1.大腦蘑菇

大腦蘑菇

大(da)腦(nao)蘑菇學名(ming)“Gyromitra esculenta”，是(shi)一種被(bei)稱之(zhi)為“類羊肚菌(jun)”的真菌(jun)之(zhi)一。它們是(shi)Gyromitra家族(zu)中(zhong)的子囊菌(jun)，廣泛分布在歐(ou)洲和北美。大(da)腦(nao)蘑菇通常于春季和夏(xia)初(chu)時(shi)在針(zhen)葉樹(shu)下(xia)的沙土中(zhong)冒出(chu)來。這種蘑菇呈(cheng)茶褐色(se)，外形好似(si)大(da)腦(nao)，高度可(ke)(ke)達(da)到(dao)10厘米，直徑可(ke)(ke)達(da)到(dao)15厘米，粗(cu)壯(zhuang)的莖(jing)干高度可(ke)(ke)達(da)到(dao)6厘米。

雖然生吃時具有致(zhi)命(ming)性，但(dan)大(da)腦蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)卻(que)也是斯堪的(de)納(na)維亞、東歐(ou)和北美五大(da)湖上游地區一道(dao)備受(shou)(shou)歡迎的(de)美味佳(jia)肴(yao)。在(zai)比利牛斯山(shan)脈東部地區，大(da)腦蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)也很(hen)受(shou)(shou)人(ren)們歡迎，但(dan)西班牙政府禁止銷售(shou)這(zhe)種蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)。雖然可在(zai)芬(fen)蘭(lan)(lan)銷售(shou)新鮮大(da)腦蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)，但(dan)必須(xu)貼上警告標(biao)志(zhi)同(tong)時告知(zhi)消(xiao)費者如何正確烹飪這(zhe)種蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)。芬(fen)蘭(lan)(lan)人(ren)用這(zhe)種蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)煎蛋、做湯或者煎著吃。入鍋前，大(da)腦蘑(mo)(mo)(mo)菇(gu)通常要(yao)煮半成熟。最(zui)近(jin)發現的(de)證據(ju)顯示，即使采取這(zhe)道(dao)工序(xu)可能也無法(fa)百(bai)分(fen)百(bai)地安全(quan)食用，引發了公(gong)眾的(de)擔(dan)憂(you)情緒。

2.出血齒菌

出血齒菌

出(chu)血(xue)齒(chi)菌(jun)學名“Hydnellum pecki”，是真菌(jun)家族(zu)不同尋常的(de)成(cheng)員之一。這(zhe)種(zhong)蘑(mo)菇(gu)有很多名字，通(tong)常都與汁(zhi)液或(huo)者血(xue)液有關。我們可以在(zai)(zai)北(bei)美洲(zhou)(zhou)發現(xian)出(chu)血(xue)齒(chi)菌(jun)的(de)身影，但這(zhe)種(zhong)蘑(mo)菇(gu)在(zai)(zai)西北(bei)太平洋地區更為(wei)常見，通(tong)常生活在(zai)(zai)針葉樹林。此外，出(chu)血(xue)齒(chi)菌(jun)也存在(zai)(zai)于歐(ou)洲(zhou)(zhou)，最近又在(zai)(zai)伊朗和(he)韓國發現(xian)它(ta)們的(de)蹤跡。乍一看，人們可能認為(wei)這(zhe)種(zhong)蘑(mo)菇(gu)上(shang)面血(xue)紅色(se)的(de)液體是森(sen)林動物濺(jian)到白(bai)色(se)菌(jun)蓋上(shang)的(de)血(xue)液。如(ru)果仔(zi)細觀察你(ni)就會發現(xian)，紅色(se)液體是從(cong)蘑(mo)菇(gu)上(shang)的(de)小孔滲出(chu)的(de)。

3.巨型馬勃

巨型馬勃

巨型(xing)馬(ma)勃(bo)學名(ming)“Calvatia Gigantea”，它們(men)體型(xing)巨大(da)(da)，外(wai)形(xing)獨特(te)，很(hen)容易辨(bian)認。通常情況下，這種(zhong)蘑(mo)菇的(de)(de)(de)體積與足球相當，只(zhi)是圓(yuan)度存在(zai)差(cha)異(yi)。目前(qian)發現(xian)的(de)(de)(de)最(zui)大(da)(da)巨型(xing)馬(ma)勃(bo)直(zhi)徑達(da)到5英尺(約(yue)(yue)合1.52米(mi))，重量(liang)達(da)到50磅(約(yue)(yue)合22公斤(jin))，它們(men)的(de)(de)(de)外(wai)形(xing)更像是水(shui)滴而(er)不是球，尤其是體積較(jiao)大(da)(da)的(de)(de)(de)巨型(xing)馬(ma)勃(bo)。由于缺(que)少其他很(hen)多(duo)馬(ma)勃(bo)所擁有的(de)(de)(de)“底座”，巨型(xing)馬(ma)勃(bo)永遠無法呈現(xian)出倒置的(de)(de)(de)梨子形(xing)狀。

4.惡魔雪茄

惡魔雪茄

惡(e)魔雪茄學名“Chorioactis”，是(shi)世(shi)界上最為罕見的(de)蘑(mo)菇之(zhi)一(yi)，也被稱之(zhi)為“德(de)克薩斯之(zhi)星(xing)”。這種(zhong)怪異的(de)蘑(mo)菇只存在于美(mei)國(guo)德(de)州中(zhong)部(bu)、日(ri)本的(de)兩個偏遠地區以及奈良山區。惡(e)魔雪茄呈深褐(he)色，擁有外形好似(si)雪茄的(de)孢(bao)(bao)子(zi)囊，裂開后變成棕褐(he)色的(de)星(xing)狀，釋放出(chu)孢(bao)(bao)子(zi)，同時發出(chu)截然不同的(de)嘯叫聲。惡(e)魔雪茄是(shi)已知少數幾(ji)種(zhong)在釋放孢(bao)(bao)子(zi)時發出(chu)嘯叫聲的(de)真菌之(zhi)一(yi)。

5.火雞尾巴

火雞尾巴

俗稱“火(huo)雞尾巴”的(de)(de)怪蘑菇學(xue)名“Trametes versicolor”，是唯一一種以(yi)鳥尾巴而不(bu)是鳥命名的(de)(de)森(sen)林真菌(jun)。令(ling)人(ren)浮(fu)想聯翩的(de)(de)名字讓火(huo)雞尾巴成(cheng)為蘑菇家族的(de)(de)一個另類。

6。天藍蘑菇

天藍蘑菇

天(tian)藍(lan)蘑(mo)菇學名“Entoloma hochstetteri”，生活在(zai)新西(xi)蘭(lan)和印度。這種(zhong)小(xiao)蘑(mo)菇主打(da)藍(lan)色(se)，只有孢子菌褶略(lve)帶紅色(se)。藍(lan)色(se)外衣由(you)3種(zhong) 類色(se)素(su)所(suo)致。天(tian)藍(lan)蘑(mo)菇不(bu)可食用，是否(fou)有毒現(xian)在(zai)還是一個未知數(shu)。2002年(nian)，新西(xi)蘭(lan)發行(xing)(xing)了一套涵(han)蓋(gai)6種(zhong)本地菌種(zhong)的郵票，其中就有天(tian)藍(lan)蘑(mo)菇。此外，這種(zhong)蘑(mo)菇也出現(xian)在(zai)新西(xi)蘭(lan)儲備銀行(xing)(xing)1990年(nian)發行(xing)(xing)的50元鈔(chao)票的背面(mian)。

7.胡須齒菇

胡須齒菇

這(zhe)種(zhong)看起來好似面條的(de)(de)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)學名(ming)“Hericium erinaceus”。它(ta)擁有(you)許(xu)多不同的(de)(de)名(ming)字，例如獅鬃菇(gu)(gu)(gu)、胡(hu)須(xu)(xu)(xu)齒菇(gu)(gu)(gu)、刺猬(wei)菇(gu)(gu)(gu)、胡(hu)須(xu)(xu)(xu)刺猬(wei)菇(gu)(gu)(gu)和胡(hu)須(xu)(xu)(xu)齒菌(jun)。在(zai)齒菌(jun)家(jia)族(zu)，它(ta)們是(shi)一種(zhong)可食用的(de)(de)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)。在(zai)夏末(mo)和秋(qiu)季，野(ye)生胡(hu)須(xu)(xu)(xu)齒菇(gu)(gu)(gu)較為常見，通(tong)常生長(chang)在(zai)枯死的(de)(de)硬木上，尤(you)其是(shi)美(mei)洲山毛櫸(ju)。

8.狗蛇頭菌

狗蛇頭菌

狗(gou)蛇(she)頭(tou)菌(jun)(jun)學(xue)名“Mutinus caninus”，是一(yi)種細小的(de)蛇(she)頭(tou)形林地(di)真(zhen)菌(jun)(jun)，“腦(nao)袋”呈黑(hei)色。它們通常(chang)成群生活(huo)在木頭(tou)碎片或者落葉堆(dui)中。夏(xia)秋兩(liang)季，我們可以(yi)在歐洲和北(bei)美(mei)洲東北(bei)部看(kan)到這(zhe)種蘑菇(gu)的(de)身影。絕大多數人認為狗(gou)蛇(she)頭(tou)菌(jun)(jun)不可食用。

9.生物發光菌

生物發光菌

相信自己，你沒有產生(sheng)幻(huan)覺，你看到的(de)(de)(de)(de)確(que)實是(shi)發出綠色熒光(guang)的(de)(de)(de)(de)蘑(mo)菇。這(zhe)種蘑(mo)菇學名“Mycena chlorophos”，雨(yu)季時會在日本(ben)和巴(ba)西(xi)的(de)(de)(de)(de)森林中出現，它(ta)們(men)會在地(di)面(mian)傳播發光(guang)的(de)(de)(de)(de)孢子。樹干的(de)(de)(de)(de)底部、掉落的(de)(de)(de)(de)樹枝(zhi)、堆積的(de)(de)(de)(de)樹葉和潮濕(shi)的(de)(de)(de)(de)泥(ni)土為這(zhe)種蘑(mo)菇提(ti)供了絕佳的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長環境。它(ta)們(men)主要分(fen)布在日本(ben)Ugui的(de)(de)(de)(de)Mesameyama島和巴(ba)西(xi)的(de)(de)(de)(de)里貝(bei)拉國(guo)家公園，其鮮艷(yan)奪(duo)目的(de)(de)(de)(de)外表要感謝生(sheng)物發光(guang)現象(xiang)(xiang)。這(zhe)是(shi)一種怪異而奇妙的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物現象(xiang)(xiang)，很(hen)多動植(zhi)物天生(sheng)就有這(zhe)種能(neng)力。

10.傘形毒菌

傘形毒菌

傘(san)形毒(du)菌學名(ming)“Amanita muscaria”，是世界上名(ming)氣最大的(de)蘑(mo)菇(gu)。這種(zhong)蘑(mo)菇(gu)具有(you)毒(du)性，是能夠作用于神經(jing)的(de)擔(dan)子菌。擔(dan)子菌是Amanita家族眾多成員(yuan)中的(de)一(yi)個。傘(san)形毒(du)菌有(you)幾個亞種(zhong)，每(mei)一(yi)種(zhong)都有(you)不同的(de)菌蓋顏色(se)(se)(se)，其中包括黃(huang)色(se)(se)(se)菌蓋的(de)flavivolata guessowii和formosa，粉紅色(se)(se)(se)的(de)persicina以及(ji)褐色(se)(se)(se)的(de)regalis。(regalis現在被視為一(yi)個獨立的(de)蘑(mo)菇(gu)種(zhong)群。)

傘形毒(du)菌(jun)是最容易辨認同時也是在(zai)(zai)流行文(wen)化中最為(wei)常見的(de)(de)蘑菇(gu)。它(ta)(ta)們經常出現在(zai)(zai)兒童讀物、電影(ying)、裝飾品(pin)、賀卡(ka)以及電腦游(you)戲中。在(zai)(zai)改編自小說的(de)(de)熱門影(ying)片《愛麗絲(si)夢游(you)仙境(jing)》和經典游(you)戲《超(chao)級瑪麗》中，我們都能看到它(ta)(ta)們的(de)(de)身(shen)影(ying)。因(yin)大阿爾伯特的(de)(de)著作(zuo)《De vegetabilibus》，傘形毒(du)菌(jun)也被(bei)稱(cheng)之為(wei)“捕蠅(ying)菌(jun)”。大阿爾伯特在(zai)(zai)書(shu)中寫(xie)道：“把(ba)它(ta)(ta)磨碎放入牛(niu)奶能夠讓(rang)不明真相的(de)(de)蒼蠅(ying)死于非命，因(yin)此將其稱(cheng)之為(wei)‘捕蠅(ying)菌(jun)’。