大蝦干的做法：

【主料】蝦5000g

【輔(fu)料】姜(jiang)若干，鹽適量

步驟：

1、將蝦在鹽水(shui)中浸(jin)泡處理，去除(chu)蝦黃(huang)和蝦線。

2、姜洗(xi)凈切片備用。

3、起鍋倒水，水煮沸后，放入姜片與少(shao)許鹽。

4、煮熟后撈(lao)出，置于太(tai)陽下晾曬1~2天。

5、將(jiang)曬好的(de)蝦干(gan)去(qu)殼與頭尾，放于容器中保存(cun)，即可(ke)完成。

小貼士：

1、蝦線(xian)和蝦黃(huang)要(yao)處理干凈(jing)，否則成品(pin)會帶(dai)點苦(ku)味。

2、制作(zuo)好(hao)的(de)蝦干可以(yi)用來煮面(mian)(mian)、炒面(mian)(mian)、做湯等，也可以(yi)直接食用。