榴蓮泡芙的做法：

【用料】：

泡芙皮：

低粉 60g；水(shui) 80g；黃油 40g；糖(tang) 2g；雞蛋 3個(ge)

榴蓮餡：

淡(dan)奶油 100g；榴蓮 100g；糖 10g

步驟：

1、水入鍋(guo)，小火加糖、鹽加黃(huang)油，直至黃(huang)油融化，水沸騰。

2、關火(huo)，加(jia)入篩(shai)好的低粉，用(yong)打蛋器快速攪拌至無干粉，用(yong)刮刀檢查一下。

3、雞蛋提(ti)前(qian)打散，一(yi)半入面糊，用刮刀快速攪拌均勻。

4、一點(dian)一點(dian)加雞蛋(dan)并拌勻，直(zhi)至提(ti)起刮刀面糊呈緩慢低(di)落(luo)，出現尖(jian)角。

5、烤箱190度(du)預熱，面(mian)糊(hu)入裱花袋，烤盤(pan)墊油紙(zhi)，面(mian)糊(hu)擠(ji)入烤盤(pan)，直徑(jing)4厘米左右，一排(pai)4個

6、入(ru)烤箱，190度15分鐘，160度20分鐘

7、出(chu)爐，從油紙上拿到烤網，備(bei)用(yong)

8、榴(liu)蓮打碎，淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)油(you)打至出現紋(wen)路與榴(liu)蓮拌勻，入裱(biao)花袋，泡芙用筷(kuai)子搗(dao)眼，注入淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)油(you)。

小貼士：

榴蓮越熟越好