新疆生產建設(she)兵團第四師七十三團

新(xin)疆生產建設兵(bing)團第四(si)師七十(shi)三團7個農業連(lian)(lian)隊，包括1連(lian)(lian)、2連(lian)(lian)、3連(lian)(lian)、4連(lian)(lian)、5連(lian)(lian)、6連(lian)(lian)、7連(lian)(lian)。地理(li)坐標為東經82°04′44″～82°08′10″，北緯42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)是(shi)吐魯番維吾(wu)爾族人(ren)最(zui)(zui)主(zhu)要的(de)傳統面食(shi)品之一(yi)(yi)。“可(ke)以(yi)一(yi)(yi)日(ri)無菜(cai)，不(bu)可(ke)一(yi)(yi)日(ri)無馕(nang)(nang)(nang)”，是(shi)馕(nang)(nang)(nang)重要性的(de)最(zui)(zui)好概括。馕(nang)(nang)(nang)的(de)品種很(hen)多，大約有(you) 50 多種，主(zhu)要有(you)肉馕(nang)(nang)(nang)、油(you)(you)馕(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)、窩窩囊(nang)和(he)芝(zhi)麻馕(nang)(nang)(nang)。“艾克曼(man)馕(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)(zui)大的(de)馕(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 30~40 厘(li)(li)米；“托喀(ka)西馕(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)(zui)小(xiao)的(de)馕(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 3-5 厘(li)(li)米；“窩窩囊(nang)”維吾(wu)爾語叫“格爾黛(dai)馕(nang)(nang)(nang)”，是(shi)最(zui)(zui)厚的(de)馕(nang)(nang)(nang)，厚 7-10 厘(li)(li)米；“片馕(nang)(nang)(nang)”四(si)周厚，中間薄(bo)，最(zui)(zui)薄(bo)處僅 0.3 厘(li)(li)米。馕(nang)(nang)(nang)的(de)主(zhu)要原(yuan)料為(wei)面粉(fen)，制作時(shi)可(ke)以(yi)根據不(bu)同口(kou)(kou)味配以(yi)雞蛋、清油(you)(you)、洋蔥、芝(zhi)麻、牛油(you)(you)、羊油(you)(you)、鹽、冰糖等(deng)。維吾(wu)爾族馕(nang)(nang)(nang)做工精(jing)細(xi)、香酥可(ke)口(kou)(kou)，含水(shui)份少，外干(gan)內酥，久(jiu)儲不(bu)壞，便于存放，一(yi)(yi)般打一(yi)(yi)坑馕(nang)(nang)(nang)可(ke)以(yi)吃十(shi)天半(ban)個月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單獨食(shi)用外，還(huan)(huan)常和抓飯(fan)(fan)在一(yi)起混合吃，稱為抓飯(fan)(fan)包(bao)子(zi)(zi)，這是(shi)維(wei)吾爾人上(shang)等(deng)飯(fan)(fan)食(shi)之一(yi)。維(wei)吾爾族(zu) 還(huan)(huan)有(you)一(yi)種風味獨特的(de)薄皮包(bao)子(zi)(zi)，叫(jiao)“卡(ka)瓦曼(man)塔”（葫蘆(lu)包(bao)子(zi)(zi)），餡用葫蘆(lu)（這種葫蘆(lu)，脖子(zi)(zi)長、皮呈醬(jiang)黃色、略帶甜味，是(shi)維(wei)吾爾族(zu)喜食(shi)的(de)蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油(you)及(ji)胡椒(jiao)粉(fen)等(deng)佐(zuo)料，皮同(tong)薄皮包(bao)子(zi)(zi)。這種包(bao)子(zi)(zi)餡里汁(zhi)多，咬一(yi)口其汁(zhi)順(shun)嘴往下淌。每當這種葫蘆(lu)上(shang)市(shi)，維(wei)吾爾族(zu)便開始做這種包(bao)子(zi)(zi)，秋季還(huan)(huan)儲存葫蘆(lu)，以(yi)備(bei)冬季食(shi)用。

在伊(yi)犁(li)巴(ba)彥岱鎮(zhen)，有一家很出(chu)名(ming)的(de)薄皮(pi)包(bao)子店(dian)，店(dian)老(lao)板(ban)(ban)靠賣薄皮(pi)包(bao)子蓋出(chu)一棟樓來(lai)。他家的(de)顧客(ke)(ke)不僅(jin)僅(jin)是(shi)當地維吾(wu)爾族(zu)人(ren)，更多(duo)的(de)是(shi)伊(yi)寧市的(de)漢族(zu)人(ren)和許多(duo)慕名(ming)來(lai)到(dao)這里的(de)外地游客(ke)(ke)。每到(dao)周末(mo)，他家包(bao)子店(dian)就(jiu)食(shi)客(ke)(ke)盈門，門前(qian)停滿了各種汽(qi)車(che)，沒座位的(de)食(shi)客(ke)(ke)們(men)拖條板(ban)(ban)凳坐在門口就(jiu)大嚼起(qi)來(lai)，那生意好得讓周圍的(de)店(dian)老(lao)板(ban)(ban)們(men)羨慕不已！

4、炒羊肚

羊肚:味甘，性(xing)溫，入(ru)脾(pi)、胃經(jing)，具有健(jian)脾(pi)補虛，益氣健(jian)胃，固(gu)表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲(yin)食、消渴、盜(dao)汗、尿頻(pin)等癥。

5、新疆貝母

新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)，是(shi)一種與川貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei).浙貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)齊(qi)名(ming)的貴重中(zhong)藥(yao)材(cai)。其(qi)中(zhong)包括：伊(yi)犁貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu).費爾(er)干(gan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu).灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)等(deng)幾個品種，統(tong)稱(cheng)為(wei)新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)。除灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)喜生(sheng)于沙灘(tan)涯地(di)外(wai)，其(qi)它三種貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)多(duo)生(sheng)于山地(di)草原及灌木叢下。伊(yi)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)主產于伊(yi)寧.霍城(cheng)；費爾(er)干(gan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)新疆(jiang)許多(duo)地(di)方都有分布；輪(lun)葉貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)主產于塔城(cheng)地(di)區；灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)生(sheng)產于霍城(cheng).察布查爾(er)。早在(zai)清代，新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)便已開發利用。當時(shi)以北(bei)(bei)疆(jiang)地(di)區的昌吉.齊(qi)臺縣為(wei)集散市場(chang)，通過古絲(si)綢之路的北(bei)(bei)線，用駱(luo)駝運.馬馱，遠(yuan)銷天津等(deng)口岸，通稱(cheng)“古貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)”。由(you)于數(shu)量極(ji)少(shao)，價格昂貴。過去(qu)，新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)多(duo)為(wei)野生(sheng)為(wei)了(le)。為(wei)了(le)適應國內醫(yi)療保健(jian)事業(ye)和出口外(wai)銷的需要，醫(yi)藥(yao)科研部門(men)再五十年代末期即開始(shi)人工栽培實驗(yan)，并取得成功。今后貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)母(mu)將繼續不斷(duan)地(di)穩步增(zeng)產。

6、新疆鵝

新疆(jiang)鵝(e)(e)(e)俗稱伊犁(li)飛(fei)(fei)鵝(e)(e)(e)、塔城飛(fei)(fei)鵝(e)(e)(e)、灰(hui)(hui)鵝(e)(e)(e)、草鵝(e)(e)(e)、雁鵝(e)(e)(e)，是我國唯一(yi)的一(yi)個灰(hui)(hui)雁馴化品種。鵝(e)(e)(e)肉營養價值高(gao)，蛋白質、尼克酸含(han)量高(gao)于雞(ji)肉、鴨肉、牛肉；不飽和(he)脂肪酸、氨基(ji)酸、賴氨酸等含(han)量均高(gao)于雞(ji)肉。鵝(e)(e)(e)肥肝、血、胗等都有(you)較高(gao)的營養價值，有(you)的被(bei)制成醫藥產品。全疆(jiang)存(cun)欄(lan)20萬(wan)羽，年(nian)存(cun)欄(lan)6萬(wan)羽，出欄(lan)15萬(wan)羽，生產優質鵝(e)(e)(e)肉約475噸。主(zhu)要分(fen)布在伊犁(li)河谷和(he)塔城盆地。

7、伊犁白豬

伊犁白豬(zhu)為(wei)肉脂兼用(yong)品(pin)種。具有體(ti)質(zhi)結實、耐粗飼、抗嚴寒的優點，大(da)多表現為(wei)被毛白色，毛較(jiao)密而有光澤。平均體(ti)重215.85公(gong)斤(jin)，母豬(zhu)平均體(ti)重158.87公(gong)斤(jin)。頭長、寬比例(li)在2倍(bei)左右(you)，體(ti)長、頭長比例(li)為(wei)4倍(bei)左右(you)。主要(yao)分布在伊寧、霍城、察布查爾等縣市。全疆(jiang)存(cun)欄(lan)種豬(zhu)2000頭。