大蝦干的做法：

【主料】蝦5000g

【輔料】姜若干，鹽(yan)適量(liang)

步驟：

1、將蝦(xia)(xia)在鹽水中浸泡(pao)處理，去除蝦(xia)(xia)黃(huang)和蝦(xia)(xia)線。

2、姜洗凈切片備用。

3、起(qi)鍋倒(dao)水(shui)，水(shui)煮(zhu)沸(fei)后，放入姜片與少許鹽。

4、煮熟后(hou)撈出(chu)，置于太陽(yang)下(xia)晾曬1~2天。

5、將曬好的蝦(xia)干(gan)去殼與頭尾，放于容器中保存，即(ji)可完成。

小貼士：

1、蝦線和蝦黃要處理干凈，否則成品會帶點苦味。

2、制作好的蝦(xia)干(gan)可(ke)以(yi)用來煮面(mian)、炒面(mian)、做湯等(deng)，也(ye)可(ke)以(yi)直接(jie)食用。