燕麥小面包的做法：

【主料】：高筋粉 200克(ke)(ke)(ke)；全(quan)麥(mai)粉 70克(ke)(ke)(ke)；水(shui) 180毫升；燕麥(mai)片 50克(ke)(ke)(ke)； 核(he)桃仁 50克(ke)(ke)(ke)；葡(pu)萄干 40克(ke)(ke)(ke)；

【輔(fu)料】：白糖 30克(ke)；鹽(yan) 4克(ke)；酵母(mu) 2.5克(ke)；格琳諾爾亞麻籽油 20克(ke)；

步驟：

1、先(xian)將核桃仁烤(kao)熟或者(zhe)炒(chao)熟，葡萄干(gan)洗凈。

將所(suo)有(you)食(shi)材(cai)按照先將液(ye)體倒(dao)入(ru)面(mian)包桶內，將白糖 鹽(yan)分別放置液(ye)體對角，將面(mian)粉倒(dao)入(ru)，在面(mian)粉最上(shang)挖一(yi)小(xiao)坑倒(dao)入(ru)酵(jiao)母。

選擇(ze)自助和面功(gong)能30分(fen)鐘，將面粉揉成團大約耗時4分(fen)鐘，然后按暫停，靜置(zhi)大約40分(fen)鐘左右。

2、然后選擇繼續(xu)工作，當工作時間顯(xian)示(shi)還(huan)有(you)2分鐘(zhong)時查看面團已(yi)經非常光滑(hua)有(you)韌性了，將核桃仁和葡萄干(gan)放入，繼續(xu)攪(jiao)拌直到(dao)機器提示(shi)音響起，結束工作。

3、然后(hou)進行第一次發酵，發酵至2-2.5倍時(shi)取出(chu)面團。

4、輕輕按壓排氣，將(jiang)面團分為(wei)四(si)等分，整形(xing)(xing)成圓形(xing)(xing)，將(jiang)收口(kou)處捏緊，將(jiang)收口(kou)處朝(chao)下放(fang)入烤盤。

5、烤箱內放入(ru)熱水一碗，將烤盤(pan)放入(ru)選擇發酵功能，或(huo)者(zhe)直(zhi)接放溫(wen)暖濕潤(run)處進行第(di)二(er)次發酵，發酵至2倍大(da)時，表面割(ge)口，撒入(ru)燕麥片(pian)。

6、送(song)入預熱220度的烤(kao)箱中下(xia)層、上下(xia)火(huo)20分鐘(zhong)，最后(hou)10分鐘(zhong)時隨時觀察火(huo)力，加蓋錫(xi)紙，避免烤(kao)糊。