干拌面的做法：

【主料】：面條適量

【輔(fu)料】：肉絲適(shi)(shi)量,雞蛋適(shi)(shi)量,胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)量,菠菜適(shi)(shi)量,鹽適(shi)(shi)量,味極(ji)鮮(xian)適(shi)(shi)量,麻(ma)汁適(shi)(shi)量,醋少(shao)許,香(xiang)油適(shi)(shi)量

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好(hao)后(hou)迅速撈入涼(liang)開(kai)水中備用

3、菠菜焯(zhuo)水取(qu)莖備用(yong)，其它材(cai)料切(qie)絲

4、煎好蛋皮切絲(si)備(bei)用

5、熱(re)油鍋(guo)煸香肉絲(si)，放蔥絲(si)和胡(hu)蘿卜絲(si)炒熟(shu)，加少許味(wei)極鮮(xian)提味(wei)

6、將菠菜梗放(fang)到面條上(shang)，涼開水調(diao)勻(yun)麻汁，加上(shang)少許(xu)鹽(yan)、味極鮮、香油、醋，將醬汁 澆到面條上(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上(shang)炒(chao)好的肉絲(si)和胡(hu)蘿卜絲(si)，拌(ban)勻即可食用

小貼士：

1、面(mian)條(tiao)不可煮得過爛，以免影響(xiang)口感！記得涼開水(shui)過一下。

2、醬(jiang)汁是干拌(ban)面好吃(chi)的關鍵，口味根據自己來(lai)定，不可(ke)過咸(xian)。

3、肉絲和胡蘿卜提前炒熟入味比焯熟更香。