榴蓮泡芙的做法：

【用料】：

泡芙皮：

低粉 60g；水 80g；黃(huang)油(you) 40g；糖 2g；雞蛋 3個

榴蓮餡：

淡奶(nai)油 100g；榴蓮 100g；糖 10g

步驟：

1、水(shui)入鍋，小(xiao)火加糖、鹽(yan)加黃(huang)(huang)油，直至黃(huang)(huang)油融化，水(shui)沸騰。

2、關火，加入篩好的低粉(fen)，用打蛋(dan)器快速攪拌至無干粉(fen)，用刮刀(dao)檢(jian)查一下。

3、雞(ji)蛋提前(qian)打散，一(yi)半入面糊，用刮(gua)刀(dao)快速攪拌均勻。

4、一點(dian)一點(dian)加雞蛋并拌勻，直(zhi)至提起(qi)刮(gua)刀面糊呈緩(huan)慢低(di)落(luo)，出現尖角。

5、烤箱190度預熱，面糊入裱花袋，烤盤(pan)墊油紙，面糊擠入烤盤(pan)，直(zhi)徑4厘米(mi)左右，一排4個

6、入烤箱，190度(du)15分鐘，160度(du)20分鐘

7、出爐，從油紙上拿到烤網，備用

8、榴蓮(lian)打碎，淡(dan)奶油(you)打至出現紋路與(yu)榴蓮(lian)拌勻，入(ru)裱花袋，泡芙(fu)用(yong)筷(kuai)子搗眼，注入(ru)淡(dan)奶油(you)。

小貼士：

榴蓮越熟越好