干拌面的做法：

【主料(liao)】：面條(tiao)適量(liang)

【輔(fu)料】：肉(rou)絲(si)適(shi)(shi)(shi)量(liang),雞蛋適(shi)(shi)(shi)量(liang),胡蘿卜適(shi)(shi)(shi)量(liang),菠菜(cai)適(shi)(shi)(shi)量(liang),鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang),味極鮮適(shi)(shi)(shi)量(liang),麻(ma)汁適(shi)(shi)(shi)量(liang),醋少許,香油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好后迅(xun)速(su)撈(lao)入涼開水中備用

3、菠(bo)菜(cai)焯水取莖備(bei)用，其它(ta)材料切絲

4、煎好蛋(dan)皮(pi)切(qie)絲(si)備用

5、熱油鍋煸香肉絲，放蔥(cong)絲和胡蘿卜絲炒熟，加少許味(wei)極鮮提味(wei)

6、將菠菜梗放(fang)到面條(tiao)上(shang)，涼開水(shui)調勻麻汁(zhi)，加上(shang)少許鹽、味極(ji)鮮、香油、醋，將醬汁(zhi) 澆(jiao)到面條(tiao)上(shang)

7、擺上蛋皮絲

8、蓋(gai)上炒好的肉絲(si)和胡蘿(luo)卜絲(si)，拌勻即可食用

小貼士：

1、面條不可煮得(de)(de)過(guo)爛，以免影響口感！記得(de)(de)涼開水過(guo)一下。

2、醬汁是干拌面好(hao)吃的(de)關鍵，口味根據自己(ji)來(lai)定(ding)，不可(ke)過咸(xian)。

3、肉絲和胡蘿卜提前(qian)炒(chao)熟入味比焯(zhuo)熟更香。