金(jin)(jin)桔是陽(yang)朔(shuo)傳統水果(guo)之一(yi)，種植已有(you)140多年(nian)(nian)(nian)歷史，其果(guo)實富含維生素及(ji)人體所需(xu)的微(wei)量(liang)元素，具(ju)有(you)潤肺健脾、定(ding)(ding)喘止(zhi)咳、化痰(tan)消氣、生津止(zhi)渴等保(bao)健作用(yong)，是良好(hao)的天然保(bao)健食品(pin)(pin)(pin)。鮮果(guo)既可生食，也可加工成(cheng)蜜餞、果(guo)脯、果(guo)酒。近年(nian)(nian)(nian)來，陽(yang)朔(shuo)縣委、政府把金(jin)(jin)桔作為(wei)一(yi)個(ge)重(zhong)要產(chan)(chan)(chan)業進行扶(fu)持(chi)和培(pei)(pei)育，通(tong)過科技創新，大(da)力推廣“三避”技術(shu)和無公(gong)害栽培(pei)(pei)技術(shu)，陽(yang)朔(shuo)金(jin)(jin)桔的品(pin)(pin)(pin)質、產(chan)(chan)(chan)量(liang)、效(xiao)益得到了(le)(le)顯著(zhu)提(ti)高，“陽(yang)朔(shuo)金(jin)(jin)桔”成(cheng)了(le)(le)全(quan)國(guo)乃(nai)至東南亞響當(dang)當(dang)品(pin)(pin)(pin)牌。全(quan)縣種植面積從1999年(nian)(nian)(nian)的不足(zu)1萬畝發(fa)展到2013年(nian)(nian)(nian)的17.4萬畝，年(nian)(nian)(nian)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)達17.93萬噸，每年(nian)(nian)(nian)11月(yue)上旬至次年(nian)(nian)(nian)4月(yue)中旬為(wei)銷售期,主產(chan)(chan)(chan)地(di)是白沙、興(xing)坪、金(jin)(jin)寶等鄉(xiang)鎮(zhen)。陽(yang)朔(shuo)金(jin)(jin)桔于2001年(nian)(nian)(nian)獲中國(guo)國(guo)際農業博覽(lan)會“名牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”，2002年(nian)(nian)(nian)12月(yue)獲“廣西(xi)無公(gong)害水果(guo)生產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)”認(ren)定(ding)(ding)，2003年(nian)(nian)(nian)獲國(guo)家(jia)首(shou)批“無公(gong)害農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”認(ren)證，2006年(nian)(nian)(nian)獲國(guo)家(jia)地(di)理(li)標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)保(bao)護，2007年(nian)(nian)(nian)“陽(yang)朔(shuo)金(jin)(jin)桔”獲國(guo)家(jia)工商總局商標注冊。

2、漓江啤酒魚

陽朔(shuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)道亮麗的(de)(de)(de)飲(yin)食文化風景，不(bu)吃不(bu)知道，一(yi)(yi)(yi)(yi)吃嚇一(yi)(yi)(yi)(yi)跳，大名如雷貫耳，如果不(bu)試一(yi)(yi)(yi)(yi)下就真的(de)(de)(de)枉費到此一(yi)(yi)(yi)(yi)游。啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)有點(dian)像川菜中火(huo)(huo)鍋魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)做法，先(xian)把魚(yu)(yu)在油里煎一(yi)(yi)(yi)(yi)煎，再放(fang)(fang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)及各種(zhong)調料(liao)燒(shao)制而(er)成。燒(shao)的(de)(de)(de)器(qi)具很(hen)特(te)別，魚(yu)(yu)放(fang)(fang)在一(yi)(yi)(yi)(yi)個平底的(de)(de)(de)盤子里，盤子下面(mian)(mian)是一(yi)(yi)(yi)(yi)個盆(pen)子，放(fang)(fang)了(le)(le)些(xie)水，再下面(mian)(mian)才是火(huo)(huo)，而(er)不(bu)像是川菜火(huo)(huo)鍋直接將鍋放(fang)(fang)在爐火(huo)(huo)上(shang)(shang)面(mian)(mian)。這樣上(shang)(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)不(bu)易(yi)燒(shao)糊(hu)且受熱(re)均勻，入(ru)口果然鮮辣(la)可口，無(wu)一(yi)(yi)(yi)(yi)絲魚(yu)(yu)本身(shen)的(de)(de)(de)腥味(wei)(wei)。對了(le)(le)，一(yi)(yi)(yi)(yi)定要(yao)吃帶鱗(lin)的(de)(de)(de)，正宗(zong)的(de)(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)鱗(lin)都炸(zha)得(de)非(fei)常脆，好吃極了(le)(le)。陽朔(shuo)“啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)“，是陽朔(shuo)有名的(de)(de)(de)地(di)方特(te)色菜，魚(yu)(yu)肉鮮辣(la)可口，無(wu)一(yi)(yi)(yi)(yi)絲魚(yu)(yu)本身(shen)的(de)(de)(de)腥味(wei)(wei)，啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和魚(yu)(yu)肉的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)可以讓人胃口大開。陽朔(shuo)的(de)(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)是選用陽朔(shuo)漓江里鮮活的(de)(de)(de)大鯉魚(yu)(yu)，先(xian)用桂北山區出產的(de)(de)(de)生茶(cha)油烹炸(zha)，然后放(fang)(fang)入(ru)桂林產的(de)(de)(de)上(shang)(shang)等啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)紅燜而(er)成，具有獨特(te)的(de)(de)(de)香(xiang)酥鮮嫩(nen)風味(wei)(wei)。2002年5月(yue)陽朔(shuo)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)以外(wai)香(xiang)內嫩(nen)，皮(pi)黃汁濃(nong)，入(ru)口唇齒留香(xiang)在“奇山杯(bei)全國迷宗(zong)菜交(jiao)流比賽研討會” 上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)舉奪(duo)得(de)金獎。

3、桂林腐竹

腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)，又叫腐(fu)(fu)筋(jin)，遠(yuan)在唐(tang)(tang)代就(jiu)在各種(zhong)素菜中獨占(zhan)鰲(ao)頭。其形似干竹(zhu)(zhu)枝而(er)名.。“桂林(lin)(lin)腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)”是(shi)廣西桂林(lin)(lin)地區的(de)國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品保(bao)護品種(zhong)。桂林(lin)(lin)腐(fu)(fu)乳廠20多家(jia)企業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)，年產(chan)(chan)量(liang)1000多噸。選用優質大(da)(da)豆磨成(cheng)豆漿, 放入(ru)鍋加熱。將凝結的(de)豆漿薄膜(mo)用手扯起來搭在竹(zhu)(zhu)竿(gan)上晾干或烘干即成(cheng)。　　桂林(lin)(lin)腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)大(da)(da)約盛行于(yu)(yu)唐(tang)(tang)代，那時候，桂林(lin)(lin)是(shi)北達(da)中原，南連(lian)嶺南的(de)重鎮，佛教(jiao)在此盛傳(chuan)(chuan)，寺廟林(lin)(lin)立，齋食(shi)(shi)盛行。腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)作為(wei)素食(shi)(shi)也就(jiu)隨之興起。唐(tang)(tang)代以(yi)來，人們世代相傳(chuan)(chuan)，沿襲至今，腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)成(cheng)了(le)桂林(lin)(lin)的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)食(shi)(shi)品。得益于(yu)(yu)漓江和桃花(hua)江水泡浸大(da)(da)豆以(yi)及(ji)傳(chuan)(chuan)統(tong)的(de)特別制作工藝。成(cheng)品顏色淡黃(huang)、油面光(guang)亮、枝條肥(fei)胖、空心松脆(cui)、 品質優良。含蛋白質45%， 脂(zhi)肪25%，膽固(gu)醇(chun)及(ji)飽和脂(zhi)肪很低。　　因其所含均為(wei)植物營養素，故(gu)被稱為(wei)“素食(shi)(shi)之最”。腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)吃(chi)法(fa)很多, 炸(zha)燉炒燜皆可(ke)。無論(lun)作主菜或配菜, 都可(ke)熟(shu)飪出色澤鮮美、香(xiang)味(wei)撲(pu)鼻、酥脆(cui)嫩滑、風韻別致(zhi)的(de)葷、素佳肴(yao)。

4、陽朔釀菜

陽朔(shuo)(shuo)的(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜，特點鮮(xian)明(ming)，品(pin)種很多(duo)。釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜既(ji)是(shi)(shi)陽朔(shuo)(shuo)人(ren)的(de)(de)傳(chuan)統，又折射出陽朔(shuo)(shuo)人(ren)的(de)(de)飲食愛好。特別是(shi)(shi)在陽朔(shuo)(shuo)農村的(de)(de)許多(duo)大(da)小宴(yan)席(xi)上(shang)，幾乎(hu)是(shi)(shi)無釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)不(bu)成席(xi)。什么都(dou)(dou)敢釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)，釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)什么都(dou)(dou)成，的(de)(de)確，陽朔(shuo)(shuo)人(ren)對釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜情有獨鐘(zhong)。而(er)且，陽朔(shuo)(shuo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜正隨著旅游的(de)(de)發展而(er)聲名(ming)遠(yuan)揚。中外賓(bin)(bin)客都(dou)(dou)非常喜歡吃陽朔(shuo)(shuo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜，使這些純粹的(de)(de)民間菜肴(yao)登(deng)上(shang)了大(da)雅之堂，其中如田螺(luo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、柚(you)皮釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、辣椒(jiao)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、茄子(zi)(zi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)等(deng)都(dou)(dou)已進入各大(da)賓(bin)(bin)館、飯(fan)店的(de)(de)菜單上(shang)。陽朔(shuo)(shuo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜的(de)(de)餡有豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)、魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)、雞肉(rou)等(deng)，一般配之以提香增味(wei)的(de)(de)佐料(liao)。釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)體的(de)(de)選擇，更是(shi)(shi)豐富多(duo)彩、五花(hua)八門。比如，魚(yu)(yu)(yu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、油豆(dou)腐釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、水豆(dou)腐釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、香菇(gu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蘑菇(gu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、松樹菌(jun)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、芋頭釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、慈菇(gu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、節瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、冬(dong)瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、腿瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、葫蘆(lu)瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、黃(huang)瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、絲(si)瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、苦(ku)瓜(gua)(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、茄子(zi)(zi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、辣椒(jiao)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、竹筍釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、豆(dou)芽釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蒜(suan)梗(geng)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、田螺(luo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蛋(dan)子(zi)(zi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、柚(you)皮釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蓮藕釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、魚(yu)(yu)(yu)肚釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、南(nan)瓜(gua)(gua)花(hua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)，蛋(dan)包(bao)(bao)、四(si)葉(xie)(xie)菜包(bao)(bao)、黃(huang)芽白葉(xie)(xie)包(bao)(bao)、有菜葉(xie)(xie)包(bao)(bao)、油煉(lian)菜葉(xie)(xie)包(bao)(bao)、芥蘭菜葉(xie)(xie)包(bao)(bao)等(deng)等(deng)。

5、陽朔甲天下油茶

陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)甲(jia)天下油(you)(you)(you)茶(cha)位于(yu)陽(yang)(yang)(yang)光100門(men)面，由于(yu)其味道鮮(xian)美，是(shi)陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)名吃之一(yi)(yi)(yi)。一(yi)(yi)(yi)般我們(men)休閑就會泡(pao)上(shang)一(yi)(yi)(yi)杯上(shang)好(hao)的(de)(de)(de)龍井，或者一(yi)(yi)(yi)杯清甜的(de)(de)(de)碧螺春，細細品(pin)位。但在陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)除了(le)(le)這樣(yang)泡(pao)茶(cha)外(wai)，還有(you)獨特泡(pao)茶(cha)之處，那就是(shi)-“油(you)(you)(you)茶(cha)”了(le)(le)。 所謂油(you)(you)(you)茶(cha)，那就是(shi)用(yong)油(you)(you)(you)煮的(de)(de)(de)茶(cha)，比用(yong)開水(shui)(shui)(shui)泡(pao)的(de)(de)(de)茶(cha)更加可(ke)口(kou)。其制作的(de)(de)(de)獨特過程是(shi)：先(xian)把谷雨時節采的(de)(de)(de)茶(cha)葉用(yong)水(shui)(shui)(shui)泡(pao)，然后(hou)放到鍋里，與辣椒(jiao)、姜(jiang)、蒜子炒(chao)，一(yi)(yi)(yi)邊放少許水(shui)(shui)(shui)，一(yi)(yi)(yi)邊炒(chao)，直到把茶(cha)葉味炒(chao)出，最后(hou)，放一(yi)(yi)(yi)大鍋水(shui)(shui)(shui)，等到茶(cha)水(shui)(shui)(shui)開了(le)(le)后(hou)即可(ke)，然后(hou)配上(shang)香花生、油(you)(you)(you)果等佐料(liao)，又香又可(ke)口(kou)。來到陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)，品(pin)位陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)名吃--“油(you)(you)(you)茶(cha)”是(shi)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)，否(fou)則就算白來陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)了(le)(le)，那么來甲(jia)天下油(you)(you)(you)茶(cha)品(pin)嘗，一(yi)(yi)(yi)定不枉此(ci)行！地 址：陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)陽(yang)(yang)(yang)光100門(men)面。主營(ying)項(xiang)目：小吃。特色菜譜：油(you)(you)(you)茶(cha)。營(ying)業時間：06：30-15：30。人(ren)均消費：2—6元/人(ren)。交 通：陽(yang)(yang)(yang)朔(shuo)陽(yang)(yang)(yang)光100門(men)面，西街旁。

6、陽朔糍粑

陽朔(shuo)糍粑制作工藝精細(xi)(xi)。把上(shang)好糯(nuo)米蒸(zheng)熟后，用力杵打，直到(dao)糯(nuo)米飯(fan)全融，像棉團狀，然后再取出糯(nuo)漿(jiang)做成(cheng)圓團，放入蒸(zheng)籠(long)蒸(zheng)熟而成(cheng)。水糍粑多放內餡(xian)，如(ru)豆(dou)蓉(rong)、蓮蓉(rong)、芝(zhi)麻(ma)桂花糖(tang)等，質地細(xi)(xi)膩(ni)柔韌、潔白晶(jing)美(mei)，如(ru)趁出籠(long)時熱氣騰騰，再裹上(shang)點白糖(tang)或熟豆(dou)粉，更是(shi)色美(mei)味鮮，口感細(xi)(xi)滑(hua)沁(qin)甜(tian)。為陽朔(shuo)名小吃(chi)之一。

7、斑魚火鍋

陽朔備(bei)受食(shi)客喜愛的(de)特色(se)菜之一(yi)。斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)火鍋主要用斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)的(de)頭、尾、骨腩做成(cheng)魚(yu)(yu)湯，湯成(cheng)奶(nai)白色(se)、鮮味撲(pu)鼻(bi)。斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)片切得非常薄可(ke)見花紋，食(shi)時在熱湯里燙熟(shu)（約(yue)3秒(miao)時間），不需點(dian)姜蔥(cong)或(huo)者(zhe)辣椒，直接放在嘴里魚(yu)(yu)片，美(mei)味絕(jue)倫。貼士：西(xi)街及周邊有眾(zhong)多(duo)斑(ban)(ban)魚(yu)(yu)火鍋店，價(jia)格約(yue)32元(yuan)/斤。

8、松花糖

是(shi)廣西桂林(lin)(lin)(lin)陽朔(shuo)的(de)(de)(de)特產(chan)。桂林(lin)(lin)(lin)興坪松(song)花(hua)糖是(shi)廣西陽朔(shuo)歷(li)史悠久的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)(tong)名點(dian)之一(yi)，距今已(yi)有(you)200多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)歷(li)史,為(wei)純天(tian)然(ran)(ran)手(shou)工制(zhi)作(zuo)，是(shi)當地群(qun)眾(zhong)喜(xi)聞(wen)樂見(jian)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)(tong)名小(xiao)吃。相(xiang)傳(chuan)，它始于清代康熙十年(nian)(nian)。在20世紀20年(nian)(nian)代初期，有(you)一(yi)位在梧州經(jing)營糕餅生(sheng)意的(de)(de)(de)玉(yu)林(lin)(lin)(lin)人(ren)梁(liang)氏(shi)，因年(nian)(nian)老體，攜(xie)妻還鄉定居。梁(liang)氏(shi)終生(sheng)無育，亦無近親，便把松(song)花(hua)糖的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)技藝(yi)傳(chuan)給他的(de)(de)(de)結拜兄弟覃(tan)(tan)氏(shi)。覃(tan)(tan)氏(shi)在梁(liang)氏(shi)的(de)(de)(de)資助和指導(dao)下，在玉(yu)林(lin)(lin)(lin)鎮開(kai)設了“覃(tan)(tan)記餅鋪”，以經(jing)營松(song)花(hua)糖、白散、鳳餅等糕點(dian)為(wei)主(zhu)，生(sheng)意頗為(wei)興隆。覃(tan)(tan)氏(shi)也家景(jing)日好，后(hou)來覃(tan)(tan)氏(shi)的(de)(de)(de)伙計把松(song)花(hua)糖手(shou)工制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)手(shou)藝(yi)帶到了美麗的(de)(de)(de)陽朔(shuo)興坪，在這(zhe)散枝開(kai)花(hua)。因為(wei)興坪人(ren)酷愛(ai)喝茶，松(song)花(hua)糖也就成(cheng)(cheng)(cheng)了喝茶的(de)(de)(de)絕(jue)佳(jia)搭檔。成(cheng)(cheng)(cheng)了陽朔(shuo)人(ren)喜(xi)聞(wen)樂見(jian)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)(tong)小(xiao)吃。 制(zhi)作(zuo)流程(cheng) 首(shou)先是(shi)將(jiang)糯米沖成(cheng)(cheng)(cheng)糯米粉然(ran)(ran)后(hou)反復揉搓成(cheng)(cheng)(cheng)面團(tuan)；將(jiang)面團(tuan)全(quan)部弄(nong)成(cheng)(cheng)(cheng)黃豆大小(xiao)的(de)(de)(de)顆(ke)粒，程(cheng)序是(shi)做成(cheng)(cheng)(cheng)條(tiao)，然(ran)(ran)后(hou)用刀切成(cheng)(cheng)(cheng)顆(ke)粒,切得大小(xiao)均勻,經(jing)過油炸(zha)，這(zhe)個小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)顆(ke)粒就變成(cheng)(cheng)(cheng)了圓(yuan)形(xing)。

9、陽朔油茶

油(you)茶一(yi)般(ban)配(pei)以各種佐食小吃(chi)，多半(ban)是炒黃(huang)豆、炒花(hua)生米、爆玉米等，色、香、味(wei)俱全。陽(yang)朔一(yi)帶苗族、瑤族、侗族均有(you)打油(you)茶的習慣，俗稱“一(yi)杯苦，兩杯甲(jia)，三杯四(si)杯好油(you)茶”。

10、烤PIZZA

陽朔西街(jie)的(de)烤pizza是將兩(liang)面(mian)黃的(de)pizza手工(gong)烘(hong)烤，下面(mian)用篝火(huo)烤，上面(mian)放炭火(huo)烘(hong)而成(cheng)，香氣撲鼻。制成(cheng)的(de)pizza外(wai)層(ceng)皮特別香脆，里(li)面(mian)松軟，味道極佳。