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一、燒烤食材清單大全

腌制(zhi)：雞翅膀， 雞腿，豬扒(ba)，雞扒(ba)，牛扒(ba)，羊肉串，骨肉相連(lian)（雞肉與軟骨），豬排(pai)（用錫(xi)紙包(bao)），牛排(pai)（用錫(xi)紙包(bao)）。非腌制(zhi)：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口(kou)，帶(dai)子），浸(jin)泡(pao)過的魷魚干 ，脆皮腸(chang)，黑椒腸(chang)，香腸(chang)，玉米腸(chang)，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易(yi)焦(jiao)），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄(qie)子， 浸(jin)泡(pao)香菇，青椒，墨魚仔。還有(you)玉米、韭菜、蘑菇、茄(qie)子、土豆、黃(huang)瓜、青椒等素菜；香蕉、木瓜、蘋果、梨等水果以及礦泉水、可(ke)樂、涼茶、啤酒等飲料(liao)。和(he)朋友(you)外(wai)出聚會吃燒烤是(shi)個不(bu)錯的選擇，建議(yi)先來了解一(yi)下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤配料主要有增香(xiang)增色的(de)椒(jiao)鹽、孜然粉、辣椒(jiao)粉、黑(hei)胡椒(jiao)粉、調和油以及各種調制的(de)燒烤醬等(deng)。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的(de)油有很(hen)多種，常用(yong)的(de)有四種。

1、最常(chang)用的(de)就(jiu)是豆(dou)油(you)或者色拉油(you)。可(ke)加(jia)快(kuai)成(cheng)熟度，增(zeng)加(jia)食物的(de)色 澤并且(qie)能減少食物中(zhong)水分的(de)流(liu)失。用在海(hai)鮮、魚類的(de)比(bi)較多。

2、佐料(liao)油(you)(you)。這種(zhong)油(you)(you)比豆油(you)(you)多了增加食物(wu)香味的(de)作用。 大多用在烤(kao)青菜(cai)或者(zhe)豆制品上(shang)。

3、動物(wu)油(you)(you)。一般用牛油(you)(you)或者羊尾油(you)(you)。這種(zhong)油(you)(you)大多用在(zai)牛羊類的(de)食材上(shang)。

4、紅(hong)油。一般用辣(la)椒(jiao)榨的(de)油，也(ye)有用豆瓣醬榨的(de)，其目的(de)就是增(zeng)加食(shi)物的(de)顏色和辣(la)味。有一種食(shi)品添(tian)加劑(ji)叫“辣(la)椒(jiao)精油”在(zai)前(qian)幾年風靡中國的(de)“瘋狂(kuang)烤翅(chi)”中大量應用在(zai)“變態辣(la)”的(de)雞翅(chi)中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把要做的肉(rou)切成片(pian)或者條狀，將(jiang)肉(rou)用叉子叉一(yi)下，幫助入(ru)味。然后將(jiang)肉(rou)中加(jia)入(ru)以下調料：鹽、料酒、醬油(you)、蔥油(you)、姜油(you)、蒜油(you)（或者蔥姜蒜末）、少(shao)許糖(tang)、蜂蜜、少(shao)許胡椒粉、辣(la)椒粉、淀粉，用手抓勻，放在冰箱(xiang)腌制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備(bei)辣椒(jiao)醬3勺，加(jia)入兩勺蠔油，兩勺生(sheng)抽(chou)放入碗中，在碗中放入花椒(jiao)粉，孜(zi)然(ran)粉，黑(hei)胡椒(jiao)粉，一(yi)勺香油，半(ban)勺或一(yi)勺白糖，熟的(de)白芝麻，然(ran)后攪(jiao)拌均勻即可。