燕麥小面包的做法：

【主料(liao)】：高筋粉(fen) 200克(ke)(ke)；全麥(mai)粉(fen) 70克(ke)(ke)；水 180毫升(sheng)；燕麥(mai)片 50克(ke)(ke)； 核(he)桃仁 50克(ke)(ke)；葡萄干 40克(ke)(ke)；

【輔料】：白(bai)糖 30克；鹽(yan) 4克；酵母(mu) 2.5克；格琳諾爾(er)亞麻(ma)籽油 20克；

步驟：

1、先將核(he)桃(tao)仁(ren)烤熟(shu)或者炒熟(shu)，葡萄干(gan)洗凈。

將(jiang)所有食材按照(zhao)先(xian)將(jiang)液體倒(dao)入(ru)面包桶內(nei)，將(jiang)白糖 鹽分別放置液體對角(jiao)，將(jiang)面粉倒(dao)入(ru)，在(zai)面粉最上(shang)挖一小坑倒(dao)入(ru)酵母。

選擇自助和面(mian)功能(neng)30分(fen)鐘，將面(mian)粉揉(rou)成團大(da)(da)約耗時4分(fen)鐘，然(ran)后按暫停，靜置大(da)(da)約40分(fen)鐘左右(you)。

2、然后選擇繼(ji)續工作，當工作時間顯示(shi)還有2分鐘時查看面團(tuan)已經非常光(guang)滑有韌性了(le)，將核(he)桃仁和葡萄(tao)干放入，繼(ji)續攪拌直到機器提示(shi)音(yin)響起，結(jie)束(shu)工作。

3、然后進行第一次發酵，發酵至2-2.5倍時取(qu)出(chu)面團。

4、輕(qing)輕(qing)按壓排(pai)氣，將面團分為四等分，整形成圓形，將收口(kou)處捏緊，將收口(kou)處朝下(xia)放(fang)入烤盤(pan)。

5、烤(kao)箱內放(fang)入熱水(shui)一碗，將烤(kao)盤放(fang)入選擇發(fa)酵功(gong)能，或(huo)者直接放(fang)溫暖濕潤處進(jin)行第二次發(fa)酵，發(fa)酵至(zhi)2倍大時，表面割口，撒入燕麥片。

6、送(song)入(ru)預(yu)熱220度的烤(kao)箱中下層、上下火20分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后(hou)10分(fen)鐘(zhong)時隨時觀察火力，加蓋錫紙(zhi)，避免烤(kao)糊。