豬肚雞煲(bao)是廣東客家地區酒席必(bi)備(bei)的餐前用(yong)湯，湯里濃中帶清香，有濃郁的藥材味(wei)和胡椒香氣。

胡椒豬肚湯是(shi)一(yi)道傳(chuan)統的漢族(zu)藥膳。常(chang)用(yong)于脾(pi)胃(wei)虛寒(han)。癥見胃(wei)脘冷痛、得溫則舒、腹用(yong)嘔吐、飲食減少(shao)、四(si)肢不溫、形寒(han)怕(pa)冷。亦用(yong)于胃(wei)潰(kui)瘍(yang)、十二(er)指腸潰(kui)瘍(yang)屬脾(pi)胃(wei)虛寒(han)者。

爆炒(chao)豬肚(du)(du)尖，肚(du)(du)尖是豬肚(du)(du)最(zui)美味(wei)的部(bu)位，也(ye)是最(zui)適合(he)生炒(chao)的位置，肚(du)(du)尖肉質厚實，生炒(chao)成品口(kou)感爽(shuang)脆，嫩(nen)而不生，比(bi)起熟炒(chao)的豬肚(du)(du)更加鮮美，原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)。

青(qing)筍悶豬(zhu)肚是一(yi)道(dao)以熟(shu)豬(zhu)肚為主食(shi)材燜(men)至(zhi)而成的(de)家(jia)常(chang)美(mei)食(shi)，味道(dao)清香(xiang)軟糯，有(you)(you)嚼勁(jing)，具有(you)(you)通便排毒的(de)作用(yong)。

貢菜是潮汕一帶的美食(shi)特產，口(kou)感(gan)爽脆，搭配豬肚絲一起(qi)爆炒，非常的爽口(kou)下(xia)飯。

簡單(dan)鹵煮后的豬(zhu)肚切塊與辣椒(jiao)、蒜蓉等(deng)調料涼拌，吃過的都(dou)贊不絕口。