廬(lu)山石(shi)(shi)(shi)(shi)雞是(shi)一種生活在廬(lu)山山澗巖壁(bi)洞穴中的麻皮(pi)青蛙，又名赤蛙，它前肢小后肢強(qiang)壯，因其肉(rou)質鮮美如(ru)雞故而得名。廬(lu)山石(shi)(shi)(shi)(shi)耳(er)因其形似耳(er)，并生長(chang)(chang)在懸崖峭壁(bi)陰(yin)濕石(shi)(shi)(shi)(shi)縫中而得名，含(han)有(you)高(gao)蛋(dan)白和多種微(wei)量元素，是(shi)營養(yang)價值較高(gao)的滋補食品，是(shi)一種稀(xi)有(you)的名貴(gui)山珍。石(shi)(shi)(shi)(shi)魚生長(chang)(chang)在廬(lu)山的峽谷溪流中，體小，長(chang)(chang)而略(lve)扁，其肉(rou)細(xi)嫩(nen)鮮美，味道香醇，因而遐邇聞(wen)名。此菜突出廬(lu)山三石(shi)(shi)(shi)(shi)的珍貴(gui)，營養(yang)極佳(jia)。富含(han)高(gao)蛋(dan)白，及碳水化合物及礦物質，有(you)清熱解毒(du)行水利尿、養(yang)胃益肺之效。

2.御景有機甲魚

御景有(you)機(ji)(ji)甲魚(yu)是江西省九江市星(xing)子縣的特產(chan)。御景有(you)機(ji)(ji)甲魚(yu)在(zai)鄱(po)陽湖(hu)得(de)天獨厚的自然條件(jian)下至少生(sheng)(sheng)長3-5年以(yi)上(shang)，其營養價值(zhi)和(he)口感大大高于普通甲魚(yu)，具有(you)滋(zi)補(bu)、美容、抗癌等作(zuo)用。“御景”牌有(you)機(ji)(ji)鱉已(yi)通過中(zhong)國有(you)機(ji)(ji)產(chan)品(pin)認證(zheng)，HACCP食品(pin)安全(quan)管(guan)理體系(xi)認證(zheng)，ISO9001國際(ji)質量管(guan)理體系(xi)認證(zheng)。有(you)機(ji)(ji)鱉生(sheng)(sheng)長環(huan)境在(zai)中(zhong)國最大淡水(shui)湖(hu)--鄱(po)陽湖(hu)中(zhong)，湖(hu)水(shui)溫暖，水(shui)草豐美，是水(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物繁殖生(sheng)(sheng)長的理想之地。

3.三杯石雞

三杯(bei)石(shi)雞(ji)是(shi)廬山(shan)傳統地方菜肴，因烹制時(shi)不放湯水，以三杯(bei)調味(wei)品(pin)將(jiang)雞(ji)燜爛熟(shu)透(tou)，故名三杯(bei)石(shi)雞(ji)。此菜醬紅(hong)，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，濃香透(tou)鼻佐(zuo)酒下飯皆(jie)宜。三杯(bei)石(shi)雞(ji)富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)、無機鹽、維生素(su)等，有補養胃氣、滋陰降火、利尿消腫之功效。

4.廬山石雞

廬山石(shi)雞(ji)，蛙(wa)的(de)(de)一(yi)種，叫石(shi)蛙(wa)，是著(zhu)名(ming)的(de)(de)廬山“三(san)(san)石(shi)”之一(yi)。廬山三(san)(san)石(shi)：石(shi)耳、石(shi)雞(ji)、石(shi)魚。　　廬山石(shi)雞(ji)是一(yi)種生長在(zai)陰澗(jian)巖(yan)壁洞穴中的(de)(de)蛙(wa)類。又名(ming)赤蛙(wa)、棘胸蛙(wa)，體(ti)(ti)呈(cheng)赭色(se)，前肢小，后肢強壯，表皮光滑細膩。肉質鮮(xian)美，因叫聲(sheng)像雞(ji)鳴(ming)而叫石(shi)雞(ji)。廬山石(shi)雞(ji)晝藏石(shi)窟，夜出(chu)覓食。屬蛙(wa)類的(de)(de)一(yi)種，體(ti)(ti)大，，一(yi)般體(ti)(ti)重(zhong)三(san)(san)、四兩，大的(de)(de)重(zhong)約一(yi)斤左右。

5.如意石耳

利(li)用廬山特產石耳(er)制(zhi)作(zuo)而成，此菜形似如意，整齊美觀，黑白分明，鮮嫩清爽。富含蛋白質、脂肪、維生素、無(wu)機鹽等，有清熱涼血、滋陰補血之功(gong)效。咯血、衄血、病后(hou)體虛者宜用，曾得到烹(peng)調老前輩及(ji)中外來賓一(yi)致好評。

6.廬山鮮筍

產(chan)自江(jiang)西(xi)省廬山生態(tai)保(bao)(bao)護(hu)區(qu)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)鮮(xian)筍，以其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)自然環(huan)境(jing)，被公認為是(shi)無污當的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健美容食(shi)品，深受廣大消費者(zhe)的(de)(de)(de)青睞(lai)。 特點： 鮮(xian)筍是(shi)一種高蛋白(bai)、低脂肪、低糖(tang)分、多纖維(wei)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健食(shi)品，在其(qi)蛋白(bai)質中(zhong)，含有17種氨基(ji)酸(suan)，其(qi)中(zhong)人體必需(xu)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)有8種。此(ci)外(wai)還含有大量的(de)(de)(de)胡蘿(luo)卜素、維(wei)生素B1、B2、C。 用(yong)途： 能促(cu)(cu)進腸壁的(de)(de)(de)蠕動，增進消化腺的(de)(de)(de)分泌(mi)，支積食(shi)，防便秘，促(cu)(cu)進排泄。

7.油炸豆腐

油(you)炸(zha)豆(dou)腐(fu)(fu)是九江民間歷史悠久的(de)傳統風(feng)味食(shi)(shi)品，鮮香可(ke)口，很受歡迎(ying)。一般用(yong)料(liao)是：豆(dou)腐(fu)(fu)、豬(zhu)腳、醬油(you)、大蒜、辣(la)(la)椒、短黃豆(dou)芽、茴(hui)香等(deng)。制作方法，先將豆(dou)腐(fu)(fu)切(qie)成(cheng)三角型小塊（厚(hou)薄適中）放在熱油(you)中炸(zha)，等(deng)二面金(jin)黃時撈起(qi)，然(ran)后氽入湯中，再加入豬(zhu)腳、豆(dou)芽以及姜蒜、辣(la)(la)椒等(deng)配料(liao)，煮沸入味后撈起(qi)，吃(chi)起(qi)來鮮、香、潤(run)、辣(la)(la)。從前生意人肩挑小擔，沿街叫賣夜宵，食(shi)(shi)客需要就立即加工(gong)（豆(dou)腐(fu)(fu)是事先炸(zha)制好(hao)的(de)），而且根據食(shi)(shi)客的(de)要求配制口味。

8.廬山牌綠豆粉絲

廬山(shan)牌綠豆(dou)粉(fen)絲以綠豆(dou)、淀粉(fen)等(deng)為主要原(yuan)料，用傳統工藝與現代科技(ji)相結(jie)合精(jing)制(zhi)而成，本產品潔白透明，粗(cu)細均勻，富有韌性，久煮不糊，是涼拌、拼盤、火鍋之(zhi)佳品，暢銷(xiao)全國各地，多次榮獲省優產品。

9.廬山石魚

廬(lu)山(shan)石(shi)魚(yu)體(ti)色透明，無鱗，體(ti)長(chang)一(yi)般在(zai)30--40毫米左右，同銹(xiu)花針(zhen)長(chang)短差不多，就是長(chang)上七至八年(nian)，長(chang)短也不超過一(yi)寸，故又名銹(xiu)花針(zhen)。廬(lu)山(shan)石(shi)魚(yu)因長(chang)年(nian)生活(huo)在(zai)廬(lu)山(shan)泉與(yu)瀑布中，把(ba)巢(chao)筑在(zai)泉瀑流(liu)經的巖石(shi)縫里，故稱(cheng)石(shi)魚(yu)。石(shi)魚(yu)生長(chang)在(zai)廬(lu)山(shan)的峽谷溪流(liu)中，體(ti)小，長(chang)而(er)略扁，大者二三村，小者四五分，其(qi)肉(rou)細嫩鮮美，滋補去(qu)火，味(wei)道香醇(chun)，因而(er)遐邇聞(wen)名。石(shi)魚(yu)不論炒(chao)、燴、燉、泡(pao)都可以，營養成分豐(feng)富，尤為產婦(fu)難得之滋補品。

10.郎菜

郎菜：郎菜自然生長于海拔1000米以上的高山上，其葉細`莖小`味美；富(fu)含人體所需的多種(zhong)氨基酸`糖類(lei)`粗纖(xian)維`微量元素和(he)維生素C`B1`B2等。常食能降壓平喘，利(li)尿除(chu)脂。并可預防(fang)心血管疾(ji)病，是不可多得的高級綠色(se)食品(pin)。