新疆生(sheng)產建設(she)兵團第(di)四師七十三(san)團

新疆生(sheng)產建設兵團(tuan)第四師七十三團(tuan)7個(ge)農業連(lian)隊，包括1連(lian)、2連(lian)、3連(lian)、4連(lian)、5連(lian)、6連(lian)、7連(lian)。地理坐標為東經82°04′44″～82°08′10″，北緯42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)是(shi)吐(tu)魯番維吾(wu)(wu)爾族(zu)人最(zui)主(zhu)要的傳(chuan)統面(mian)(mian)食品之一(yi)。“可(ke)以(yi)一(yi)日無(wu)菜(cai)，不(bu)(bu)可(ke)一(yi)日無(wu)馕(nang)(nang)(nang)”，是(shi)馕(nang)(nang)(nang)重要性(xing)的最(zui)好概括。馕(nang)(nang)(nang)的品種很多，大約有(you) 50 多種，主(zhu)要有(you)肉馕(nang)(nang)(nang)、油(you)(you)馕(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)、窩窩囊(nang)和芝(zhi)麻馕(nang)(nang)(nang)。“艾(ai)克曼馕(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)大的馕(nang)(nang)(nang)，直徑 30~40 厘米(mi)；“托喀西馕(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)小的馕(nang)(nang)(nang)，直徑 3-5 厘米(mi)；“窩窩囊(nang)”維吾(wu)(wu)爾語(yu)叫“格爾黛馕(nang)(nang)(nang)”，是(shi)最(zui)厚(hou)的馕(nang)(nang)(nang)，厚(hou) 7-10 厘米(mi)；“片馕(nang)(nang)(nang)”四周厚(hou)，中(zhong)間(jian)薄(bo)，最(zui)薄(bo)處僅 0.3 厘米(mi)。馕(nang)(nang)(nang)的主(zhu)要原(yuan)料為面(mian)(mian)粉，制作時可(ke)以(yi)根據不(bu)(bu)同(tong)口味配以(yi)雞(ji)蛋(dan)、清油(you)(you)、洋(yang)蔥(cong)、芝(zhi)麻、牛油(you)(you)、羊(yang)油(you)(you)、鹽、冰糖等。維吾(wu)(wu)爾族(zu)馕(nang)(nang)(nang)做工(gong)精細(xi)、香酥(su)可(ke)口，含水(shui)份少，外干內酥(su)，久儲不(bu)(bu)壞，便于(yu)存(cun)放，一(yi)般打一(yi)坑馕(nang)(nang)(nang)可(ke)以(yi)吃十天半個月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單獨食(shi)用外，還(huan)常(chang)和(he)抓飯(fan)在一起(qi)混合(he)吃，稱(cheng)為(wei)抓飯(fan)包子(zi)(zi)(zi)，這(zhe)(zhe)是維(wei)(wei)吾(wu)(wu)爾人上(shang)等(deng)(deng)飯(fan)食(shi)之一。維(wei)(wei)吾(wu)(wu)爾族 還(huan)有一種(zhong)風(feng)味獨特(te)的薄皮(pi)包子(zi)(zi)(zi)，叫“卡瓦曼塔(ta)”（葫蘆包子(zi)(zi)(zi)），餡用葫蘆（這(zhe)(zhe)種(zhong)葫蘆，脖子(zi)(zi)(zi)長、皮(pi)呈醬黃(huang)色(se)、略帶甜味，是維(wei)(wei)吾(wu)(wu)爾族喜食(shi)的蔬菜(cai)）、牛羊肉(rou)拌少(shao)許(xu)洋蔥、精鹽(yan)、清油及(ji)胡椒(jiao)粉等(deng)(deng)佐料，皮(pi)同薄皮(pi)包子(zi)(zi)(zi)。這(zhe)(zhe)種(zhong)包子(zi)(zi)(zi)餡里汁多，咬一口(kou)其汁順嘴(zui)往下(xia)淌(tang)。每當這(zhe)(zhe)種(zhong)葫蘆上(shang)市，維(wei)(wei)吾(wu)(wu)爾族便(bian)開始做這(zhe)(zhe)種(zhong)包子(zi)(zi)(zi)，秋(qiu)季(ji)還(huan)儲存葫蘆，以備冬季(ji)食(shi)用。

在(zai)伊犁巴彥岱鎮(zhen)，有一家(jia)很出名的(de)薄皮包(bao)(bao)子店(dian)，店(dian)老(lao)板靠賣薄皮包(bao)(bao)子蓋出一棟樓來。他家(jia)的(de)顧(gu)客不僅僅是(shi)當地(di)維吾爾族人，更多的(de)是(shi)伊寧市的(de)漢族人和許多慕名來到這里的(de)外地(di)游客。每(mei)到周末，他家(jia)包(bao)(bao)子店(dian)就食(shi)客盈(ying)門(men)，門(men)前停滿了各種汽車，沒座(zuo)位的(de)食(shi)客們(men)拖條板凳坐在(zai)門(men)口就大(da)嚼起(qi)來，那生意(yi)好得讓周圍的(de)店(dian)老(lao)板們(men)羨慕不已(yi)！

4、炒羊肚

羊肚:味甘，性溫，入脾、胃(wei)經，具有健(jian)脾補虛，益氣健(jian)胃(wei)，固(gu)表止汗之功效，用于虛勞(lao)贏瘦(shou)、不能飲食、消渴(ke)、盜汗、尿(niao)頻等癥(zheng)。

5、新疆貝母

新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)，是(shi)一種(zhong)(zhong)與川貝(bei)(bei)(bei).浙(zhe)貝(bei)(bei)(bei)齊名的貴(gui)(gui)重(zhong)中藥材。其中包括：伊犁貝(bei)(bei)(bei)母(mu).費(fei)爾干(gan)貝(bei)(bei)(bei)母(mu).灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)等幾個(ge)品種(zhong)(zhong)，統稱為(wei)(wei)新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)。除灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)喜生(sheng)于沙(sha)灘(tan)涯地(di)(di)外，其它三種(zhong)(zhong)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)多生(sheng)于山地(di)(di)草原(yuan)及灌木叢(cong)下。伊貝(bei)(bei)(bei)主(zhu)產(chan)于伊寧(ning).霍城(cheng)；費(fei)爾干(gan)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)許多地(di)(di)方(fang)都有分布；輪(lun)葉貝(bei)(bei)(bei)母(mu)主(zhu)產(chan)于塔城(cheng)地(di)(di)區(qu)；灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)生(sheng)產(chan)于霍城(cheng).察布查爾。早在清代，新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)便(bian)已開發利用。當時以(yi)北疆(jiang)(jiang)(jiang)地(di)(di)區(qu)的昌吉.齊臺(tai)縣(xian)為(wei)(wei)集散市場，通(tong)過古(gu)絲綢之路的北線，用駱(luo)駝(tuo)運.馬馱，遠銷(xiao)天(tian)津(jin)等口岸，通(tong)稱“古(gu)貝(bei)(bei)(bei)”。由于數量極少，價格昂(ang)貴(gui)(gui)。過去(qu)，新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)多為(wei)(wei)野生(sheng)為(wei)(wei)了(le)。為(wei)(wei)了(le)適應國內醫療(liao)保健(jian)事業和出口外銷(xiao)的需要(yao)，醫藥科(ke)研部門再五十(shi)年代末期即開始人工栽培實驗，并取得成功。今后貝(bei)(bei)(bei)母(mu)將繼續不斷(duan)地(di)(di)穩步增產(chan)。

6、新疆鵝

新疆(jiang)(jiang)鵝(e)(e)俗稱伊(yi)犁飛(fei)(fei)鵝(e)(e)、塔城(cheng)飛(fei)(fei)鵝(e)(e)、灰鵝(e)(e)、草鵝(e)(e)、雁鵝(e)(e)，是我國唯(wei)一(yi)的一(yi)個灰雁馴(xun)化品種。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)營養價值高，蛋白質(zhi)、尼克酸(suan)含量高于雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)；不飽和脂肪(fang)酸(suan)、氨基(ji)酸(suan)、賴氨酸(suan)等含量均高于雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)。鵝(e)(e)肥肝、血、胗等都有較(jiao)高的營養價值，有的被制成(cheng)醫藥產品。全(quan)疆(jiang)(jiang)存欄(lan)20萬羽，年存欄(lan)6萬羽，出欄(lan)15萬羽，生產優質(zhi)鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)約475噸。主要分(fen)布在伊(yi)犁河谷(gu)和塔城(cheng)盆地。

7、伊犁白豬

伊犁白豬(zhu)為(wei)肉脂(zhi)兼用品(pin)種(zhong)。具有(you)體(ti)質(zhi)結實、耐粗飼、抗嚴寒的(de)優(you)點(dian)，大多(duo)表現為(wei)被毛白色，毛較密(mi)而有(you)光(guang)澤(ze)。平(ping)均(jun)體(ti)重215.85公斤，母豬(zhu)平(ping)均(jun)體(ti)重158.87公斤。頭長(chang)(chang)、寬比例(li)在(zai)2倍(bei)(bei)左右(you)，體(ti)長(chang)(chang)、頭長(chang)(chang)比例(li)為(wei)4倍(bei)(bei)左右(you)。主要分布(bu)在(zai)伊寧、霍城、察(cha)布(bu)查爾等縣市。全(quan)疆(jiang)存欄種(zhong)豬(zhu)2000頭。