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1、種(zhong)類選擇：一(yi)般(ban)專業咖(ka)(ka)啡店、咖(ka)(ka)啡吧(ba)(ba)，意大利(li)傳統手動咖(ka)(ka)啡機(ji)是首選，而飯店咖(ka)(ka)啡廳(ting)、餐(can)廳(ting)、酒吧(ba)(ba)、辦公室則多選用全自(zi)動咖(ka)(ka)啡機(ji)，其(qi)方便(bian)快捷(jie)、高(gao)品質的優點，使客人在短時間享(xiang)用到品質咖(ka)(ka)啡。

2、規(gui)格(ge)選擇：需要(yao)根據每小時咖啡的需求量(liang)，來選定咖啡機的規(gui)格(ge)。一(yi)般應(ying)該在(zai)需求量(liang)之外(wai)，給咖啡機的能(neng)力留有一(yi)定的余(yu)量(liang)，延長咖啡機壽命。

3、功能(neng)選擇：不同咖(ka)啡(fei)機(ji)有不同的功能(neng)，如果(guo)要制作更多附加(jia)價值的咖(ka)啡(fei)產品(pin)，對(dui)咖(ka)啡(fei)店的營運也有加(jia)分的效果(guo)，各(ge)種咖(ka)啡(fei)機(ji)的功能(neng)和(he)特性，在選購前都(dou)要研究或咨詢清楚(chu)。

4、品(pin)(pin)牌選擇：對咖啡機品(pin)(pin)牌的(de)選擇，以著名(ming)國際品(pin)(pin)牌產(chan)品(pin)(pin)質量要好、備(bei)件供應(ying)(ying)有保(bao)證，不知名(ming)品(pin)(pin)牌因產(chan)量小規模小，備(bei)件供應(ying)(ying)無保(bao)障，風險較大。