1、貝類(lei):選購貝類(lei)時(shi),用手捧住貝類(lei)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖(yao)晃,如(ru)果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或(huo)者沙(sha)子,這種(zhong)的(de)不要購買;一般以肥(fei)碩、大為(wei)上品(pin),可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類:建(jian)議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚,說明是(shi)健康的(de)(de);注(zhu)意看下魚鰓,鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且不缺氧的(de)(de),暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死(si)了,不太新鮮。
3、蝦(xia)類(lei):建議選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊密(mi)相連,蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia);一(yi)般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青,海(hai)捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色,如果(guo)蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購(gou)蟹(xie)時,其殼(ke)背呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部(bu)凸(tu)出來的(de)都比較肉厚壯實(shi),膏(gao)肥(fei)脂(zhi)滿;建議選(xuan)購(gou)比較有活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的(de)越(yue)好(hao)。
5、海(hai)(hai)參:在(zai)選購海(hai)(hai)參時,可以看它(ta)個(ge)頭的(de)大小也可以,海(hai)(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)大,說明它(ta)生長時間(jian)越(yue)長,營養價值也就(jiu)越(yue)高;還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺,刺越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。
6、魷(you)魚(yu):建議選購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐(he)色斑點(dian)的魷(you)魚(yu),千(qian)萬不要購買純白的,這類都(dou)是被消(xiao)毒過,其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。