干拌面的做法：

【主料】：面條適量

【輔(fu)料】：肉絲(si)適(shi)量(liang)(liang),雞蛋適(shi)量(liang)(liang),胡(hu)蘿卜(bu)適(shi)量(liang)(liang),菠菜適(shi)量(liang)(liang),鹽適(shi)量(liang)(liang),味極(ji)鮮適(shi)量(liang)(liang),麻汁(zhi)適(shi)量(liang)(liang),醋少(shao)許,香油適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮(zhu)好后(hou)迅速撈入涼開水中(zhong)備(bei)用

3、菠菜(cai)焯水取莖(jing)備用，其它材料切絲

4、煎好蛋皮切絲(si)備用

5、熱油鍋煸香(xiang)肉絲(si)，放(fang)蔥絲(si)和胡蘿卜絲(si)炒熟(shu)，加少許味(wei)極鮮提(ti)味(wei)

6、將菠菜(cai)梗放(fang)到(dao)面(mian)條(tiao)上，涼(liang)開水調(diao)勻(yun)麻汁(zhi)，加上少許鹽、味極鮮、香油、醋(cu)，將醬汁(zhi) 澆(jiao)到(dao)面(mian)條(tiao)上

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上(shang)炒好的肉絲和胡蘿卜絲，拌勻即可食用

小貼士：

1、面條不可煮得過(guo)爛，以免影(ying)響(xiang)口(kou)感！記(ji)得涼(liang)開水過(guo)一下(xia)。

2、醬汁是(shi)干拌面好吃的關鍵，口味根據自己來定，不可(ke)過咸。

3、肉絲和胡蘿卜提前炒熟(shu)入(ru)味(wei)比焯熟(shu)更香。