榴蓮泡芙的做法：

【用料】：

泡芙皮：

低(di)粉(fen) 60g；水 80g；黃(huang)油 40g；糖 2g；雞(ji)蛋 3個

榴蓮餡：

淡奶油 100g；榴蓮 100g；糖 10g

步驟：

1、水入鍋，小火加糖、鹽加黃油，直至黃油融化，水沸騰(teng)。

2、關(guan)火，加(jia)入篩好的(de)低粉，用(yong)打蛋器快速攪拌至無干粉，用(yong)刮刀檢查一下。

3、雞蛋提前打散，一半入面(mian)糊，用(yong)刮刀(dao)快速(su)攪拌均勻。

4、一點一點加雞(ji)蛋并拌勻，直至提起刮刀面糊呈緩(huan)慢低(di)落(luo)，出現(xian)尖角。

5、烤(kao)(kao)箱190度預熱，面糊入裱(biao)花袋，烤(kao)(kao)盤墊油紙(zhi)，面糊擠入烤(kao)(kao)盤，直徑4厘米(mi)左右，一排(pai)4個

6、入烤箱，190度15分鐘(zhong)，160度20分鐘(zhong)

7、出爐，從(cong)油紙上拿到烤(kao)網(wang)，備用

8、榴(liu)蓮打(da)碎(sui)，淡奶油(you)打(da)至出現紋(wen)路(lu)與榴(liu)蓮拌勻(yun)，入(ru)裱花袋(dai)，泡芙(fu)用筷子搗眼，注入(ru)淡奶油(you)。

小貼士：

榴蓮越熟越好