燕麥小面包的做法：

【主料】：高筋粉 200克(ke)；全麥粉 70克(ke)；水(shui) 180毫升(sheng)；燕麥片 50克(ke)； 核桃(tao)仁(ren) 50克(ke)；葡萄(tao)干 40克(ke)；

【輔料】：白糖 30克(ke)；鹽 4克(ke)；酵母 2.5克(ke)；格琳諾爾亞麻籽油 20克(ke)；

步驟：

1、先將核桃仁烤熟(shu)或者(zhe)炒熟(shu)，葡萄干洗(xi)凈。

將所有食材(cai)按照先將液體倒入(ru)面(mian)包桶內，將白糖 鹽分別(bie)放(fang)置液體對角，將面(mian)粉倒入(ru)，在面(mian)粉最上挖一小坑倒入(ru)酵母。

選擇自助和面功能30分鐘(zhong)(zhong)，將面粉揉成團大約(yue)耗時4分鐘(zhong)(zhong)，然(ran)后(hou)按暫停，靜置大約(yue)40分鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右。

2、然后選擇(ze)繼(ji)續(xu)工(gong)作(zuo)，當工(gong)作(zuo)時間顯示(shi)還有2分鐘時查看面團已經(jing)非常光滑有韌性了，將核桃(tao)仁(ren)和葡萄干(gan)放入，繼(ji)續(xu)攪(jiao)拌直到機器提示(shi)音響起，結束工(gong)作(zuo)。

3、然(ran)后(hou)進行第(di)一次發酵，發酵至2-2.5倍時取出(chu)面團。

4、輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按(an)壓排氣，將面團分(fen)為四等分(fen)，整形成圓形，將收口(kou)處捏緊，將收口(kou)處朝(chao)下放入烤盤。

5、烤(kao)箱(xiang)內放入(ru)(ru)熱(re)水一碗，將烤(kao)盤放入(ru)(ru)選擇(ze)發(fa)酵(jiao)功能，或者直接放溫暖(nuan)濕潤(run)處進行第二(er)次發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)至2倍大時，表面割口，撒入(ru)(ru)燕麥片。

6、送入預熱220度的烤(kao)箱(xiang)中(zhong)下層、上下火(huo)20分鐘，最后(hou)10分鐘時隨時觀察火(huo)力(li)，加蓋錫紙，避免烤(kao)糊。