1、廚(chu)房(fang)的(de)設計應(ying)從(cong)減輕操作者(zhe)勞(lao)動強度(du)、方便使用(yong)來考慮。
2、廚房(fang)燃(ran)氣灶臺的(de)高度(du),以距地面(mian)700mm左(zuo)右(you)為(wei)宜。
3、廚房設(she)計應合理布置(zhi)灶具(ju)、排(pai)油煙(yan)機、熱水器等設(she)備,必須充分考慮這些設(she)備的安裝、維修及使用安全。
4、廚房的裝(zhuang)飾材料應色彩素雅,表面光潔(jie),易于清洗。
5、廚房的(de)地(di)面宜用防(fang)滑(hua)、易(yi)于清洗的(de)陶瓷塊材地(di)面。
6、廚房的(de)頂面、墻(qiang)(qiang)面宜選(xuan)用防火、抗(kang)熱、易于清洗的(de)材料(liao),如釉面瓷(ci)磚墻(qiang)(qiang)面、鋁板吊頂等。
7、廚(chu)房(fang)的裝飾(shi)設計不(bu)應影(ying)響廚(chu)房(fang)的采光(guang)、通風、照(zhao)明等效果。
8、嚴(yan)禁移動煤氣(qi)表,煤氣(qi)管道(dao)不得做(zuo)暗管,同時應考慮抄表方(fang)便。
9、廚房是烹任的(de)場所,勞作辛苦。為(wei)減輕勞動強(qiang)度需要(yao)運(yun)用人體工學原理(li),合理(li)布局。
10、廚房燈(deng)光(guang)需(xu)分成兩個層(ceng)次:一(yi)個是對整個廚房的照明,一(yi)個是對洗滌、準備、操作的照明。
11、因每個人不同需要(yao),把冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微波爐、洗碗機等(deng)布置在櫥柜中(zhong)的(de)適當位置,方便開啟、使(shi)用。
12、廚房里(li)的矮柜(ju)最好做成抽屜,推拉式方便取放(fang),視(shi)覺(jue)也較好。而(er)吊柜(ju)一般做成30到40厘米寬(kuan)的多層(ceng)格子。
13、吊柜與操作平臺(tai)之(zhi)間(jian)的(de)間(jian)隙一般(ban)可以(yi)利用起來,放取一些烹飪中(zhong)所需的(de)用具。
14、廚房里(li)垃圾量(liang)較大,氣味也大,易于放在方便傾(qing)倒又隱蔽(bi)的地方。
15、抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油煙機與灶臺的距離不宜超(chao)過70厘米。
16、內部(bu)設計(ji)的用料必須易于清(qing)理,最好選用不易污染,容易清(qing)洗、防濕、防熱而(er)又耐(nai)用的材料,瓷磚(zhuan)和(he)塑料地板可(ke)以符合這些要求。