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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽(ting)到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)(de)(de)聲音(yin)說明有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的(de)(de)(de)不要(yao)購(gou)買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為(wei)上品，可以(yi)從其殼的(de)(de)(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康的；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色則是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅色則是(shi)有些缺氧快死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤(ze)且腹部凸(tu)出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議(yi)選(xuan)購(gou)(gou)比較有活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬(ying)的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可(ke)以看(kan)它個頭的大小也可(ke)以，海參的個頭越(yue)大，說明它生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價(jia)值也就越(yue)高；還根(gen)據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建(jian)議(yi)選購(gou)(gou)體形完整、表(biao)皮光(guang)亮有彈性且(qie)體表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷(you)魚(yu)，千(qian)萬不要購(gou)(gou)買純白的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對(dui)人體有危害。