榴蓮泡芙的做法：

【用料】：

泡芙皮：

低粉 60g；水 80g；黃油(you) 40g；糖 2g；雞(ji)蛋 3個

榴蓮餡：

淡(dan)奶油 100g；榴蓮 100g；糖 10g

步驟：

1、水(shui)入(ru)鍋，小火加(jia)糖、鹽加(jia)黃(huang)油(you)，直至黃(huang)油(you)融(rong)化(hua)，水(shui)沸騰。

2、關(guan)火，加入(ru)篩好的(de)低粉(fen)，用打蛋器快速攪拌至無干粉(fen)，用刮刀檢查(cha)一下。

3、雞蛋提前打散(san)，一半入(ru)面糊，用刮刀快(kuai)速攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、一點(dian)一點(dian)加雞蛋并拌勻，直至提起刮刀面糊(hu)呈緩慢低(di)落，出現尖角。

5、烤箱190度預熱，面(mian)糊入裱花袋，烤盤墊油(you)紙，面(mian)糊擠入烤盤，直徑(jing)4厘(li)米左右，一排4個

6、入烤箱，190度(du)15分鐘(zhong)，160度(du)20分鐘(zhong)

7、出爐，從(cong)油紙上(shang)拿到(dao)烤網，備用

8、榴蓮打碎，淡奶油(you)打至(zhi)出現紋路與榴蓮拌勻，入(ru)(ru)裱(biao)花袋，泡芙用筷(kuai)子搗眼，注入(ru)(ru)淡奶油(you)。

小貼士：

榴蓮越熟越好