“平涼(liang)(liang)金果(guo)”系指產于甘肅省平涼(liang)(liang)市(shi)的(de)蘋果(guo)。平涼(liang)(liang)是農業部劃定(ding)的(de)全國蘋果(guo)生產最佳(jia)適宜(yi)區，其緯度、海拔、年均氣(qi)溫、晝夜溫差、降水(shui)量以及(ji)年平均日照時數等(deng)氣(qi)候條(tiao)件非常適宜(yi)果(guo)品生產。所產的(de)“平涼(liang)(liang)金果(guo)”紅富士系列蘋果(guo)個大、色艷、硬度大、糖份高(gao)、無污染、耐貯存、貨架期長，深受廣(guang)大客商和消費(fei)者青睞。

2、靜寧蘋果

甘肅省靜寧(ning)縣是國家林(lin)業局命名(ming)的“中國蘋(pin)果(guo)(guo)之鄉”。近年來(lai)，靜寧(ning)縣堅持走科(ke)技興(xing)果(guo)(guo)之路，不(bu)斷優化(hua)(hua)品種(zhong)結構，推行標準化(hua)(hua)生產，提高 果(guo)(guo)品質(zhi)量(liang)。目前，全縣果(guo)(guo)園面積達到40.4萬畝，戶均(jun)4.3畝。2006年全縣果(guo)(guo)品產量(liang)突破16萬噸，總(zong)產值(zhi)突破2億元，全縣農民人(ren)均(jun)果(guo)(guo)品收入達到453元。

靜(jing)寧蘋果(guo)(guo)地(di)理標志產(chan)品保護范圍(wei)以甘肅省靜(jing)寧縣(xian)《關于界定(ding)靜(jing)寧蘋果(guo)(guo)產(chan)地(di)范圍(wei)的(de)報告》(靜(jing)政(zheng)字[2006]16號)提出的(de)范圍(wei)為準，為甘肅省靜(jing)寧縣(xian)仁大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、李店鎮、治平鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、深溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、賈河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、余灣(wan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雷(lei)大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雙峴(xian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甘溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新店鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古城(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、城(cheng)(cheng)關鎮、城(cheng)(cheng)川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、威戎(rong)鎮、司橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、四(si)河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅寺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、細巷鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、界石鋪、八里鎮等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄行政(zheng)區域(yu)。

3、華亭核桃

地域范圍

甘肅省華(hua)亭縣境內 10個鄉(xiang)鎮和 1個帀發區，即(ji)上關鄉(xiang)、神峪鄉(xiang)、安口(kou)鎮、東華(hua)鎮、西華(hua)鎮、馬峽鎮、山寨鄉(xiang)、策底鎮、河(he)西鄉(xiang)、硯(yan)峽鄉(xiang)和石堡子帀發區

特定品質

品(pin)質(zhi)優良、營(ying)養豐富(fu),具(ju)有(you)皮(pi)薄,出(chu)仁(ren)(ren)率(lv)高(gao)(gao),低(di)水分、高(gao)(gao)脂(zhi)肪、高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)的特點。核(he)桃仁(ren)(ren)芳(fang)香味(wei)美，含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)12-27%，含(han)有(you)磷、鈣、鉀及維生素等(deng)物(wu)質(zhi)，殼(ke)薄，指(zhi)捏即碎，果形中等(deng),平均單粒(li)重11.7克，出(chu)仁(ren)(ren)率(lv)67.16%，仁(ren)(ren)甜，含(han)油率(lv)71.5%，1996、1997年連續兩(liang)年獲平涼地(di)區第二屆優質(zhi)果品(pin)鑒評會一等(deng)獎，1998年在(zai)甘肅省首屆林果產品(pin)展銷會上深受廣大消費者的青(qing)睞(lai)，供不應求。

文化典故

華亭(ting)縣核桃栽培(pei)歷史悠久,明代就有記載。

4、華亭大黃

馬峽鄉碾盤子村：特(te)產(chan)藥材，尤以大黃馳名(ming)。

5、平涼紅牛

地域范圍

甘肅(su)省(sheng)平涼市境內六縣(xian)一區，具體范圍(wei)為：崆峒區、涇川(chuan)縣(xian)、靈臺縣(xian)、崇(chong)信縣(xian)、華亭縣(xian)、莊(zhuang)浪縣(xian)、靜寧縣(xian)

特定品質

"平(ping)涼(liang)紅(hong)牛(niu)"是指(zhi)在(zai)中國甘肅平(ping)涼(liang)特定自然環境和精細(xi)(xi)飼養方式(shi)下，經過長期(qi)繁(fan)育、改(gai)良生(sheng)產的紅(hong)色(se)牛(niu)的商(shang)品品牌，包括當(dang)地秦川牛(niu)在(zai)內(nei)的各種雜交牛(niu)，以皮(pi)質厚韌，肉質細(xi)(xi)嫩著稱(cheng)。

6、華亭獨活

華(hua)亭獨(du)活(huo)，別(bie)名(ming)肉獨(du)活(huo)，為傘形科(ke)植物重(zhong)齒(chi)毛當歸的(de)(de)(de)干燥根。悠久的(de)(de)(de)栽培歷史，得天獨(du)厚的(de)(de)(de)自然條件和生長(chang)環境(jing)，造就了華(hua)亭獨(du)活(huo)優良獨(du)特(te)的(de)(de)(de)品質。華(hua)亭所產(chan)獨(du)活(huo)以其根條粗肥，肉質好，斷(duan)面茬白、無柴質、氣味芳香濃郁，品質好，成為加(jia)工出口和藥用飲片的(de)(de)(de)主導品種(zhong)。具祛風除濕、散寒、通痹、止痛的(de)(de)(de)功效。

7、炸果子

過年(nian)(nian)(nian)酒碟子(zi)(zi)(zi)里的(de)(de)(de)唯一(yi)(yi)(yi)油炸物(wu)(wu)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)知怎么(me)就(jiu)(jiu)叫(jiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)或(huo)(huo)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)，我不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)愿用(yong)書上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)學名(ming)生硬(ying)的(de)(de)(de)全國統一(yi)(yi)(yi)地更名(ming)，直呼其原(yuan)(yuan)名(ming)更覺(jue)涇(jing)川(chuan)的(de)(de)(de)小(xiao)吃，如陸(lu)食(shi)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，陸(lu)字我不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)知用(yong)哪個(ge)同音漢字好。過年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)吃物(wu)(wu)。各種(zhong)都重(zhong)要，陸(lu)食(shi)看(kan)家境和來年(nian)(nian)(nian)吉利，果(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)更高一(yi)(yi)(yi)籌的(de)(de)(de)，陸(lu)食(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)油不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)，院里有(you)土蜂有(you)玉米面(mian)(mian)(mian)就(jiu)(jiu)可(ke)，年(nian)(nian)(nian)景再(zai)孬每(mei)年(nian)(nian)(nian)能(neng)做(zuo)(zuo)到，果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)就(jiu)(jiu)非得有(you)好年(nian)(nian)(nian)成，是(shi)(shi)(shi)好家庭才(cai)能(neng)做(zuo)(zuo)得起，即使有(you)能(neng)力，鄰家如果(guo)(guo)(guo)(guo)多半不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)做(zuo)(zuo)。但樂(le)觀(guan)主義(yi)主宰著涇(jing)川(chuan)人(ren)人(ren)生的(de)(de)(de)所(suo)有(you)日子(zi)(zi)(zi)，母親們(men)千方(fang)百(bai)計爭取變(bian)(bian)通，搜東借(jie)西，充南假北，還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)以(yi)種(zhong)種(zhong)力量促使炸果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)成功，所(suo)以(yi)也還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)十年(nian)(nian)(nian)有(you)八年(nian)(nian)(nian)是(shi)(shi)(shi)炸果(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)。面(mian)(mian)(mian)是(shi)(shi)(shi)死面(mian)(mian)(mian)，蘇(su)打與堿面(mian)(mian)(mian)要有(you)足夠的(de)(de)(de)量，用(yong)熟油把面(mian)(mian)(mian)調了(le)，中間(jian)還(huan)(huan)加(jia)上(shang)(shang)(shang)熬的(de)(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)水(shui)，加(jia)此水(shui)炸成后(hou)便有(you)紅色。面(mian)(mian)(mian)做(zuo)(zuo)成后(hou)，搟(xian)成厚厚的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)，切成寬條，切成方(fang)塊(kuai)，任意做(zuo)(zuo)蛹(yong)、做(zuo)(zuo)蝴(hu)蝶、風車、花(hua)(hua)、飛(fei)蛾什(shen)么(me)的(de)(de)(de)。花(hua)(hua)樣(yang)多少(shao)，以(yi)母親或(huo)(huo)嫂子(zi)(zi)(zi)或(huo)(huo)小(xiao)姑姐妹的(de)(de)(de)靈性高下而定(ding)。這不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)硬(ying)教的(de)(de)(de)，而是(shi)(shi)(shi)體(ti)現(xian)愚(yu)慧與否，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)去拜(bai)師傅(fu)就(jiu)(jiu)在心中，自己(ji)(ji)發揮(hui)，自己(ji)(ji)覺(jue)悟，大自然中凡能(neng)捏(nie)成型的(de)(de)(de)小(xiao)動(dong)物(wu)(wu)小(xiao)植(zhi)物(wu)(wu)，又在油炸后(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)爛(lan)還(huan)(huan)成型人(ren)還(huan)(huan)能(neng)認(ren)出(chu)來為(wei)宜。這和花(hua)(hua)鏌不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同，花(hua)(hua)鏌面(mian)(mian)(mian)軟(ruan)，個(ge)大，任意捏(nie)制點綴，如豬兔雞(ji)狗(gou)就(jiu)(jiu)很(hen)難在一(yi)(yi)(yi)寸大小(xiao)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)里做(zuo)(zuo)出(chu)并經(jing)油炸后(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)變(bian)(bian)形。往(wang)往(wang)難壞(huai)了(le)新媳(xi)婦或(huo)(huo)待嫁的(de)(de)(de)大閨女，也有(you)過門進來就(jiu)(jiu)什(shen)么(me)都不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)會做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)懶婆(po)(po)娘，她(ta)每(mei)年(nian)(nian)(nian)給孩(hai)子(zi)(zi)(zi)炸果(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)捏(nie)蛹(yong)，太(tai)好做(zuo)(zuo)了(le)。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)論巧笨(ben)，做(zuo)(zuo)時要把梳子(zi)(zi)(zi)、蓖子(zi)(zi)(zi)、發卡、剪子(zi)(zi)(zi)、刀(dao)刀(dao)、頂(ding)針，女人(ren)梳妝臺上(shang)(shang)(shang)針線笸藍里的(de)(de)(de)小(xiao)東酉大部分拿了(le)過來，有(you)的(de)(de)(de)在一(yi)(yi)(yi)群娃娃的(de)(de)(de)觀(guan)看(kan)中在案上(shang)(shang)(shang)做(zuo)(zuo)，有(you)的(de)(de)(de)在炕上(shang)(shang)(shang)做(zuo)(zuo)，做(zuo)(zuo)幾大蓋子(zi)(zi)(zi)，才(cai)燒油去炸。做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)中間(jian)，孩(hai)子(zi)(zi)(zi)們(men)喊(han)：像(xiang)！不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)像(xiang)！笨(ben)頭！難看(kan)死了(le)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)看(kan)了(le)。孩(hai)子(zi)(zi)(zi)們(men)審(shen)視著，公(gong)公(gong)婆(po)(po)婆(po)(po)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)理，男人(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)理，自已這雙手為(wei)何就(jiu)(jiu)這么(me)笨(ben)到原(yuan)(yuan)始人(ren)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)呢？真是(shi)(shi)(shi)雙手捏(nie)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)出(chu)一(yi)(yi)(yi)個(ge)杏來。

主要功夫是做，也是兌(dui)面，面兌(dui)的好，炸成后(hou)干　、脆、柔(rou)、酥(su)、吃(chi)(chi)多(duo)半天才可吃(chi)(chi)完一(yi)個。兌(dui)不(bu)好，一(yi)炸一(yi)爛，硬(ying)的咬不(bu)動(dong)。炸是很容易的，油(you)熱后(hou)，在炸了油(you)餅(bing)油(you)果以后(hou)，一(yi)次下(xia)去很多(duo)，兩(liang)翻(fan)即用笊籬撈出來(lai)，孩子們搶吃(chi)(chi)，大人嘗，趕快入罐，正(zheng)月(yue)里再用。

8、靜寧大餅

靜(jing)(jing)寧大(da)餅(bing)是(shi)采用(yong)傳統工藝烤制而成的(de)一種便于攜(xie)帶、有獨特風味(wei)的(de)食品(pin)，以色澤細白透黃、脆酥醇香(xiang)，久放不(bu)餿，入口生津的(de)獨特風味(wei)聞(wen)名隴上(shang)。據史載，清朝同治年間(jian)，本地城區(qu)部分回漢群眾就以加(jia)工大(da)餅(bing)為職業(ye)。晚清愛國將(jiang)領左宗堂(tang)，率(lv)軍西(xi)進(jin)新(xin)疆途經靜(jing)(jing)寧。因其經久色形不(bu)變，氣味(wei)醇香(xiang)，購靜(jing)(jing)寧大(da)餅(bing)備作行軍干糧(liang)。民國元老于右(you)任曾把(ba)大(da)餅(bing)做特產專門攜(xie)帶。在解放蘭(lan)州和西(xi)藏著名戰役中，靜(jing)(jing)寧縣(xian)大(da)餅(bing)又支援大(da)軍西(xi)進(jin)。五十年代靜(jing)(jing)寧大(da)餅(bing)在還蘭(lan)州、北(bei)京展銷過，得到良好評(ping)價。

以(yi)(yi)“翟記”“吳記”“黨記”為(wei)代表的傳統“靜寧大(da)餅”1994年平涼崆峒旅游節被評為(wei)“名優(you)食(shi)(shi)品”。同(tong)年中(zhong)央(yang)(yang)電(dian)視(shi)臺(tai)《旅游家》欄目組以(yi)(yi)“全(quan)國百家名優(you)小(xiao)吃(chi)‘靜寧大(da)餅’”，拍攝專題片在中(zhong)央(yang)(yang)二臺(tai)播出；2001年《正大(da)綜(zong)藝》“甘肅專輯(ji)”中(zhong)，將“翟記大(da)餅”作為(wei)地(di)方民俗名優(you)食(shi)(shi)品介(jie)紹，分(fen)別(bie)在中(zhong)央(yang)(yang)電(dian)視(shi)臺(tai)一套(tao)、二套(tao)和甘肅衛視(shi)播出，反響極大(da)。

9、涇川罐罐蒸饃

罐罐蒸(zheng)(zheng)(zheng)饃，普天下唯(wei)涇(jing)川才有(you)；涇(jing)川全縣(xian)，唯(wei)有(you)縣(xian)城近郊的(de)(de)水泉寺(si)、陽坡、蘭家山、后溝(gou)、田家溝(gou)門幾個村(cun)莊的(de)(de)祖傳世家才可蒸(zheng)(zheng)(zheng)制。蒸(zheng)(zheng)(zheng)饃熟后形如(ru)小罐，靠的(de)(de)是(shi)城郊四五個村(cun)的(de)(de)井(jing)水，用別處的(de)(de)水卻無論如(ru)何(he)努力也(ye)不能成(cheng)功。外地(di)如(ru)要引(yin)此(ci)專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)，除非大將涇(jing)川的(de)(de)水、涇(jing)川的(de)(de)土、涇(jing)川的(de)(de)溫度(du)濕(shi)度(du)一并引(yin)了去(qu)。罐罐蒸(zheng)(zheng)(zheng)饃不用申報小吃發明專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)，涇(jing)川就是(shi)獨(du)一無二(er)的(de)(de)得主。也(ye)不必(bi)用專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)法(fa)保護，想(xiang)偷也(ye)偷不走，想(xiang)學也(ye)學不會。既使(shi)如(ru)法(fa)炮制，總(zong)要走樣，面發酵后只能蒸(zheng)(zheng)(zheng)成(cheng)樸沓(ta)(ta)沓(ta)(ta)的(de)(de)碗狀，而不能凸立為罐形。

二(er)百多年(nian)前，此物(wu)問世，誰是(shi)(shi)發(fa)明(ming)者(zhe)(zhe)，已難考名姓。婦人(ren)們雞叫起身，吆驢(lv)套(tao)磨，用綢籮(luo)底(di)或銀籮(luo)底(di)的(de)籮(luo)籮(luo)面(mian)(mian)(mian)(mian)，那(nei)籮(luo)底(di)之(zhi)小眼(yan)，肉眼(yan)很難分(fen)(fen)辨，將紅麥(mai)(mai)俗稱“齊(qi)麥(mai)(mai)”洗了(le)，舂了(le)，水浸了(le)，捂一天(tian)，麥(mai)(mai)子(zi)(zi)總潮乎乎的(de)，經(jing)石磨子(zi)(zi)一磨，面(mian)(mian)(mian)(mian)便粘(zhan)津津的(de)。咣當咣當籮(luo)下(xia)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)，其細不可比喻，白如(ru)雪。酵頭(tou)是(shi)(shi)黃(huang)酒糟(zao)配制的(de)，發(fa)酵時(shi)(shi)須入干(gan)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)釀(niang)成硬面(mian)(mian)(mian)(mian)大(da)塊，手是(shi)(shi)揉(rou)(rou)(rou)不動的(de)，雙臂(bei)托去全身力(li)氣，雙腿用力(li)，，揉(rou)(rou)(rou)了(le)又(you)揉(rou)(rou)(rou)，然后揪成劑子(zi)(zi)揉(rou)(rou)(rou)十幾分(fen)(fen)鐘，真是(shi)(shi)千揉(rou)(rou)(rou)萬(wan)搓，揉(rou)(rou)(rou)罷(ba)再(zai)旋，旋成下(xia)小上大(da)四寸高的(de)饅(man)(man)頭(tou)。這時(shi)(shi)候要(yao)用硬柴(chai)架火，蒸(zheng)籠要(yao)干(gan)，饃入鍋(guo)火力(li)須更旺(wang)，氣須更圓，蒸(zheng)成即成罐(guan)罐(guan)形，這是(shi)(shi)下(xia)苦功最(zui)深的(de)工(gong)藝，歇力(li)者(zhe)(zhe)輕浮者(zhe)(zhe)意志薄弱者(zhe)(zhe)和浪(lang)蕩女人(ren)混生(sheng)活的(de)女人(ren)是(shi)(shi)做不了(le)這等(deng)吃食的(de)，做時(shi)(shi)要(yao)帶(dai)著豐富的(de)感情，充滿(man)對(dui)生(sheng)活對(dui)人(ren)的(de)萬(wan)般(ban)熱愛之(zhi)情，才能做出色(se)形味(wei)俱佳的(de)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃。無(wu)論冬(dong)夏(xia)，人(ren)要(yao)主宰熱冷，冬(dong)要(yao)防面(mian)(mian)(mian)(mian)凍(dong)，夏(xia)要(yao)防餿(sou)，門(men)窗天(tian)窗皆用。天(tian)明(ming)趕早市，子(zi)(zi)夜(ye)起床(chuang)，百斤(jin)面(mian)(mian)(mian)(mian)加二(er)十斤(jin)水，家家有自制的(de)酵母，將先一天(tian)發(fa)好的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)千揉(rou)(rou)(rou)萬(wan)搓拉成精絲，分(fen)(fen)劑再(zai)揉(rou)(rou)(rou)，入籠時(shi)(shi)在底(di)層(ceng)點燃黃(huang)豆大(da)小的(de)硫磺(huang)熏蒸(zheng)，不但其色(se)澤鮮亮，還可防腐(fu)防潮。從酵面(mian)(mian)(mian)(mian)上案到出籠需四、五個小時(shi)(shi)，蒸(zheng)出的(de)饅(man)(man)頭(tou)也叫千層(ceng)饅(man)(man)頭(tou)，可一層(ceng)一層(ceng)剝著吃盡。

康(kang)熙(xi)當年(nian)訪寧夏路過涇(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)，曾吃(chi)過涇(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)民間貢(gong)奉的(de)(de)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)，吃(chi)畢贊曰：“天下(xia)扶麥(mai)(mai)(mai)之麥(mai)(mai)(mai)在涇(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)矣!”涇(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)是盛產小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)之地，所產小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)分紅(hong)白(bai)(bai)兩大類，紅(hong)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)面粉搟(xian)長(chang)面最(zui)佳(jia)，白(bai)(bai)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)面粉蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)最(zui)好。無論何時何地，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)饃(mo)不失其(qi)味(wei)(wei)醇香、長(chang)期存放不餿不霉不變味(wei)(wei)的(de)(de)特性(xing)，放干(gan)的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)用(yong)開水(shui)浸泡，如棉(mian)蕾試展，白(bai)(bai)蓮初綻，加(jia)上(shang)白(bai)(bai)糖，比豆腐還好吃(chi)。除了食(shi)用(yong)，長(chang)久(jiu)存放的(de)(de)干(gan)饃(mo)，泡軟后還可以敷(fu)治一(yi)般的(de)(de)燒傷(shang)或(huo)燙傷(shang)。無論是中原(yuan)、西北的(de)(de)過客(ke)(ke)商人，都把罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)視為(wei)(wei)旅途長(chang)備(bei)之食(shi)物，或(huo)探親訪友之佳(jia)品。幾十年(nian)前，涇(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)福音堂的(de)(de)傳(chuan)教士(shi)葛(ge)留編(美(mei)國人)逢(feng)聚會或(huo)回(hui)國，都把罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)做為(wei)(wei)請客(ke)(ke)或(huo)贈友的(de)(de)珍品。這(zhe)是祖先留下(xia)的(de)(de)傳(chuan)統面食(shi)，他們已嘗(chang)盡(jin)個(ge)中滋味(wei)(wei)，用(yong)現代口味(wei)(wei)品嘗(chang)其(qi)傳(chuan)統小(xiao)(xiao)吃(chi)，回(hui)味(wei)(wei)不可言(yan)盡(jin)。而貢(gong)給康(kang)熙(xi)食(shi)用(yong)之后，康(kang)熙(xi)給以很高(gao)的(de)(de)評(ping)價，現在市場上(shang)的(de)(de)貢(gong)酒貢(gong)米(mi)貢(gong)品極多，都因皇帝享用(yong)過而追溯其(qi)悠久(jiu)歷史和(he)居(ju)高(gao)不下(xia)的(de)(de)品味(wei)(wei)，涇(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)人沒有(you)這(zhe)么(me)去包裝自己的(de)(de)特產，也(ye)沒有(you)稱呼其(qi)為(wei)(wei)“罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)貢(gong)饃(mo)”。

10、平涼山藥

“平(ping)涼(liang)三寶(bao)”之(zhi)一。明(ming)代編(bian)纂的(de)《平(ping)涼(liang)府志》即記載山(shan)藥(yao)(yao)(yao)的(de)種(zhong)植，平(ping)涼(liang)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)薯塊粗大，呈(cheng)雞腿狀，肉(rou)質(zhi)淡黃(huang)，有粘(zhan)汁，熟后(hou)松散細(xi)膩味(wei)甜，為高級補品(pin)。平(ping)涼(liang)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)是平(ping)涼(liang)地方品(pin)種(zhong),已有400多年的(de)種(zhong)植歷史,其營養豐富,含有大量(liang)的(de)糖類、蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、多種(zhong)維生(sheng)素、微(wei)量(liang)元素及...山(shan)藥(yao)(yao)(yao)具有健脾胃、補肺虛(xu)、益(yi)腎(shen)、固(gu)精、滋補強(qiang)壯、延年益(yi)壽之(zhi)功效(xiao),是平(ping)涼(liang)市(shi)傳統的(de)出(chu)口農產品(pin)。山(shan)藥(yao)(yao)(yao)塊莖供食用，并(bing)可入(ru)藥(yao)(yao)(yao)，性平(ping)，味(wei)甘。有健脾胃，主治脾虛(xu)泄瀉、遺精、帶(dai)下等癥之(zhi)功效(xiao)。