螺(luo)旋藻(zao)(zao)營養成分(fen)的特點(dian)是(shi)(shi)蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)高, 而脂肪、纖維素(su)含(han)(han)(han)量(liang)低(di), 并且還(huan)含(han)(han)(han)有種類繁多(duo)的維生素(su), 它(ta)是(shi)(shi)維生素(su)B12和(he)β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)含(han)(han)(han)量(liang)最(zui)高的食品(pin)。此外,它(ta)還(huan)是(shi)(shi)所有食物(wu)(wu)中可吸(xi)收性鐵質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)最(zui)高的,同(tong)時還(huan)發(fa)現它(ta)含(han)(han)(han)有具有防癌、治癌作用的藻(zao)(zao)類蛋白, 以及其他(ta)大(da)量(liang)礦質(zhi)元素(su)和(he)提(ti)高機體免(mian)疫(yi)力的生物(wu)(wu)活性物(wu)(wu)質(zhi)。