香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等(deng)。準(zhun)備妥當后下(xia)油鍋炸(zha)熟即(ji)可。吃的時候可以配上醬料，如甜辣醬、番(fan)茄醬等(deng)。

金絲土(tu)豆(dou)餅是以土(tu)豆(dou)、面粉(fen)為主料的(de)特(te)色地攤(tan)小吃，制(zhi)作(zuo)過程十分簡單(dan)。首先洗干(gan)凈土(tu)豆(dou)，去(qu)皮，切絲，泡(pao)水(shui)去(qu)表層淀粉(fen)以防發黑。面粉(fen)加水(shui)調成面糊。然后加入土(tu)豆(dou)絲、鹽、辣椒粉(fen)，攪拌(ban)均勻。緊(jin)接著鍋內加入少量(liang)油，油熱倒出，加新的(de)冷油進去(qu)，倒入面糊。待(dai)一面金黃，翻面，煎至兩(liang)面金黃即可。

在(zai)中國臺灣(wan)地(di)區的(de)夜(ye)市(shi)和街邊攤上，芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)是備受(shou)歡迎(ying)的(de)一種(zhong)(zhong)小吃。芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)是一種(zhong)(zhong)傳統甜點，采用香芋(yu)(yu)、紅(hong)薯、紫(zi)薯、木薯粉等(deng)材料制成(cheng)。在(zai)內地(di)的(de)餐飲產品中，芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)也越(yue)來越(yue)受(shou)歡迎(ying)，它可(ke)以作為(wei)奶茶(cha)或(huo)者果茶(cha)的(de)配料，為(wei)飲品增(zeng)添獨(du)特的(de)口(kou)感和風味。芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)有多種(zhong)(zhong)做法，如紅(hong)豆芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)、椰汁(zhi)芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)西米露、仙草芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)奶茶(cha)等(deng)，想在(zai)夜(ye)市(shi)上賣哪一種(zhong)(zhong)可(ke)以自己選擇。

梅花(hua)(hua)糕(gao)(gao)是浙江嘉(jia)興、江蘇南京、蘇州、無(wu)(wu)錫(xi)等江南地區的(de)一(yi)種風味(wei)特色小吃(chi)(chi)。梅花(hua)(hua)糕(gao)(gao)用特制的(de)模(mo)具制作(zuo)，將原料注入(ru)其(qi)中，熟后取出，形似梅花(hua)(hua)，吃(chi)(chi)起來(lai)甜而不膩，軟脆適中，回(hui)味(wei)無(wu)(wu)窮(qiong)，老少皆宜。如今梅花(hua)(hua)糕(gao)(gao)在繼承傳統(tong)制作(zuo)方法(fa)的(de)同時，還(huan)加入(ru)了小元宵、青(qing)紅果(guo)(guo)、松(song)子仁等，使其(qi)味(wei)道更加鮮美，外焦(jiao)里嫩(nen)，而且有(you)果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)仁、豆沙等十幾種配制方法(fa)。

烤(kao)生(sheng)(sheng)蠔(hao)是(shi)最火的(de)夜市擺攤的(de)項目之一(yi)。其(qi)做(zuo)法(fa)(fa)簡單，只需將(jiang)佐料放(fang)入剛剛撬開的(de)生(sheng)(sheng)蠔(hao)內，再直接放(fang)到(dao)火上烤(kao)熟即可。其(qi)吃法(fa)(fa)有多種，一(yi)是(shi)加(jia)(jia)入蒜蓉醬(jiang)或辣椒(jiao)醬(jiang)，然(ran)后(hou)烤(kao)熟。二是(shi)以川味麻辣為(wei)基調，將(jiang)生(sheng)(sheng)蠔(hao)與辣椒(jiao)、花椒(jiao)等調料混合，然(ran)后(hou)烤(kao)熟。三是(shi)將(jiang)生(sheng)(sheng)蠔(hao)置(zhi)于(yu)平底鍋中，加(jia)(jia)入蒜蓉、牛油，翻煎至兩面(mian)金黃。四是(shi)將(jiang)生(sheng)(sheng)蠔(hao)的(de)肉和汁液挖出(chu)，與奶(nai)酪(lao)(lao)混合后(hou)放(fang)入烤(kao)箱，烤(kao)至奶(nai)酪(lao)(lao)化(hua)開，表面(mian)微(wei)焦(jiao)。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散，將面粉、水攪拌均勻，倒入平底鍋中，用(yong)鏟子鏟平成薄(bo)餅狀(zhuang)，再(zai)倒上(shang)雞蛋液，然后撒上(shang)各種輔料(liao)(liao)，加入獨特的醬(jiang)料(liao)(liao)。煎餅果子的口(kou)感(gan)非常(chang)豐富，薄(bo)餅酥脆，內餡松軟，加上(shang)醬(jiang)料(liao)(liao)的調味，每(mei)一口(kou)都能感(gan)受到(dao)不同的層次。

看著一根(gen)(gen)根(gen)(gen)肉(rou)串并列擺(bai)放在烤(kao)爐上(shang)，不一會兒便滋滋冒油，然(ran)后撒(sa)上(shang)孜然(ran)、辣(la)椒、胡椒粉等(deng)調料(liao)，頓(dun)時(shi)濃香四散(san)，那(nei)味(wei)道令人垂(chui)涎欲滴......作(zuo)為經(jing)久(jiu)不衰的(de)特色地攤小吃，烤(kao)串的(de)種(zhong)類有很多個，如烤(kao)羊肉(rou)串、烤(kao)牛肉(rou)串、烤(kao)豬瘦肉(rou)串、烤(kao)五(wu)花肉(rou)、烤(kao)培根(gen)(gen)卷韭黃、烤(kao)饅頭等(deng)，總有一種(zhong)串能安撫你的(de)腸胃，讓你意(yi)猶(you)未盡。

油(you)炸(zha)雞鎖(suo)骨是一個很(hen)受歡迎的夜市小(xiao)吃好項目(mu)。經過(guo)(guo)改刀、腌制、油(you)炸(zha)過(guo)(guo)后的雞鎖(suo)骨最為美味(wei)，色澤金黃，外酥里嫩(nen)，非常可口(kou)，適合(he)大(da)眾人群。小(xiao)編了解到，在一些生意比較(jiao)好的攤(tan)位上(shang)，一天最少能賣100斤，大(da)份15塊(kuai)，小(xiao)份10塊(kuai)，有香辣(la)、麻(ma)辣(la)、甜辣(la)、孜(zi)然等口(kou)味(wei)可選(xuan)。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉(rou)、咸(xian)蛋黃、冬(dong)菇、排骨(gu)等餡(xian)料，然后以荷葉包實，放到(dao)蒸(zheng)(zheng)具蒸(zheng)(zheng)熟。吃時(shi)，鮮味(wei)(wei)四溢，荷葉清(qing)香(xiang)撲(pu)鼻，雞(ji)肉(rou)味(wei)(wei)道完全滲透(tou)到(dao)糯(nuo)米之中(zhong)，開胃爽口，風味(wei)(wei)獨特。相傳糯(nuo)米雞(ji)起(qi)源(yuan)于(yu)解放前(qian)廣州的(de)(de)夜市，最初是用碗(wan)蓋著(zhu)蒸(zheng)(zheng)熟的(de)(de)，后來小(xiao)販(fan)們為(wei)方便肩挑(tiao)出(chu)售，就改為(wei)用荷葉包裹(guo)蒸(zheng)(zheng)制出(chu)售。

烤(kao)(kao)淀(dian)粉(fen)腸(chang)是最火的(de)夜市擺攤的(de)項目之(zhi)一，很多人(ren)都愛吃(chi)。其投(tou)入(ru)成本(ben)低、上手速(su)度(du)快(kuai)，有個推車就行，值得嘗(chang)試。在maigoo小編看來，一根好吃(chi)的(de)“烤(kao)(kao)淀(dian)粉(fen)腸(chang)”，要做到外脆(cui)里(li)嫩，能(neng)開花、會鼓泡，能(neng)承受(shou)得住高溫的(de)焦脆(cui)、還能(neng)留(liu)住內(nei)在的(de)嬌(jiao)嫩。