干拌面的做法：

【主(zhu)料】：面(mian)條(tiao)適量

【輔料】：肉絲(si)適(shi)量(liang),雞蛋適(shi)量(liang),胡蘿卜適(shi)量(liang),菠(bo)菜適(shi)量(liang),鹽適(shi)量(liang),味極鮮適(shi)量(liang),麻汁適(shi)量(liang),醋少許,香油適(shi)量(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好(hao)后迅速(su)撈入涼(liang)開水(shui)中備用

3、菠菜焯(zhuo)水取莖(jing)備用，其(qi)它材料切絲

4、煎好蛋皮切絲備用

5、熱(re)油鍋(guo)煸(bian)香肉絲，放蔥絲和胡蘿卜絲炒熟，加(jia)少許(xu)味極鮮提味

6、將菠菜梗(geng)放到面條上(shang)，涼開水調勻麻汁(zhi)，加上(shang)少(shao)許鹽、味極鮮、香油(you)、醋(cu)，將醬汁(zhi) 澆到面條上(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上炒好的(de)肉絲(si)和胡蘿卜絲(si)，拌勻即可(ke)食(shi)用(yong)

小貼士：

1、面(mian)條不可煮得過爛(lan)，以(yi)免影響口(kou)感！記得涼(liang)開(kai)水過一(yi)下(xia)。

2、醬汁是干拌面好吃的關鍵，口(kou)味根(gen)據自己來定，不可(ke)過(guo)咸。

3、肉(rou)絲和胡蘿卜提前炒熟(shu)入(ru)味比焯(zhuo)熟(shu)更(geng)香。