“平涼(liang)金(jin)果”系指產(chan)于甘肅省(sheng)平涼(liang)市的蘋(pin)果。平涼(liang)是農(nong)業部劃定的全(quan)國蘋(pin)果生(sheng)產(chan)最佳(jia)適宜(yi)區，其緯度、海拔、年(nian)均(jun)氣(qi)溫、晝夜溫差(cha)、降(jiang)水量以及年(nian)平均(jun)日照(zhao)時數等氣(qi)候條(tiao)件非常(chang)適宜(yi)果品(pin)生(sheng)產(chan)。所產(chan)的“平涼(liang)金(jin)果”紅富士系列蘋(pin)果個大、色艷(yan)、硬度大、糖份高、無污(wu)染、耐(nai)貯(zhu)存、貨(huo)架期(qi)長，深受(shou)廣大客商(shang)和消費(fei)者(zhe)青(qing)睞。

2、靜寧蘋果

甘(gan)肅省靜(jing)寧(ning)縣是國家林(lin)業局命名(ming)的“中國蘋果(guo)之鄉”。近(jin)年來，靜(jing)寧(ning)縣堅持(chi)走(zou)科技興果(guo)之路，不斷優化品(pin)種結構，推行標準化生(sheng)產，提高(gao) 果(guo)品(pin)質量。目前(qian)，全縣果(guo)園面積達到40.4萬畝(mu)，戶均4.3畝(mu)。2006年全縣果(guo)品(pin)產量突破16萬噸(dun)，總(zong)產值突破2億元(yuan)，全縣農民人均果(guo)品(pin)收入達到453元(yuan)。

靜(jing)(jing)寧(ning)蘋果(guo)地(di)理標(biao)志產品保護范(fan)圍(wei)以甘肅省靜(jing)(jing)寧(ning)縣(xian)《關于界定靜(jing)(jing)寧(ning)蘋果(guo)產地(di)范(fan)圍(wei)的報告》(靜(jing)(jing)政(zheng)字[2006]16號)提出的范(fan)圍(wei)為準(zhun)，為甘肅省靜(jing)(jing)寧(ning)縣(xian)仁大鄉(xiang)(xiang)、李店鎮(zhen)、治平鄉(xiang)(xiang)、深溝鄉(xiang)(xiang)、賈河鄉(xiang)(xiang)、余灣(wan)鄉(xiang)(xiang)、雷大鄉(xiang)(xiang)、雙峴鄉(xiang)(xiang)、甘溝鄉(xiang)(xiang)、新店鄉(xiang)(xiang)、古(gu)城(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)、城(cheng)(cheng)關鎮(zhen)、城(cheng)(cheng)川(chuan)鄉(xiang)(xiang)、威戎(rong)鎮(zhen)、司橋鄉(xiang)(xiang)、四河鄉(xiang)(xiang)、紅寺鄉(xiang)(xiang)、細巷鄉(xiang)(xiang)、界石鋪、八里鎮(zhen)等(deng)20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域。

3、華亭核桃

地域范圍

甘肅省華亭縣境內 10個鄉(xiang)(xiang)鎮和 1個帀(za)發區，即上關鄉(xiang)(xiang)、神峪鄉(xiang)(xiang)、安(an)口鎮、東華鎮、西華鎮、馬峽鎮、山(shan)寨鄉(xiang)(xiang)、策底鎮、河西鄉(xiang)(xiang)、硯峽鄉(xiang)(xiang)和石堡子帀(za)發區

特定品質

品質優良、營養豐(feng)富,具有皮(pi)薄(bo),出仁(ren)(ren)(ren)率(lv)(lv)高,低水分、高脂肪、高蛋(dan)白(bai)的(de)特點。核桃仁(ren)(ren)(ren)芳香味美，含蛋(dan)白(bai)質12-27%，含有磷(lin)、鈣、鉀(jia)及(ji)維生(sheng)素等(deng)物質，殼薄(bo)，指捏即碎，果形中等(deng),平均單粒重11.7克，出仁(ren)(ren)(ren)率(lv)(lv)67.16%，仁(ren)(ren)(ren)甜，含油率(lv)(lv)71.5%，1996、1997年(nian)連續兩年(nian)獲平涼地區第二屆(jie)(jie)優質果品鑒評會一等(deng)獎，1998年(nian)在甘肅省(sheng)首屆(jie)(jie)林果產品展銷會上深受廣大消費(fei)者的(de)青(qing)睞，供不(bu)應求(qiu)。

文化典故

華亭縣核(he)桃栽培歷史悠久,明代(dai)就有記載(zai)。

4、華亭大黃

馬峽鄉碾盤子村：特產藥材，尤以大黃(huang)馳名。

5、平涼紅牛

地域范圍

甘肅省(sheng)平涼市境內(nei)六縣一區，具(ju)體范圍為：崆峒區、涇川縣、靈臺縣、崇信縣、華亭縣、莊浪縣、靜寧縣

特定品質

"平(ping)涼紅(hong)牛"是(shi)指在中國甘肅平(ping)涼特定自(zi)然環境和(he)精細(xi)(xi)飼養方式下，經(jing)過長期繁育(yu)、改良生產(chan)的紅(hong)色牛的商(shang)品品牌，包括當地秦川牛在內的各種(zhong)雜交牛，以皮(pi)質(zhi)厚韌，肉質(zhi)細(xi)(xi)嫩著(zhu)稱。

6、華亭獨活

華(hua)亭獨(du)活(huo)，別(bie)名(ming)肉(rou)獨(du)活(huo)，為傘形科植物重齒毛當歸的(de)(de)干燥根。悠久的(de)(de)栽培歷史，得天獨(du)厚的(de)(de)自然條件和(he)生長(chang)環(huan)境，造就了華(hua)亭獨(du)活(huo)優良(liang)獨(du)特的(de)(de)品質(zhi)。華(hua)亭所(suo)產(chan)獨(du)活(huo)以其根條粗肥，肉(rou)質(zhi)好，斷面茬白、無(wu)柴質(zhi)、氣味芳(fang)香濃郁，品質(zhi)好，成(cheng)為加(jia)工出口和(he)藥(yao)用飲片的(de)(de)主(zhu)導品種。具祛風除濕、散(san)寒、通痹、止(zhi)痛(tong)的(de)(de)功效。

7、炸果子

過年(nian)(nian)(nian)(nian)酒碟子(zi)(zi)(zi)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)唯(wei)一(yi)油(you)炸(zha)(zha)物，不(bu)(bu)(bu)知(zhi)怎么(me)就(jiu)(jiu)叫(jiao)果(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)或果(guo)(guo)果(guo)(guo)，我(wo)不(bu)(bu)(bu)愿(yuan)用(yong)(yong)書上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學名(ming)生(sheng)硬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)全國統一(yi)地更(geng)(geng)名(ming)，直呼其原名(ming)更(geng)(geng)覺涇川(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃，如(ru)陸(lu)(lu)(lu)食(shi)一(yi)樣，陸(lu)(lu)(lu)字我(wo)不(bu)(bu)(bu)知(zhi)用(yong)(yong)哪個同(tong)音漢字好(hao)(hao)。過年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃物。各(ge)種(zhong)都重要(yao)，陸(lu)(lu)(lu)食(shi)看(kan)家境(jing)和來年(nian)(nian)(nian)(nian)吉利，果(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)更(geng)(geng)高一(yi)籌(chou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，陸(lu)(lu)(lu)食(shi)不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)油(you)不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)麥面(mian)(mian)，院里(li)有(you)(you)土蜂(feng)有(you)(you)玉米面(mian)(mian)就(jiu)(jiu)可，年(nian)(nian)(nian)(nian)景再(zai)孬每年(nian)(nian)(nian)(nian)能做(zuo)(zuo)(zuo)到，果(guo)(guo)果(guo)(guo)就(jiu)(jiu)非(fei)得有(you)(you)好(hao)(hao)年(nian)(nian)(nian)(nian)成(cheng)，是(shi)(shi)好(hao)(hao)家庭才(cai)能做(zuo)(zuo)(zuo)得起(qi)，即(ji)使有(you)(you)能力(li)，鄰家如(ru)果(guo)(guo)多半不(bu)(bu)(bu)做(zuo)(zuo)(zuo)。但樂(le)觀主(zhu)義(yi)主(zhu)宰著涇川(chuan)人(ren)人(ren)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)所有(you)(you)日子(zi)(zi)(zi)，母親(qin)們(men)千方百計爭取變通，搜(sou)東借西，充(chong)南假北，還(huan)(huan)是(shi)(shi)以(yi)種(zhong)種(zhong)力(li)量促使炸(zha)(zha)果(guo)(guo)果(guo)(guo)成(cheng)功，所以(yi)也還(huan)(huan)是(shi)(shi)十年(nian)(nian)(nian)(nian)有(you)(you)八年(nian)(nian)(nian)(nian)是(shi)(shi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。面(mian)(mian)是(shi)(shi)死(si)(si)面(mian)(mian)，蘇打與堿面(mian)(mian)要(yao)有(you)(you)足夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)量，用(yong)(yong)熟(shu)油(you)把面(mian)(mian)調了(le)，中(zhong)(zhong)間還(huan)(huan)加上熬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)椒(jiao)水，加此水炸(zha)(zha)成(cheng)后便有(you)(you)紅色。面(mian)(mian)做(zuo)(zuo)(zuo)成(cheng)后，搟成(cheng)厚(hou)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)皮，切(qie)成(cheng)寬條，切(qie)成(cheng)方塊，任(ren)意(yi)做(zuo)(zuo)(zuo)蛹(yong)、做(zuo)(zuo)(zuo)蝴蝶(die)、風(feng)車、花(hua)、飛蛾什么(me)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。花(hua)樣多少，以(yi)母親(qin)或嫂子(zi)(zi)(zi)或小(xiao)姑姐妹(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈性高下而(er)定。這不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)硬教的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)是(shi)(shi)體現愚慧與否，不(bu)(bu)(bu)去(qu)拜師傅(fu)就(jiu)(jiu)在心中(zhong)(zhong)，自(zi)己(ji)發揮(hui)，自(zi)己(ji)覺悟，大(da)(da)自(zi)然中(zhong)(zhong)凡能捏成(cheng)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)動物小(xiao)植物，又在油(you)炸(zha)(zha)后不(bu)(bu)(bu)爛(lan)還(huan)(huan)成(cheng)型(xing)人(ren)還(huan)(huan)能認(ren)出來為宜。這和花(hua)鏌不(bu)(bu)(bu)同(tong)，花(hua)鏌面(mian)(mian)軟，個大(da)(da)，任(ren)意(yi)捏制點綴(zhui)，如(ru)豬兔(tu)雞狗就(jiu)(jiu)很難在一(yi)寸大(da)(da)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)里(li)做(zuo)(zuo)(zuo)出并(bing)經油(you)炸(zha)(zha)后不(bu)(bu)(bu)變形。往(wang)往(wang)難壞了(le)新媳婦(fu)或待嫁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)閨女，也有(you)(you)過門進來就(jiu)(jiu)什么(me)都不(bu)(bu)(bu)會做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)懶(lan)婆(po)娘(niang)，她每年(nian)(nian)(nian)(nian)給孩子(zi)(zi)(zi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)捏蛹(yong)，太(tai)好(hao)(hao)做(zuo)(zuo)(zuo)了(le)。不(bu)(bu)(bu)論巧笨，做(zuo)(zuo)(zuo)時要(yao)把梳(shu)子(zi)(zi)(zi)、蓖(bi)子(zi)(zi)(zi)、發卡、剪子(zi)(zi)(zi)、刀刀、頂針，女人(ren)梳(shu)妝臺上針線笸(po)藍里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)東酉大(da)(da)部分拿了(le)過來，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在一(yi)群娃(wa)娃(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀看(kan)中(zhong)(zhong)在案(an)上做(zuo)(zuo)(zuo)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在炕上做(zuo)(zuo)(zuo)，做(zuo)(zuo)(zuo)幾大(da)(da)蓋子(zi)(zi)(zi)，才(cai)燒(shao)油(you)去(qu)炸(zha)(zha)。做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間，孩子(zi)(zi)(zi)們(men)喊：像！不(bu)(bu)(bu)像！笨頭！難看(kan)死(si)(si)了(le)，不(bu)(bu)(bu)看(kan)了(le)。孩子(zi)(zi)(zi)們(men)審視著，公公婆(po)婆(po)不(bu)(bu)(bu)理，男人(ren)不(bu)(bu)(bu)理，自(zi)已這雙手(shou)為何就(jiu)(jiu)這么(me)笨到原始(shi)人(ren)一(yi)樣呢？真是(shi)(shi)雙手(shou)捏不(bu)(bu)(bu)出一(yi)個杏來。

主要功夫是做(zuo)，也是兌(dui)面，面兌(dui)的(de)好(hao)，炸(zha)(zha)成后干　、脆、柔、酥、吃多(duo)半天才可吃完一(yi)個。兌(dui)不(bu)好(hao)，一(yi)炸(zha)(zha)一(yi)爛，硬的(de)咬不(bu)動。炸(zha)(zha)是很(hen)容易(yi)的(de)，油(you)(you)熱后，在炸(zha)(zha)了(le)油(you)(you)餅油(you)(you)果(guo)以后，一(yi)次下(xia)去很(hen)多(duo)，兩翻即(ji)用笊籬撈出(chu)來，孩子們(men)搶吃，大人嘗，趕快入罐，正月(yue)里再用。

8、靜寧大餅

靜寧(ning)大(da)(da)餅(bing)是采(cai)用(yong)傳統(tong)工藝烤制而成的(de)一種便于(yu)攜帶、有獨特(te)風(feng)味的(de)食(shi)品，以色澤(ze)細(xi)白透(tou)黃、脆(cui)酥(su)醇(chun)香，久放不(bu)餿，入口生津的(de)獨特(te)風(feng)味聞名隴上。據史載(zai)，清朝同治年間(jian)，本地城區部分回漢(han)群(qun)眾(zhong)就(jiu)以加(jia)工大(da)(da)餅(bing)為職業。晚清愛國(guo)將領(ling)左宗堂，率(lv)軍(jun)西進(jin)新疆途經靜寧(ning)。因(yin)其(qi)經久色形不(bu)變，氣味醇(chun)香，購(gou)靜寧(ning)大(da)(da)餅(bing)備作行軍(jun)干糧(liang)。民國(guo)元老(lao)于(yu)右(you)任曾(ceng)把大(da)(da)餅(bing)做特(te)產專門攜帶。在(zai)解放蘭州和(he)西藏著名戰役中，靜寧(ning)縣大(da)(da)餅(bing)又支援大(da)(da)軍(jun)西進(jin)。五(wu)十年代(dai)靜寧(ning)大(da)(da)餅(bing)在(zai)還(huan)蘭州、北京展銷過，得到良好評價。

以(yi)“翟記(ji)”“吳(wu)記(ji)”“黨記(ji)”為代(dai)表(biao)的傳(chuan)統“靜寧(ning)大(da)(da)餅(bing)”1994年平涼崆峒旅游節被評為“名(ming)優食品(pin)”。同年中央(yang)電視(shi)臺《旅游家》欄目組以(yi)“全國百(bai)家名(ming)優小吃‘靜寧(ning)大(da)(da)餅(bing)’”，拍攝專題片(pian)在中央(yang)二臺播(bo)出；2001年《正大(da)(da)綜藝(yi)》“甘(gan)肅(su)專輯(ji)”中，將“翟記(ji)大(da)(da)餅(bing)”作為地方民俗名(ming)優食品(pin)介紹，分(fen)別(bie)在中央(yang)電視(shi)臺一套、二套和甘(gan)肅(su)衛視(shi)播(bo)出，反響極(ji)大(da)(da)。

9、涇川罐罐蒸饃

罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸饃，普天下唯涇(jing)(jing)川才有(you)；涇(jing)(jing)川全縣，唯有(you)縣城近郊的(de)(de)(de)水泉寺(si)、陽坡、蘭家(jia)(jia)山、后(hou)(hou)溝(gou)、田家(jia)(jia)溝(gou)門幾個村(cun)莊的(de)(de)(de)祖傳世家(jia)(jia)才可蒸制(zhi)。蒸饃熟后(hou)(hou)形(xing)如小罐(guan)(guan)，靠的(de)(de)(de)是(shi)城郊四(si)五個村(cun)的(de)(de)(de)井水，用別處的(de)(de)(de)水卻無論如何(he)努力也不能(neng)(neng)成功。外地如要(yao)引(yin)此(ci)專利，除非大將涇(jing)(jing)川的(de)(de)(de)水、涇(jing)(jing)川的(de)(de)(de)土、涇(jing)(jing)川的(de)(de)(de)溫度(du)濕(shi)度(du)一并引(yin)了(le)去。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)蒸饃不用申報小吃發明專利，涇(jing)(jing)川就是(shi)獨一無二(er)的(de)(de)(de)得主。也不必(bi)用專利法(fa)保護，想(xiang)偷也偷不走，想(xiang)學也學不會。既使如法(fa)炮(pao)制(zhi)，總要(yao)走樣，面發酵后(hou)(hou)只能(neng)(neng)蒸成樸沓(ta)沓(ta)的(de)(de)(de)碗狀，而不能(neng)(neng)凸立為罐(guan)(guan)形(xing)。

二(er)(er)百(bai)多(duo)年前，此物問世，誰是發(fa)明者(zhe)(zhe)，已難(nan)考名(ming)姓。婦人(ren)們雞叫(jiao)(jiao)起身(shen)(shen)，吆驢套(tao)磨，用綢籮(luo)(luo)底或銀籮(luo)(luo)底的(de)(de)(de)(de)籮(luo)(luo)籮(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)，那籮(luo)(luo)底之小(xiao)眼，肉(rou)眼很(hen)難(nan)分辨，將(jiang)紅麥俗(su)稱“齊(qi)麥”洗了，舂了，水浸(jin)了，捂一(yi)天(tian)，麥子(zi)總潮(chao)乎(hu)乎(hu)的(de)(de)(de)(de)，經(jing)石磨子(zi)一(yi)磨，面(mian)(mian)(mian)便(bian)粘(zhan)津津的(de)(de)(de)(de)。咣當咣當籮(luo)(luo)下(xia)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)，其(qi)細不(bu)可比喻(yu)，白如雪。酵頭是黃酒糟配(pei)制的(de)(de)(de)(de)，發(fa)酵時須(xu)入(ru)干面(mian)(mian)(mian)粉釀成(cheng)(cheng)(cheng)硬面(mian)(mian)(mian)大(da)(da)塊，手是揉(rou)(rou)不(bu)動的(de)(de)(de)(de)，雙臂(bei)托去全(quan)身(shen)(shen)力氣，雙腿用力，，揉(rou)(rou)了又揉(rou)(rou)，然(ran)后揪(jiu)成(cheng)(cheng)(cheng)劑子(zi)揉(rou)(rou)十(shi)幾分鐘，真是千(qian)揉(rou)(rou)萬(wan)搓，揉(rou)(rou)罷(ba)再旋，旋成(cheng)(cheng)(cheng)下(xia)小(xiao)上(shang)大(da)(da)四(si)寸高(gao)的(de)(de)(de)(de)饅頭。這時候(hou)要(yao)用硬柴架火，蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠要(yao)干，饃(mo)入(ru)鍋火力須(xu)更旺，氣須(xu)更圓(yuan)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)即成(cheng)(cheng)(cheng)罐(guan)罐(guan)形，這是下(xia)苦功最深的(de)(de)(de)(de)工藝，歇(xie)力者(zhe)(zhe)輕浮者(zhe)(zhe)意志薄弱者(zhe)(zhe)和浪蕩女人(ren)混生活的(de)(de)(de)(de)女人(ren)是做(zuo)不(bu)了這等吃食的(de)(de)(de)(de)，做(zuo)時要(yao)帶著豐富的(de)(de)(de)(de)感情，充(chong)滿對(dui)生活對(dui)人(ren)的(de)(de)(de)(de)萬(wan)般熱愛(ai)之情，才能(neng)做(zuo)出(chu)色形味(wei)俱佳的(de)(de)(de)(de)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)(zheng)饃(mo)。無論冬(dong)夏(xia)，人(ren)要(yao)主(zhu)宰(zai)熱冷，冬(dong)要(yao)防(fang)(fang)面(mian)(mian)(mian)凍，夏(xia)要(yao)防(fang)(fang)餿，門(men)窗天(tian)窗皆(jie)用。天(tian)明趕早市(shi)，子(zi)夜起床，百(bai)斤面(mian)(mian)(mian)加二(er)(er)十(shi)斤水，家家有自制的(de)(de)(de)(de)酵母，將(jiang)先(xian)一(yi)天(tian)發(fa)好的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)千(qian)揉(rou)(rou)萬(wan)搓拉成(cheng)(cheng)(cheng)精絲(si)，分劑再揉(rou)(rou)，入(ru)籠時在底層點燃黃豆大(da)(da)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)硫(liu)磺(huang)熏蒸(zheng)(zheng)(zheng)，不(bu)但其(qi)色澤鮮亮(liang)，還(huan)可防(fang)(fang)腐防(fang)(fang)潮(chao)。從酵面(mian)(mian)(mian)上(shang)案到出(chu)籠需四(si)、五個小(xiao)時，蒸(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)的(de)(de)(de)(de)饅頭也(ye)叫(jiao)(jiao)千(qian)層饅頭，可一(yi)層一(yi)層剝著吃盡。

康熙(xi)(xi)當年(nian)訪寧夏路過(guo)涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)，曾吃(chi)過(guo)涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)民間貢(gong)奉的(de)(de)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)，吃(chi)畢贊曰：“天下扶麥(mai)之麥(mai)在(zai)涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)矣!”涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)是盛產小(xiao)(xiao)麥(mai)之地，所產小(xiao)(xiao)麥(mai)分紅(hong)白兩(liang)大類，紅(hong)小(xiao)(xiao)麥(mai)面粉搟長(chang)面最佳，白小(xiao)(xiao)麥(mai)面粉蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)最好。無論(lun)何時何地，罐(guan)罐(guan)饃(mo)不(bu)(bu)失其味醇香、長(chang)期(qi)存放不(bu)(bu)餿不(bu)(bu)霉不(bu)(bu)變味的(de)(de)特性，放干的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)用(yong)開水浸(jin)泡，如棉蕾(lei)試展，白蓮初綻(zhan)，加上(shang)白糖，比(bi)豆(dou)腐還好吃(chi)。除了食(shi)用(yong)，長(chang)久存放的(de)(de)干饃(mo)，泡軟后(hou)還可以敷治一般(ban)的(de)(de)燒傷或燙傷。無論(lun)是中原(yuan)、西北(bei)的(de)(de)過(guo)客(ke)商(shang)人，都把罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)視為旅途長(chang)備之食(shi)物，或探(tan)親訪友之佳品(pin)(pin)。幾十年(nian)前，涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)福音堂的(de)(de)傳(chuan)教士(shi)葛留編(美國人)逢聚會或回國，都把罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)做(zuo)為請客(ke)或贈(zeng)友的(de)(de)珍品(pin)(pin)。這是祖先留下的(de)(de)傳(chuan)統面食(shi)，他們已嘗盡個中滋味，用(yong)現代(dai)口(kou)味品(pin)(pin)嘗其傳(chuan)統小(xiao)(xiao)吃(chi)，回味不(bu)(bu)可言盡。而貢(gong)給康熙(xi)(xi)食(shi)用(yong)之后(hou)，康熙(xi)(xi)給以很高(gao)的(de)(de)評(ping)價，現在(zai)市(shi)場上(shang)的(de)(de)貢(gong)酒貢(gong)米貢(gong)品(pin)(pin)極多，都因皇帝享用(yong)過(guo)而追溯其悠久歷史和(he)居高(gao)不(bu)(bu)下的(de)(de)品(pin)(pin)味，涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)(chuan)人沒有(you)這么去包裝自己的(de)(de)特產，也沒有(you)稱呼其為“罐(guan)罐(guan)貢(gong)饃(mo)”。

10、平涼山藥

“平(ping)(ping)涼(liang)三寶(bao)”之(zhi)一。明(ming)代編纂(zuan)的《平(ping)(ping)涼(liang)府志(zhi)》即記載山藥(yao)(yao)的種植，平(ping)(ping)涼(liang)山藥(yao)(yao)薯塊(kuai)粗大(da)，呈雞腿狀，肉質淡黃，有(you)(you)粘(zhan)汁(zhi)，熟后松(song)散細(xi)膩(ni)味甜(tian)，為高級補品。平(ping)(ping)涼(liang)山藥(yao)(yao)是平(ping)(ping)涼(liang)地方品種,已有(you)(you)400多(duo)年的種植歷史,其營養(yang)豐富,含有(you)(you)大(da)量的糖類、蛋白(bai)質、氨基酸、多(duo)種維生素(su)、微量元素(su)及(ji)...山藥(yao)(yao)具有(you)(you)健(jian)脾胃、補肺虛、益腎、固(gu)精、滋補強壯、延年益壽之(zhi)功效,是平(ping)(ping)涼(liang)市傳統的出口農產品。山藥(yao)(yao)塊(kuai)莖供食用，并可入(ru)藥(yao)(yao)，性平(ping)(ping)，味甘(gan)。有(you)(you)健(jian)脾胃，主治脾虛泄瀉、遺精、帶下等癥之(zhi)功效。