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1、看(kan)顏色：漂(piao)白過(guo)的(de)(de)蓮子其實(shi)很(hen)容易識別的(de)(de)，如果(guo)一眼看(kan)上(shang)(shang)去就是(shi)泛白的(de)(de)，所有的(de)(de)顏色都很(hen)均(jun)勻，視覺(jue)上(shang)(shang)特別漂(piao)亮，那么就一定(ding)是(shi)經(jing)過(guo)漂(piao)白處理(li)的(de)(de)。真(zhen)正天然的(de)(de)、上(shang)(shang)好的(de)(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白過(guo)的(de)(de)其實(shi)顏色是(shi)有點帶黃色的(de)(de)。

2、聽聲音：蓮子要有(you)(you)足夠(gou)的(de)干(gan)燥度才(cai)能(neng)長時間(jian)保存(cun)，很干(gan)的(de)蓮子抓起來，有(you)(you)清(qing)脆(cui)的(de)響聲，而不夠(gou)干(gan)的(de)蓮子則是(shi)悶悶的(de)聲音。

3、看(kan)產(chan)地：在我國蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)的(de)種植地很廣，哪里產(chan)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)比(bi)較好呢？除了(le)湖(hu)南湘(xiang)(xiang)潭(tan)的(de)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、福建建寧的(de)建蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、浙(zhe)江武(wu)義的(de)宣蓮(lian)(lian)(lian)(lian)三大名(ming)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)外，還有廣昌(chang)白(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、里葉白(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、石城(cheng)白(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、洪湖(hu)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)等都很不錯。

4、選白(bai)蓮(lian)(lian)還是(shi)紅(hong)蓮(lian)(lian)：白(bai)蓮(lian)(lian)呈現出自然的(de)白(bai)色，或是(shi)略帶米黃，顆粒(li)比較大，有(you)著滋(zi)陰補虛、潤肺止咳等(deng)調理功效。而紅(hong)蓮(lian)(lian)的(de)顏色是(shi)淡粉色，味甘性平，是(shi)補血非常好的(de)食材(cai)，對(dui)于臉(lian)色蒼白(bai)無血色的(de)女(nv)性是(shi)很(hen)好的(de)保養品。