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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕窩、純凈水、銀耳、雪蛤(ha)、冰(bing)糖

做法：用(yong)純凈水將燕(yan)窩泡開，挑出雜質及(ji)細毛，銀(yin)耳和雪(xue)蛤用(yong)清水浸透(tou)后(hou)與燕(yan)窩一起放入(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)適量清水開大火煮(zhu)沸，然后(hou)轉小(xiao)火燉(dun)30分(fen)鐘(zhong)左右，最后(hou)加入(ru)(ru)冰(bing)糖煮(zhu)至(zhi)溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材(cai)料：雞(ji)，瘦(shou)肉，紅棗，香菇，姜(jiang)，調味品

做法：雞(ji)切塊，洗(xi)凈(jing)瀝干水，香菇用(yong)水泡發半小時，紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)剪(jian)開(kai)(kai)。往(wang)電燉鍋(guo)中放(fang)入適量水，雞(ji)塊、瘦肉，香菇，紅(hong)棗，姜片放(fang)入不銹(xiu)鋼盆里，加水沒(mei)過(guo)食材；最后放(fang)入電燉鍋(guo)中，蓋上蓋，按下(xia)開(kai)(kai)關，煮至跳到保溫檔，即內膽(dan)里的水煮開(kai)(kai)了就可(ke)以放(fang)鹽和味精調味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳(er)、紅棗、花生、小(xiao)米(mi)、清水、冰糖

做法：將食(shi)材清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，瀝干水備用；往鍋內放(fang)入小米、銀(yin)耳和花生，注入10碗清(qing)(qing)水攪拌均(jun)勻(yun)。加蓋(gai)大火(huo)煮沸，改小火(huo)慢煮40分鐘，不斷翻(fan)攪，避免(mian)小米粘鍋。煮至小米粥(zhou)變(bian)得濃稠，注入3碗開水攪勻(yun)，來稀釋(shi)小米粥(zhou)。將紅棗、百合(he)和冰糖(tang)放(fang)入小米粥(zhou)中，注入1碗開水稀釋(shi)粥(zhou)底，以小火(huo)續煮30分鐘，即(ji)可出(chu)鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是(shi)(shi)由高(gao)溫燒制而成的(de)陶制品(pin)。好的(de)砂鍋材質(zhi)細膩，色澤光亮、內壁(bi)光滑、砂粒不(bu)突出，具有(you)(you)吸附性好、通氣性佳、導熱性能好等特點(dian)(dian)，非常適合于家庭煲湯、煮粥等。缺點(dian)(dian)是(shi)(shi)，砂鍋需要很(hen)好的(de)保養(yang)才(cai)能有(you)(you)較長(chang)的(de)使用壽(shou)命，如果驟然(ran)受熱或受冷(leng)，會引(yin)起砂鍋的(de)快(kuai)速膨脹或收縮，從(cong)而造成破裂。

最常見(jian)的(de)(de)電(dian)(dian)燉(dun)鍋，是由陶土高溫燒制而成的(de)(de)陶瓷電(dian)(dian)燉(dun)鍋，以白瓷或(huo)紫砂內膽的(de)(de)電(dian)(dian)燉(dun)鍋最為常見(jian)。陶瓷內膽，材料安全健(jian)(jian)康(kang)，含有(you)鐵(tie)、鈣、鋅等微量元素(su)，其耐酸耐堿性(xing)很(hen)強，具有(you)很(hen)大的(de)(de)熱(re)容量，能夠保溫很(hen)長時(shi)間(jian)。其烹飪的(de)(de)食物口感好，味道香濃，且陶土能夠保證食材的(de)(de)營養不會(hui)流(liu)失，更健(jian)(jian)康(kang)。