大蝦干的做法：

【主(zhu)料】蝦5000g

【輔(fu)料(liao)】姜若干(gan)，鹽適量

步驟：

1、將蝦在鹽水中浸泡處理，去(qu)除蝦黃和蝦線。

2、姜洗凈切(qie)片備(bei)用。

3、起鍋倒水(shui)，水(shui)煮沸后，放入姜(jiang)片與(yu)少許(xu)鹽。

4、煮熟后(hou)撈出，置于太陽下晾曬1~2天(tian)。

5、將曬好的(de)蝦(xia)干去殼與頭尾，放于容器(qi)中(zhong)保存，即可完成。

小貼士：

1、蝦(xia)線和蝦(xia)黃要處理干凈，否則(ze)成品(pin)會帶點(dian)苦味。

2、制作好的蝦干(gan)可以用來(lai)煮(zhu)面、炒面、做湯等(deng)，也可以直接食用。