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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去皮洗凈，木耳(er)用(yong)水(shui)泡發(fa)，去蒂洗凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好豆(dou)泡(pao)、豆(dou)干(gan)、調料、郫縣豆瓣、火鍋底料。

3、把除五花肉的(de)其(qi)他材(cai)(cai)料依(yi)次放入沸(fei)水中焯(zhuo)熟，注(zhu)意火候(hou)，口感(gan)清脆的(de)材(cai)(cai)料稍微煮(zhu)就行，不要(yao)煮(zhu)軟了。

4、做五(wu)香(xiang)(xiang)油，先在鍋中(zhong)放入油，將八角(jiao)、花(hua)椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)、草果(guo)、山奈、桂皮、香(xiang)(xiang)葉、肉寇、丁香(xiang)(xiang)放入，用(yong)(yong)小火加熱，直到把香(xiang)(xiang)料(liao)炸(zha)成棕黃色(se)，撈出(chu)香(xiang)(xiang)料(liao)不要(yao)；干辣(la)椒(jiao)放入五(wu)香(xiang)(xiang)油中(zhong)，炸(zha)香(xiang)(xiang)，用(yong)(yong)小火慢炸(zha)，油變(bian)紅(hong)香(xiang)(xiang)味出(chu)來以(yi)后就馬上撈出(chu)來，瀝干油待用(yong)(yong)。

5、放入五(wu)花肉炒出油，慢慢煸得干一(yi)些好吃，盛出。

6、鍋(guo)中放入(ru)五香(xiang)油(you)，下郫(pi)縣豆瓣(ban)、火鍋(guo)調料炒香(xiang)，炒出紅油(you)和香(xiang)味，加入(ru)姜、蒜炒香(xiang)。

7、依次放入食材，不易熟的(de)先放(fang)，好熟的(de)后放(fang)，翻(fan)炒均勻，加入(ru)料酒炒勻。將事先炸(zha)過的(de)干辣椒放(fang)入(ru)一起炒。

8、將事先炸過的干辣椒放(fang)入(ru)一起炒(chao)。加(jia)入(ru)糖、鹽、雞(ji)精調味，炒(chao)勻即可(ke)，用大碗盛出(chu)灑上芝麻和香(xiang)菜(cai)即可(ke)。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都(dou)有(you)各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的(de)食材可供挑選，消費(fei)者可以(yi)根據的(de)口味愛好(hao)來選擇喜歡的(de)食材。