燕麥小面包的做法：

【主料】：高筋粉 200克(ke)；全(quan)麥(mai)粉 70克(ke)；水(shui) 180毫升；燕麥(mai)片 50克(ke)； 核桃仁 50克(ke)；葡萄干 40克(ke)；

【輔(fu)料】：白(bai)糖 30克(ke)(ke)；鹽 4克(ke)(ke)；酵母 2.5克(ke)(ke)；格琳諾爾亞麻籽油 20克(ke)(ke)；

步驟：

1、先將核桃仁烤(kao)熟或者炒熟，葡萄干洗凈。

將所有(you)食(shi)材按(an)照先將液體(ti)倒入(ru)面包(bao)桶內，將白糖 鹽分別放置液體(ti)對(dui)角(jiao)，將面粉(fen)倒入(ru)，在面粉(fen)最上挖一小坑倒入(ru)酵母。

選擇自助和(he)面(mian)功能30分鐘(zhong)，將面(mian)粉揉(rou)成團大約耗時4分鐘(zhong)，然后(hou)按暫停(ting)，靜置大約40分鐘(zhong)左(zuo)右。

2、然后選擇繼(ji)續工作(zuo)，當工作(zuo)時間顯示還(huan)有2分鐘時查看(kan)面團已經(jing)非常光滑(hua)有韌性了，將核桃(tao)仁(ren)和葡(pu)萄干放入，繼(ji)續攪拌直到(dao)機(ji)器提示音響起，結束工作(zuo)。

3、然后進行第一次發(fa)酵，發(fa)酵至2-2.5倍時取出面團。

4、輕輕按(an)壓排(pai)氣(qi)，將面團分(fen)為(wei)四等分(fen)，整形(xing)成圓形(xing)，將收口(kou)處捏緊，將收口(kou)處朝下放(fang)入烤盤。

5、烤箱內放(fang)入熱水一(yi)碗，將烤盤放(fang)入選(xuan)擇(ze)發(fa)酵功能，或者(zhe)直接(jie)放(fang)溫暖濕潤處(chu)進(jin)行(xing)第二次發(fa)酵，發(fa)酵至(zhi)2倍大時，表面(mian)割口，撒入燕麥(mai)片。

6、送入(ru)預熱(re)220度的烤箱中下層、上下火20分(fen)(fen)鐘(zhong)，最后(hou)10分(fen)(fen)鐘(zhong)時隨時觀察火力(li)，加蓋錫紙(zhi)，避免烤糊。