干拌面的做法：

【主料】：面條適量(liang)

【輔(fu)料】：肉絲(si)適(shi)(shi)量,雞蛋適(shi)(shi)量,胡蘿卜適(shi)(shi)量,菠菜(cai)適(shi)(shi)量,鹽適(shi)(shi)量,味極鮮適(shi)(shi)量,麻汁適(shi)(shi)量,醋少許(xu),香油(you)適(shi)(shi)量

步驟：

1、準備材料

2、面條煮(zhu)好后迅速撈入涼開(kai)水中(zhong)備用(yong)

3、菠菜焯水取莖備用，其它材料切絲

4、煎好蛋皮切絲備用

5、熱油鍋煸香肉絲，放蔥(cong)絲和胡蘿卜絲炒熟(shu)，加(jia)少許味極鮮提味

6、將菠(bo)菜梗放到面(mian)條(tiao)上(shang)，涼開水調(diao)勻麻汁，加(jia)上(shang)少許鹽(yan)、味極鮮、香油、醋(cu)，將醬汁 澆(jiao)到面(mian)條(tiao)上(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上炒(chao)好的肉絲(si)和胡蘿(luo)卜絲(si)，拌勻即可食(shi)用

小貼士：

1、面(mian)條(tiao)不可煮得過(guo)爛，以(yi)免影響口感(gan)！記得涼(liang)開水(shui)過(guo)一下。

2、醬汁是干拌面好(hao)吃的(de)關鍵，口味根(gen)據自己來定(ding)，不可過咸。

3、肉絲和胡(hu)蘿卜(bu)提前炒熟入味(wei)比(bi)焯(zhuo)熟更香(xiang)。