“平(ping)涼(liang)(liang)金果(guo)”系指產(chan)于甘肅省平(ping)涼(liang)(liang)市的蘋果(guo)。平(ping)涼(liang)(liang)是農業部(bu)劃定(ding)的全國蘋果(guo)生(sheng)產(chan)最佳適宜區，其(qi)緯度(du)(du)、海拔、年均(jun)氣溫、晝夜溫差、降水量以及年平(ping)均(jun)日照時數等氣候條件非常(chang)適宜果(guo)品(pin)生(sheng)產(chan)。所產(chan)的“平(ping)涼(liang)(liang)金果(guo)”紅(hong)富士系列蘋果(guo)個(ge)大、色艷、硬度(du)(du)大、糖份(fen)高、無污(wu)染、耐貯存(cun)、貨架期長(chang)，深受廣大客商和消費者青睞。

2、靜寧蘋果

甘肅省(sheng)靜寧縣(xian)(xian)是國(guo)家林業局命名(ming)的(de)“中國(guo)蘋果之(zhi)鄉(xiang)”。近年(nian)來(lai)，靜寧縣(xian)(xian)堅持走科技興果之(zhi)路(lu)，不(bu)斷優化品(pin)種結(jie)構，推行標(biao)準(zhun)化生產，提高(gao) 果品(pin)質(zhi)量。目(mu)前，全縣(xian)(xian)果園面積達(da)到40.4萬(wan)畝，戶(hu)均(jun)4.3畝。2006年(nian)全縣(xian)(xian)果品(pin)產量突破16萬(wan)噸，總產值突破2億元，全縣(xian)(xian)農民人均(jun)果品(pin)收入達(da)到453元。

靜寧(ning)蘋(pin)果地(di)理標(biao)志(zhi)產品保護范(fan)圍(wei)(wei)(wei)以甘(gan)肅省靜寧(ning)縣《關于界(jie)定靜寧(ning)蘋(pin)果產地(di)范(fan)圍(wei)(wei)(wei)的報告》(靜政字(zi)[2006]16號)提出的范(fan)圍(wei)(wei)(wei)為準(zhun)，為甘(gan)肅省靜寧(ning)縣仁大鄉(xiang)(xiang)、李店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、治平鄉(xiang)(xiang)、深(shen)溝鄉(xiang)(xiang)、賈河(he)鄉(xiang)(xiang)、余(yu)灣鄉(xiang)(xiang)、雷大鄉(xiang)(xiang)、雙峴鄉(xiang)(xiang)、甘(gan)溝鄉(xiang)(xiang)、新店鄉(xiang)(xiang)、古(gu)城(cheng)鄉(xiang)(xiang)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)川鄉(xiang)(xiang)、威戎鎮(zhen)(zhen)(zhen)、司橋鄉(xiang)(xiang)、四河(he)鄉(xiang)(xiang)、紅寺(si)鄉(xiang)(xiang)、細巷(xiang)鄉(xiang)(xiang)、界(jie)石鋪、八(ba)里鎮(zhen)(zhen)(zhen)等20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。

3、華亭核桃

地域范圍

甘肅省華亭縣境內 10個鄉(xiang)鎮和 1個帀發(fa)區，即上關鄉(xiang)、神峪鄉(xiang)、安口鎮、東華鎮、西(xi)華鎮、馬(ma)峽鎮、山寨鄉(xiang)、策底鎮、河西(xi)鄉(xiang)、硯峽鄉(xiang)和石堡子帀發(fa)區

特定品質

品質(zhi)優良、營養(yang)豐(feng)富(fu),具(ju)有皮薄,出仁率(lv)高,低(di)水分、高脂肪(fang)、高蛋白(bai)的(de)特(te)點(dian)。核桃(tao)仁芳香味美，含(han)蛋白(bai)質(zhi)12-27%，含(han)有磷、鈣、鉀(jia)及維生素等物質(zhi)，殼(ke)薄，指捏即(ji)碎，果(guo)形中等,平(ping)均(jun)單粒(li)重11.7克，出仁率(lv)67.16%，仁甜，含(han)油率(lv)71.5%，1996、1997年(nian)(nian)連續兩年(nian)(nian)獲平(ping)涼地區第二屆優質(zhi)果(guo)品鑒評會(hui)一等獎，1998年(nian)(nian)在甘肅省首(shou)屆林(lin)果(guo)產品展銷會(hui)上深受廣大消費(fei)者的(de)青睞，供不應求。

文化典故

華亭縣核桃栽培歷史悠久,明(ming)代就(jiu)有記載。

4、華亭大黃

馬峽鄉碾盤(pan)子村(cun)：特產藥材，尤以(yi)大黃馳(chi)名。

5、平涼紅牛

地域范圍

甘肅省平(ping)涼市境內六縣(xian)一區(qu)，具體范圍為：崆峒區(qu)、涇(jing)川縣(xian)、靈臺(tai)縣(xian)、崇信(xin)縣(xian)、華亭(ting)縣(xian)、莊浪(lang)縣(xian)、靜寧縣(xian)

特定品質

"平涼(liang)紅牛(niu)"是指在中國甘肅平涼(liang)特定(ding)自(zi)然環(huan)境(jing)和(he)精細飼養方式(shi)下，經(jing)過長期繁育、改良生產的紅色牛(niu)的商品品牌，包括當地秦川牛(niu)在內的各種雜交(jiao)牛(niu)，以皮(pi)質厚韌(ren)，肉質細嫩著稱(cheng)。

6、華亭獨活

華(hua)亭(ting)獨(du)(du)活(huo)，別(bie)名肉(rou)獨(du)(du)活(huo)，為(wei)傘形科植物(wu)重(zhong)齒毛當歸的干(gan)燥(zao)根。悠久的栽培歷史(shi)，得天獨(du)(du)厚的自(zi)然條(tiao)件和生長(chang)環(huan)境(jing)，造就了華(hua)亭(ting)獨(du)(du)活(huo)優(you)良(liang)獨(du)(du)特的品(pin)質。華(hua)亭(ting)所產(chan)獨(du)(du)活(huo)以其根條(tiao)粗肥，肉(rou)質好(hao)，斷面(mian)茬白(bai)、無柴質、氣味芳香(xiang)濃郁(yu)，品(pin)質好(hao)，成為(wei)加工出口和藥用(yong)飲(yin)片的主導品(pin)種。具祛風除濕、散寒(han)、通痹、止痛的功效。

7、炸果子

過年(nian)(nian)(nian)酒碟子(zi)(zi)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)唯一(yi)(yi)(yi)油(you)(you)炸(zha)(zha)物，不(bu)知怎么就(jiu)(jiu)叫果(guo)(guo)子(zi)(zi)或果(guo)(guo)果(guo)(guo)，我(wo)不(bu)愿(yuan)用書(shu)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)學名(ming)(ming)生硬的(de)(de)(de)(de)(de)全國統一(yi)(yi)(yi)地更名(ming)(ming)，直(zhi)呼其原名(ming)(ming)更覺涇川的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)吃，如(ru)陸食一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，陸字我(wo)不(bu)知用哪個同音(yin)漢字好。過年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)吃物。各(ge)種(zhong)都重要(yao)(yao)，陸食看(kan)家(jia)境(jing)和(he)來年(nian)(nian)(nian)吉利，果(guo)(guo)子(zi)(zi)是(shi)(shi)更高一(yi)(yi)(yi)籌(chou)的(de)(de)(de)(de)(de)，陸食不(bu)用油(you)(you)不(bu)用麥面(mian)(mian)(mian)，院里(li)有(you)(you)土蜂有(you)(you)玉米面(mian)(mian)(mian)就(jiu)(jiu)可(ke)，年(nian)(nian)(nian)景再(zai)孬每年(nian)(nian)(nian)能(neng)做(zuo)(zuo)到，果(guo)(guo)果(guo)(guo)就(jiu)(jiu)非(fei)得(de)有(you)(you)好年(nian)(nian)(nian)成(cheng)，是(shi)(shi)好家(jia)庭才能(neng)做(zuo)(zuo)得(de)起，即使(shi)有(you)(you)能(neng)力(li)(li)，鄰(lin)家(jia)如(ru)果(guo)(guo)多半(ban)不(bu)做(zuo)(zuo)。但樂(le)觀主義主宰著涇川人(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)(ren)生的(de)(de)(de)(de)(de)所(suo)有(you)(you)日子(zi)(zi)，母(mu)親們(men)千方(fang)(fang)百計爭取(qu)變(bian)通(tong)，搜東借西，充南(nan)假北，還是(shi)(shi)以(yi)種(zhong)種(zhong)力(li)(li)量促(cu)使(shi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)果(guo)(guo)成(cheng)功(gong)，所(suo)以(yi)也還是(shi)(shi)十(shi)年(nian)(nian)(nian)有(you)(you)八年(nian)(nian)(nian)是(shi)(shi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)。面(mian)(mian)(mian)是(shi)(shi)死面(mian)(mian)(mian)，蘇打與堿面(mian)(mian)(mian)要(yao)(yao)有(you)(you)足夠的(de)(de)(de)(de)(de)量，用熟油(you)(you)把面(mian)(mian)(mian)調(diao)了，中(zhong)(zhong)間還加上(shang)熬的(de)(de)(de)(de)(de)花椒水，加此水炸(zha)(zha)成(cheng)后(hou)便有(you)(you)紅色。面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)成(cheng)后(hou)，搟成(cheng)厚厚的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮，切(qie)成(cheng)寬條，切(qie)成(cheng)方(fang)(fang)塊，任意做(zuo)(zuo)蛹(yong)、做(zuo)(zuo)蝴蝶(die)、風車(che)、花、飛蛾什(shen)么的(de)(de)(de)(de)(de)。花樣(yang)多少，以(yi)母(mu)親或嫂(sao)子(zi)(zi)或小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)姑(gu)姐妹的(de)(de)(de)(de)(de)靈性高下而(er)定。這不(bu)是(shi)(shi)硬教的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)是(shi)(shi)體現愚慧(hui)與否(fou)，不(bu)去拜(bai)師傅就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)心中(zhong)(zhong)，自(zi)(zi)己(ji)發(fa)揮，自(zi)(zi)己(ji)覺悟，大(da)(da)自(zi)(zi)然中(zhong)(zhong)凡能(neng)捏成(cheng)型的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)動物小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)植物，又在(zai)(zai)油(you)(you)炸(zha)(zha)后(hou)不(bu)爛(lan)還成(cheng)型人(ren)(ren)(ren)(ren)還能(neng)認出來為宜。這和(he)花鏌不(bu)同，花鏌面(mian)(mian)(mian)軟(ruan)，個大(da)(da)，任意捏制點綴，如(ru)豬(zhu)兔(tu)雞狗就(jiu)(jiu)很難在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)寸大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)子(zi)(zi)里(li)做(zuo)(zuo)出并經油(you)(you)炸(zha)(zha)后(hou)不(bu)變(bian)形。往(wang)往(wang)難壞(huai)了新(xin)媳婦或待嫁的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)閨女，也有(you)(you)過門進來就(jiu)(jiu)什(shen)么都不(bu)會做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)懶婆(po)娘，她每年(nian)(nian)(nian)給孩子(zi)(zi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)子(zi)(zi)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)捏蛹(yong)，太好做(zuo)(zuo)了。不(bu)論巧笨(ben)，做(zuo)(zuo)時要(yao)(yao)把梳子(zi)(zi)、蓖(bi)子(zi)(zi)、發(fa)卡、剪子(zi)(zi)、刀刀、頂(ding)針(zhen)，女人(ren)(ren)(ren)(ren)梳妝臺上(shang)針(zhen)線笸藍里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)東酉大(da)(da)部(bu)分(fen)拿了過來，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)群(qun)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)觀看(kan)中(zhong)(zhong)在(zai)(zai)案上(shang)做(zuo)(zuo)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)炕(kang)上(shang)做(zuo)(zuo)，做(zuo)(zuo)幾大(da)(da)蓋(gai)子(zi)(zi)，才燒油(you)(you)去炸(zha)(zha)。做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間，孩子(zi)(zi)們(men)喊：像(xiang)！不(bu)像(xiang)！笨(ben)頭！難看(kan)死了，不(bu)看(kan)了。孩子(zi)(zi)們(men)審視(shi)著，公公婆(po)婆(po)不(bu)理(li)，男人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)理(li)，自(zi)(zi)已這雙手為何就(jiu)(jiu)這么笨(ben)到原始人(ren)(ren)(ren)(ren)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)呢(ni)？真是(shi)(shi)雙手捏不(bu)出一(yi)(yi)(yi)個杏來。

主(zhu)要功夫(fu)是(shi)做(zuo)，也是(shi)兌面，面兌的好，炸(zha)(zha)成后干　、脆(cui)、柔、酥、吃多半天才可吃完一個。兌不(bu)好，一炸(zha)(zha)一爛，硬的咬不(bu)動。炸(zha)(zha)是(shi)很容(rong)易的，油熱后，在炸(zha)(zha)了(le)油餅油果以后，一次(ci)下去(qu)很多，兩翻即(ji)用(yong)笊籬撈出(chu)來，孩子們搶吃，大人嘗，趕快入(ru)罐，正月(yue)里再用(yong)。

8、靜寧大餅

靜寧(ning)(ning)(ning)大餅(bing)(bing)是采(cai)用傳統工(gong)藝烤(kao)制而成的(de)一種便(bian)于(yu)(yu)攜(xie)帶、有獨(du)特(te)(te)風味(wei)的(de)食品，以(yi)色澤細白透(tou)黃、脆酥(su)醇(chun)香，久放(fang)(fang)不餿，入口生津(jin)的(de)獨(du)特(te)(te)風味(wei)聞名(ming)隴上。據史載(zai)，清朝同(tong)治年間，本(ben)地(di)城區(qu)部分回漢群眾(zhong)就(jiu)以(yi)加工(gong)大餅(bing)(bing)為職業。晚清愛國將領左(zuo)宗(zong)堂，率軍西(xi)進(jin)(jin)新(xin)疆途經(jing)靜寧(ning)(ning)(ning)。因其經(jing)久色形不變(bian)，氣味(wei)醇(chun)香，購(gou)靜寧(ning)(ning)(ning)大餅(bing)(bing)備作行軍干糧。民(min)國元老(lao)于(yu)(yu)右(you)任曾把大餅(bing)(bing)做(zuo)特(te)(te)產專門攜(xie)帶。在(zai)解(jie)放(fang)(fang)蘭州(zhou)和西(xi)藏著(zhu)名(ming)戰役中，靜寧(ning)(ning)(ning)縣大餅(bing)(bing)又支(zhi)援大軍西(xi)進(jin)(jin)。五十年代(dai)靜寧(ning)(ning)(ning)大餅(bing)(bing)在(zai)還蘭州(zhou)、北京展銷過(guo)，得(de)到良好(hao)評價。

以“翟記(ji)”“吳記(ji)”“黨記(ji)”為(wei)代表的傳統“靜(jing)寧大餅(bing)(bing)”1994年(nian)平涼崆(kong)峒旅游節被評為(wei)“名優(you)食品”。同年(nian)中央(yang)電(dian)視(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)《旅游家》欄目(mu)組(zu)以“全(quan)國百家名優(you)小吃(chi)‘靜(jing)寧大餅(bing)(bing)’”，拍攝(she)專題片在(zai)中央(yang)二(er)(er)臺(tai)(tai)(tai)播出；2001年(nian)《正大綜藝(yi)》“甘肅專輯”中，將“翟記(ji)大餅(bing)(bing)”作為(wei)地方民俗名優(you)食品介紹，分(fen)別在(zai)中央(yang)電(dian)視(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)一套(tao)(tao)、二(er)(er)套(tao)(tao)和甘肅衛視(shi)(shi)播出，反響(xiang)極大。

9、涇川罐罐蒸饃

罐罐蒸(zheng)(zheng)饃，普天(tian)下(xia)唯(wei)涇(jing)川(chuan)(chuan)才(cai)有；涇(jing)川(chuan)(chuan)全縣，唯(wei)有縣城近郊(jiao)的(de)水(shui)泉寺(si)、陽坡、蘭家(jia)山、后(hou)(hou)溝(gou)、田家(jia)溝(gou)門幾(ji)個村莊的(de)祖傳世家(jia)才(cai)可蒸(zheng)(zheng)制(zhi)。蒸(zheng)(zheng)饃熟后(hou)(hou)形如(ru)(ru)(ru)小(xiao)罐，靠的(de)是城郊(jiao)四五個村的(de)井水(shui)，用別處的(de)水(shui)卻無論(lun)如(ru)(ru)(ru)何努(nu)力也不(bu)(bu)能成功。外(wai)地(di)如(ru)(ru)(ru)要引(yin)(yin)此專(zhuan)利，除(chu)非大將涇(jing)川(chuan)(chuan)的(de)水(shui)、涇(jing)川(chuan)(chuan)的(de)土(tu)、涇(jing)川(chuan)(chuan)的(de)溫度(du)濕度(du)一(yi)并(bing)引(yin)(yin)了去(qu)。罐罐蒸(zheng)(zheng)饃不(bu)(bu)用申報小(xiao)吃(chi)發明(ming)專(zhuan)利，涇(jing)川(chuan)(chuan)就是獨一(yi)無二的(de)得主。也不(bu)(bu)必用專(zhuan)利法(fa)保護(hu)，想偷也偷不(bu)(bu)走，想學(xue)也學(xue)不(bu)(bu)會。既使如(ru)(ru)(ru)法(fa)炮制(zhi)，總(zong)要走樣，面發酵(jiao)后(hou)(hou)只(zhi)能蒸(zheng)(zheng)成樸沓沓的(de)碗狀(zhuang)，而不(bu)(bu)能凸立為罐形。

二百多年前，此物問世(shi)，誰是發(fa)明(ming)者(zhe)，已難(nan)考名姓。婦人們雞叫(jiao)起身，吆驢套磨(mo)，用(yong)(yong)綢籮底(di)(di)或銀籮底(di)(di)的籮籮面(mian)，那籮底(di)(di)之小眼，肉(rou)眼很難(nan)分辨，將紅麥俗稱“齊麥”洗了(le)(le)，舂了(le)(le)，水浸了(le)(le)，捂一(yi)天(tian)(tian)，麥子總潮(chao)乎乎的，經石磨(mo)子一(yi)磨(mo)，面(mian)便粘(zhan)津津的。咣當(dang)咣當(dang)籮下(xia)的面(mian)，其(qi)細不(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)比(bi)喻(yu)，白如雪。酵頭(tou)是黃(huang)酒糟配制(zhi)(zhi)的，發(fa)酵時須入干(gan)面(mian)粉釀成(cheng)硬(ying)面(mian)大(da)塊，手(shou)是揉(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)(bu)動的，雙臂托去全身力(li)氣(qi)，雙腿用(yong)(yong)力(li)，，揉(rou)(rou)了(le)(le)又揉(rou)(rou)，然后(hou)揪成(cheng)劑子揉(rou)(rou)十幾分鐘(zhong)，真是千揉(rou)(rou)萬搓(cuo)，揉(rou)(rou)罷(ba)再旋，旋成(cheng)下(xia)小上大(da)四寸高的饅(man)(man)頭(tou)。這時候要用(yong)(yong)硬(ying)柴架火，蒸籠(long)要干(gan)，饃入鍋(guo)火力(li)須更旺，氣(qi)須更圓，蒸成(cheng)即成(cheng)罐(guan)罐(guan)形，這是下(xia)苦功最深的工藝，歇力(li)者(zhe)輕(qing)浮者(zhe)意志薄弱(ruo)者(zhe)和浪蕩女(nv)人混生(sheng)活(huo)的女(nv)人是做不(bu)(bu)(bu)(bu)了(le)(le)這等吃食的，做時要帶(dai)著豐富的感情，充滿對生(sheng)活(huo)對人的萬般熱愛之情，才能做出(chu)色(se)形味俱佳的罐(guan)罐(guan)蒸饃。無論冬夏，人要主宰熱冷(leng)，冬要防面(mian)凍，夏要防餿，門窗天(tian)(tian)窗皆用(yong)(yong)。天(tian)(tian)明(ming)趕早(zao)市，子夜(ye)起床(chuang)，百斤面(mian)加二十斤水，家家有(you)自制(zhi)(zhi)的酵母，將先一(yi)天(tian)(tian)發(fa)好的面(mian)千揉(rou)(rou)萬搓(cuo)拉成(cheng)精絲，分劑再揉(rou)(rou)，入籠(long)時在(zai)底(di)(di)層點燃黃(huang)豆(dou)大(da)小的硫磺熏蒸，不(bu)(bu)(bu)(bu)但其(qi)色(se)澤鮮(xian)亮，還可(ke)(ke)防腐防潮(chao)。從酵面(mian)上案到出(chu)籠(long)需(xu)四、五個(ge)小時，蒸出(chu)的饅(man)(man)頭(tou)也叫(jiao)千層饅(man)(man)頭(tou)，可(ke)(ke)一(yi)層一(yi)層剝著吃盡。

康熙當年(nian)(nian)訪(fang)寧(ning)夏(xia)路過(guo)涇(jing)(jing)川(chuan)，曾(ceng)吃(chi)(chi)過(guo)涇(jing)(jing)川(chuan)民間貢(gong)奉(feng)的(de)(de)(de)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃，吃(chi)(chi)畢贊曰：“天下扶麥(mai)之(zhi)(zhi)麥(mai)在(zai)涇(jing)(jing)川(chuan)矣!”涇(jing)(jing)川(chuan)是盛產(chan)小(xiao)麥(mai)之(zhi)(zhi)地，所產(chan)小(xiao)麥(mai)分紅白兩大類，紅小(xiao)麥(mai)面粉(fen)搟長(chang)面最佳，白小(xiao)麥(mai)面粉(fen)蒸(zheng)蒸(zheng)饃最好。無(wu)論(lun)何(he)時何(he)地，罐(guan)罐(guan)饃不(bu)(bu)失其味醇香(xiang)、長(chang)期存放(fang)(fang)不(bu)(bu)餿不(bu)(bu)霉不(bu)(bu)變味的(de)(de)(de)特性，放(fang)(fang)干的(de)(de)(de)蒸(zheng)饃用(yong)(yong)開水(shui)浸泡，如棉(mian)蕾試(shi)展，白蓮初綻，加(jia)上白糖，比(bi)豆腐還(huan)好吃(chi)(chi)。除了(le)食(shi)用(yong)(yong)，長(chang)久存放(fang)(fang)的(de)(de)(de)干饃，泡軟后(hou)還(huan)可以敷治一般的(de)(de)(de)燒傷(shang)或燙(tang)傷(shang)。無(wu)論(lun)是中原、西北的(de)(de)(de)過(guo)客商(shang)人，都把(ba)(ba)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃視為旅途長(chang)備之(zhi)(zhi)食(shi)物，或探親訪(fang)友之(zhi)(zhi)佳品(pin)(pin)。幾十年(nian)(nian)前(qian)，涇(jing)(jing)川(chuan)福音堂的(de)(de)(de)傳教士葛留編(bian)(美國人)逢聚會或回(hui)國，都把(ba)(ba)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃做為請客或贈友的(de)(de)(de)珍品(pin)(pin)。這是祖先留下的(de)(de)(de)傳統面食(shi)，他們已嘗盡個中滋味，用(yong)(yong)現代(dai)口(kou)味品(pin)(pin)嘗其傳統小(xiao)吃(chi)(chi)，回(hui)味不(bu)(bu)可言(yan)盡。而貢(gong)給(gei)康熙食(shi)用(yong)(yong)之(zhi)(zhi)后(hou)，康熙給(gei)以很高(gao)的(de)(de)(de)評價，現在(zai)市(shi)場上的(de)(de)(de)貢(gong)酒貢(gong)米(mi)貢(gong)品(pin)(pin)極多(duo)，都因皇帝享用(yong)(yong)過(guo)而追溯其悠久歷史和居高(gao)不(bu)(bu)下的(de)(de)(de)品(pin)(pin)味，涇(jing)(jing)川(chuan)人沒有這么去包(bao)裝自己的(de)(de)(de)特產(chan)，也沒有稱呼(hu)其為“罐(guan)罐(guan)貢(gong)饃”。

10、平涼山藥

“平(ping)涼三寶(bao)”之(zhi)一。明(ming)代(dai)編纂的(de)(de)(de)《平(ping)涼府志》即(ji)記載山(shan)藥的(de)(de)(de)種植，平(ping)涼山(shan)藥薯塊(kuai)(kuai)粗(cu)大，呈(cheng)雞腿狀，肉(rou)質淡黃，有(you)(you)粘汁，熟后松散(san)細膩(ni)味甜，為(wei)高級補(bu)品。平(ping)涼山(shan)藥是(shi)平(ping)涼地(di)方(fang)品種,已有(you)(you)400多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)種植歷史,其(qi)營養豐富,含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)(de)糖(tang)類、蛋白(bai)質、氨基酸、多(duo)種維生素、微(wei)量元(yuan)素及(ji)...山(shan)藥具有(you)(you)健脾(pi)胃(wei)、補(bu)肺虛、益腎(shen)、固精(jing)、滋補(bu)強壯、延年(nian)益壽之(zhi)功效,是(shi)平(ping)涼市(shi)傳統的(de)(de)(de)出口農產品。山(shan)藥塊(kuai)(kuai)莖供(gong)食用，并可入藥，性平(ping)，味甘。有(you)(you)健脾(pi)胃(wei)，主治脾(pi)虛泄瀉、遺精(jing)、帶下等癥之(zhi)功效。