辣椒腌魚仔的做法：

【主料】干椒適量，小魚干適量

【輔料(liao)(liao)】豆豉(chi)適(shi)(shi)量，姜片適(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)量，料(liao)(liao)酒(jiu)適(shi)(shi)量

步驟：

1、魚干泡發瀝干。

2、姜蒜(suan)切(qie)片備用(yong)；水發豆(dou)豉泡好(hao)瀝(li)干；軟豆(dou)豉可直接用(yong)。

3、起鍋熱(re)油，爆香姜蒜干(gan)椒和豆豉(chi)，再放(fang)入魚(yu)仔炒干(gan)水分。

4、噴些料(liao)酒去(qu)除腥味后，再放(fang)鹽調味，即(ji)可(ke)完成。