用。

9.生物發光菌

生物發光菌

相信自(zi)己，你(ni)沒有(you)產生(sheng)(sheng)幻(huan)覺，你(ni)看到的(de)(de)確實是發(fa)出(chu)綠色(se)熒光(guang)的(de)(de)蘑菇。這(zhe)種(zhong)蘑菇學名“Mycena chlorophos”，雨季時會(hui)在(zai)日本和(he)巴西的(de)(de)森林中(zhong)出(chu)現(xian)，它們(men)會(hui)在(zai)地面傳播發(fa)光(guang)的(de)(de)孢子。樹(shu)干的(de)(de)底部、掉落的(de)(de)樹(shu)枝、堆(dui)積的(de)(de)樹(shu)葉和(he)潮(chao)濕的(de)(de)泥土為(wei)這(zhe)種(zhong)蘑菇提供了絕佳的(de)(de)生(sheng)(sheng)長環境。它們(men)主要(yao)分(fen)布在(zai)日本Ugui的(de)(de)Mesameyama島和(he)巴西的(de)(de)里貝拉國家公園，其鮮艷奪目(mu)的(de)(de)外表(biao)要(yao)感(gan)謝生(sheng)(sheng)物發(fa)光(guang)現(xian)象(xiang)。這(zhe)是一種(zhong)怪異而奇妙的(de)(de)生(sheng)(sheng)物現(xian)象(xiang)，很多(duo)動(dong)植物天生(sheng)(sheng)就(jiu)有(you)這(zhe)種(zhong)能力。

10.傘形毒菌

傘形毒菌

傘形毒菌(jun)學名“Amanita muscaria”，是(shi)世界(jie)上名氣最大的(de)(de)蘑菇。這種蘑菇具(ju)有(you)毒性，是(shi)能夠作用于神(shen)經(jing)的(de)(de)擔(dan)子菌(jun)。擔(dan)子菌(jun)是(shi)Amanita家族(zu)眾多成員(yuan)中(zhong)的(de)(de)一個。傘形毒菌(jun)有(you)幾(ji)個亞種，每一種都有(you)不同的(de)(de)菌(jun)蓋顏色(se)(se)，其(qi)中(zhong)包括黃色(se)(se)菌(jun)蓋的(de)(de)flavivolata guessowii和formosa，粉紅色(se)(se)的(de)(de)persicina以及褐(he)色(se)(se)的(de)(de)regalis。(regalis現在被視(shi)為一個獨立的(de)(de)蘑菇種群。)

傘形毒菌是最容(rong)易(yi)辨認同時也是在(zai)流(liu)行文化中(zhong)(zhong)最為常見的(de)(de)(de)蘑菇。它(ta)們(men)經常出(chu)現在(zai)兒童讀物、電影、裝飾品(pin)、賀卡以(yi)及電腦游(you)戲中(zhong)(zhong)。在(zai)改編(bian)自小說(shuo)的(de)(de)(de)熱(re)門影片《愛麗絲夢游(you)仙境》和經典游(you)戲《超級瑪麗》中(zhong)(zhong)，我們(men)都能看到(dao)它(ta)們(men)的(de)(de)(de)身影。因大阿爾伯(bo)特(te)的(de)(de)(de)著作《De vegetabilibus》，傘形毒菌也被稱之為“捕(bu)(bu)蠅(ying)(ying)菌”。大阿爾伯(bo)特(te)在(zai)書(shu)中(zhong)(zhong)寫道：“把它(ta)磨碎(sui)放入牛奶能夠讓不明真相的(de)(de)(de)蒼(cang)蠅(ying)(ying)死于(yu)非命，因此將其(qi)稱之為‘捕(bu)(bu)蠅(ying)(ying)菌’。