芒果视频

1、花菇(gu)的(de)營(ying)養(yang)好，蛋白(bai)質、氨(an)基酸和礦物質的(de)含量都更高，而(er)且(qie)它組織(zhi)緊密，風味濃郁，口感滑嫩(nen)。裂紋(wen)里露出白(bai)嫩(nen)菌(jun)肉的(de)"天(tian)白(bai)花菇(gu)"是(shi)其中的(de)極品。要注意的(de)是(shi)，花菇(gu)菌(jun)蓋上(shang)的(de)花紋(wen)要自(zi)然，有大有小，有深有淺，否(fou)則很可能是(shi)人工在(zai)普通香菇(gu)上(shang)劃了刀口。

2、厚(hou)菇(gu)，又叫冬菇(gu)。它(ta)菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚(hou)菇(gu)"臉(lian)崩緊"，肉肥(fei)厚(hou)，菌蓋無花紋(wen)，栗色并略(lve)有光澤。以大小4-6厘米，邊緣(yuan)內卷扁(bian)饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品(pin)。

3、薄菇，菌肉(rou)較薄，選購時以開傘少、破損少的為(wei)好。

4、菇丁，個子雖小，品質卻絲(si)毫不(bu)差，最經濟實惠。選擇菇丁的(de)原則在于"嫩(nen)(nen)"。干香菇怎么看(kan)嫩(nen)(nen)不(bu)嫩(nen)(nen)呢？將干制后的(de)菇丁倒過來，如果看(kan)不(bu)到(dao)菌褶，就是嫩(nen)(nen)的(de)。