產于恒山腳下應縣小石口(kou)一(yi)(yi)帶，蒜(suan)(suan)皮紫(zi)紅，頭(tou)肥(fei)瓣(ban)大，辛辣(la)味(wei)濃，外皮松而(er)內瓣(ban)衣緊。如果把紫(zi)皮蒜(suan)(suan)放(fang)在(zai)大馬車(che)輪(lun)胎(tai)下軋過去(qu)，就會看到一(yi)(yi)種奇怪現象，蒜(suan)(suan)頭(tou)在(zai)輪(lun)胎(tai)剛碰著的(de)時候，只(zhi)聽“啪”的(de)一(yi)(yi)聲，便分成數瓣(ban)向(xiang)兩側飛射出去(qu)，決不(bu)象一(yi)(yi)般(ban)蒜(suan)(suan)被(bei)壓碎。紫(zi)皮蒜(suan)(suan)做的(de)蒜(suan)(suan)泥(ni)(ni)和一(yi)(yi)般(ban)蒜(suan)(suan)的(de)蒜(suan)(suan)泥(ni)(ni)不(bu)同(tong)，一(yi)(yi)般(ban)蒜(suan)(suan)泥(ni)(ni)隔夜變色變味(wei)，而(er)應縣紫(zi)皮蒜(suan)(suan)泥(ni)(ni)卻可以放(fang)二、三天，色味(wei)如初不(bu)變。

紫皮(pi)蒜品(pin)質(zhi)優良，每到秋季上市，人(ren)們便爭相購買(mai)，或編成大掛(gua)吊(diao)在屋檐頭(tou)，或攜(xie)帶它鄉贈送(song)親友。如(ru)今的應縣(xian)紫皮(pi)蒜，已成為(wei)出口的土(tu)特(te)產品(pin)。當(dang)地諺語說(shuo)：“應縣(xian)紫皮(pi)蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品(pin)質(zhi)高超。蒜皮(pi)紫紅，頭(tou)肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密

2、應縣青椒

應縣土地肥沃、水(shui)源較為豐富、農民素質較高，發展青(qing)(qing)椒生產優(you)勢得天獨厚。幾年中，縣委、縣政(zheng)府(fu)不斷強化基礎設施建(jian)設，通過(guo)整合水(shui)利、農業開發資(zi)金，先后建(jian)成萬(wan)(wan)畝高效(xiao)節水(shui)園區5個，發展管(guan)灌、噴(pen)灌、滲灌10萬(wan)(wan)畝，使青(qing)(qing)椒畝用(yong)水(shui)量由(you)過(guo)去的80立方(fang)(fang)米減少到45立方(fang)(fang)米左右。

縣政府發動組織菜(cai)(cai)農(nong)(nong)成(cheng)立各(ge)類協(xie)(xie)會146個(ge)。協(xie)(xie)會以(yi)青椒(jiao)的育(yu)苗、栽(zai)培、銷(xiao)售、加工為平(ping)臺，聚攏了(le)(le)(le)一大(da)批科(ke)技(ji)示范(fan)戶、營(ying)銷(xiao)大(da)戶和經(jing)紀(ji)人，帶領(ling)農(nong)(nong)戶闖市場。協(xie)(xie)會無償為菜(cai)(cai)農(nong)(nong)提供產(chan)前、產(chan)中、產(chan)后(hou)服務和技(ji)術(shu)指(zhi)導。縣里還在(zai)187個(ge)村莊里開通了(le)(le)(le)蔬菜(cai)(cai)信息(xi)網(wang)，有150多(duo)名蔬菜(cai)(cai)經(jing)紀(ji)人在(zai)網(wang)上建立了(le)(le)(le)博客(ke)，適時適地與(yu)客(ke)商和菜(cai)(cai)農(nong)(nong)進行交流。應縣把科(ke)技(ji)興椒(jiao)提在(zai)首位，僅2007年就在(zai)農(nong)(nong)村舉(ju)辦培訓班(ban)62期，培訓農(nong)(nong)民5.83萬(wan)人次。確立科(ke)技(ji)示范(fan)戶850戶，推廣和使用的品(pin)種110個(ge)，新技(ji)術(shu)12項，為提升蔬菜(cai)(cai)品(pin)質打(da)下了(le)(le)(le)良好(hao)基礎。

為將青(qing)椒(jiao)產(chan)業做強，應縣(xian)縣(xian)委、縣(xian)政府(fu)2007年(nian)在全(quan)縣(xian)24萬(wan)畝青(qing)椒(jiao)田中推廣了無公(gong)(gong)害栽培(pei)技術。全(quan)縣(xian)培(pei)育(yu)達國家A區綠(lv)色(se)青(qing)椒(jiao)2萬(wan)畝，培(pei)育(yu)保護精品青(qing)椒(jiao)10萬(wan)畝。建成(cheng)青(qing)椒(jiao)大市(shi)場(chang)12個，年(nian)交(jiao)易量達10億公(gong)(gong)斤。建成(cheng)青(qing)椒(jiao)預冷(leng)、恒溫庫和脫水廠37個,達到了處(chu)理能(neng)力5.5萬(wan)噸的(de)規(gui)模,形成(cheng)了全(quan)縣(xian)青(qing)椒(jiao)生產(chan)、貯藏、銷售各配套加工多(duo)環節增值的(de)良好機制(zhi)。目前，應縣(xian)已成(cheng)為晉北(bei)地區最(zui)大的(de)青(qing)椒(jiao)生產(chan)基(ji)地。

3、應縣胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)以其根型(xing)整(zheng)齊均勻，尾部(bu)鈍圓，光(guang)滑(hua)無分(fen)杈，色澤鮮(xian)艷，口感甜脆，營養豐(feng)富(fu)，品(pin)質佳，深(shen)(shen)受廣(guang)大用戶青睞。黨的十一(yi)(yi)屆三(san)中全會以來(lai)，應縣人(ren)民(min)開發(fa)了這一(yi)(yi)具有傳統優勢的產(chan)(chan)(chan)品(pin)，把(ba)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)作(zuo)為(wei)農民(min)致富(fu)奔(ben)小康的主導產(chan)(chan)(chan)業，不(bu)斷發(fa)展(zhan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)條件，擴(kuo)大種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面積，使胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)實(shi)現了區域化種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，規模化經(jing)營。全縣種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面積達30萬(wan)多(duo)畝(mu)，年產(chan)(chan)(chan)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)13億(yi)多(duo)公斤(jin)，成為(wei)全國(guo)最(zui)大的胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)。2001年，一(yi)(yi)個集(ji)食宿、娛樂、代辦長途(tu)降溫運(yun)輸包(bao)裝、蔬(shu)菜(cai)(cai)檢疫為(wei)一(yi)(yi)體的華北最(zui)大的蔬(shu)菜(cai)(cai)批發(fa)市(shi)場(chang)（南(nan)(nan)河種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)批發(fa)市(shi)場(chang)），被國(guo)家農業部(bu)指(zhi)定(ding)為(wei)全國(guo)定(ding)點蔬(shu)菜(cai)(cai)批發(fa)市(shi)場(chang)之一(yi)(yi)。每年7月中旬，來(lai)自廣(guang)東、湖(hu)南(nan)(nan)、湖(hu)北、河南(nan)(nan)、山東等(deng)省區的高架(jia)拉菜(cai)(cai)車涌進(jin)應縣，跨過長江，運(yun)進(jin)廣(guang)州、上(shang)海、深(shen)(shen)圳、海南(nan)(nan)，并轉口香港(gang)、澳門、新加坡、日(ri)本等(deng)地(di)，在(zai)國(guo)內(nei)外市(shi)場(chang)上(shang)一(yi)(yi)展(zhan)風采，盡顯風流。

4、平魯紅山蕎麥

朔州市(shi)盛產蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。近年來(lai)，隨著農民市(shi)場經(jing)濟觀念的(de)增(zeng)強，蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)逐年增(zeng)大(da)。含硒(xi)量(liang)居全國(guo)(guo)首位的(de)平魯紅(hong)山蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，千粒重38.8克，硒(xi)含量(liang)0.73mg/g，深(shen)受(shou)日本(ben)和(he)東南亞國(guo)(guo)家(jia)青睞(lai)，多(duo)次(ci)入選國(guo)(guo)宴。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)是(shi)原產于(yu)我國(guo)(guo)北方的(de)古老(lao)作(zuo)物(wu)。由于(yu)它生育期(qi)限短(duan)，春、夏(xia)、秋三季都可以播(bo)種(zhong)，逢災(zai)年用蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)補種(zhong)、改(gai)種(zhong)都可獲得(de)一(yi)定購(gou)收(shou)成(cheng)，是(shi)較(jiao)為理想的(de)救災(zai)、備荒作(zuo)物(wu)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)是(shi)雙子(zi)(zi)葉植(zhi)物(wu)，在(zai)(zai)植(zhi)物(wu)學(xue)分(fen)類上(shang)屬于(yu)蓼科，與單子(zi)(zi)葉、禾本(ben)科的(de)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)等麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)類作(zuo)物(wu)親(qin)緣較(jiao)遠(yuan)，在(zai)(zai)常見大(da)田作(zuo)物(wu)中(zhong)幾乎(hu)沒什么近親(qin)，在(zai)(zai)很多(duo)方面(mian)也都表現得(de)別具特色。栽培蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)有四個種(zhong)，它們分(fen)別是(shi)甜(tian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、翅蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)和(he)米(mi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。甜(tian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)又稱普(pu)通蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，其花(hua)中(zhong)有蜜腺，能散發(fa)香味，引誘昆蟲(chong)，異花(hua)授(shou)(shou)粉(fen)；苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)又稱韃靼蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，花(hua)器小，無香味，自花(hua)授(shou)(shou)粉(fen)，人工雜(za)交極難成(cheng)功；至于(yu)翅蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)和(he)米(mi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)則是(shi)由于(yu)其所結(jie)瘦果(guo)(guo)棱(leng)薄呈翼(yi)狀或是(shi)瘦果(guo)(guo)兩棱(leng)之(zhi)間飽(bao)滿欲裂，易(yi)露出果(guo)(guo)內的(de)“米(mi)”而得(de)名。總之(zhi)，無論哪種(zhong)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，它們所結(jie)的(de)種(zhong)子(zi)(zi)都有一(yi)堅硬的(de)外殼并且(qie)是(shi)三棱(leng)型的(de)瘦果(guo)(guo)，這在(zai)(zai)其它作(zuo)物(wu)中(zhong)極為少見。

5、應縣陶瓷

應(ying)縣地處(chu)山西(xi)北部(bu)，山川(chuan)形勝，歷(li)史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素(su)有“龍鳳之(zhi)鄉，宰(zai)相故里”的美譽，是山西(xi)省文化旅(lv)游(you)大(da)縣。以(yi)往提起應(ying)縣，浮現(xian)在人們(men)腦海(hai)中的首(shou)先是與法(fa)國的埃(ai)菲爾鐵塔、意大(da)利的比(bi)薩斜塔并稱(cheng)為(wei)“世界三大(da)奇(qi)塔”的應(ying)縣木(mu)塔。如今，陶(tao)瓷這一(yi)中華民(min)族(zu)藝術百花園中的絢麗奇(qi)葩將成為(wei)應(ying)縣的新名片(pian)。

近(jin)年(nian)，應(ying)縣(xian)以打造(zao)(zao)全國(guo)(guo)一流的日(ri)用(yong)陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)生產(chan)基地(di)(di)(di)為目標，不(bu)斷(duan)推進傳統陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)企業的升級改造(zao)(zao)，加大新產(chan)品(pin)(pin)(pin)研發、品(pin)(pin)(pin)牌創建(jian)和(he)人才(cai)培養力(li)(li)度，陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)產(chan)業整(zheng)體(ti)(ti)轉型提(ti)速。目前(qian)，全縣(xian)擁(yong)有陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)企業17家(jia)(jia)，生產(chan)線21條，主要產(chan)品(pin)(pin)(pin)有日(ri)用(yong)瓷(ci)、禮品(pin)(pin)(pin)瓷(ci)、工藝美(mei)術瓷(ci)三大類(lei)50個(ge)系列，上千個(ge)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，年(nian)生產(chan)能力(li)(li)4.6億(yi)件，年(nian)產(chan)值5.1億(yi)元，產(chan)品(pin)(pin)(pin)銷往全國(guo)(guo)各(ge)地(di)(di)(di)大中(zhong)城市，出(chu)口(kou)俄羅(luo)斯、日(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)等歐亞國(guo)(guo)家(jia)(jia)。應(ying)縣(xian)將全力(li)(li)打造(zao)(zao)陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)會展中(zhong)心(xin)。該(gai)項目位于應(ying)縣(xian)南四環路(lu)路(lu)南，占地(di)(di)(di)面積50畝，及多功能產(chan)品(pin)(pin)(pin)展廳、商(shang)務洽(qia)談辦公場所、會議(yi)、餐飲、休閑娛(yu)樂為一體(ti)(ti)、該(gai)項目的建(jian)設，極大地(di)(di)(di)推動(dong)當地(di)(di)(di)及周(zhou)邊地(di)(di)(di)區(qu)陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)產(chan)業的發展，擴大本地(di)(di)(di)區(qu)陶(tao)(tao)(tao)(tao)瓷(ci)品(pin)(pin)(pin)牌知(zhi)名度和(he)影響力(li)(li)，樹立(li)北方瓷(ci)都形(xing)象。

6、懷仁羔羊肉

懷仁縣肉羊行業協會獲得(de)國(guo)家工(gong)商(shang)(shang)總局(ju)商(shang)(shang)標(biao)(biao)局(ju)頒發的(de)“懷仁羔羊肉”地(di)理(li)標(biao)(biao)志證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)注冊證書(shu)，注冊有(you)效期限(xian)10年，這是(shi)懷仁縣首(shou)個地(di)理(li)標(biao)(biao)志證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)，這不僅是(shi)懷仁縣工(gong)商(shang)(shang)局(ju)大力實施商(shang)(shang)標(biao)(biao)戰略、積極開展“一縣一業”工(gong)程的(de)成果(guo)，同(tong)時(shi)也(ye)實現(xian)了(le)該縣地(di)理(li)標(biao)(biao)志證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)“零”的(de)突破。

近(jin)年(nian)來，基于懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)肉羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖已(yi)經具備一定規模及“全省肉羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖示(shi)范(fan)基地縣(xian)(xian)”等政策扶持(chi)的(de)有(you)利條件(jian)，今年(nian)年(nian)初，懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)縣(xian)(xian)工商(shang)(shang)(shang)局積極幫(bang)助縣(xian)(xian)肉羊(yang)(yang)(yang)行業(ye)協會(hui)，申報了(le)(le)“懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)羔(gao)羊(yang)(yang)(yang)肉”這(zhe)一地理標(biao)志證(zheng)(zheng)明商(shang)(shang)(shang)標(biao)，近(jin)日，懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)縣(xian)(xian)肉羊(yang)(yang)(yang)行業(ye)協會(hui)終(zhong)于收到了(le)(le)國家工商(shang)(shang)(shang)總(zong)局商(shang)(shang)(shang)標(biao)局頒發(fa)的(de)“懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)羔(gao)羊(yang)(yang)(yang)肉”地理標(biao)志證(zheng)(zheng)明商(shang)(shang)(shang)標(biao)注冊(ce)證(zheng)(zheng)書。得到這(zhe)一消息(xi)，該縣(xian)(xian)的(de)養(yang)殖大(da)戶們高(gao)興地表示(shi)，今后再(zai)也不怕懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)羔(gao)羊(yang)(yang)(yang)肉沒有(you)商(shang)(shang)(shang)標(biao)品(pin)牌(pai)，而(er)白白將(jiang)大(da)部分利潤拱手讓人了(le)(le)。“懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)羔(gao)羊(yang)(yang)(yang)肉”的(de)成(cheng)功注冊(ce)，標(biao)志著懷(huai)(huai)仁(ren)(ren)(ren)(ren)縣(xian)(xian)已(yi)成(cheng)為(wei)全國肉羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖大(da)縣(xian)(xian)，而(er)且還將(jiang)為(wei)它實(shi)現(xian)全國羊(yang)(yang)(yang)肉商(shang)(shang)(shang)品(pin)生產大(da)縣(xian)(xian)的(de)目標(biao)更邁近(jin)一步。

7、右玉羊肉

香味濃(nong)郁、肉質鮮嫩，肥瘦相間(jian)，肥而不(bu)膩(ni)、食之爽(shuang)口。煮(zhu)沸后肉湯透明(ming)澄清，脂肪具有清香之味。

8、懷仁陶瓷

“懷(huai)仁陶(tao)(tao)瓷”商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)日(ri)前已通(tong)過國家工商(shang)(shang)總局商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)局核準注(zhu)冊，成為山(shan)西省第一件(jian)陶(tao)(tao)瓷產(chan)品(pin)中國地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)。地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)是標(biao)(biao)(biao)(biao)示某種商(shang)(shang)品(pin)來源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)某地(di)區(qu)，并且該商(shang)(shang)品(pin)的(de)特(te)定(ding)質量、信譽或(huo)其他特(te)征，主(zhu)要(yao)由(you)地(di)理(li)(li)的(de)自(zi)然因素(su)決定(ding)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)。申請地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)是目前國際上保(bao)護特(te)色(se)(se)產(chan)品(pin)的(de)一種通(tong)用(yong)(yong)(yong)做法。通(tong)過申請地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)，可以(yi)(yi)合理(li)(li)、充分地(di)利用(yong)(yong)(yong)與保(bao)存自(zi)然資源(yuan)(yuan)(yuan)、人文資源(yuan)(yuan)(yuan)和地(di)理(li)(li)遺(yi)產(chan)，有效(xiao)地(di)保(bao)護優質特(te)色(se)(se)產(chan)品(pin)和促進特(te)色(se)(se)行(xing)業的(de)發(fa)展。懷(huai)仁陶(tao)(tao)瓷中國地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)旗下核定(ding)使用(yong)(yong)(yong)的(de)商(shang)(shang)品(pin)包括盆、碗、盤、壺、餐具、缸、壇、罐等日(ri)用(yong)(yong)(yong)瓷器以(yi)(yi)及瓷藝術品(pin)。批(pi)準有金沙灘(tan)、桑干河(he)、兩狼(lang)山(shan)、賽玉(yu)、黃(huang)花(hua)梁、清涼山(shan)6個商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)名稱(cheng)

9、玉羊

位于晉(jin)西北國(guo)家級(ji)生態區(qu)“夏天綠翡翠，冬天白玉(yu)石(shi)”右玉(yu)，與內蒙接(jie)界。此地獨特(te)的(de)地理氣候條件蘊(yun)育了罕見的(de)地方珍品---中國(guo)五大綿羊(yang)（阿勒泰羊(yang)、灘羊(yang)、玉(yu)羊(yang)、烏珠穆沁(qin)羊(yang)、蘇(su)尼特(te)羊(yang)）之一的(de)玉(yu)羊(yang)，享譽華(hua)北。

10、右玉沙棘

右(you)玉(yu)沙棘(ji)(ji)(ji)是山西(xi)朔州(zhou)右(you)玉(yu)縣的(de)特產。有(you)塞上(shang)綠洲之(zhi)美稱的(de)國(guo)家級生態示范縣右(you)玉(yu)縣盛產沙棘(ji)(ji)(ji).沙棘(ji)(ji)(ji)又名醋(cu)柳(liu)、酸刺，是一種藥(yao)食同源植物，具有(you)活血、怯瘀、養(yang)胃、健脾、利肺、抗炎(yan)生肌(ji)的(de)藥(yao)理功(gong)效。唐(tang)代(dai)《月王藥(yao)典(dian)》、八(ba)世紀末的(de)《四部(bu)醫典(dian)》、清代(dai)的(de)《晶株本草》等(deng)著名醫書均(jun)有(you)記載。 1977年衛生部(bu)把沙棘(ji)(ji)(ji)作為“藥(yao)食同源”資源，并收入《中國(guo)藥(yao)典(dian)》。

據現代科學研究(jiu)證實(shi)(shi)，沙棘果實(shi)(shi)中富含多(duo)種維(wei)(wei)生素、微量元素、氨(an)基(ji)酸、黃酮(tong)、羥(qian)基(ji)、香豆素、 5-羥(qian)色胺、SOD酶等190多(duo)種生物活性物質；是人體維(wei)(wei)持新陳代謝(xie)和生命活動不可(ke)缺少的(de)營養(yang)成(cheng)(cheng)分；對增強智力(li)、提(ti)高免(mian)疫力(li)、抗衰老、延年(nian)益(yi)壽等方面有重要作用，并(bing)有增強心臟(zang)功能、預(yu)防壞血病(bing)、阻止致癌物二(er)甲(jia)基(ji)亞(ya)硝酸胺的(de)形成(cheng)(cheng)等功效，被譽(yu)為“神(shen)奇(qi)之果”。