金(jin)(jin)(jin)桔(jie)是陽朔(shuo)傳統水果(guo)之一，種植已有140多年(nian)(nian)(nian)歷(li)史，其果(guo)實富含(han)維生(sheng)素及人體(ti)所需的(de)微量元素，具有潤肺(fei)健脾(pi)、定喘(chuan)止(zhi)(zhi)咳、化痰消氣、生(sheng)津止(zhi)(zhi)渴等保健作用，是良(liang)好的(de)天(tian)然(ran)保健食品(pin)(pin)。鮮果(guo)既可生(sheng)食，也可加(jia)工(gong)成(cheng)(cheng)蜜餞(jian)、果(guo)脯、果(guo)酒。近年(nian)(nian)(nian)來，陽朔(shuo)縣(xian)委、政府(fu)把金(jin)(jin)(jin)桔(jie)作為(wei)一個重(zhong)要產(chan)業(ye)進行扶持(chi)和(he)培(pei)育，通過科技(ji)創新，大(da)力推(tui)廣“三避(bi)”技(ji)術和(he)無公害栽(zai)培(pei)技(ji)術，陽朔(shuo)金(jin)(jin)(jin)桔(jie)的(de)品(pin)(pin)質、產(chan)量、效益(yi)得到了顯(xian)著提高，“陽朔(shuo)金(jin)(jin)(jin)桔(jie)”成(cheng)(cheng)了全國(guo)乃至東(dong)南亞響當當品(pin)(pin)牌。全縣(xian)種植面(mian)積從1999年(nian)(nian)(nian)的(de)不足(zu)1萬畝發展到2013年(nian)(nian)(nian)的(de)17.4萬畝，年(nian)(nian)(nian)總(zong)(zong)產(chan)量達17.93萬噸，每年(nian)(nian)(nian)11月上(shang)旬至次年(nian)(nian)(nian)4月中旬為(wei)銷售(shou)期(qi),主產(chan)地(di)是白沙(sha)、興坪、金(jin)(jin)(jin)寶等鄉(xiang)鎮。陽朔(shuo)金(jin)(jin)(jin)桔(jie)于2001年(nian)(nian)(nian)獲(huo)中國(guo)國(guo)際農(nong)業(ye)博(bo)覽(lan)會“名牌產(chan)品(pin)(pin)”，2002年(nian)(nian)(nian)12月獲(huo)“廣西無公害水果(guo)生(sheng)產(chan)基地(di)”認定，2003年(nian)(nian)(nian)獲(huo)國(guo)家首批“無公害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)”認證(zheng)，2006年(nian)(nian)(nian)獲(huo)國(guo)家地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)保護，2007年(nian)(nian)(nian)“陽朔(shuo)金(jin)(jin)(jin)桔(jie)”獲(huo)國(guo)家工(gong)商(shang)總(zong)(zong)局商(shang)標注冊。

2、漓江啤酒魚

陽朔(shuo)(shuo)一(yi)道(dao)亮麗的(de)(de)(de)飲食文化風(feng)景，不吃(chi)不知道(dao)，一(yi)吃(chi)嚇一(yi)跳(tiao)，大名(ming)如雷貫耳，如果(guo)不試一(yi)下就真的(de)(de)(de)枉費到此一(yi)游。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)(yu)有點像(xiang)川(chuan)菜中火鍋(guo)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)做法，先把魚(yu)(yu)(yu)在(zai)油里煎一(yi)煎，再(zai)放(fang)(fang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)及各(ge)種調料燒制(zhi)而成(cheng)。燒的(de)(de)(de)器具很特別，魚(yu)(yu)(yu)放(fang)(fang)在(zai)一(yi)個(ge)平(ping)底的(de)(de)(de)盤子(zi)里，盤子(zi)下面(mian)是一(yi)個(ge)盆子(zi)，放(fang)(fang)了些(xie)水(shui)，再(zai)下面(mian)才是火，而不像(xiang)是川(chuan)菜火鍋(guo)直接(jie)將(jiang)鍋(guo)放(fang)(fang)在(zai)爐(lu)火上(shang)面(mian)。這樣上(shang)面(mian)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)不易燒糊且受熱均(jun)勻，入口(kou)(kou)果(guo)然鮮(xian)辣可(ke)口(kou)(kou)，無一(yi)絲(si)魚(yu)(yu)(yu)本(ben)身的(de)(de)(de)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)(wei)。對了，一(yi)定要吃(chi)帶鱗(lin)的(de)(de)(de)，正宗的(de)(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)都炸得(de)非常(chang)脆，好吃(chi)極了。陽朔(shuo)(shuo)“啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)(yu)“，是陽朔(shuo)(shuo)有名(ming)的(de)(de)(de)地方(fang)特色菜，魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)鮮(xian)辣可(ke)口(kou)(kou)，無一(yi)絲(si)魚(yu)(yu)(yu)本(ben)身的(de)(de)(de)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)(wei)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)可(ke)以讓人(ren)胃口(kou)(kou)大開。陽朔(shuo)(shuo)的(de)(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)(yu)是選(xuan)用陽朔(shuo)(shuo)漓江里鮮(xian)活的(de)(de)(de)大鯉魚(yu)(yu)(yu)，先用桂北山(shan)區出(chu)產的(de)(de)(de)生(sheng)茶油烹炸，然后放(fang)(fang)入桂林產的(de)(de)(de)上(shang)等啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)紅燜而成(cheng)，具有獨特的(de)(de)(de)香(xiang)酥鮮(xian)嫩風(feng)味(wei)(wei)(wei)。2002年5月陽朔(shuo)(shuo)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)魚(yu)(yu)(yu)以外香(xiang)內(nei)嫩，皮(pi)黃汁濃，入口(kou)(kou)唇齒留香(xiang)在(zai)“奇山(shan)杯全國迷宗菜交流比賽研討(tao)會(hui)” 上(shang)一(yi)舉奪得(de)金獎。

3、桂林腐竹

腐(fu)(fu)竹(zhu)，又叫腐(fu)(fu)筋，遠(yuan)在唐代(dai)(dai)就在各種素(su)菜(cai)(cai)中獨(du)占鰲(ao)頭(tou)。其形似干竹(zhu)枝(zhi)而名.。“桂(gui)(gui)林(lin)腐(fu)(fu)竹(zhu)”是廣西桂(gui)(gui)林(lin)地區的國(guo)家(jia)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)品(pin)(pin)種。桂(gui)(gui)林(lin)腐(fu)(fu)乳廠(chang)20多(duo)家(jia)企(qi)業(ye)生產(chan)，年產(chan)量1000多(duo)噸。選用(yong)優質大(da)(da)豆磨(mo)成(cheng)豆漿(jiang), 放入(ru)鍋加熱(re)。將凝結(jie)的豆漿(jiang)薄(bo)膜用(yong)手扯起來搭(da)在竹(zhu)竿(gan)上(shang)晾(liang)干或烘干即(ji)成(cheng)。　　桂(gui)(gui)林(lin)腐(fu)(fu)竹(zhu)大(da)(da)約盛(sheng)行于唐代(dai)(dai)，那時候，桂(gui)(gui)林(lin)是北達中原，南連嶺(ling)南的重鎮，佛教在此盛(sheng)傳(chuan)(chuan)，寺廟林(lin)立，齋食盛(sheng)行。腐(fu)(fu)竹(zhu)作(zuo)(zuo)為素(su)食也就隨之興起。唐代(dai)(dai)以來，人們世代(dai)(dai)相傳(chuan)(chuan)，沿(yan)襲至今，腐(fu)(fu)竹(zhu)成(cheng)了桂(gui)(gui)林(lin)的傳(chuan)(chuan)統食品(pin)(pin)。得益于漓江和桃花(hua)江水泡浸大(da)(da)豆以及傳(chuan)(chuan)統的特別(bie)制作(zuo)(zuo)工藝。成(cheng)品(pin)(pin)顏色(se)淡(dan)黃、油面光亮、枝(zhi)條肥(fei)胖、空心松脆、 品(pin)(pin)質優良。含(han)蛋白質45%， 脂(zhi)肪25%，膽固醇(chun)及飽和脂(zhi)肪很低(di)。　　因其所含(han)均(jun)為植物(wu)營養素(su)，故被稱為“素(su)食之最”。腐(fu)(fu)竹(zhu)的吃(chi)法很多(duo), 炸燉炒燜皆可。無論作(zuo)(zuo)主(zhu)菜(cai)(cai)或配菜(cai)(cai), 都(dou)可熟飪出色(se)澤鮮(xian)美、香味撲(pu)鼻、酥脆嫩滑、風韻別(bie)致的葷、素(su)佳肴。

4、陽朔釀菜

陽(yang)(yang)朔(shuo)的釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜(cai)，特點(dian)鮮明，品種很多(duo)。釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜(cai)既(ji)是陽(yang)(yang)朔(shuo)人(ren)的傳統，又折射出(chu)陽(yang)(yang)朔(shuo)人(ren)的飲食愛好。特別是在陽(yang)(yang)朔(shuo)農(nong)村的許多(duo)大(da)小宴(yan)席上(shang)，幾乎是無(wu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)不成席。什么都(dou)敢釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)，釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)什么都(dou)成，的確，陽(yang)(yang)朔(shuo)人(ren)對釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜(cai)情有獨(du)鐘。而(er)且(qie)，陽(yang)(yang)朔(shuo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜(cai)正隨著旅游的發(fa)展(zhan)而(er)聲(sheng)名(ming)遠(yuan)揚。中外賓客都(dou)非常喜歡(huan)吃陽(yang)(yang)朔(shuo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜(cai)，使這些純粹的民間菜(cai)肴(yao)登上(shang)了大(da)雅之(zhi)堂，其中如田螺(luo)(luo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、柚(you)皮(pi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、辣(la)椒(jiao)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、茄(qie)子(zi)(zi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)等(deng)(deng)都(dou)已(yi)進入各大(da)賓館、飯店(dian)的菜(cai)單上(shang)。陽(yang)(yang)朔(shuo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)菜(cai)的餡有豬肉、牛肉、魚(yu)(yu)肉、雞(ji)肉等(deng)(deng)，一(yi)般配(pei)之(zhi)以提香(xiang)增(zeng)味的佐(zuo)料。釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)體的選擇，更是豐富(fu)多(duo)彩、五(wu)花八門。比如，魚(yu)(yu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、油豆(dou)腐釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、水豆(dou)腐釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、香(xiang)菇(gu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蘑菇(gu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、松樹菌釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、芋頭釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、慈菇(gu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、節瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、冬瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、腿(tui)瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、葫蘆瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、黃(huang)瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、絲瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、苦瓜(gua)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、茄(qie)子(zi)(zi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、辣(la)椒(jiao)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、竹(zhu)筍(sun)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、豆(dou)芽釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蒜梗釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、田螺(luo)(luo)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蛋(dan)子(zi)(zi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、柚(you)皮(pi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、蓮藕釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、魚(yu)(yu)肚釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)、南(nan)瓜(gua)花釀(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)(niang)，蛋(dan)包、四葉(xie)菜(cai)包、黃(huang)芽白葉(xie)包、有菜(cai)葉(xie)包、油煉菜(cai)葉(xie)包、芥蘭菜(cai)葉(xie)包等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、陽朔甲天下油茶

陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)甲(jia)天(tian)下(xia)油(you)(you)茶(cha)(cha)位(wei)于(yu)陽(yang)(yang)(yang)(yang)光(guang)100門面(mian)，由于(yu)其(qi)(qi)味(wei)道鮮美(mei)，是(shi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)名吃(chi)之一(yi)(yi)。一(yi)(yi)般我們(men)休閑就(jiu)會泡(pao)上(shang)一(yi)(yi)杯上(shang)好的龍井，或者(zhe)一(yi)(yi)杯清甜的碧螺春，細細品位(wei)。但在陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)除了(le)(le)(le)這樣泡(pao)茶(cha)(cha)外(wai)，還(huan)有獨特(te)(te)泡(pao)茶(cha)(cha)之處，那(nei)就(jiu)是(shi)-“油(you)(you)茶(cha)(cha)”了(le)(le)(le)。 所謂(wei)油(you)(you)茶(cha)(cha)，那(nei)就(jiu)是(shi)用油(you)(you)煮的茶(cha)(cha)，比用開水(shui)(shui)泡(pao)的茶(cha)(cha)更加(jia)可口(kou)。其(qi)(qi)制(zhi)作的獨特(te)(te)過程是(shi)：先把谷(gu)雨(yu)時節(jie)采的茶(cha)(cha)葉用水(shui)(shui)泡(pao)，然(ran)(ran)后放到(dao)鍋(guo)里，與辣椒(jiao)、姜(jiang)、蒜子炒(chao)，一(yi)(yi)邊(bian)放少許水(shui)(shui)，一(yi)(yi)邊(bian)炒(chao)，直到(dao)把茶(cha)(cha)葉味(wei)炒(chao)出，最后，放一(yi)(yi)大(da)鍋(guo)水(shui)(shui)，等到(dao)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)開了(le)(le)(le)后即可，然(ran)(ran)后配(pei)上(shang)香花(hua)生、油(you)(you)果等佐料，又香又可口(kou)。來(lai)到(dao)陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)，品位(wei)陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)名吃(chi)--“油(you)(you)茶(cha)(cha)”是(shi)一(yi)(yi)定的，否則(ze)就(jiu)算白來(lai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)了(le)(le)(le)，那(nei)么(me)來(lai)甲(jia)天(tian)下(xia)油(you)(you)茶(cha)(cha)品嘗(chang)，一(yi)(yi)定不枉此行(xing)！地(di) 址：陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)陽(yang)(yang)(yang)(yang)光(guang)100門面(mian)。主營項目(mu)：小(xiao)吃(chi)。特(te)(te)色(se)菜譜：油(you)(you)茶(cha)(cha)。營業時間：06：30-15：30。人(ren)均消費：2—6元/人(ren)。交 通：陽(yang)(yang)(yang)(yang)朔(shuo)(shuo)陽(yang)(yang)(yang)(yang)光(guang)100門面(mian)，西(xi)街旁(pang)。

6、陽朔糍粑

陽(yang)朔(shuo)糍(ci)(ci)粑(ba)制作工藝精細(xi)(xi)。把上好糯(nuo)米蒸熟后，用力杵(chu)打，直到糯(nuo)米飯全融，像棉團(tuan)狀，然后再取出糯(nuo)漿做成圓(yuan)團(tuan)，放(fang)(fang)入蒸籠蒸熟而成。水糍(ci)(ci)粑(ba)多放(fang)(fang)內餡，如(ru)豆(dou)蓉、蓮蓉、芝麻桂(gui)花糖等，質(zhi)地細(xi)(xi)膩(ni)柔(rou)韌、潔白晶美(mei)，如(ru)趁出籠時熱氣騰(teng)騰(teng)，再裹上點白糖或熟豆(dou)粉，更是色美(mei)味鮮(xian)，口感細(xi)(xi)滑(hua)沁甜。為陽(yang)朔(shuo)名小(xiao)吃之一。

7、斑魚火鍋

陽(yang)朔備受(shou)食客喜愛的特色菜(cai)之一。斑(ban)(ban)魚(yu)火鍋主要用斑(ban)(ban)魚(yu)的頭、尾、骨腩做成魚(yu)湯，湯成奶白色、鮮味撲(pu)鼻。斑(ban)(ban)魚(yu)魚(yu)片切得非(fei)常(chang)薄(bo)可見花紋，食時在熱(re)湯里燙熟（約3秒時間(jian)），不需點(dian)姜蔥(cong)或者辣椒，直接放在嘴里魚(yu)片，美味絕倫。貼士：西街(jie)及周邊有眾多斑(ban)(ban)魚(yu)火鍋店(dian)，價(jia)格約32元/斤。

8、松花糖

是廣西桂(gui)林陽(yang)朔(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特產。桂(gui)林興(xing)坪松(song)花糖(tang)是廣西陽(yang)朔(shuo)歷(li)史悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統名點之一，距今已有200多年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產歷(li)史,為(wei)(wei)純天然手工制(zhi)作，是當地群眾(zhong)喜聞(wen)樂見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統名小(xiao)吃。相傳(chuan)，它(ta)始于清代(dai)康(kang)熙十年(nian)。在(zai)(zai)20世(shi)紀20年(nian)代(dai)初(chu)期，有一位(wei)在(zai)(zai)梧(wu)州經(jing)營(ying)糕餅生意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)玉(yu)林人(ren)梁(liang)(liang)(liang)氏(shi)，因年(nian)老體，攜妻(qi)還鄉(xiang)定居。梁(liang)(liang)(liang)氏(shi)終(zhong)生無(wu)育，亦無(wu)近親，便把松(song)花糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作技藝(yi)傳(chuan)給他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結拜兄弟(di)覃(tan)氏(shi)。覃(tan)氏(shi)在(zai)(zai)梁(liang)(liang)(liang)氏(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資助和指導下，在(zai)(zai)玉(yu)林鎮開設(she)了(le)(le)“覃(tan)記餅鋪”，以經(jing)營(ying)松(song)花糖(tang)、白散(san)、鳳餅等糕點為(wei)(wei)主(zhu)，生意頗為(wei)(wei)興(xing)隆(long)。覃(tan)氏(shi)也家景日好，后來覃(tan)氏(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)伙(huo)計(ji)把松(song)花糖(tang)手工制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)手藝(yi)帶到了(le)(le)美麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陽(yang)朔(shuo)興(xing)坪，在(zai)(zai)這散(san)枝(zhi)開花。因為(wei)(wei)興(xing)坪人(ren)酷愛喝茶，松(song)花糖(tang)也就成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)喝茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)絕佳搭檔。成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)陽(yang)朔(shuo)人(ren)喜聞(wen)樂見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統小(xiao)吃。 制(zhi)作流程 首先是將(jiang)糯(nuo)米沖成(cheng)(cheng)(cheng)糯(nuo)米粉然后反復(fu)揉搓成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)團(tuan)；將(jiang)面(mian)團(tuan)全部弄成(cheng)(cheng)(cheng)黃豆大(da)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)粒(li)，程序是做成(cheng)(cheng)(cheng)條，然后用刀切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)顆(ke)粒(li),切(qie)(qie)得(de)大(da)小(xiao)均勻,經(jing)過(guo)油炸，這個小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)粒(li)就變成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)圓形。

9、陽朔油茶

油茶(cha)一(yi)般(ban)配以(yi)各種佐食小吃，多(duo)半是炒黃(huang)豆、炒花(hua)生米、爆玉米等，色、香(xiang)、味俱全。陽朔一(yi)帶苗族(zu)、瑤族(zu)、侗(dong)族(zu)均有(you)打油茶(cha)的習慣，俗稱“一(yi)杯(bei)苦(ku)，兩杯(bei)甲，三杯(bei)四杯(bei)好油茶(cha)”。

10、烤PIZZA

陽朔西街的(de)烤(kao)pizza是將兩面(mian)黃(huang)的(de)pizza手工烘烤(kao)，下面(mian)用篝(gou)火(huo)烤(kao)，上面(mian)放(fang)炭火(huo)烘而成，香(xiang)氣撲鼻。制成的(de)pizza外層皮特(te)別香(xiang)脆(cui)，里(li)面(mian)松軟(ruan)，味道(dao)極(ji)佳。