民以食為(wei)天，吃，是(shi)全(quan)(quan)世界人(ren)民共同的享受。中國(guo)菜以菜品豐(feng)富(fu)和美味(wei)著(zhu)稱，中國(guo)菜系(xi)分為(wei)川(chuan)、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽(hui)八大(da)菜系(xi)，此外還有眾多(duo)其他(ta)地方菜系(xi)。清朝(chao)流傳的滿漢全(quan)(quan)席菜品之多(duo)更是(shi)令人(ren)驚嘆。除了(le)(le)中國(guo)，各國(guo)的著(zhu)名美味(wei)料理也(ye)是(shi)征服了(le)(le)全(quan)(quan)世界的吃貨(huo)。本文為(wei)大(da)家(jia)推薦(jian)了(le)(le)全(quan)(quan)球的美食，來一(yi)場(chang)饕餮盛(sheng)宴吧！
早(zao)在商周(zhou)時(shi)(shi)(shi)期(qi)中國的(de)膳(shan)食(shi)文化(hua)已有雛形(xing)，以太公(gong)望最為(wei)代表(biao) ，再到(dao)春秋戰國的(de)齊桓公(gong)時(shi)(shi)(shi)期(qi)，飲(yin)食(shi)文化(hua)中南北(bei)(bei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴風味就表(biao)現出差異。到(dao)唐宋時(shi)(shi)(shi)，南食(shi)、北(bei)(bei)食(shi)各自形(xing)成(cheng)體系。到(dao)了南宋時(shi)(shi)(shi)期(qi)，南甜北(bei)(bei)咸的(de)格局形(xing)成(cheng)。發展到(dao)清(qing)代初期(qi)時(shi)(shi)(shi)，魯菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，成(cheng)為(wei)當時(shi)(shi)(shi)最有影響的(de)地方(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，被(bei)稱作“四大菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系”。到(dao)清(qing)末時(shi)(shi)(shi)，浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)四大新地方(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系分化(hua)形(xing)成(cheng)，共同構(gou)成(cheng)中國傳統飲(yin)食(shi)的(de)“八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系”。
川菜(cai)是中國特色(se)傳統(tong)的四大(da)菜(cai)系之一、中國八大(da)菜(cai)系之一、中華料理集大(da)成(cheng)者(zhe)。分為(wei)上河(he)(he)幫(bang)、小河(he)(he)幫(bang)、下河(he)(he)幫(bang)三大(da)支(zhi)系，飲食代表有(you)成(cheng)都(dou)、樂山、自貢、瀘(lu)州、重慶。
菜系特(te)色以家常菜(cai)為主，高端菜(cai)為輔，取材廣泛、調味多變、菜(cai)式多樣、口味清鮮醇濃并重，以善(shan)用麻辣調味著稱。川菜(cai)享(xiang)有“一(yi)菜(cai)一(yi)格，百菜(cai)百味”的美譽(yu)，著名口味有：魚香、麻辣、辣子、陳皮(pi)、椒麻、怪味、酸辣諸味等復(fu)合味型。
經典菜品(pin)川味火(huo)鍋、水煮魚(yu)、回鍋肉(rou)、麻婆豆腐、魚(yu)香(xiang)肉(rou)絲、水煮肉(rou)片、辣(la)子雞、酸(suan)菜魚(yu)、宮保雞丁、甜皮鴨
魯菜(cai)(cai)是中國傳統菜(cai)(cai)系(xi)唯一的自(zi)發型菜(cai)(cai)系(xi)，是歷史最(zui)(zui)悠久、技法最(zui)(zui)豐富、難(nan)度最(zui)(zui)高(gao)、最(zui)(zui)見功力的菜(cai)(cai)系(xi)。主要流派有濟(ji)南菜(cai)(cai)、膠東菜(cai)(cai)、孔(kong)府菜(cai)(cai)、博山菜(cai)(cai)、魯西(xi)南。
菜(cai)系(xi)特色以咸鮮為主，火候精(jing)湛、精(jing)于制湯、善(shan)烹海味、受到(dao)孔子禮食思想(xiang)的影響，講究(jiu)排場和飲食禮儀。
傳統名菜糖醋鯉魚、芙蓉雞片、蔥燒海參(can)、九轉大(da)腸、湯爆雙脆、蝴蝶海參(can)、烏(wu)魚蛋湯、德州(zhou)扒(ba)雞
粵(yue)菜發源于嶺南，粵(yue)菜取百家(jia)之長，用料(liao)廣(guang)博，選(xuan)料(liao)珍奇，配料(liao)精巧(qiao)，善于在(zai)模(mo)仿中(zhong)創新(xin)，在(zai)國(guo)外是中(zhong)國(guo)的代表菜系。粵(yue)菜由廣(guang)州菜（也稱廣(guang)府菜）、潮(chao)州菜（也稱潮(chao)汕(shan)菜）、東江(jiang)菜（一說客家(jia)菜）三種地(di)方風味組成。
菜系特色用(yong)量精而(er)細，配料多而(er)巧，裝飾美而(er)艷，注重(zhong)質和味(wei)，口(kou)味(wei)比較清淡(dan)，力求清中(zhong)(zhong)鮮(xian)、淡(dan)中(zhong)(zhong)求美。夏秋偏重(zhong)清淡(dan)，冬春偏重(zhong)濃郁。做(zuo)出的菜肴注重(zhong)色、香、味(wei)、形。口(kou)味(wei)上(shang)以清、鮮(xian)、嫩、爽為(wei)主(zhu)。講究原料的季節性，“不時不吃(chi)”。
經典菜品白(bai)切雞、燒(shao)(shao)(shao)鵝、烤(kao)乳豬、紅燒(shao)(shao)(shao)乳鴿、蜜汁叉燒(shao)(shao)(shao)、脆皮燒(shao)(shao)(shao)肉(rou)、上湯焗龍蝦(xia)、客家釀豆(dou)腐(fu)、梅菜扣(kou)肉(rou)、鹽焗雞、
蘇菜中國漢族八大菜系(xi)之一，由于(yu)蘇菜和(he)浙菜相近，因(yin)此和(he)浙菜統稱(cheng)江(jiang)浙菜系(xi)。主要以金(jin)陵菜、淮揚(yang)菜、蘇錫菜、徐海(hai)菜等(deng)地方菜組(zu)成。
菜(cai)系特色(se)用料廣(guang)泛，以江河湖海水鮮(xian)為主(zhu)；刀工(gong)精細，烹調(diao)方法多樣(yang)，以重視火候、講究刀工(gong)而著(zhu)稱，尤擅長燉(dun)燜煨焐；追(zhui)求本(ben)味，清鮮(xian)平和，保持(chi)原汁，風味清鮮(xian)，濃而不膩，淡(dan)而不薄(bo)；菜(cai)品(pin)風格雅麗(li)，形質均美。
經典(dian)菜(cai)品清湯火方、鴨(ya)包魚翅、水(shui)晶肴蹄、松鼠(shu)桂魚、西瓜雞、鹽水(shui)鴨(ya)、文思豆(dou)腐、清燉獅子頭、糖醋鱖魚、火煮干絲
浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)其濃郁的文(wen)化特(te)色(se)享譽(yu)海內外，由(you)杭州菜(cai)(cai)(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甌菜(cai)(cai)(cai)(cai)組(zu)成。浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中許多菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴都富有美麗的傳說，文(wen)化色(se)彩濃郁是浙(zhe)江菜(cai)(cai)(cai)(cai)一大特(te)色(se)。
菜系特色菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩(nen)、脆(cui)(cui)軟清爽，其特點是清、香、脆(cui)(cui)、嫩(nen)、爽、鮮，口味注重保(bao)持原料的本色(se)和真味。菜品形(xing)態(tai)講(jiang)究，精(jing)巧細膩，清秀(xiu)雅(ya)麗。
經典菜品(pin)西(xi)湖(hu)醋魚(yu)、東坡肉、西(xi)湖(hu)莼菜湯、干(gan)炸響鈴(ling)、油燜(men)春(chun)筍、叫化童(tong)雞(ji)、龍(long)井(jing)蝦(xia)仁、荷葉(xie)粉(fen)蒸(zheng)肉、干(gan)菜燜(men)肉
閩(min)(min)(min)(min)(min)菜(cai)是(shi)歷經中原漢族文(wen)化和閩(min)(min)(min)(min)(min)越(yue)族文(wen)化的(de)混(hun)合(he)而形成。閩(min)(min)(min)(min)(min)菜(cai)發(fa)源于(yu)福(fu)州，以福(fu)州菜(cai)為基礎(chu)，后又融(rong)合(he)閩(min)(min)(min)(min)(min)東、閩(min)(min)(min)(min)(min)南、閩(min)(min)(min)(min)(min)西、閩(min)(min)(min)(min)(min)北、莆仙(xian)五(wu)地風味菜(cai)形成的(de)菜(cai)系。后來發(fa)展成福(fu)州、閩(min)(min)(min)(min)(min)南、閩(min)(min)(min)(min)(min)西三(san)種(zhong)流派。
菜系特色閩(min)菜以烹制山珍海味(wei)(wei)而著稱，在色(se)香味(wei)(wei)形俱佳(jia)的基礎上，有(you)著“香”、“味(wei)(wei)”見長，其清(qing)鮮、和醇、葷香、不膩的風格(ge)特色(se)。善(shan)用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能(neng)爽口，味(wei)(wei)清(qing)淡則可保持鮮爽原(yuan)味(wei)(wei)。因而有(you)甜而不膩，淡而不薄的盛名(ming)。
經(jing)典(dian)菜(cai)品鹽水蝦(xia)、佛跳墻(qiang)、醉排骨(gu)、扳指干貝(bei)、尤溪卜鴨、“鼎日有”肉松、肝花、煎糟鰻(man)魚、炸蠣(li)黃八寶紅(hong)鱘飯
湘菜在(zai)(zai)長(chang)沙地區(qu)又被稱為本味(wei)菜，是中國歷(li)史(shi)悠久的八大菜系之(zhi)一(yi)，早在(zai)(zai)漢朝就已經(jing)形(xing)成菜系。以(yi)湘江(jiang)流域(yu)、洞庭湖區(qu)和湘西山區(qu)三種地方(fang)風味(wei)為主。
菜系特色湘(xiang)菜制作精細(xi)，用料(liao)上(shang)比較(jiao)廣泛，口味多變，品種繁多；色(se)澤上(shang)油重色(se)濃，講求(qiu)實惠；品味上(shang)注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上(shang)以(yi)煨(wei)、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
經(jing)典菜品(pin)組庵(an)魚翅、全(quan)家(jia)福、百(bai)鳥朝鳳、子龍脫袍、霸王(wang)別姬、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、牛中三杰、剁椒魚頭
徽(hui)菜(cai)起源于南(nan)宋時期的徽(hui)州(zhou)府，由(you)于明清(qing)徽(hui)商的崛(jue)起，這種地(di)方風味逐漸進入市肆，流傳于蘇、浙(zhe)、贛、閩(min)、滬、鄂(e)以(yi)至(zhi)長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清(qing)時期一度(du)居于八(ba)大菜(cai)系之首。
菜系特色徽菜的(de)烹調(diao)方法上一(yi)是(shi)就地取材(cai)，以鮮制(zhi)勝。二是(shi)善用火候(hou)，火功(gong)(gong)獨到。三是(shi)嫻于燒燉，濃淡相宜(yi)。擅長燒、燉、蒸(zheng)，而爆、炒菜少，重(zhong)(zhong)油、重(zhong)(zhong)色，重(zhong)(zhong)火功(gong)(gong)等。
經典菜品臭(chou)鱖魚(yu)、清蒸(zheng)石雞、問政山筍(sun)、火腿(tui)燉甲魚(yu)、鳳燉牡丹、方臘(la)魚(yu)、當歸獐(zhang)肉、一品(pin)鍋、楊梅丸(wan)子、香(xiang)菇板(ban)栗(li)
我國(guo)的各(ge)種地(di)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)是各(ge)個(ge)地(di)區具有不同(tong)特(te)色(se)的民間菜(cai)(cai)(cai)(cai)，它是相對于宮(gong)廷菜(cai)(cai)(cai)(cai)，官府菜(cai)(cai)(cai)(cai)和寺院(yuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)而言的，是構成中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的主(zhu)體。我國(guo)地(di)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)的系(xi)統較多(duo)，除了(le)八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)，地(di)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)主(zhu)要的有北京菜(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州菜(cai)(cai)(cai)(cai)，東(dong)北菜(cai)(cai)(cai)(cai)，上(shang)海菜(cai)(cai)(cai)(cai)，冀(ji)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，天津菜(cai)(cai)(cai)(cai)，贛(gan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，豫菜(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州菜(cai)(cai)(cai)(cai)等等。
地方菜形成原因：地(di)方資源物產決定(ding)著食(shi)材種類與(yu)(yu)菜(cai)(cai)肴特色(se)，區域氣候差(cha)異造就(jiu)了(le)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)口味(wei)與(yu)(yu)烹飪方法，地(di)形(xing)地(di)勢(shi)與(yu)(yu)土(tu)質條件制約了(le)膳食(shi)結(jie)構及菜(cai)(cai)肴風格(ge); 生產力水平、宗(zong)教信仰與(yu)(yu)民(min)俗風尚(shang)、地(di)域文化等人文地(di)理環境(jing)因素則限制了(le)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)的形(xing)成與(yu)(yu)發展，為(wei)不同地(di)區的飲食(shi)習俗與(yu)(yu)飲食(shi)文化的形(xing)成奠(dian)定(ding)了(le)基礎。
滿漢全席(xi)，清朝時(shi)期宮廷(ting)盛宴。既有(you)宮廷(ting)菜(cai)(cai)肴之特色，又(you)有(you)地方風(feng)味之精(jing)華；突出(chu)滿與漢族(zu)菜(cai)(cai)點特殊風(feng)味，燒烤、火鍋(guo)、涮涮鍋(guo)幾乎(hu)不可(ke)缺少的(de)菜(cai)(cai)點，同時(shi)又(you)展(zhan)示(shi)了漢族(zu)烹調(diao)的(de)特色，扒(ba)、炸、炒(chao)、熘(liu)、燒等兼備，實乃(nai)中(zhong)華菜(cai)(cai)系文(wen)化的(de)瑰寶和(he)最高(gao)境(jing)界。滿漢全席(xi)原是清代宮廷(ting)中(zhong)舉(ju)辦宴會時(shi)滿人和(he)漢人合做的(de)一(yi)種全席(xi)。滿漢全席(xi)上菜(cai)(cai)一(yi)般至(zhi)少一(yi)百零(ling)八種（南(nan)菜(cai)(cai)54道(dao)和(he)北菜(cai)(cai)54道(dao)），分(fen)三(san)天吃完(wan)。滿漢全席(xi)菜(cai)(cai)式有(you)咸有(you)甜，有(you)葷有(you)素(su)，取材廣泛，用料精(jing)細，山珍海味無(wu)所不包。
蒙(meng)古親藩宴蜜餞桂圓、、龍(long)鳳(feng)(feng)呈祥、洪(hong)字雞絲(si)黃(huang)瓜、福字紅燒里脊、御膳豆黃(huang)、芝麻卷、宮廷(ting)小黃(huang)瓜、醬黑菜、音(yin)樂伴(ban)宴、龍(long)井竹蓀、鳳(feng)(feng)尾魚(yu)翅、紅梅珠香(xiang)、祥龍(long)雙飛、爆(bao)炒田(tian)雞……
延臣(chen)宴喜鵲登梅、蝴蝶(die)暇(xia)卷、姜(jiang)汁魚(yu)片(pian)、一品官燕、砂(sha)鍋煨(wei)鹿筋、雞絲銀耳、串(chuan)炸鮮貝、山珍刺五加、清(qing)炸鵪鶉、紅燒(shao)赤貝、白扒魚(yu)唇(chun)、紅燒(shao)魚(yu)骨、蔥燒(shao)鯊魚(yu)皮、片(pian)皮乳豬、維族烤羊肉……
萬壽宴鹽(yan)水里脊、紅油鴨(ya)子、萬字(zi)珊瑚(hu)白(bai)、壽(shou)字(zi)油燜大蝦、長春鹿鞭湯、玉掌(zhang)獻壽(shou)、明珠豆腐、首烏(wu)雞丁(ding)、長壽(shou)龍(long)須(xu)面、百(bai)壽(shou)桃(tao)、參芪燉白(bai)鳳(feng)(feng)、龍(long)抱(bao)鳳(feng)(feng)蛋(dan)、金腿燒圓魚(yu)、松樹猴頭(tou)蘑……
千叟宴天香鮑魚、罐(guan)燜魚唇(chun)、沙舟踏(ta)翠、琵(pi)琶(pa)大蝦、龍(long)鳳(feng)(feng)柔情、千層蒸(zheng)糕、龍(long)舟鱖魚、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、鳳(feng)(feng)尾燒麥、五彩抄手、一品(pin)豆腐(fu)、三仙丸子、金(jin)菇(gu)掐菜、玉兔白菜……
九白(bai)宴松鶴延年、芥(jie)末鴨掌、麻(ma)(ma)辣(la)鵪鶉(chun)、芝(zhi)麻(ma)(ma)魚(yu)、腰(yao)果(guo)芹心、蛤什蟆湯、紅燒麒麟面、鼓板龍蟹、麻(ma)(ma)辣(la)蹄(ti)筋、烏龍吐珠、山珍蕨(jue)菜、鹽煎(jian)肉、香烹(peng)狍脊(ji)、持(chi)爐(lu)珍珠雞(ji)、烤鹿脯……
節令宴鳳(feng)凰展翅、熊貓蟹(xie)肉(rou)蝦、籽冬(dong)筍、五(wu)絲(si)洋粉、罐煨山雞(ji)絲(si)燕窩、原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣(gu)、蕪爆散丹、重陽花糕、猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯(fu)、素炒(chao)鱔絲(si)、釀冬(dong)菇盒、山東(dong)海參……
中國菜系又(you)稱東方菜(cai)(cai)系(xi)，主要由(you)八個菜(cai)(cai)系(xi)組成，包括東亞(ya)以及(ji)東南(nan)亞(ya)和(he)南(nan)亞(ya)的若(ruo)干國(guo)(guo)家，以中(zhong)(zhong)餐為(wei)代表，也(ye)是(shi)世界(jie)上(shang)人口(kou)最(zui)多的菜(cai)(cai)系(xi)！中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)又(you)分為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)，日(ri)本(ben)菜(cai)(cai)系(xi)，韓國(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)，東南(nan)亞(ya)菜(cai)(cai)系(xi)。
法國菜系又(you)稱(cheng)西方菜系(xi)(xi)，包括歐洲，美(mei)洲以及(ji)大洋洲等許多國(guo)家，也是世界上(shang)面積最大的菜系(xi)(xi)！法(fa)國(guo)菜系(xi)(xi)又(you)分為法(fa)國(guo)菜系(xi)(xi)，歐洲菜系(xi)(xi)，美(mei)洲菜系(xi)(xi)，大洋洲菜系(xi)(xi)。
土耳其菜(cai)系(xi)土耳其(qi)菜(cai)(cai)系(xi)，又(you)稱(cheng)清真菜(cai)(cai)系(xi)，包括(kuo)中(zhong)亞(ya)，西亞(ya)，南亞(ya)以及非洲等(deng)穆斯林國家！土耳其(qi)菜(cai)(cai)系(xi)又(you)分為土耳其(qi)菜(cai)(cai)系(xi)，中(zhong)亞(ya)菜(cai)(cai)系(xi)，中(zhong)東菜(cai)(cai)系(xi)，南亞(ya)菜(cai)(cai)系(xi)。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
