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北京十大名宴

十大出名的北京特色宴席 到北京一定要吃的10大名宴
本文章由 MAIGOO榜(bang)單研(yan)究員(yuan)396號 上傳提供 2024-12-11 評論 0
北京有世界八大美食之城的美譽,美食文化博大精深,除了特色小吃和菜肴,還有集歷史文化背景和美味為一體的筵席,那么北京傳統名宴有哪些呢?比較受歡迎的有開國第一宴、滿漢全席、全聚德全鴨席、中華寶鼎宴、北京全羊席、泰國公主宴、武吃烤肉宴、柳溝豆腐宴、平谷菊花宴、延慶八八席等。以下,MaiGoo網小編整理了北京十大主題名宴,一起來看看北京宴席菜及相關內容吧。
  • 01
    開國第一宴 新中國第一次國宴紅燒魚翅干燜大蝦油淋仔雞
    綜合(he)指數:97.8
    02
    滿漢全席 山珍海味無所不包八寶野鴨御膳豆黃金絲酥雀
    綜合指(zhi)數:96.5
    03
    全鴨席 以鴨為主料成席 鹽水鴨醋溜鴨三白
    綜(zong)合(he)指(zhi)數:94.7
    04
    中華寶鼎宴 以玉鼎為炊具盛器取八珍用高湯煨制
    綜合(he)指(zhi)數:93.3
    05
    北京全羊席 食羊不見羊/食羊不覺羊干炸龍肝清燴鳳髓
    綜合指數:91.7
    06
    泰國公主宴 首次外國國宴東坡香腸麻婆豆腐雞豆花
    綜合指(zhi)數:90.1
    07
    武吃烤肉宴 自己動手/邊烤邊吃 烤肉黃瓜條 牛舌餅
    綜合(he)指數:88.5
    08
    柳溝豆腐宴 豆腐制成農家菜火盆豆腐三色豆渣窩窩
    綜合指數:87.5
    09
    平谷菊花宴 以花入菜/養生保健菊花涮羊肉涼拌菊花
    綜合(he)指數:85.9
    10
    延慶八八席 北京民間喜宴干燒鱸魚魚香蝦球
    綜合指數:84.3
    • 昌平栗蘑宴
    • 懷柔雙魚宴
    • 順義咯豆宴
    • 青云三八席
    • 長城石烹宴
    • 門頭溝核桃宴
    • 烙糕子宴
    • 康德春餅宴
    • 懷柔人參宴
    • 通州養生宴

北京十大名宴排行,是MAIGOO美食小編主要依據北京地區的歷史名宴、主題名宴,參考北京省餐飲與美食行業協會評選的名菜,根據筵席歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中“中國菜”北京十大主題名宴名單,并參考互聯網相關排行/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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北京十大名宴
新中國第一次國宴紅燒魚翅干燜大蝦油淋仔雞
開國第一宴是于1949年10月1日開國大典當晚在北京飯店舉辦的國宴,如今已成為北京最有名的宴席之一。開國第一宴雖然是北京的名宴,但卻是淮揚菜風味,清淡軟爛,以咸為主,口味適中,刺激味較少,,兼顧了南北菜系之長,能符合大多數人口味,買 購網小編了解到,吃開國第一宴除了享受美食,更重要的是可以回味新中國第一次國宴的氛圍。開國第一宴一般有八涼、八熱、一湯等17道菜,代表菜品有紅燒魚翅、干燜大蝦、油淋仔雞、水晶肴肉、干炸春卷、千層油糕等。 【 詳細>>】
山珍海味無所不包八寶野鴨御膳豆黃金絲酥雀
北京滿漢全席是一款歷史名宴,既有宮廷菜肴之特色,又有地方風味之精華,菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。傳統的滿漢全席上菜一般至少一百零八種,有咸有甜,有葷有素,而經過改良后,減少了數量,但品質更有保證,特色菜就有八寶野鴨、御膳豆黃、金絲酥雀、宮保野兔、豆面餑餑等。雖然滿漢全席在全國很多地方得有,但是京津地區的是最正宗的,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包,可以讓人領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊。 【 詳細>>】
以鴨為主料成席 鹽水鴨醋溜鴨三白
北京烤鴨是北京最著名的特產小吃,以鴨為主料烹飪的菜肴自然不少,而首創于全聚德烤鴨店的全鴨席,是十大北京名宴之一。全聚德全鴨席的特點是,一席之上,除烤鴨之外,還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、翅、掌等為主料烹飪的不同菜肴,以及各種可搭配鴨肉的小食,如蘿卜絲餅夾碎鴨丁,滾燙地進嘴,鮮香無比。全鴨宴以鴨為線索精心烹制,最初只有十幾道,如今已有100多種冷熱鴨菜可供選擇,是去北京很值得吃的宴席,代表菜有鹽水鴨、醋溜鴨三白、宮保鴨翅、芋艿燴鴨湯等。 【 詳細>>】
以玉鼎為炊具盛器取八珍用高湯煨制
中華寶鼎宴是北京名宴中比較獨特的一種,與其他宴席一道道菜不同的是,它只有一個大鼎上桌。中華寶鼎宴的做法并不復雜,但食材很講究,有虎掌菌、竹蓀、松茸菌、猴頭菇等“山八珍”,魚翅、魚骨、魚肚、鮑魚等“海八珍”,雞、鴨、火腿、駝峰“陸八珍”,處理好后用高湯煨制,然后分別倒入加了奶湯、南瓜和清湯的鼎中,加入汆熟的蔬菜,再加入姜蔥油、干貝湯、鹽調味,用大火燒開,即成美味。整個鼎直接上桌,再分到用碧玉制成的小鼎中,讓食客品嘗,湯鮮味濃,口感細嫩,營養豐富。 【 詳細>>】
食羊不見羊/食羊不覺羊干炸龍肝清燴鳳髓
北京好吃的宴席有哪些?源自游牧民族的全羊席,以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每個不同部位,已達到了“食羊不見羊,食羊不覺羊”的完美境界,不僅烹飪技法獨到,飲食口味豐富,而且有著豐厚的文化內涵,北京鴻賓樓的“全羊席”獲得了國家級非物質文化遺產的稱號。完整的北京全羊席有108道全羊菜品,而所有菜名中都不露一個“羊”字,有借“八珍”取名的,有“會意”吉祥的,比較有名的有干炸龍肝、清燴鳳髓、壽天百祿、滿堂五福、三陽開泰等。 【 詳細>>】
6、泰國公主宴
首次外國國宴東坡香腸麻婆豆腐雞豆花
泰國公主宴是中國餐飲企業首次走出國門承接的外國國宴,是泰國詩琳通公主的60歲壽宴。mai goo網小編了解到,2015年2月17日,中國北京廚師被泰國詩琳通公主殿下欽點,前往泰國負責整個壽宴200多名貴賓的餐食,來自中國天府之國的川菜成了宴會最大主角,宴席上的菜品是受到一致認可。這次壽宴上的菜品公開后,受到不少人的關注,很多人慕名而來品嘗泰國公主曾經吃過的美食,泰國公主宴上主要有東坡香腸、麻婆豆腐、雞豆花、辣子雞、桃仁鴨、壇壇泡菜、金桂糯米糖藕等。
7、武吃烤肉宴
自己動手/邊烤邊吃 烤肉黃瓜條 牛舌餅
在北京,烤肉也可以自成一道宴席,武吃烤肉宴是很受本地人喜愛的烤肉大餐。北京烤肉的吃法分為文吃和武吃,文吃,就是指讓后廚烤好后由服務員送到餐桌上,看起來比較斯文;而武吃,就是大家站著圍在鐵板前,把腌好的肉自烤自吃,顯得格外熱鬧。武吃烤肉宴自己動手,邊烤邊吃,“老”、“嫩”、“焦”、“糊”、“甜”、“咸”、“辣”,想要什么口味,自己說了算;想要什么樣的火候,自己掌握,吃著烤肉喝著酒,還有黃瓜條、牛舌餅作為輔助,有時還會點上一盤沾著臭豆腐的炸饅頭片。
豆腐制成農家菜火盆豆腐三色豆渣窩窩
柳溝豆腐宴是獨具京味的農家宴席,延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京。豆腐宴以豆腐為主,輔以其他菜肴,宴席包括一個主鍋,三個輔鍋,三個小碗,三個大盤,六個涼盤,主食有驢打滾、傀儡、三色豆渣窩窩等十幾種。最精華的是主鍋火盆豆腐,上面是熏五花肉,在咕嘟咕嘟的滾湯中燙卷了邊;中間是三色豆腐,散發出濃濃豆香;最下邊是農家大白菜和筋道粉條,火舌猛烈,各色菜肴在鍋里煨得色香味美。北京柳溝豆腐宴是地道的農家菜,但卻最能展示北京風味,不愧是北京十大名宴。 【 詳細>>】
以花入菜/養生保健菊花涮羊肉涼拌菊花
菊花作為“四君子”之一,自古就有入饌的傳統,平谷菊花宴是去北京必吃的十大宴席之一。平谷大興莊西柏店村的菊花宴可謂遠近馳名,一共十幾道菜,以菊花為食材的有菊花涮羊肉、涼拌菊花、炸菊花芽兒、菊花餃子等,另外,還配有當地特有的平谷灌腸、平谷燒雞、粘米小窩頭、炸紅薯干等美食。據MA Igoo網小編了解,平谷菊花宴不僅可以享受“風雅”的火鍋,還可以賞菊花,采菊花,品嘗特色菊花茶、菊花點心,正是“菊花山中菊花宴”,讓身心都能夠得到放松,有不錯的保健養生效果。 【 詳細>>】
北京民間喜宴干燒鱸魚魚香蝦球
八八席是北京延慶特有的宴席,因為量大菜品全,又被稱為民間的“滿漢全席”。延慶八八席源自北方民俗美食“八大碗”,但進行了本土化改革,包括五種點心,九碟涼菜,八個大碗燉肉、燉雞、燉魚等葷菜,八個小碗涼菜、熱菜,代表菜有干燒鱸魚、魚香蝦球、麻糖薯條、蒜茸蘆筍、小豆涼糕、豌豆黃等。八八席是延慶人的婚宴,做法精益求精,過去只有在辦嫁娶這等大事時才會擺出來,有著深刻的飲食文化內涵,飯菜花樣多,食品豐富;禮節周密,程序固定;器皿精美,賞心悅目。 【 詳細>>】
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