電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。

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電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。

一、電壓力鍋使用步驟和方法

1、使用(yong)前(qian)要學習，初次使用(yong)電壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用(yong)說明書。一定要按說明書要求(qiu)去做，或者向(xiang)懂行人請教，萬不可不學就用(yong)。

2、使(shi)用(yong)前要(yao)(yao)(yao)檢(jian)查，首(shou)先要(yao)(yao)(yao)認真檢(jian)查排(pai)氣孔是否(fou)(fou)暢通，安全閥座(zuo)下(xia)的孔洞是否(fou)(fou)被殘(can)留的飯粒(li)或其(qi)他食(shi)物殘(can)渣堵(du)塞(sai)。若(ruo)使(shi)用(yong)過程(cheng)中被食(shi)物堵(du)塞(sai)，則(ze)應將鍋移離火源，強(qiang)制冷(leng)卻(que)后，清潔氣孔才(cai)能(neng)繼續使(shi)用(yong)，否(fou)(fou)則(ze)使(shi)用(yong)中食(shi)物會噴出(chu)燙傷(shang)人。還要(yao)(yao)(yao)檢(jian)查橡(xiang)膠密封(feng)墊(dian)圈(quan)是否(fou)(fou)老(lao)化(hua)。橡(xiang)膠密封(feng)圈(quan)使(shi)用(yong)一(yi)段時間以后就要(yao)(yao)(yao)老(lao)化(hua)。老(lao)化(hua)的膠圈(quan)易使(shi)壓力鍋漏氣，為此，需要(yao)(yao)(yao)及時更新。

3、開蓋，用(yong)手(shou)握緊鍋蓋手(shou)柄，順時針方向(xiang)旋(xuan)轉鍋蓋至限(xian)位邊，然后(hou)向(xiang)上。

4、取出內(nei)(nei)鍋(guo)(guo)(guo)，將食(shi)(shi)物(wu)和(he)(he)水(shui)放入內(nei)(nei)鍋(guo)(guo)(guo)中，食(shi)(shi)物(wu)和(he)(he)水(shui)不得(de)超過內(nei)(nei)鍋(guo)(guo)(guo)高(gao)度(du)的(de)4/5;水(shui)中易膨脹食(shi)(shi)物(wu)不得(de)超過內(nei)(nei)鍋(guo)(guo)(guo)高(gao)度(du)的(de)3/5;食(shi)(shi)物(wu)和(he)(he)水(shui)不得(de)少于內(nei)(nei)鍋(guo)(guo)(guo)高(gao)度(du)的(de)1/5。4L、5L、6L最大煮米(mi)(mi)量(liang)分別為8杯(bei)、10杯(bei)、12杯(bei)。1杯(bei)米(mi)(mi)配1杯(bei)水(shui)。用(yong)戶(hu)可根據不同米(mi)(mi)質及個人口(kou)味適當(dang)調整(zheng)水(shui)量(liang)。量(liang)杯(bei)容量(liang)為180ml。

5、將內(nei)鍋(guo)(guo)放入(ru)外鍋(guo)(guo)內(nei)，放入(ru)前(qian)，先把內(nei)鍋(guo)(guo)及發熱(re)(re)盤抹干凈，外鍋(guo)(guo)內(nei)及發熱(re)(re)盤表(biao)面不(bu)得放入(ru)雜物;放入(ru)后，左(zuo)右輕(qing)輕(qing)旋轉內(nei)鍋(guo)(guo)，保證內(nei)鍋(guo)(guo)與(yu)發熱(re)(re)盤接觸良好。

6、合蓋(gai)，檢查密(mi)封(feng)圈是(shi)否已放(fang)入鍋蓋(gai)內側鋼圈上(shang)(shang);用手左(zuo)右旋轉一下(xia)密(mi)封(feng)圈，使它自由均勻放(fang)置在鋼圈上(shang)(shang);蓋(gai)上(shang)(shang)鍋蓋(gai)，然(ran)后(hou)逆時針(zhen)旋轉鍋蓋(gai)到扣(kou)合位(wei)置，并聽(ting)到“咔嚓”扣(kou)合聲(sheng)，鍋蓋(gai)的(de)手柄一定(ding)要和鍋的(de)手柄完(wan)全(quan)重合，才可放(fang)到爐(lu)子(zi)上(shang)(shang)烹(peng)制食物(wu)，否則會造成爆(bao)鍋飛蓋(gai)事(shi)故。

7、放置好限壓放氣閥(fa)(fa)，將限壓放氣閥(fa)(fa)撥到(dao)“密封(feng)”位置，并(bing)檢(jian)查浮子閥(fa)(fa)是否落下(未加(jia)熱前浮子閥(fa)(fa)是落下的)。

8、接通電(dian)源，升壓燈亮。

9、根據(ju)食物設定(ding)保壓時間，在加熱(re)過程中，絕不可開蓋(gai)，免(mian)得(de)食物爆出燙人。在末確認(ren)冷(leng)卻(que)之前(qian)，不要取下重錘或調壓裝置，免(mian)得(de)噴(pen)出食物傷(shang)人。應(ying)在自然冷(leng)卻(que)或強制冷(leng)卻(que)后(hou)開蓋(gai)。

10、不使用銳器(qi)鏟(chan)刮(gua)，高壓鍋用后(hou)一(yi)定要及(ji)時清(qing)洗，尤(you)其檢(jian)查安全塞是否藏有食物堆積(ji)物、殘渣，要保持(chi)鍋的(de)外觀清(qing)潔不要用銳利的(de)器(qi)具如刀、剪、鏟(chan)等適量鏟(chan)鍋內外，否則鍋易變(bian)形成(cheng)凸凹狀，或(huo)被鏟(chan)出橫一(yi)道(dao)豎一(yi)道(dao)的(de)劃痕(hen)，有損保護層(ceng)。

11、不要擅(shan)自加(jia)壓(ya)(ya)，使用時有(you)人(ren)擅(shan)自在加(jia)壓(ya)(ya)閥門上(shang)增加(jia)重量，為(wei)的(de)(de)是使鍋(guo)內的(de)(de)壓(ya)(ya)力(li)加(jia)大，強行(xing)縮短制作的(de)(de)時間。殊(shu)不知鍋(guo)內壓(ya)(ya)力(li)的(de)(de)大小是有(you)嚴格的(de)(de)技術(shu)參數的(de)(de)，無視這種科學設(she)計，就(jiu)會造成鍋(guo)爆人(ren)傷的(de)(de)嚴重后果(guo)。

二、電壓力鍋使用注意事項

一忌中途開蓋。

在加熱過程(cheng)中，絕不(bu)可中途開蓋，免得食(shi)物爆出燙人。在未確認冷(leng)卻之前，不(bu)要取下重錘或調壓裝置，免得噴(pen)出食(shi)物傷(shang)人。應在自然(ran)冷(leng)卻或強制(zhi)冷(leng)卻后(hou)才(cai)開蓋。

二忌只圖便宜。

要(yao)挑有(you)牌(pai)號、有(you)廠家(jia)、有(you)說明書(shu)的、質量合格(ge)的產品。不要(yao)只圖便(bian)宜(yi)購買冒牌(pai)貨。

三忌不學就用。

有人(ren)買(mai)了電(dian)壓力鍋，拿起來就用這(zhe)是最(zui)危險的。初次(ci)使用必須閱讀(du)說明書，一定要(yao)(yao)按說明書要(yao)(yao)求去做(zuo)。

四忌用前不查。

使用(yong)時，首先要(yao)認真檢(jian)查排氣孔是(shi)(shi)否暢通，安全(quan)閥座下的孔洞是(shi)(shi)否被(bei)殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞(sai)。若使用(yong)過程中被(bei)食物堵塞(sai)，則應將鍋強制冷卻后，清潔氣孔才(cai)能(neng)繼續(xu)使用(yong)，否則使用(yong)中食物會噴(pen)出燙傷人。還要(yao)檢(jian)查橡膠密封墊圈(quan)是(shi)(shi)否老化。因為橡膠密封圈(quan)使用(yong)一段時間(jian)以后就要(yao)老化。老化的膠圈(quan)易(yi)使壓力鍋漏(lou)氣，為此，需要(yao)及時更新。

五忌鍋蓋不重合。

鍋(guo)蓋一定要重合到位，才(cai)可烹制食物，否則會造成(cheng)鍋(guo)蓋飛(fei)起事(shi)故。

六忌擅自加壓。

使用時(shi)有人(ren)擅自(zi)在(zai)加壓(ya)閥門上增(zeng)加重量，為的(de)是使鍋內的(de)壓(ya)力加大(da)，強行縮短制(zhi)作的(de)時(shi)間。殊(shu)不(bu)(bu)知鍋內壓(ya)力的(de)大(da)小是有嚴(yan)格(ge)的(de)技術參數的(de)，無視這種(zhong)科學設計，就(jiu)等于用自(zi)己的(de)生命(ming)開玩笑(xiao)，就(jiu)會造成(cheng)鍋爆人(ren)傷的(de)嚴(yan)重后(hou)果，千萬不(bu)(bu)可冒這個(ge)險。另外在(zai)使用時(shi)，如果鍋上的(de)易熔金屬(shu)片（塞(sai)）一旦脫落，絕不(bu)(bu)允許用其他金屬(shu)物堵塞(sai)代替，應更換(huan)同樣的(de)新(xin)件。

七忌盛裝過滿。

使用壓力鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的4/5，如果是豆類等易(yi)膨脹(zhang)的(de)(de)食物(wu)則不得超(chao)過鍋內容積的(de)(de)2/3。