芒果视频下载

網站分類(lei)
登錄 |    

懷化十大名菜 懷化特色菜 懷化經典名菜

本文章由注冊用戶 歲月靜好 上傳提供 評論 發布 反饋 0
摘要:懷化,古稱五溪,湖南省轄地級市之一,自古以來就有“黔滇門戶”、“全楚咽喉”之稱,是中國中東部地區通往大西南的“橋頭堡”。宋代以“懷柔歸化”之意設懷化砦,懷化之名由此得來。 那么去懷化旅游,有什么必吃的經典名菜呢?下面我們就一起來看看懷化十大名菜 。

1、沅陵臘肉

沅(yuan)陵(ling)臘肉是湖(hu)南省懷化市(shi)沅(yuan)陵(ling)縣(xian)的(de)特產。沅(yuan)陵(ling)臘肉(在湖(hu)南省外也叫做沅(yuan)陵(ling)熏(xun)肉),口(kou)味(wei)麻辣咸(xian)香,味(wei)美可(ke)口(kou)而深(shen)受消費者的(de)青睞(lai)。

沅陵人特(te)有(you)的(de)一種隔年(nian)(nian)熏(xun)臘(la)肉(rou)的(de)習慣。每年(nian)(nian)臨近年(nian)(nian)關,殺了年(nian)(nian)豬(zhu),將豬(zhu)肉(rou)切成三(san)至(zhi)五斤一塊,擦上鹽和各種香(xiang)料(liao)后腌三(san)至(zhi)五天(tian),待鹽及香(xiang)料(liao)浸進肉(rou)內,再(zai)用(yong)竹條(tiao)或藤條(tiao)穿串掛到火坑上,以(yi)煙火慢慢熏(xun)干。熏(xun)制得比較好的(de)臘(la)肉(rou)一般可(ke)保存半年(nian)(nian)以(yi)上。如用(yong)桔子皮熏(xun)烘,臘(la)肉(rou)油中透紅(hong),紅(hong)中透亮,不(bu)見煙灰(hui),顏色更(geng)顯好看。臘(la)肉(rou)做菜前(qian)須洗(xi)凈,煮熟、蒸(zheng)軟、再(zai)切片(pian),既可(ke)直接蘸酸湯辣子食用(yong),也可(ke)加佐料(liao)翻(fan)炒(chao),香(xiang)味獨特(te),菜色亦(yi)佳。


2、新晃干牛肉

新晃干牛肉是繼承新晃回族袓(ju)傳配方的傳統特(te)產,它歷(li)史悠久,以(yi)獨特(te)的風(feng)味馳名全(quan)國。多年來(lai)暢銷全(quan)國各地,深受人們喜愛,是宴請貴賓(bin),饋增親友、居家食用的最佳優質(zhi)食品和具有夜郎(lang)特(te)色的食物貢品。

由于選料講究,制作科學,香味獨特(te)(te)自然,含有多種維生(sheng)素(su)和(he)氨基酸、低脂肪、高蛋白,是宴請貴賓,饋增(zeng)親友、居家食用的最佳優(you)質食品和(he)具有夜(ye)郎特(te)(te)色的食物貢品。


3、小籽花生

花(hua)生又名落花(hua)生,具有(you)較高的能量(liang),又含有(you)豐富的優良蛋白質,是一種很好(hao)的食品和(he)油料(liao)作物。麻陽縣花(hua)生栽(zai)(zai)培(pei)歷史悠久,20世(shi)紀(ji)80年(nian)(nian)代末、90年(nian)(nian)代初(chu)栽(zai)(zai)培(pei)面(mian)積最(zui)大(da),最(zui)高年(nian)(nian)份達4萬余畝(mu),良種花(hua)生高產栽(zai)(zai)培(pei)技術(shu)曾獲(huo)湖南省農業(ye)豐收(shou)獎二等(deng)獎。后(hou)因需輪作且水(shui)土流失嚴重,面(mian)積有(you)所縮小,目(mu)前全(quan)縣常年(nian)(nian)栽(zai)(zai)培(pei)面(mian)積為(wei)2萬畝(mu)左右(you),年(nian)(nian)產量(liang)為(wei)1200-1500噸。郭公坪、和(he)平溪、黃雙(shuang)、錦和(he)等(deng)鄉鎮為(wei)主(zhu)產區。

品(pin)種(zhong)主要有(you)(you)珍珠(zhu)豆型(xing)、本地(di)小(xiao)籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)(he)(he)普通型(xing)中籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng),一般全生(sheng)(sheng)(sheng)育期120-150天(tian),麻陽(yang)縣產的花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)多在(zai)(zai)砂質(zhi)(zhi)壤土種(zhong)植,果皮(pi)薄,子籽(zi)(zi)飽(bao)滿,每類(lei)種(zhong)子兩粒,出仁(ren)(ren)率(lv)和(he)(he)(he)含(han)(han)油量高,特別是小(xiao)籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng),含(han)(han)油量在(zai)(zai)52%左(zuo)右(you),含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)在(zai)(zai)30%左(zuo)右(you),籽(zi)(zi)仁(ren)(ren)較(jiao)小(xiao)整(zheng)齊(qi)如珍珠(zhu),種(zhong)皮(pi)紅(hong)色,既適(shi)(shi)于榨油、炒食,又適(shi)(shi)于加工(gong),“麻陽(yang)十(shi)八(ba)怪系列花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)”產品(pin)就是以(yi)小(xiao)籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)為主要原料而加工(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產的,麻陽(yang)小(xiao)籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)可榨成富含(han)(han)脂(zhi)(zhi)肪酸和(he)(he)(he)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的優(you)質(zhi)(zhi)食用油,長(chang)期食用可降低膽固(gu)醇、降壓和(he)(he)(he)鎮咳祛痰,小(xiao)籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁(ren)(ren)含(han)(han)有(you)(you)大量的油分(fen)和(he)(he)(he)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi),不(bu)僅含(han)(han)熱能高,而且含(han)(han)有(you)(you)多種(zhong)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su),其中以(yi)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E最多,維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B次(ci)之,花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)仁(ren)(ren)除食用外,在(zai)(zai)醫藥上(shang)具有(you)(you)“悅脾和(he)(he)(he)胃、潤肺化(hua)痰、滋(zi)養調氣、清咽止癢”等(deng)作用,現代(dai)醫學(xue)證明,花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)籽(zi)(zi)仁(ren)(ren)、種(zhong)皮(pi)、果殼、葉、莖、油均可人藥,小(xiao)籽(zi)(zi)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)榨油后的餅粕,蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)高達50%左(zuo)右(you),還含(han)(han)有(you)(you)7%的脂(zhi)(zhi)肪、24%碳水化(hua)合物,還含(han)(han)有(you)(you)較(jiao)多的氮(dan)、磷、鉀等(deng)營養元素(su),可制成食品(pin)。亦是優(you)良的家畜飼料。


4、十八怪臘肉

十八(ba)怪(guai)臘肉(rou)是湖南省懷化市麻陽縣的(de)特產。“十八(ba)怪(guai)”臘肉(rou)是用鋸木粉末(mo)和產于當地的(de)茶殼、柑桔皮(pi)、甘蔗渣(zha)、松柏(bo)枝(zhi)等(deng)作燃料(liao)熏的(de),臘肉(rou)顏色桔黃,方便清洗,香味獨特。

麻陽苗家“十八怪”臘肉品名源(yuan)于(yu)麻陽“十八怪”之(zhi)一豬(zhu)比(bi)狗(gou)跑得快。這(zhe)里養豬(zhu)有(you)野生(sheng)放養的傳統習慣,豬(zhu)從(cong)小就和(he)(he)牛羊一起放到山坡上(shang)尋覓(mi)草(cao)食(shi),長大催肥也(ye)全部使用(yong)產于(yu)當(dang)地的玉(yu)米、紅(hong)薯等雜(za)糧,從(cong)不摻雜(za)加工飼(si)料(liao),因此豬(zhu)兼有(you)家豬(zhu)和(he)(he)野豬(zhu)的雙重性,其肉質緊、味(wei)道香、口感爽、生(sheng)態環保(bao)。

十八(ba)怪臘肉,又稱“豬(zhu)(zhu)八(ba)怪”臘肉,主要產于郭公坪鄉。原(yuan)料全部取于當地農戶(hu)放養(yang)(yang)的生豬(zhu)(zhu)。當地生豬(zhu)(zhu)從乳豬(zhu)(zhu)起(qi)就放養(yang)(yang)在外覓食,經常(chang)奔(ben)跑在山野丘崗(gang)之中,其形似野豬(zhu)(zhu),嘴(zui)禿毛(mao)長(chang),野性(xing)十足,遇有“敵情”,反應(ying)敏(min)捷(jie),奔(ben)跑起(qi)來比狗還(huan)快,俗有“麻陽十八(ba)怪,豬(zhu)(zhu)比狗還(huan)跑得(de)快”之說。

“十八怪”臘(la)制成品臘(la)紅透亮(liang),線條分(fen)明,極富光(guang)澤,炒或蒸后香氣撲(pu)鼻(bi),色味(wei)俱全,系當地百(bai)姓招待來(lai)客(ke)的(de)“王牌菜(cai)”,也是(shi)逢(feng)年過節饋贈(zeng)的(de)最佳食品。其產品包裝(zhuang)方便攜帶,分(fen)為5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)1袋,10公(gong)(gong)斤(jin)(jin)裝(zhuang)箱;2公(gong)(gong)斤(jin)(jin)1袋,8公(gong)(gong)斤(jin)(jin)裝(zhuang)箱;1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)1袋,4公(gong)(gong)斤(jin)(jin)裝(zhuang)箱。

十八(ba)怪(guai)臘(la)肉屬“季節性加工(gong),集中性銷售”的(de)產(chan)品,現(xian)有加工(gong)廠15家,分布(bu)在郭(guo)公坪集鎮周邊村(cun)落。“十八(ba)怪(guai)臘(la)肉”是一種歷史悠久(jiu)而最具開發潛力的(de)地方(fang)特色產(chan)品。


5、九角尖山竹筍

九角尖山(shan)竹筍(sun)是湖南省(sheng)懷化(hua)市辰溪縣伍家灣(wan)鄉的(de)特產(chan)。伍家灣(wan)鄉勝(sheng)產(chan)野竹筍(sun),當地(di)鹽(yan)竹筍(sun)干加工歷史悠(you)久,因其味道(dao)鮮美,且易(yi)于攜帶保存,深(shen)受縣內(nei)外(wai)市場(chang)青睞,是當地(di)小有名氣的(de)特色產(chan)品。

辰溪(xi)縣九角尖(jian)山(shan)野筍干產品產自(zi)湖南省辰溪(xi)縣深山(shan)竹林之(zhi)中,其(qi)(qi)(qi)境(jing)內山(shan)高林密,巖山(shan)當(dang)其(qi)(qi)(qi)北,笑天(tian)嶺(ling)柱其(qi)(qi)(qi)西,七沖界(jie)壓其(qi)(qi)(qi)東,筆架山(shan)、觀(guan)音山(shan)、九角尖(jian)山(shan)、銅盆界(jie)、劉家山(shan)等錯落(luo)其(qi)(qi)(qi)中,海拔均(jun)在700米以上,全鄉形成群山(shan)聳峙,溝(gou)壑縱(zong)橫的復雜地(di)形。該(gai)地(di)由于(yu)受季風影響較大(da),屬中亞(ya)熱帶季風濕潤氣候(hou),冬夏(xia)長,春秋短;冬無嚴寒,夏(xia)無酷暑;氣候(hou)溫和,雨量(liang)充沛,熱量(liang)豐富,無霜期(qi)長,四(si)季分(fen)明(ming)。

九角尖山(shan)野筍(sun)干就是取(qu)其天(tian)然(ran)鮮(xian)(xian)筍(sun)為原料,加食鹽,經柴火烘烤,高溫殺菌,保持鮮(xian)(xian)筍(sun)本質(zhi)色(se)澤和原味,還含(han)有(you)人體(ti)所需要的(de)鐵,鈣,釬,鋅等元素。該產品純屬天(tian)然(ran),無(wu)任何(he)污染。食用前(qian),用冷水泡15分鐘換次(ci)清水,連續三次(ci)即可食用,切絲切片可做葷菜小(xiao)炒,及各種火鍋,具有(you)助食開胃,泌汗(han)利尿之功效。


6、洪江米粉

洪(hong)江米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是全省(sheng)聞名的一(yi)種地(di)方(fang)風味(wei)小(xiao)吃。長(chang)期以(yi)來(lai),洪(hong)江人不(bu)論(lun)男(nan)女老幼,都喜歡(huan)食(shi)用米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen);外地(di)來(lai)的客人,也以(yi)能品(pin)嘗洪(hong)江米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)為一(yi)大樂(le)事。洪(hong)江米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)之(zhi)所(suo)以(yi)倍受(shou)青(qing)睞(lai),一(yi)者(zhe)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)潔白,圓而(er)細長(chang),形如龍(long)須(xu),象(xiang)征(zheng)吉(ji)祥。逢(feng)年過(guo)節,吃食(shi)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen),以(yi)示往后歲月,一(yi)家人有如米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)樣團(tuan)團(tuan)圓圓;過(guo)日子,有如米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)一(yi)樣,細水(shui)流長(chang)。二(er)者(zhe)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)食(shi)用方(fang)便,經濟(ji)實惠(hui),把米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)買回去后,只要用開(kai)水(shui)燙熱(re),加上佐料,即(ji)可食(shi)用,加工(gong)簡單(dan),清潔衛生;飲食(shi)店銷(xiao)售的米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen),油碼多(duo)樣,經濟(ji)實惠(hui),味(wei)鮮可口。


7、沅陵麻辣牛肉干

麻(ma)辣牛(niu)肉干(gan)是沅(yuan)陵具有地(di)(di)方特色的(de)傳(chuan)統食品,有近1000年(nian)的(de)生(sheng)(sheng)產加(jia)工(gong)歷(li)史(shi)。為了(le)發展地(di)(di)方傳(chuan)統食品,沅(yuan)陵鎮(zhen)轄區企業通過與有關(guan)食品科研部門(men)聯(lian)合(he),將現代的(de)食品加(jia)工(gong)技術(shu)工(gong)藝與傳(chuan)統的(de)制作技術(shu)相結合(he),生(sheng)(sheng)產出的(de)麻(ma)辣牛(niu)肉干(gan)更加(jia)美(mei)味、可口,產品在市(shi)場(chang)上有很高的(de)信譽度,暢銷全國20個省市(shi)。


8、湘西粉糍粑

在(zai)湘(xiang)西(xi),尤其是(shi)在(zai)湘(xiang)西(xi)辰溪(xi)一(yi)(yi)(yi)帶(dai)農村(cun),有這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)個風俗(su),八月十(shi)五(wu)那(nei)天(tian),不(bu)管是(shi)結了婚的還(huan)是(shi)未(wei)(wei)曾結婚的男人,都(dou)要去(qu)給(gei)岳父或未(wei)(wei)來(lai)的岳父送(song)(song)上一(yi)(yi)(yi)份禮(li)(當(dang)地人叫(jiao)送(song)(song)籃)。禮(li)物(wu)(wu)中,除了煙糖酒肉之類,還(huan)有一(yi)(yi)(yi)樣(yang)禮(li)物(wu)(wu)不(bu)可少,那(nei)就是(shi)粉糍(ci)粑(ba)(ba)。少了,對方就會不(bu)高(gao)興,甚(shen)至讓(rang)你吃(chi)閉門羹。有一(yi)(yi)(yi)個后(hou)生送(song)(song)禮(li)那(nei)天(tian)買了一(yi)(yi)(yi)百(bai)個包子(zi)替代粉糍(ci)粑(ba)(ba),結果,被未(wei)(wei)婚妻(qi)堵在(zai)門外(wai)不(bu)讓(rang)進(jin)屋,后(hou)來(lai),后(hou)生只好返回家(jia)(jia)去(qu),從鄰居那(nei)里買了一(yi)(yi)(yi)百(bai)個粉糍(ci)粑(ba)(ba)再(zai)給(gei)送(song)(song)去(qu),未(wei)(wei)來(lai)的岳父一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)這才(cai)去(qu)掉滿臉的不(bu)快,敞(chang)開了大門。 粉糍(ci)粑(ba)(ba),既是(shi)湘(xiang)西(xi)人八月十(shi)五(wu)送(song)(song)禮(li)必(bi)備的禮(li)物(wu)(wu),也是(shi)湘(xiang)西(xi)一(yi)(yi)(yi)味獨特的吃(chi)食(shi),其味道,是(shi)其它食(shi)物(wu)(wu)無可比擬(ni)的。并且,許多遠離故土在(zai)外(wai)工作(zuo)的游子(zi),中秋(qiu)節那(nei)幾天(tian),粉糍(ci)粑(ba)(ba)都(dou)會進(jin)入他們的夢(meng)鄉。

粉(fen)糍(ci)粑雖然(ran)(ran)好(hao)(hao)吃(chi)(chi),讓(rang)人過齒不(bu)忘(wang),但(dan)做起來(lai)卻頗費工(gong)夫。首先(xian),你得把蒿(hao)菜(cai)找(zhao)來(lai)。這(zhe)(zhe)(zhe)些蒿(hao)菜(cai)樹都長在湘西山坡的(de)(de)高(gao)坎(kan)上或刺(ci)蓬里,要(yao)想得到(dao)它們,就(jiu)得不(bu)怕從高(gao)坎(kan)上摔(shuai)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)來(lai),不(bu)怕刺(ci)剮破了(le)衣(yi)服和(he)(he)(he)手(shou)(shou)腳,甚至還(huan)要(yao)不(bu)怕被(bei)黃蜂(feng)蜇(zhe)。蒿(hao)菜(cai)找(zhao)回(hui)來(lai)后,剔(ti)去(qu)蒿(hao)梗,蒿(hao)葉(xie)擇凈用(yong)水洗過,然(ran)(ran)后倒進鍋里用(yong)水煮(zhu),一(yi)(yi)(yi)(yi)直煮(zhu)到(dao)蒿(hao)葉(xie)爛了(le),發黑了(le),再(zai)(zai)同糯(nuo)米(mi)粉(fen)一(yi)(yi)(yi)(yi)起拿去(qu)碓(dui)房舂(chong)(chong)。舂(chong)(chong)的(de)(de)時(shi)(shi)候一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)人還(huan)不(bu)行,要(yao)兩(liang)個(ge)人,一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)人舂(chong)(chong)碓(dui),一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)蹲在碓(dui)坎(kan)邊上,手(shou)(shou)拿一(yi)(yi)(yi)(yi)根(gen)茶杵,舂(chong)(chong)一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),翻(fan)動一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),舂(chong)(chong)一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),翻(fan)動一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),直到(dao)舂(chong)(chong)好(hao)(hao)為止(zhi)。但(dan)對(dui)“好(hao)(hao)”的(de)(de)掌(zhang)握,這(zhe)(zhe)(zhe)又(you)要(yao)看個(ge)人的(de)(de)經驗和(he)(he)(he)耐(nai)性。舂(chong)(chong)的(de)(de)技術越(yue)(yue)(yue)(yue)高(gao),舂(chong)(chong)的(de)(de)時(shi)(shi)間越(yue)(yue)(yue)(yue)長,粉(fen)糍(ci)粑就(jiu)越(yue)(yue)(yue)(yue)勁(jing)道,越(yue)(yue)(yue)(yue)軟(ruan)和(he)(he)(he),越(yue)(yue)(yue)(yue)好(hao)(hao)吃(chi)(chi),所以輪到(dao)老(lao)年(nian)人去(qu)舂(chong)(chong),他們就(jiu)顯得極有耐(nai)性,一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia),總(zong)比青年(nian)人要(yao)多舂(chong)(chong)那么(me)幾個(ge)時(shi)(shi)辰。從碓(dui)房回(hui)來(lai),還(huan)有一(yi)(yi)(yi)(yi)道手(shou)(shou)腳,這(zhe)(zhe)(zhe)也是做粉(fen)糍(ci)粑整個(ge)過程(cheng)中(zhong)最嗦的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)道工(gong)序。具體做法是,先(xian)用(yong)刀將舂(chong)(chong)好(hao)(hao)的(de)(de)糍(ci)泥砍成幾大(da)塊(kuai),在面案上用(yong)力(li)揉軟(ruan),再(zai)(zai)撕(si)成一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)坨一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)坨,搓幾下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)兩(liang)只手(shou)(shou)掌(zhang)重重一(yi)(yi)(yi)(yi)壓,成了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)塊(kuai)厚厚的(de)(de)皮子,然(ran)(ran)后交給(gei)旁邊打下(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)手(shou)(shou)的(de)(de),舀一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)碎芝(zhi)麻和(he)(he)(he)紅(hong)砂糖攙和(he)(he)(he)成的(de)(de)餡放在里面,包好(hao)(hao),再(zai)(zai)在外(wai)面抹一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)香(xiang)油,用(yong)桐葉(xie)包了(le),然(ran)(ran)后送到(dao)灶上鍋里去(qu),大(da)火煮(zhu)上一(yi)(yi)(yi)(yi)兩(liang)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi),直到(dao)滿(man)屋(wu)子都飄出粉(fen)糍(ci)粑濃濃的(de)(de)香(xiang)味,這(zhe)(zhe)(zhe)時(shi)(shi)候,你就(jiu)可以揭開鍋蓋,煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)粉(fen)糍(ci)粑,剝開桐葉(xie),只見有小(xiao)孩(hai)的(de)(de)拳(quan)頭那么(me)大(da),黑亮黑亮的(de)(de),咬一(yi)(yi)(yi)(yi)口,滿(man)嘴生香(xiang),并且又(you)甜又(you)軟(ruan)和(he)(he)(he),吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)(yi)回(hui),保(bao)準您想吃(chi)(chi)二回(hui)。吃(chi)(chi)上三回(hui),您就(jiu)忘(wang)不(bu)了(le)湘西啦。


9、辰溪酸蘿卜

辰溪酸蘿(luo)卜顏色(se)鮮,質地(di)脆,是湘西山區大宴上(shang)(shang)必(bi)備菜肴。由于(yu)辰溪酸蘿(luo)卜香甜可(ke)(ke)口,既生津又開(kai)胃,投放市場后(hou),大受歡迎(ying),現已成為饋贈(zeng)遠方友(you)人的(de)特色(se)的(de)禮品。辰溪酸蘿(luo)卜主要(yao)取材于(yu)沅水(shui)河中(zhong)的(de)兩大江洲(zhou)(木洲(zhou)、當江洲(zhou))生產的(de)紅蘿(luo)卜,把(ba)清脆可(ke)(ke)口的(de)紅蘿(luo)卜采來后(hou),放在流水(shui)中(zhong)沖洗(xi)干(gan)凈(jing),切成均(jun)勻的(de)薄的(de)片兒,拌(ban)上(shang)(shang)作料(liao),放在粉紅色(se)的(de)酸水(shui)中(zhong)浸泡,經一個晚上(shang)(shang)取出,拌(ban)上(shang)(shang)噴香的(de)油發辣(la)子,便(bian)是辰溪著(zhu)名的(de)酸蘿(luo)卜。


10、辰溪火炕魚

辰溪火(huo)炕魚(yu)(yu)色、香(xiang)、味俱全,摸起來滑溜溜,看起來黃(huang)燦燦,吃起來香(xiang)噴(pen)噴(pen),真是(shi)看有看相,吃有吃味,火(huo)炕魚(yu)(yu)制作考究,工序(xu)繁(fan)雜,選(xuan)料(liao)嚴格。它必須是(shi)清悠悠的(de)溪水中打撈的(de)活魚(yu)(yu),不大不小,16個(ge)恰(qia)好一(yi)市(shi)斤為宜(yi),不能(neng)過夜,當即開膛,處理內(nei)臟后,撒上精鹽(yan)、作料(liao),放到陰(yin)涼處風干。而后把拌有山椒、桂皮等名貴(gui)作料(liao)的(de)香(xiang)油(you)往(wang)魚(yu)(yu)身上兩面一(yi)抹,再(zai)放米篩里,架在鋪滿(man)新谷(gu)米的(de)鐵鍋(guo)(guo)中,著火(huo)猛燒鍋(guo)(guo)底(di),待鍋(guo)(guo)內(nei)的(de)谷(gu)米燃盡,香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)火(huo)炕魚(yu)(yu)就可出鍋(guo)(guo)了。

申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。

網站提醒和聲明
本(ben)站(zhan)為(wei)注冊用(yong)戶提供(gong)信(xin)息(xi)(xi)存儲空間服務,非“MAIGOO編輯上(shang)傳(chuan)提供(gong)”的(de)文(wen)章/文(wen)字均(jun)是(shi)注冊用(yong)戶自主發布(bu)上(shang)傳(chuan),不代表本(ben)站(zhan)觀點(dian),版權歸原作(zuo)者所有(you),如有(you)侵權、虛假信(xin)息(xi)(xi)、錯誤信(xin)息(xi)(xi)或(huo)任何(he)問題,請及時聯(lian)系我們(men),我們(men)將在第一時間刪(shan)除或(huo)更(geng)正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相關信息的(de)知識(shi)產權(quan)歸網站方所有(you)(包括但不限(xian)于文字、圖片、圖表(biao)、著作權(quan)、商標權(quan)、為用(yong)戶提供的(de)商業信息等),非經許可不得(de)抄襲(xi)或使用(yong)。
提交(jiao)說(shuo)明: 快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
頁面相關分類
熱門模塊
已有4079646個品牌入駐 更新519721個招商信息 已發布1596356個代理需求 已有1369316條品牌點贊