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一、燒烤食材清單大全

腌(a)制(zhi)：雞翅膀(bang)， 雞腿(tui)，豬扒(ba)，雞扒(ba)，牛(niu)(niu)扒(ba)，羊肉串(chuan)，骨肉相連（雞肉與(yu)軟骨），豬排（用錫紙包(bao)），牛(niu)(niu)排（用錫紙包(bao)）。非(fei)腌(a)制(zhi)：玉米(mi)(mi) ，秋(qiu)刀魚，大型貝類（如青(qing)(qing)口，帶(dai)子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮(pi)腸(chang)，黑椒腸(chang)，香腸(chang)，玉米(mi)(mi)腸(chang)，素雞，牛(niu)(niu)肉丸，墨(mo)魚丸（易焦），薄土豆片，番(fan)薯(shu)片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青(qing)(qing)椒，墨(mo)魚仔。還有玉米(mi)(mi)、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜(gua)、青(qing)(qing)椒等素菜；香蕉(jiao)、木瓜(gua)、蘋果、梨等水(shui)果以及礦泉水(shui)、可樂、涼茶、啤(pi)酒等飲料。和朋友外(wai)出聚會吃燒烤是個不錯的選擇，建議先來了解一下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤(kao)配料主(zhu)要有增香增色的椒(jiao)(jiao)鹽(yan)、孜(zi)然粉、辣椒(jiao)(jiao)粉、黑胡椒(jiao)(jiao)粉、調(diao)和油(you)以及各(ge)種調(diao)制的燒烤(kao)醬等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的油(you)有很(hen)多種(zhong)，常用的有四(si)種(zhong)。

1、最(zui)常用的就是豆油(you)或者色拉油(you)。可加快成(cheng)熟度，增(zeng)加食物的色 澤并且能減(jian)少食物中水分的流失。用在(zai)海鮮、魚類的比較多(duo)。

2、佐料油(you)。這種油(you)比豆油(you)多了(le)增加食物香味(wei)的作(zuo)用(yong)。 大(da)多用(yong)在烤青菜或者豆制(zhi)品上。

3、動物油(you)。一(yi)般用牛(niu)油(you)或者(zhe)羊(yang)尾油(you)。這種(zhong)油(you)大多用在牛(niu)羊(yang)類的(de)食材上(shang)。

4、紅油(you)。一般用(yong)辣(la)椒(jiao)榨的(de)油(you)，也有用(yong)豆(dou)瓣醬榨的(de)，其目的(de)就(jiu)是增(zeng)加食物的(de)顏色和辣(la)味(wei)。有一種食品添加劑叫“辣(la)椒(jiao)精油(you)”在(zai)前幾年風靡中國的(de)“瘋狂烤翅”中大量應(ying)用(yong)在(zai)“變(bian)態辣(la)”的(de)雞翅中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把要做的肉切成片或者條狀(zhuang)，將肉用叉子叉一下，幫助入味。然后(hou)將肉中加入以下調(diao)料(liao)：鹽、料(liao)酒、醬油(you)(you)、蔥油(you)(you)、姜油(you)(you)、蒜(suan)(suan)油(you)(you)（或者蔥姜蒜(suan)(suan)末）、少許糖、蜂蜜(mi)、少許胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手(shou)抓勻，放在冰(bing)箱腌制(zhi)6小時左(zuo)右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬3勺(shao)，加入(ru)兩(liang)勺(shao)蠔油，兩(liang)勺(shao)生抽放入(ru)碗中，在碗中放入(ru)花(hua)椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，一勺(shao)香油，半勺(shao)或(huo)一勺(shao)白(bai)糖，熟的白(bai)芝(zhi)麻(ma)，然后攪(jiao)拌均勻即可。