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1、種類選擇：主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類，臺式(shi)(shi)烤箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌入式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在(zai)50L以(yi)上(shang)，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是(shi)練手(shou)選擇一款臺上(shang)式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食物(wu)對溫度(du)要(yao)求十分高，在購買烤(kao)箱時最好(hao)配(pei)溫度(du)顯示，把溫度(du)平(ping)衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽材質：建議選鍍鋁內(nei)(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)(nei)膽要更加安全，鍍鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化(hua)會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而鍍鋁內(nei)(nei)膽相比性能(neng)更加穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)數量：對(dui)于(yu)30L左右(you)的烤(kao)箱而(er)言(yan)，其加(jia)(jia)熱(re)管(guan)在4根左右(you)更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)箱則(ze)保持在6根以上為(wei)佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)速度快，食物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程度和口感。