不銹鋼（Stainless Steel）指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的(de)(de)鋼稱為耐酸鋼。由(you)于兩者(zhe)(zhe)在化(hua)學成分上的(de)(de)差異，前者(zhe)(zhe)不(bu)一(yi)定(ding)耐化(hua)學介(jie)質腐蝕(shi)，而(er)后者(zhe)(zhe)則一(yi)般均具有不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)性。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)耐蝕(shi)性取決(jue)于鋼中所含的(de)(de)合金元(yuan)素(su)。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼基本合金元(yuan)素(su)還(huan)有鎳、鉬、鈦、鈮(ni)、銅、氮等(deng)，以滿足各種用(yong)途對(dui)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼組織和性能的(de)(de)要求。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼容(rong)易被氯離子腐蝕(shi)，因為鉻、鎳、氯是同(tong)位原素(su)，同(tong)位原素(su)會進(jin)行(xing)互(hu)換同(tong)化(hua)從而(er)形(xing)成不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)腐蝕(shi)。