大蝦干的做法：

【主料】蝦5000g

【輔料】姜(jiang)若干，鹽適量

步驟：

1、將蝦在鹽(yan)水中(zhong)浸泡處理，去(qu)除蝦黃和蝦線。

2、姜洗(xi)凈切片備(bei)用。

3、起(qi)鍋倒水(shui)，水(shui)煮沸后，放入(ru)姜片與少許(xu)鹽。

4、煮熟后撈出，置(zhi)于太陽下晾曬1~2天。

5、將曬好的蝦干去殼與(yu)頭尾，放于容器中保存，即可完成。

小貼士：

1、蝦線(xian)和蝦黃(huang)要處理干凈，否則成品(pin)會(hui)帶點(dian)苦味。

2、制作好的蝦干可以用(yong)來(lai)煮(zhu)面(mian)、炒(chao)面(mian)、做(zuo)湯等，也可以直接食用(yong)。