燕麥小面包的做法：

【主料】：高(gao)筋粉(fen) 200克；全麥(mai)粉(fen) 70克；水(shui) 180毫(hao)升；燕麥(mai)片 50克； 核桃仁 50克；葡(pu)萄干 40克；

【輔料】：白糖 30克；鹽 4克；酵母(mu) 2.5克；格琳諾爾亞麻籽油 20克；

步驟：

1、先將核桃仁烤(kao)熟或者炒熟，葡萄干洗凈。

將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)所有食材(cai)按照先將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)液體倒入面(mian)包(bao)桶內，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)白糖 鹽(yan)分別放(fang)置液體對角，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)粉(fen)倒入，在面(mian)粉(fen)最上挖一(yi)小坑(keng)倒入酵母。

選擇(ze)自助和(he)面功(gong)能30分(fen)鐘(zhong)，將面粉揉(rou)成團大約(yue)耗時4分(fen)鐘(zhong)，然后按暫停(ting)，靜置大約(yue)40分(fen)鐘(zhong)左右(you)。

2、然(ran)后選擇繼續(xu)工作，當工作時間顯示還有(you)2分鐘時查看面團已經非常光滑有(you)韌性了，將(jiang)核(he)桃(tao)仁和(he)葡(pu)萄干放入，繼續(xu)攪拌直到機器提示音響起(qi)，結束工作。

3、然后進行第一次發(fa)酵，發(fa)酵至2-2.5倍時取出面團(tuan)。

4、輕(qing)輕(qing)按壓排氣，將(jiang)面(mian)團(tuan)分為四(si)等分，整形(xing)成圓形(xing)，將(jiang)收口(kou)處(chu)(chu)捏緊，將(jiang)收口(kou)處(chu)(chu)朝(chao)下放入烤盤(pan)。

5、烤(kao)箱內放入(ru)熱水一碗，將烤(kao)盤放入(ru)選擇發(fa)(fa)酵(jiao)功能，或者(zhe)直(zhi)接放溫暖(nuan)濕(shi)潤處進行第(di)二(er)次發(fa)(fa)酵(jiao)，發(fa)(fa)酵(jiao)至(zhi)2倍大(da)時，表面(mian)割口(kou)，撒入(ru)燕麥片。

6、送入預熱220度的烤(kao)箱中下層(ceng)、上下火20分鐘(zhong)，最(zui)后10分鐘(zhong)時隨(sui)時觀察火力，加蓋(gai)錫紙，避免烤(kao)糊。