新疆生產建設兵(bing)團(tuan)第四師七(qi)十三團(tuan)

新(xin)疆生產建設兵團第四師七十三團7個農(nong)業連(lian)隊，包括1連(lian)、2連(lian)、3連(lian)、4連(lian)、5連(lian)、6連(lian)、7連(lian)。地理坐標為東經(jing)82°04′44″～82°08′10″，北緯42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)是吐(tu)魯番維吾爾(er)族(zu)人最(zui)(zui)主要的傳統面(mian)食(shi)品(pin)之一(yi)(yi)。“可以(yi)一(yi)(yi)日無(wu)菜(cai)，不可一(yi)(yi)日無(wu)馕(nang)(nang)(nang)”，是馕(nang)(nang)(nang)重要性的最(zui)(zui)好概括。馕(nang)(nang)(nang)的品(pin)種(zhong)很多(duo)，大約(yue)有 50 多(duo)種(zhong)，主要有肉馕(nang)(nang)(nang)、油(you)(you)馕(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)、窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊和芝麻(ma)馕(nang)(nang)(nang)。“艾(ai)克曼馕(nang)(nang)(nang)”是最(zui)(zui)大的馕(nang)(nang)(nang)，直徑 30~40 厘米(mi)(mi)；“托喀(ka)西馕(nang)(nang)(nang)”是最(zui)(zui)小的馕(nang)(nang)(nang)，直徑 3-5 厘米(mi)(mi)；“窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊”維吾爾(er)語叫“格爾(er)黛馕(nang)(nang)(nang)”，是最(zui)(zui)厚(hou)的馕(nang)(nang)(nang)，厚(hou) 7-10 厘米(mi)(mi)；“片馕(nang)(nang)(nang)”四周厚(hou)，中間(jian)薄，最(zui)(zui)薄處(chu)僅 0.3 厘米(mi)(mi)。馕(nang)(nang)(nang)的主要原(yuan)料為(wei)面(mian)粉，制(zhi)作時可以(yi)根據(ju)不同(tong)口(kou)(kou)味配以(yi)雞蛋、清油(you)(you)、洋(yang)蔥、芝麻(ma)、牛油(you)(you)、羊油(you)(you)、鹽(yan)、冰糖等(deng)。維吾爾(er)族(zu)馕(nang)(nang)(nang)做工精細、香酥可口(kou)(kou)，含水份少(shao)，外干內酥，久(jiu)儲不壞，便于(yu)存放，一(yi)(yi)般打一(yi)(yi)坑馕(nang)(nang)(nang)可以(yi)吃十天半個月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單獨食用(yong)外，還(huan)常和抓(zhua)飯在(zai)一(yi)起混合吃，稱為(wei)抓(zhua)飯包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)，這是維吾爾(er)人上等飯食之一(yi)。維吾爾(er)族(zu)(zu) 還(huan)有一(yi)種風味獨特的(de)薄皮包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)，叫“卡瓦曼塔(ta)”（葫(hu)(hu)(hu)(hu)蘆(lu)(lu)包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)），餡用(yong)葫(hu)(hu)(hu)(hu)蘆(lu)(lu)（這種葫(hu)(hu)(hu)(hu)蘆(lu)(lu)，脖子(zi)(zi)長、皮呈醬黃(huang)色(se)、略(lve)帶(dai)甜味，是維吾爾(er)族(zu)(zu)喜(xi)食的(de)蔬菜）、牛羊肉拌少(shao)許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料，皮同(tong)薄皮包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)。這種包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)餡里汁多，咬一(yi)口其汁順嘴往下淌。每當(dang)這種葫(hu)(hu)(hu)(hu)蘆(lu)(lu)上市，維吾爾(er)族(zu)(zu)便(bian)開(kai)始(shi)做這種包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)，秋季還(huan)儲存(cun)葫(hu)(hu)(hu)(hu)蘆(lu)(lu)，以備冬季食用(yong)。

在伊犁巴彥岱鎮，有(you)一家(jia)很(hen)出(chu)名(ming)的(de)薄皮(pi)包子店，店老(lao)板(ban)靠賣薄皮(pi)包子蓋出(chu)一棟樓來(lai)。他(ta)家(jia)的(de)顧客(ke)不僅(jin)僅(jin)是(shi)當地維吾(wu)爾族(zu)人，更(geng)多(duo)的(de)是(shi)伊寧市的(de)漢族(zu)人和許多(duo)慕名(ming)來(lai)到這(zhe)里的(de)外地游客(ke)。每到周末，他(ta)家(jia)包子店就(jiu)食(shi)客(ke)盈門(men)(men)，門(men)(men)前停滿了各種汽車，沒(mei)座(zuo)位的(de)食(shi)客(ke)們(men)拖條板(ban)凳(deng)坐在門(men)(men)口(kou)就(jiu)大(da)嚼(jiao)起來(lai)，那生意好得讓周圍的(de)店老(lao)板(ban)們(men)羨(xian)慕不已！

4、炒羊肚

羊肚:味甘，性溫，入脾(pi)、胃(wei)經，具有(you)健脾(pi)補虛(xu)，益氣健胃(wei)，固(gu)表止汗之功效，用(yong)于虛(xu)勞贏瘦、不能飲食、消(xiao)渴、盜汗、尿(niao)頻等癥。

5、新疆貝母

新疆貝(bei)母(mu)(mu)(mu)，是一種(zhong)(zhong)與川貝(bei).浙貝(bei)齊名的(de)(de)(de)貴(gui)重中(zhong)藥(yao)材。其中(zhong)包括(kuo)：伊(yi)犁貝(bei)母(mu)(mu)(mu).費爾(er)干貝(bei)母(mu)(mu)(mu).灘(tan)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)等(deng)(deng)幾個品種(zhong)(zhong)，統稱為(wei)(wei)新疆貝(bei)母(mu)(mu)(mu)。除灘(tan)貝(bei)喜(xi)生于(yu)沙(sha)灘(tan)涯(ya)地(di)(di)(di)外，其它三種(zhong)(zhong)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)多生于(yu)山地(di)(di)(di)草原及灌木叢下。伊(yi)貝(bei)主產于(yu)伊(yi)寧(ning).霍城；費爾(er)干貝(bei)母(mu)(mu)(mu)新疆許多地(di)(di)(di)方(fang)都有(you)分布；輪葉貝(bei)母(mu)(mu)(mu)主產于(yu)塔城地(di)(di)(di)區(qu)；灘(tan)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)生產于(yu)霍城.察布查爾(er)。早在清代(dai)，新疆貝(bei)母(mu)(mu)(mu)便已開(kai)發利用。當時以北疆地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)昌吉.齊臺(tai)縣為(wei)(wei)集(ji)散市場(chang)，通過古絲綢(chou)之路的(de)(de)(de)北線，用駱駝運.馬馱，遠銷天津等(deng)(deng)口岸，通稱“古貝(bei)”。由于(yu)數量(liang)極少，價格昂貴(gui)。過去，新疆貝(bei)母(mu)(mu)(mu)多為(wei)(wei)野(ye)生為(wei)(wei)了。為(wei)(wei)了適(shi)應國內(nei)醫(yi)療(liao)保健(jian)事業和出口外銷的(de)(de)(de)需要，醫(yi)藥(yao)科研部(bu)門再五十(shi)年代(dai)末期即開(kai)始人工(gong)栽培實驗(yan)，并取得成功。今后貝(bei)母(mu)(mu)(mu)將繼續不斷地(di)(di)(di)穩步增(zeng)產。

6、新疆鵝

新疆(jiang)鵝(e)(e)俗稱伊犁飛(fei)(fei)鵝(e)(e)、塔城飛(fei)(fei)鵝(e)(e)、灰(hui)鵝(e)(e)、草鵝(e)(e)、雁(yan)鵝(e)(e)，是(shi)我(wo)國唯一的一個灰(hui)雁(yan)馴(xun)化品(pin)種。鵝(e)(e)肉營(ying)養(yang)價值(zhi)高，蛋(dan)白質、尼克酸含量高于雞(ji)肉、鴨肉、牛(niu)肉；不飽和(he)脂肪酸、氨基酸、賴氨酸等(deng)(deng)含量均高于雞(ji)肉。鵝(e)(e)肥(fei)肝、血、胗等(deng)(deng)都有較高的營(ying)養(yang)價值(zhi)，有的被制(zhi)成醫(yi)藥產(chan)品(pin)。全疆(jiang)存欄20萬羽，年存欄6萬羽，出欄15萬羽，生產(chan)優質鵝(e)(e)肉約475噸。主要分(fen)布在伊犁河谷和(he)塔城盆地。

7、伊犁白豬

伊犁白豬為(wei)肉脂兼用品種(zhong)。具(ju)有體質結實、耐粗飼、抗嚴寒(han)的優(you)點，大多表現(xian)為(wei)被毛白色，毛較密(mi)而有光(guang)澤(ze)。平均(jun)體重215.85公(gong)斤(jin)，母豬平均(jun)體重158.87公(gong)斤(jin)。頭長(chang)、寬比(bi)例在2倍(bei)左右，體長(chang)、頭長(chang)比(bi)例為(wei)4倍(bei)左右。主要分布(bu)在伊寧、霍城、察布(bu)查爾等(deng)縣(xian)市(shi)。全(quan)疆存欄種(zhong)豬2000頭。