大福來

提到“嘎巴(ba)菜”，最有(you)名的(de)是大福來，懷舊氛圍(wei)濃(nong)厚，先(xian)花錢買牌(pai)兒再(zai)取餐(can)。綠豆(dou)、小米水磨成(cheng)(cheng)漿，攤成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均勻的(de)煎餅(bing)，用刀切成(cheng)(cheng)柳葉狀，澆上(shang)(shang)用十幾(ji)種調料(liao)制成(cheng)(cheng)的(de)鹵(lu)計(ji)，再(zai)灑上(shang)(shang)辣椒油、芝(zhi)麻醬、醬豆(dou)腐汁、香(xiang)(xiang)菜葉，輕(qing)輕(qing)攪拌后香(xiang)(xiang)味撲(pu)鼻、流涎三尺(chi)……有(you)話說得好(hao)“食遍天下(xia)人(ren)不饞，獨戀一碗鍋(guo)巴(ba)香(xiang)(xiang)”。沒吃過(guo)的(de)你一定要(yao)試試！

人均：8

地址：紅橋區丁字沽一號(hao)路26號(hao)

爐爐香飲食店

小小的(de)(de)店面，生意奇好，每(mei)天早(zao)晨都有人在排(pai)隊買燒餅和包(bao)子，據說(shuo)還(huan)有食客大老(lao)遠過(guo)來。咖喱牛(niu)肉燒餅吃(chi)了(le)這(zhe)么多年也沒(mei)膩，味道(dao)濃濃的(de)(de)，鮮(xian)香四溢；麻(ma)醬燒餅層層松(song)脆(cui)，麻(ma)醬多多，一(yi)個絕對不夠吃(chi)。這(zhe)么硬可，早(zao)起排(pai)隊也值(zhi)了(le)！

人均：8元

地址(zhi)：和平區南市食(shi)品街4區79號

至美齋

想起他家的(de)牛肉(rou)燒餅就(jiu)會(hui)“流口水(shui)”，外皮酥脆咸香，里面(mian)夾著厚(hou)候的(de)醬牛肉(rou)，軟爛適中，滋味(wei)那叫一(yi)美；醬牛肉(rou)也同樣值得一(yi)贊，瘦而(er)不柴(chai)，絕不塞牙。服務帶著老字(zi)號的(de)通病(bing)，習慣就(jiu)好(hao)。價(jia)格總體不貴，難怪天(tian)天(tian)排隊。

人均：10元

地址：紅橋(qiao)區(qu)芥園道先春園底(di)商(復興路口(kou))

真素誠美食園

生意(yi)一直紅火(huo)，每(mei)天門口(kou)都會排(pai)很長的(de)隊伍。鍋(guo)巴(ba)菜(cai)口(kou)感特別好，鹵(lu)特別香，配(pei)合(he)淡(dan)淡(dan)的(de)香菜(cai)，味(wei)道(dao)絕(jue)對贊。牛肉燒(shao)餅(bing)(bing)燒(shao)餅(bing)(bing)外皮酥脆(cui)，牛肉勁道(dao)。正宗天津(jin)衛早點的(de)配(pei)置，市井氣(qi)息(xi)十足。

人均：7

地址：南開(kai)區玉(yu)泉路56號(西(xi)湖道口)

滿天紅美食園

這(zhe)兒也是很有(you)人緣很有(you)年頭的(de)(de)食品店，每天(tian)早(zao)(zao)上都(dou)排大隊。清真館(guan)，早(zao)(zao)點(dian)種類真不少，你是愛吃(chi)甜的(de)(de)咸的(de)(de)，還是要吃(chi)稀的(de)(de)干(gan)的(de)(de)，都(dou)能(neng)滿足。從(cong)鍋巴菜(cai)到(dao)豆(dou)腐腦(nao)，從(cong)燒餅到(dao)窩頭，從(cong)包子到(dao)燒賣……簡直是老天(tian)津衛的(de)(de)早(zao)(zao)點(dian)博(bo)覽會，價格便宜(yi)，味道也不賴。

人均：9

地址: 和平區南市食(shi)品街1區1樓4號

馬記富來飯莊

一(yi)(yi)(yi)(yi)家清真(zhen)飯館，早點爆火，一(yi)(yi)(yi)(yi)隊(dui)交錢買票，一(yi)(yi)(yi)(yi)隊(dui)領各種干食，一(yi)(yi)(yi)(yi)隊(dui)打鍋巴菜(cai)(cai)，老(lao)豆腐，豆漿(jiang)。一(yi)(yi)(yi)(yi)過8點那景象真(zhen)是壯觀(guan)！始終保持著天津傳統早點的味道和品質，一(yi)(yi)(yi)(yi)個燒餅一(yi)(yi)(yi)(yi)個糖皮一(yi)(yi)(yi)(yi)碗鍋巴菜(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)(yi)碗漿(jiang)子，霹(pi)靂噗嚕一(yi)(yi)(yi)(yi)吃，這一(yi)(yi)(yi)(yi)早起，迂體(ti)！

人均：7

地(di)址：南開區鼓樓(lou)商(shang)業南街86號(近城廂中路)

陳記鍋巴菜

天津衛老字號的(de)一家早點(dian)鋪了，每天早晨人(ren)流(liu)不斷。鍋巴(ba)菜的(de)味兒地(di)(di)道，綠豆(dou)面給的(de)也不少(shao)，再加上(shang)(shang)點(dian)辣椒；另外(wai)他家云吞也不錯，個大(da)很鮮(xian)，大(da)早晨喝上(shang)(shang)一碗，心里這個暖和，總之(zhi)一個吃早點(dian)的(de)好地(di)(di)方。就是早上(shang)(shang)人(ren)太多，經常連個坐的(de)地(di)(di)方都沒有(you)。

人均：5

地址：和(he)平區重慶道(dao)104號(桂林路口)

祥通鍋巴菜

鍋巴是(shi)自己做的(de)，鹵料(liao)是(shi)自己調(diao)的(de)，這點老百姓吃(chi)著放(fang)心(xin)。晶瑩剔透的(de)鹵子，越嚼越香的(de)鍋巴，而(er)且一(yi)點不碎，一(yi)個熏雞蛋，最后再(zai)來一(yi)碗(wan)豆漿，簡直是(shi)美味。要是(shi)再(zai)配上(shang)旁邊燒(shao)餅王剛(gang)出(chu)爐的(de)油酥燒(shao)餅，那更是(shi)絕了！夏天(tian)常看到先(xian)生(sheng)們把碗(wan)放(fang)在(zai)自行車后架上(shang)，拿著燒(shao)餅，站在(zai)路邊吃(chi)，形成(cheng)一(yi)景，老天(tian)津衛的(de)生(sheng)活(huo)！

人均：5

地(di)址：河西區(qu)隆昌路(愛(ai)國道口)

殷記老面茶

面茶(cha)是(shi)以糜(mi)子米為原料，與(yu)大料瓣、大鹽一(yi)同(tong)磨成(cheng)(cheng)漿，再用(yong)大火燒沸(fei)，加入堿面、姜熬一(yi)會兒，把漿調成(cheng)(cheng)細(xi)流(liu)，均勻地往(wang)水翻花的(de)地方(fang)澆(jiao)，邊澆(jiao)邊攪。最后細(xi)火慢熬十來分鐘即成(cheng)(cheng)。殷記老面茶(cha)色澤淡(dan)黃(huang)，味(wei)美清香，用(yong)料十足，絕(jue)對的(de)童年(nian)味(wei)道。

人均：5

地(di)址：河北(bei)區靖(jing)江路廉江里樓群(qun)內(近(jin)革新道(dao))

羅鍋老豆腐

天(tian)津(jin)超(chao)正宗的(de)清(qing)鹵(lu)(lu)老豆腐(fu)，干了N多年一家老店(dian)。他家清(qing)鹵(lu)(lu)是(shi)個特色，鹵(lu)(lu)子里(li)面不像其(qi)他的(de)老豆腐(fu)里(li)面有黃花菜和雞蛋，味道別有不同。豆腐(fu)點的(de)恰(qia)到好處(chu)。很(hen)多小時候常吃，現(xian)在住(zhu)的(de)遠的(de)天(tian)津(jin)土(tu)著，早晨會專程開車來吃碗老豆腐(fu)，懷舊(jiu)感很(hen)強。

人均：5

地址：河東區(qu)新開路美福園(yuan)底(di)商

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