新(xin)疆生產建(jian)設兵團(tuan)第四師(shi)七十三團(tuan)

新疆生產建(jian)設(she)兵(bing)團第四師七(qi)十三團7個農(nong)業連(lian)(lian)(lian)隊，包括1連(lian)(lian)(lian)、2連(lian)(lian)(lian)、3連(lian)(lian)(lian)、4連(lian)(lian)(lian)、5連(lian)(lian)(lian)、6連(lian)(lian)(lian)、7連(lian)(lian)(lian)。地理坐標為東經82°04′44″～82°08′10″，北緯(wei)42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)是(shi)吐魯番(fan)維吾(wu)爾族人最(zui)(zui)(zui)主要(yao)的(de)(de)傳統面(mian)食品(pin)之一(yi)(yi)(yi)。“可(ke)以一(yi)(yi)(yi)日無菜，不可(ke)一(yi)(yi)(yi)日無馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”，是(shi)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)重要(yao)性的(de)(de)最(zui)(zui)(zui)好(hao)概括。馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)的(de)(de)品(pin)種(zhong)很多，大約(yue)有 50 多種(zhong)，主要(yao)有肉馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)、油馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)、窩(wo)窩(wo)囊(nang)和芝(zhi)麻馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)。“艾克曼馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)(zui)(zui)大的(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 30~40 厘(li)米；“托喀西馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”是(shi)最(zui)(zui)(zui)小的(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 3-5 厘(li)米；“窩(wo)窩(wo)囊(nang)”維吾(wu)爾語叫“格(ge)爾黛馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”，是(shi)最(zui)(zui)(zui)厚的(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)，厚 7-10 厘(li)米；“片馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)”四周厚，中間薄(bo)，最(zui)(zui)(zui)薄(bo)處僅 0.3 厘(li)米。馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)的(de)(de)主要(yao)原料為面(mian)粉，制(zhi)作時可(ke)以根據不同口味(wei)配以雞蛋、清油、洋(yang)蔥、芝(zhi)麻、牛(niu)油、羊油、鹽、冰糖等。維吾(wu)爾族馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)做工精細、香酥(su)可(ke)口，含(han)水份少，外(wai)干內(nei)酥(su)，久儲不壞，便于存放，一(yi)(yi)(yi)般打一(yi)(yi)(yi)坑馕(nang)(nang)(nang)(nang)(nang)可(ke)以吃(chi)十(shi)天半(ban)個(ge)月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單獨食用(yong)外，還(huan)常和抓(zhua)飯(fan)(fan)在一起(qi)混合(he)吃，稱為抓(zhua)飯(fan)(fan)包(bao)(bao)子(zi)(zi)，這(zhe)是維(wei)吾(wu)爾人上等飯(fan)(fan)食之(zhi)一。維(wei)吾(wu)爾族 還(huan)有一種風味獨特的薄(bo)皮包(bao)(bao)子(zi)(zi)，叫“卡瓦曼塔”（葫蘆(lu)(lu)包(bao)(bao)子(zi)(zi)），餡(xian)用(yong)葫蘆(lu)(lu)（這(zhe)種葫蘆(lu)(lu)，脖子(zi)(zi)長、皮呈醬黃色、略帶甜味，是維(wei)吾(wu)爾族喜(xi)食的蔬(shu)菜(cai)）、牛羊(yang)肉拌少許洋蔥、精鹽、清(qing)油及(ji)胡椒(jiao)粉等佐(zuo)料，皮同薄(bo)皮包(bao)(bao)子(zi)(zi)。這(zhe)種包(bao)(bao)子(zi)(zi)餡(xian)里汁多，咬一口其(qi)汁順(shun)嘴往下淌(tang)。每當這(zhe)種葫蘆(lu)(lu)上市，維(wei)吾(wu)爾族便(bian)開(kai)始做(zuo)這(zhe)種包(bao)(bao)子(zi)(zi)，秋季還(huan)儲存葫蘆(lu)(lu)，以備冬(dong)季食用(yong)。

在(zai)伊(yi)(yi)犁巴彥岱鎮，有(you)一(yi)家(jia)(jia)很出名(ming)的薄(bo)皮包子店，店老板靠賣薄(bo)皮包子蓋出一(yi)棟樓來(lai)。他(ta)家(jia)(jia)的顧客不(bu)(bu)僅僅是(shi)當地維吾爾族(zu)人(ren)(ren)，更多(duo)的是(shi)伊(yi)(yi)寧市的漢族(zu)人(ren)(ren)和許多(duo)慕(mu)名(ming)來(lai)到(dao)這里(li)的外地游客。每到(dao)周末(mo)，他(ta)家(jia)(jia)包子店就(jiu)食客盈門，門前停滿了各種汽車(che)，沒座(zuo)位的食客們(men)(men)拖條板凳(deng)坐在(zai)門口就(jiu)大嚼起來(lai)，那生意(yi)好(hao)得(de)讓(rang)周圍的店老板們(men)(men)羨慕(mu)不(bu)(bu)已(yi)！

4、炒羊肚

羊肚:味甘，性溫，入脾、胃經(jing)，具有(you)健(jian)脾補虛，益氣健(jian)胃，固表止汗(han)之功效，用(yong)于虛勞贏(ying)瘦、不(bu)能(neng)飲食(shi)、消渴、盜汗(han)、尿頻等癥。

5、新疆貝母

新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)，是(shi)一種與川(chuan)貝(bei).浙貝(bei)齊(qi)名的(de)(de)貴重中藥(yao)材。其中包括：伊犁貝(bei)母(mu)(mu)(mu).費爾(er)干貝(bei)母(mu)(mu)(mu).灘貝(bei)母(mu)(mu)(mu)等幾個品(pin)種，統稱為(wei)(wei)(wei)新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)。除灘貝(bei)喜生(sheng)于(yu)沙灘涯地(di)(di)外(wai)，其它三種貝(bei)母(mu)(mu)(mu)多生(sheng)于(yu)山地(di)(di)草原及灌木叢下。伊貝(bei)主(zhu)產(chan)于(yu)伊寧.霍城；費爾(er)干貝(bei)母(mu)(mu)(mu)新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)許多地(di)(di)方都(dou)有分(fen)布(bu)(bu)；輪葉貝(bei)母(mu)(mu)(mu)主(zhu)產(chan)于(yu)塔城地(di)(di)區；灘貝(bei)母(mu)(mu)(mu)生(sheng)產(chan)于(yu)霍城.察布(bu)(bu)查爾(er)。早在(zai)清代，新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)便(bian)已開發利(li)用(yong)。當時以北疆(jiang)(jiang)地(di)(di)區的(de)(de)昌吉.齊(qi)臺(tai)縣(xian)為(wei)(wei)(wei)集散(san)市場(chang)，通(tong)(tong)過(guo)古(gu)絲綢之路的(de)(de)北線，用(yong)駱駝運.馬(ma)馱，遠銷(xiao)天津等口(kou)岸，通(tong)(tong)稱“古(gu)貝(bei)”。由于(yu)數量極少，價格昂貴。過(guo)去(qu)，新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)貝(bei)母(mu)(mu)(mu)多為(wei)(wei)(wei)野(ye)生(sheng)為(wei)(wei)(wei)了(le)。為(wei)(wei)(wei)了(le)適應國內(nei)醫(yi)(yi)療保(bao)健事業和出口(kou)外(wai)銷(xiao)的(de)(de)需要，醫(yi)(yi)藥(yao)科(ke)研(yan)部(bu)門再五十(shi)年代末(mo)期即(ji)開始人工栽培實驗(yan)，并取得成功。今后貝(bei)母(mu)(mu)(mu)將(jiang)繼(ji)續(xu)不斷(duan)地(di)(di)穩(wen)步增產(chan)。

6、新疆鵝

新疆鵝(e)俗稱(cheng)伊犁飛(fei)鵝(e)、塔(ta)城(cheng)飛(fei)鵝(e)、灰(hui)鵝(e)、草鵝(e)、雁(yan)鵝(e)，是(shi)我國(guo)唯(wei)一(yi)的(de)一(yi)個灰(hui)雁(yan)馴化(hua)品種(zhong)。鵝(e)肉(rou)營養(yang)(yang)價值高，蛋白質、尼克(ke)酸含量高于雞(ji)肉(rou)、鴨肉(rou)、牛肉(rou)；不飽和脂(zhi)肪酸、氨基酸、賴氨酸等含量均高于雞(ji)肉(rou)。鵝(e)肥肝、血、胗(zhen)等都有較高的(de)營養(yang)(yang)價值，有的(de)被制成(cheng)醫藥(yao)產品。全疆存(cun)欄(lan)20萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，年存(cun)欄(lan)6萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出欄(lan)15萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，生產優質鵝(e)肉(rou)約(yue)475噸。主要(yao)分布在伊犁河谷(gu)和塔(ta)城(cheng)盆地。

7、伊犁白豬

伊(yi)犁(li)白(bai)豬(zhu)為(wei)(wei)肉脂兼用品種(zhong)。具有體(ti)(ti)質(zhi)結實、耐粗飼(si)、抗嚴寒的優點，大(da)多表(biao)現(xian)為(wei)(wei)被毛白(bai)色，毛較密而有光澤。平均體(ti)(ti)重215.85公斤，母(mu)豬(zhu)平均體(ti)(ti)重158.87公斤。頭長(chang)、寬比例在2倍左右，體(ti)(ti)長(chang)、頭長(chang)比例為(wei)(wei)4倍左右。主要分(fen)布在伊(yi)寧、霍城、察(cha)布查爾等縣市(shi)。全(quan)疆存欄種(zhong)豬(zhu)2000頭。