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鶴壁七大名菜

七大受歡迎的鶴壁特色菜肴 到河南鶴壁7大必吃經典名菜推薦
本文章由 MAIGOO文章(zhang)編輯員396號(hao) 上傳提供 2025-02-11 評論 0
河南鶴壁以小吃出名,浚縣子饃、黎陽貢面、黏火燒、老式燴面等美食都深受食客的喜愛。那么除了小吃,鶴壁有什么好吃的菜呢?MAIGO O網小編整理了一份七大受歡迎的鶴壁特色菜肴盤點,包括了浚縣八大碗、義興蔣燒雞、王橋豆腐、吳二鍋花生米、纏絲鴨蛋、淇河鯽魚、小河白菜。下面,一起來看到河南鶴壁7大必吃經典名菜推薦及其相關知識吧!
  • 01
    浚(jun)縣(xian)八(ba)大碗 有黃燜雞塊/黃燜排骨/蝦米白菜/海米冬瓜等菜品
    綜合(he)指(zhi)數:91.7
    02
    義興蔣燒雞 肥而不膩/熟爛離骨/干而不柴
    綜合指數:90.0
    03
    王橋豆腐 燉煮不易爛/煎炒不易碎/油炸后酥軟焦黃
    綜合指數:88.9
    04
    吳二鍋花生米 外表香脆/內里綿軟
    綜合(he)指數:87.5
    05
    纏絲鴨蛋 鮮食無腥味/熟食口感像肉/腌制出油多
    綜(zong)合指數:86.0
    06
    淇河鯽魚 肥厚細嫩/骨刺細少/腥味小/腮不苦
    綜(zong)合指(zhi)數(shu):84.0
    07
    小河白菜 味道清甜/湯渾渣少/綿軟適口
    綜合指數(shu):82.8

鶴壁七大名菜,是MAI goo小編主要依據鶴壁市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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鶴壁七大名菜
1、浚縣八大碗
有黃燜雞塊/黃燜排骨/蝦米白菜/海米冬瓜等菜品
在浚縣,不論是婚喪還是嫁娶,多以八大碗宴客,一般有十個盤、八個碗、兩個湯,好看也好吃。浚縣八大碗中涵蓋了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪方法,包括四葷四素,四葷以豬肉菜品為主,主要有腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉,四素主要有皮渣、海帶、粉條、豆腐。Maigo o小編了解到,經過改良,浚縣八大碗從原來的“湯多肉少”進化成了“湯少肉多”,葷菜還多了一些菜品,如黃燜雞塊、黃燜排骨、梅菜扣肉、紅燒魚塊等,素菜也多了蝦米白菜、海米冬瓜、山藥、茴香豆腐等菜。
2、義興蔣燒雞
肥而不膩/熟爛離骨/干而不柴
燒雞是全國很多地方都有的美食,鶴壁市也不例外,當地最出名的燒雞之一當屬義興蔣燒雞。義興蔣燒雞與道口燒雞齊名,其加工精細,配料講究,選用當地飼養的鮮雞,配上多種藥材熬制的老湯,經過十幾道嚴格工序才能制成,其成品造型美觀、皮色鮮艷、風味獨特、肥而不膩、熟爛離骨,深受廣大消費者的喜愛。義興蔣燒雞要用手撕著吃,吃起來十分入味且有韌性,干而不柴,每個部分都有皮、肉和骨頭,吃完骨頭上面的肉后,骨頭還能嗦一嗦,說是香溢滿口都不為過。
燉煮不易爛/煎炒不易碎/油炸后酥軟焦黃
七大最好吃的鶴壁名菜有啥?王橋豆腐是其中之一。東西王橋村有“豆腐故鄉”的美譽,這里的豆腐質白細嫩,味道純正,燉煮不易爛,煎炒不易碎,油炸后酥軟焦黃,是豆腐中的上等佳品。王橋人不僅用大豆做豆腐,還挑豆腐皮,一鍋豆腐大約能挑七八張豆腐皮,挑多了,豆腐就沒那么好吃了。王橋挑出來的豆腐皮又薄又筋道,經常被用來做涼菜,不論是在家里還是在飯店,涼拌豆腐皮用來做大菜的前菜都是不錯的。 【 詳細>>】
外表香脆/內里綿軟
吳二鍋花生米是鶴壁浚縣的特產美食,選用本地優質大花生作為原料,加入適量水和調料,采用傳統的煮、炒、炸等傳統工藝制成,成品外觀呈現金黃色,散發出濃郁的香氣。吳二鍋花生米口感獨特,經常被用作當地宴席的前菜和下酒菜,吃上一口,能感受到外層的香脆和內層的綿軟,可謂是焦香酥脆。來到鶴壁,不妨嘗嘗當地美味的吳二鍋花生米哦! 【 詳細>>】
鮮食無腥味/熟食口感像肉/腌制出油多
到河南鶴壁7大必吃經典名菜推薦有啥?Mai goo小編為大家推薦纏絲鴨蛋。纏絲鴨蛋也叫淇河纏絲鴨蛋,是“淇河三珍”之一。從外觀上來看,纏絲鴨蛋和普通鴨蛋并沒有什么區別,但是將鴨蛋打開之后,其內容物是大有不同。纏絲鴨蛋的蛋黃呈鮮紅色,比一般的鴨蛋蛋黃大,煮熟后用細線拉成兩半,蛋清可層層剝離,蛋黃有紅黃相見的色環,一圈紅一圈黃,它的名字也是因此而來。纏絲鴨蛋鮮食沒有腥味,煮食口感很筋,像似瘦肉,味道鮮美,還可以做咸鴨蛋,蛋黃呈沙性,出油多,口感極好。 【 詳細>>】
肥厚細嫩/骨刺細少/腥味小/腮不苦
淇河鯽魚是鶴壁的特產美食,“淇河三珍”之一。淇河鯽魚比普通的鯽魚大三倍左右,具有肉質肥厚細嫩,骨刺細少,腥味小,味鮮美,腮不苦等特點,最適合用來燉湯,其燉出的湯汁呈乳白色,味鮮美,湯濃郁,非常好吃。除了燉湯,鯽魚還可以用清蒸、紅燒、烤等方式烹飪,清蒸鯽魚肉質細嫩,口感鮮美,原汁原味;紅燒鯽魚肉質入味,香醇濃郁,讓食客愛不釋口。 【 詳細>>】
味道清甜/湯渾渣少/綿軟適口
鶴壁浚縣的小河白菜是當地人特別喜愛的菜品之一,其球型好,結球緊實,軟葉多,葉色鮮嫩,干燒心少,耐儲存,有白菜固有的鮮香。小河白菜可生吃,味道清甜;可涼拌,鮮脆清爽;和其他素菜或葷菜燉于一鍋,湯渾渣少,綿軟適口。Maig oo小編推薦的做法是清炒白菜,這道菜十分簡單,并且沒有其他食材的加入,保證了菜品的原汁原味,吃起來更加清新香甜。喜歡吃白菜的旅客來到鶴壁,不要錯過了小河白菜哦! 【 詳細>>】
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