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十大受歡迎的冰鮮海鮮

十大好吃又實惠的冰鮮海鮮品種 國內最受歡迎的10種冰鮮海鮮
本文章由 MAIGOO榜單研究員850號 上傳提供 2025-01-10 評論 0
冰鮮是將海鮮和碎冰放在一起,讓其處在冰點臨界點,不會結冰,肉質保持柔軟,可以在短期內維持鮮度,比凍鮮更鮮美,一般價格也較貴,那么冰鮮產品都有哪些呢?MaiGoo網小編整理了十大最好吃的冰鮮海鮮,分別是生蠔、鲅魚、三文魚、魷魚、金槍魚、安康魚、帶魚、花甲、黃花魚、海膽等,一起來看看冰鮮的海鮮及相關內容吧。
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十大受歡迎的冰鮮海鮮
味道咸鮮/口感較軟吃法:生食/蚵仔煎/烤生蠔
生蠔一般指牡蠣,是我國最受歡迎的十種冰鮮之一。生蠔不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產品,而如果冷凍后,肉質會失去彈性,所以只有冰鮮的方式才能保證生蠔的最佳口感。牡蠣可以生吃,口感鮮嫩帶有海腥味,還可以熟吃,蚵仔煎就是常見的小吃,口感香脆,內餡香滑,酥而不硬,脆而不軟,此外烤生蠔、清蒸生蠔、芝士焗生蠔、蒜蓉生蠔、爆炒生蠔、撈汁生蠔、酥炸生蠔、生蠔粥等,也都是常見的做法。 【 詳細>>】
肉質結實/肉多刺少吃法:鲅魚餃子/茄汁鲅魚
什么海鮮適合冰鮮?鲅魚是我國常見的海產品,也是受歡迎的冰鮮海鮮。鲅魚也叫馬鮫魚,又鮮又嫩一點都不腥,常見的做法鲅魚餃子、茄汁鲅魚、紅燒鲅魚等,因為鲅魚的肉多刺少,只在中間有一排非常整齊完整的大刺,包餃子的時候只要把魚肉從刺上輕輕的刮下來,把魚肉剁碎了,然后加入其它調料做成餡料,煮熟后食用,非常鮮美。Mai goo網小編了解到,鲅魚獨特的肉質和口感,更適合冰鮮保存,而且我國東海、黃海和渤海盛產鲅魚,運輸方便,價格也不貴,所以非常受歡迎。 【 詳細>>】
細嫩爽滑/緊實有彈性吃法:三文魚刺身/鹽烤三文魚
三文魚也叫大馬哈魚、鮭魚,被國際美食界譽為“冰海之皇”,優質三文魚都是冰鮮保存的,這樣才能保證口感的鮮美。冰鮮三文魚肉明亮清新,有光澤,線條清晰,肉質堅實,入口感覺結實飽滿,魚油豐盈,有一種獨特的鮮美油脂的口感,味道甘香,是做生魚片的最佳食材,三文魚還可以鹽烤、香煎,越簡單的烹飪方式越能展示它的美味。三文魚之所以選擇冰鮮而不是冷凍,是因為冷凍降溫會讓肉中的水分會凝結并產生冰晶,化凍的時也會使其細胞部分破損,營養成分和口味都會大打折扣。 【 詳細>>】
肉質肥厚/營養豐富吃法:白灼魷魚/爆炒魷魚
魷魚是海鮮中比較獨特的一種,新鮮魷魚不僅口感好,而且營養價值也很高,對于離海較遠的人來說,要想吃到美味的,可以選擇冰鮮魷魚。冰鮮保存的魷魚,沒有經過低溫的冷凍,可以最大程度保持魷魚的肉質和口感,味道不輸新鮮捕撈上岸的魷魚。冰鮮魷魚不需要解凍,處理干凈后就可以進行烹飪,做法有很多,焗、炸、蒸、炒、汆等多種多樣,白灼魷魚就很好吃,又鮮又脆,沒有腥味,紅燒魷魚香味撲鼻十分誘人,酸辣入味,咬上一口彈牙飽滿,開胃又下飯。 【 詳細>>】
甘甜鮮美/緊實柔滑吃法:香煎金槍魚/金槍魚排
金槍魚是一種比較珍貴的海鮮,而且食用有比較強的時令限制,所以在保存的時候,一般會優先選擇冰鮮。金槍魚在被捕撈上船后,要進行快速的宰殺、放血及去除內臟等處理,再把處理好的金槍魚埋在冰塊里冰鮮保存,冰鮮金槍魚肉質有彈性,口感清爽、不油膩。買 購網小編了解到,一般冰鮮金槍魚冷藏于0到4℃,收到貨后應當盡快食用,不宜放久,生吃是品味金槍魚最好的方法,此外還可以加鹽、黑胡椒等進行香煎,或者根據喜好烹飪不同熟度的金槍魚排。 【 詳細>>】
富含膠質/味道鮮美吃法:紅燒安康魚/安康魚燉豆腐
安康魚是一種深海魚,長相丑陋,但是味道很不錯,有“海中鵝肝”的美譽。安康魚也叫“蛤蟆魚”或“丑老婆魚”,安康魚不僅魚肉的肉質細膩,魚肝和魚肚的味道也非常好,而且營養價值很高,人們把它當成高級滋補品,常見的吃法有紅燒安康魚、安康魚燉豆腐、香煎安康魚肝等。安康魚屬于軟骨無鱗魚,它并不適合冷凍保存,冷凍后的安康魚腥味會加重,而且最美味的魚肝部位也會變質,因此一般會選擇冰鮮的方式,既能保鮮又不會影響口感,不過最好還是趁大量上市的時候品嘗新鮮的。 【 詳細>>】
肉質細嫩/肥美嫩滑吃法:清蒸帶魚/干炸帶魚
冰鮮魚類有哪些?帶魚是比較常見的冰鮮魚,也是我國海水魚中產量最高的魚類之一。帶魚生活在水壓很大的大海深處,捕撈出海之后不適應空氣中較低的氣壓,身體內腔會膨脹,很快就會死亡,所以市場上出售的優質帶魚,一般都是捕撈后迅速用碎冰覆蓋進行冰鮮保存,這樣帶魚的魚身不會受損,光滑有光澤、無細紋。冰鮮帶魚的口感和凍鮮帶魚相比,更加的細嫩,適合直接蒸著吃,絲絲魚肉質地細嫩,搭配鮮美的醬汁更加美味,還可以做干炸帶魚、香煎帶魚等。 【 詳細>>】
飽滿勁道/鮮嫩彈牙吃法:爆炒花甲/花甲蒸蛋
花甲也叫花蛤,是我國最受歡迎的貝類海鮮之一,也是十大適合冰鮮的海鮮之一。花甲可以生活在較低溫度的環境中,新鮮捕撈上岸的花甲可以進行冰鮮保存,保存在0~4度的碎冰水中,可以延長存活時間,這樣可以讓消費者吃到鮮活的花甲,而如果冷凍的話,花甲會很快死去,口感會變差。新鮮花甲口感鮮嫩、彈牙,有海鮮的香甜味,辣炒花甲是很多人喜歡且吃過的一道菜,鮮嫩飽滿,汁水濃郁,花甲處理好后還可以蒸蛋,嫩滑又鮮美,很多人喜歡用它來煮湯,湯鮮味濃。 【 詳細>>】
蒜瓣肉/肉細鮮嫩吃法:蒜香燒黃魚/油炸小黃魚
黃花魚是我國特有的名貴魚類,分為大黃魚和小黃魚,深受人們喜愛。大黃魚的體型較大,只有一根主刺,魚肉肥厚,特別適合燜燉和紅燒;小黃魚體型較小魚肉較少,但是肉質更加細嫩,更適合煎炸,把刺炸得酥酥的。Ma igoo網小編提醒,不管是大黃魚還是小黃魚,比起冷凍更適合冰鮮保存,因為它的蛋白質含量高,冷凍會破壞蛋白質,容易散發異味,而且腥味也會比較重,而冰鮮黃花魚不僅營養成分不會受損,口感也更加鮮美,烹飪的選擇也更多。 【 詳細>>】
口感鮮甜/綿軟細膩吃法:生食/清蒸海膽
海膽也叫刺海螺,吃的是它的海膽黃,非常的鮮美,是我國最受歡迎的海鮮之一。常見的海膽品種有馬糞海膽、蝦夷馬糞海膽、紫海膽、光棘球海膽、紅海膽、黃海膽、白須海膽、加州紅海膽、紫球海膽、北方球海膽等,最常見的吃法是生吃,將海膽剖開外殼,挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃,味道鮮美至極,也可以清蒸,還可以做炒飯,海膽餃子也是一道美食。由于生食最能體現海膽的美味,所以海膽捕撈簡單處理后,會進行冰鮮保存,這樣不會破壞海膽黃的口感。 【 詳細>>】
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