豬(zhu)肚雞煲是廣東客(ke)家地區酒席必(bi)備(bei)的(de)餐前用湯，湯里濃中帶清(qing)香，有(you)濃郁(yu)的(de)藥(yao)材味和胡(hu)椒香氣。

胡椒豬(zhu)肚湯是一道(dao)傳統的漢族(zu)藥膳。常(chang)用于(yu)脾胃(wei)虛(xu)寒(han)(han)。癥見胃(wei)脘冷痛、得溫(wen)則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢(zhi)不溫(wen)、形寒(han)(han)怕冷。亦用于(yu)胃(wei)潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃(wei)虛(xu)寒(han)(han)者(zhe)。

爆炒(chao)(chao)豬(zhu)肚(du)(du)尖(jian)，肚(du)(du)尖(jian)是豬(zhu)肚(du)(du)最(zui)美(mei)味的(de)部位，也是最(zui)適合生(sheng)炒(chao)(chao)的(de)位置，肚(du)(du)尖(jian)肉質厚實，生(sheng)炒(chao)(chao)成品口(kou)感爽(shuang)脆，嫩而不生(sheng)，比起熟炒(chao)(chao)的(de)豬(zhu)肚(du)(du)更(geng)加鮮美(mei)，原汁(zhi)原味。

青筍悶豬肚是一道(dao)以熟豬肚為主(zhu)食(shi)材燜至而成的家常美(mei)食(shi)，味道(dao)清香軟糯，有嚼勁，具有通便(bian)排毒的作用(yong)。

貢菜是(shi)潮(chao)汕一帶(dai)的美食特產，口感(gan)爽脆，搭(da)配豬肚絲一起爆炒，非常的爽口下(xia)飯。

簡單鹵煮后的豬肚切(qie)塊與辣椒、蒜蓉等調料涼拌，吃過的都贊不絕口。