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東鄉條子肉的制作 條子肉怎么做好吃

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2024-03-17 ★ 評論 0
瀏陽東鄉特色菜，主料取農家土豬肉，切成薄片，加特制醬油，文火煨制一小時，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，條子肉整齊隆起，肥而不膩，食之軟爛醇香。那么怎么做好吃的條子肉呢？下面就一起來看看東鄉條子肉的制作方法吧。
用料
做法
STEP 01
大塊的五花肉煮5分鐘左右除血沫，放入料酒去腥
STEP 02
炒鍋倒入適量花生油，放入冰糖攪動融化
STEP 03
冰糖冒泡變色的時候，方子肉入鍋上色
STEP 04
煎好上色的方子肉，加入高湯、料包、蔥段慢火煮一小時左右
STEP 05
煮熟的方子肉涼涼備用
STEP 06
姜絲放在盤子地下，方子肉切成大片擺好，入鍋蒸10分鐘
STEP 07
炒鍋留底油燒熱，水淀粉熬汁，加適量醬油，最后把做好汁澆在蒸好條子肉上
STEP 08
顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，肥而不膩，老少皆宜
小貼士

1、熬糖色放入五花(hua)肉的(de)時(shi)候，注意(yi)防濺(jian)別燙著。

2、蒸方子肉的時(shi)候，起(qi)鍋的時(shi)候也可(ke)用盤子反扣，速(su)度快些(xie)就是扣肉。

家常菜 豬肉 菜譜食譜 生鮮農產品
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