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1、紅參是(shi)參的熟制品(pin)，由鮮(xian)參蒸制、烘干(gan)而成。紅參環紋(wen)不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上(shang)部土黃色(se)，頂端(duan)有蘆碗，習稱(cheng)“油盞頭”。

2、白(bai)(bai)參(can)(can)是除紅參(can)(can)以外的(de)(de)各種人參(can)(can)加(jia)工產品的(de)(de)統稱(cheng)，色(se)澤(ze)呈微白(bai)(bai)的(de)(de)黃色(se)，性味味甘(gan)、微苦，如生曬(shai)參(can)(can)、白(bai)(bai)糖參(can)(can)、白(bai)(bai)干參(can)(can)等等。

3、山(shan)參包括(kuo)野山(shan)參、林下參、園參等，其中(zhong)(zhong)自然生長的野山(shan)參價值最(zui)高。其主根(gen)(gen)短，紋(wen)粗而淺(qian)，常延續到主根(gen)(gen)中(zhong)(zhong)部(bu)，須(xu)根(gen)(gen)珍珠點較少，多(duo)具二個主要支(zhi)根(gen)(gen)，全體(ti)呈淡黃白色，皮細、光(guang)潤。

4、西洋參(can)主(zhu)根呈(cheng)圓形或紡錘形，表面淺黃色，皮紋(wen)細膩，質地飽滿(man)而(er)結實，斷切面干凈，呈(cheng)現(xian)較清晰的菊花紋(wen)理，參(can)片甘苦味濃。

5、園參(can)是人(ren)工(gong)種植的人(ren)參(can)，其蘆頭短(duan)粗(cu)(cu)，多不彎曲，蘆碗疏(shu)生在(zai)蘆頭上。主根多為圓柱形，質(zhi)地(di)較(jiao)疏(shu)松；橫紋粗(cu)(cu)而淺(qian)，不連續，上下部均有。