民(min)以(yi)食為(wei)天(tian)，吃，是全(quan)世界人民(min)共同的享受。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)菜(cai)以(yi)菜(cai)品(pin)豐富和美味著稱，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)菜(cai)系(xi)分為(wei)川(chuan)、魯、粵(yue)、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜(cai)系(xi)，此外還有(you)眾多其他地(di)方菜(cai)系(xi)。清朝流傳的滿漢全(quan)席菜(cai)品(pin)之多更是令人驚(jing)嘆。除(chu)了中(zhong)國(guo)(guo)(guo)，各國(guo)(guo)(guo)的著名美味料理(li)也(ye)是征服了全(quan)世界的吃貨。本(ben)文為(wei)大家(jia)推薦了全(quan)球的美食，來一場饕餮盛宴吧(ba)！
早在商周時(shi)期中(zhong)國(guo)(guo)的膳食(shi)文(wen)化(hua)已(yi)有(you)雛(chu)形(xing)(xing)，以(yi)太公望最為代(dai)表 ，再到春秋戰國(guo)(guo)的齊(qi)桓公時(shi)期，飲食(shi)文(wen)化(hua)中(zhong)南(nan)(nan)北菜(cai)(cai)肴風味(wei)就表現出差異。到唐宋時(shi)，南(nan)(nan)食(shi)、北食(shi)各自(zi)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)體(ti)系(xi)(xi)。到了南(nan)(nan)宋時(shi)期，南(nan)(nan)甜北咸的格局形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)。發展到清代(dai)初期時(shi)，魯菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)，成(cheng)(cheng)為當時(shi)最有(you)影響的地(di)方(fang)菜(cai)(cai)，被稱作(zuo)“四(si)大(da)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)”。到清末(mo)時(shi)，浙(zhe)菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)四(si)大(da)新地(di)方(fang)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)分化(hua)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)，共同構成(cheng)(cheng)中(zhong)國(guo)(guo)傳統(tong)飲食(shi)的“八大(da)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)”。
川菜是中(zhong)國特色傳統的四(si)大(da)菜系之(zhi)一、中(zhong)國八大(da)菜系之(zhi)一、中(zhong)華料理集大(da)成(cheng)者。分為(wei)上河(he)幫、小(xiao)河(he)幫、下河(he)幫三大(da)支系，飲食代表有成(cheng)都、樂山、自貢(gong)、瀘州、重慶。
菜系特色以(yi)家常菜為(wei)主(zhu)，高端菜為(wei)輔，取(qu)材廣(guang)泛、調味多(duo)變、菜式多(duo)樣、口味清鮮醇濃(nong)并(bing)重，以(yi)善用麻辣(la)(la)調味著稱。川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美譽，著名口味有：魚香、麻辣(la)(la)、辣(la)(la)子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣(la)(la)諸味等復合味型(xing)。
經典菜品川味火鍋、水(shui)(shui)煮魚(yu)、回(hui)鍋肉(rou)、麻婆(po)豆腐(fu)、魚(yu)香肉(rou)絲、水(shui)(shui)煮肉(rou)片、辣(la)子雞、酸菜魚(yu)、宮保雞丁、甜皮鴨
魯(lu)(lu)菜(cai)是中(zhong)國傳統菜(cai)系(xi)(xi)唯一的自發型菜(cai)系(xi)(xi)，是歷史最悠久(jiu)、技法最豐(feng)富、難度最高(gao)、最見功力的菜(cai)系(xi)(xi)。主要流派(pai)有濟(ji)南菜(cai)、膠東菜(cai)、孔府(fu)菜(cai)、博(bo)山菜(cai)、魯(lu)(lu)西南。
菜系特色以咸鮮為主，火候精湛(zhan)、精于制湯、善烹海(hai)味、受到孔子(zi)禮食(shi)思想的(de)影響，講究排(pai)場和飲食(shi)禮儀。
傳統(tong)名菜(cai)糖醋鯉魚、芙(fu)蓉雞(ji)(ji)片(pian)、蔥燒海參、九(jiu)轉(zhuan)大腸、湯(tang)爆雙脆(cui)、蝴(hu)蝶海參、烏魚蛋(dan)湯(tang)、德州扒(ba)雞(ji)(ji)
粵(yue)(yue)菜(cai)(cai)發源于(yu)嶺南，粵(yue)(yue)菜(cai)(cai)取百家(jia)之長，用料廣博，選(xuan)料珍奇，配料精巧，善于(yu)在模仿(fang)中創新，在國外是中國的代表菜(cai)(cai)系。粵(yue)(yue)菜(cai)(cai)由廣州(zhou)菜(cai)(cai)（也稱(cheng)廣府菜(cai)(cai)）、潮州(zhou)菜(cai)(cai)（也稱(cheng)潮汕菜(cai)(cai)）、東江菜(cai)(cai)（一說(shuo)客家(jia)菜(cai)(cai)）三種(zhong)地方風(feng)味(wei)組成。
菜系特色(se)用量精而細(xi)，配料多而巧，裝(zhuang)飾美而艷，注重(zhong)質和味(wei)，口味(wei)比較清淡(dan)，力(li)求清中鮮(xian)、淡(dan)中求美。夏秋偏重(zhong)清淡(dan)，冬春偏重(zhong)濃(nong)郁。做出的菜肴(yao)注重(zhong)色、香、味(wei)、形(xing)。口味(wei)上以清、鮮(xian)、嫩、爽為主。講(jiang)究(jiu)原(yuan)料的季(ji)節性，“不時不吃(chi)”。
經典菜品白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅(hong)燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗(ju)龍(long)蝦、客(ke)家釀(niang)豆腐、梅(mei)菜(cai)扣肉、鹽焗(ju)雞、
蘇菜(cai)(cai)(cai)中國(guo)漢族八(ba)大菜(cai)(cai)(cai)系之一(yi)，由于(yu)蘇菜(cai)(cai)(cai)和浙菜(cai)(cai)(cai)相近，因此和浙菜(cai)(cai)(cai)統稱江浙菜(cai)(cai)(cai)系。主要(yao)以金陵菜(cai)(cai)(cai)、淮揚菜(cai)(cai)(cai)、蘇錫(xi)菜(cai)(cai)(cai)、徐海菜(cai)(cai)(cai)等地方菜(cai)(cai)(cai)組(zu)成。
菜系(xi)特色用料(liao)廣泛，以(yi)江河湖海(hai)水鮮為主；刀(dao)工精細(xi)，烹調方(fang)法(fa)多樣，以(yi)重視(shi)火候、講究刀(dao)工而著稱(cheng)，尤擅長(chang)燉燜(men)煨焐；追求本味，清鮮平和，保持原汁(zhi)，風(feng)味清鮮，濃(nong)而不膩，淡(dan)而不薄；菜品風(feng)格雅(ya)麗，形質均美。
經典菜品清湯(tang)火方(fang)、鴨包(bao)魚(yu)翅、水(shui)晶肴蹄、松鼠桂(gui)魚(yu)、西瓜雞、鹽(yan)水(shui)鴨、文思豆腐(fu)、清燉獅子頭、糖醋鱖(gui)魚(yu)、火煮干(gan)絲
浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)其濃郁(yu)的文化特色享譽海內外，由(you)杭州菜(cai)(cai)(cai)(cai)、寧波菜(cai)(cai)(cai)(cai)、紹(shao)興菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甌菜(cai)(cai)(cai)(cai)組成(cheng)。浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)中許多菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)都富有美(mei)麗的傳說，文化色彩濃郁(yu)是(shi)浙江菜(cai)(cai)(cai)(cai)一大特色。
菜(cai)系特(te)色菜式小巧(qiao)玲瓏(long)，菜品(pin)鮮(xian)美滑嫩、脆軟清(qing)(qing)爽，其(qi)特點是清(qing)(qing)、香、脆、嫩、爽、鮮(xian)，口味注重保持原(yuan)料的本色和真味。菜品(pin)形態(tai)講究，精巧(qiao)細膩，清(qing)(qing)秀雅麗(li)。
經典菜品(pin)西(xi)湖醋魚、東(dong)坡肉、西(xi)湖莼(chun)菜湯、干(gan)炸響(xiang)鈴、油燜春(chun)筍、叫化童雞、龍井蝦仁(ren)、荷葉(xie)粉蒸肉、干(gan)菜燜肉
閩(min)(min)菜(cai)(cai)是(shi)歷經中(zhong)原漢族文化和(he)閩(min)(min)越族文化的(de)混合(he)而形(xing)成(cheng)。閩(min)(min)菜(cai)(cai)發源于福州，以(yi)福州菜(cai)(cai)為基礎，后(hou)又融合(he)閩(min)(min)東、閩(min)(min)南(nan)、閩(min)(min)西、閩(min)(min)北、莆仙五地風味菜(cai)(cai)形(xing)成(cheng)的(de)菜(cai)(cai)系。后(hou)來發展(zhan)成(cheng)福州、閩(min)(min)南(nan)、閩(min)(min)西三種流派。
菜系特(te)色閩菜以烹制(zhi)山珍海(hai)味(wei)而著稱，在色香(xiang)味(wei)形(xing)俱佳的(de)(de)基(ji)礎上(shang)，有著“香(xiang)”、“味(wei)”見長，其清(qing)鮮、和醇、葷香(xiang)、不膩的(de)(de)風(feng)格特色。善用糖，甜去腥膻；巧用醋(cu)，酸能爽(shuang)口，味(wei)清(qing)淡則可保持(chi)鮮爽(shuang)原味(wei)。因而有甜而不膩，淡而不薄(bo)的(de)(de)盛名(ming)。
經(jing)典菜品鹽水蝦、佛跳墻、醉排(pai)骨、扳指干(gan)貝、尤溪卜鴨、“鼎日有(you)”肉(rou)松(song)、肝花、煎糟鰻(man)魚(yu)、炸蠣黃八寶紅(hong)鱘飯(fan)
湘菜在長沙地(di)區(qu)(qu)又被(bei)稱為(wei)本味菜，是中國(guo)歷史(shi)悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jing)形(xing)成菜系。以湘江流域、洞庭湖(hu)區(qu)(qu)和湘西(xi)山區(qu)(qu)三種地(di)方風味為(wei)主。
菜系特色(se)湘菜制(zhi)作(zuo)精(jing)細，用料上比較廣(guang)泛，口味(wei)多變，品種繁(fan)多；色澤(ze)上油重色濃，講求實(shi)惠；品味(wei)上注重香辣、香鮮、軟嫩；制(zhi)法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
經典菜品組庵魚翅、全家福、百鳥朝鳳、子龍脫(tuo)袍、霸王別姬、三(san)層套雞、長(chang)沙麻(ma)仁(ren)香酥鴨、花菇無黃蛋、牛(niu)中三(san)杰、剁椒魚頭
徽菜起源于(yu)南宋(song)時期的徽州府，由于(yu)明清(qing)徽商的崛起，這(zhe)種(zhong)地方風味逐漸進(jin)入市肆，流傳(chuan)于(yu)蘇、浙、贛(gan)、閩、滬(hu)、鄂以至長(chang)江中、下游區域，具有(you)廣泛(fan)的影響，明清(qing)時期一(yi)度(du)居于(yu)八大(da)菜系之首。
菜(cai)系特色徽菜(cai)的烹調方法上一是就(jiu)地取材，以鮮制勝。二是善用(yong)火候，火功(gong)獨到。三是嫻于燒燉(dun)，濃(nong)淡(dan)相(xiang)宜。擅(shan)長燒、燉(dun)、蒸，而爆、炒菜(cai)少(shao)，重(zhong)油、重(zhong)色，重(zhong)火功(gong)等。
經典菜品(pin)臭鱖(gui)魚(yu)(yu)、清蒸石雞(ji)、問政山筍、火腿燉甲魚(yu)(yu)、鳳燉牡(mu)丹、方臘魚(yu)(yu)、當歸獐肉、一品鍋、楊梅丸(wan)子、香菇板(ban)栗
我國的(de)各種地方菜(cai)是各個地區具有不同特色的(de)民間菜(cai)，它是相對(dui)于宮廷菜(cai)，官府菜(cai)和寺(si)院菜(cai)而(er)言的(de)，是構成中國菜(cai)的(de)主(zhu)體。我國地方菜(cai)的(de)系(xi)統較(jiao)多(duo)，除了八(ba)大菜(cai)系(xi)，地方菜(cai)系(xi)主(zhu)要(yao)的(de)有北(bei)京菜(cai)，潮州菜(cai)，東北(bei)菜(cai)，上海菜(cai)，冀菜(cai)，天(tian)津(jin)菜(cai)，贛(gan)菜(cai)，豫菜(cai)，潮州菜(cai)等等。
地方菜形成原因：地(di)(di)(di)(di)方(fang)資(zi)源(yuan)物產決(jue)定(ding)(ding)著食(shi)(shi)材種類與菜(cai)肴特(te)色(se)，區(qu)域(yu)氣候差異造就了菜(cai)系(xi)口味與烹飪方(fang)法，地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)勢與土(tu)質條(tiao)件制(zhi)約(yue)了膳食(shi)(shi)結構及菜(cai)肴風(feng)格; 生產力(li)水(shui)平、宗教信仰與民(min)俗風(feng)尚(shang)、地(di)(di)(di)(di)域(yu)文(wen)化(hua)等人文(wen)地(di)(di)(di)(di)理環境因素則限制(zhi)了菜(cai)系(xi)的(de)形成與發展，為不(bu)同地(di)(di)(di)(di)區(qu)的(de)飲食(shi)(shi)習俗與飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)的(de)形成奠定(ding)(ding)了基礎(chu)。
滿(man)漢(han)(han)全席(xi)，清朝(chao)時期宮廷盛宴。既有宮廷菜(cai)肴之特色(se)，又有地(di)方風(feng)味之精華(hua)；突出(chu)滿(man)與漢(han)(han)族菜(cai)點(dian)特殊風(feng)味，燒(shao)烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)菜(cai)點(dian)，同(tong)時又展示(shi)了漢(han)(han)族烹調的(de)(de)特色(se)，扒、炸、炒、熘(liu)、燒(shao)等兼(jian)備，實乃中華(hua)菜(cai)系文化(hua)的(de)(de)瑰寶和(he)最高境(jing)界。滿(man)漢(han)(han)全席(xi)原是清代宮廷中舉辦宴會時滿(man)人和(he)漢(han)(han)人合做的(de)(de)一種全席(xi)。滿(man)漢(han)(han)全席(xi)上菜(cai)一般至少一百零八種（南(nan)菜(cai)54道和(he)北菜(cai)54道），分三天吃完。滿(man)漢(han)(han)全席(xi)菜(cai)式有咸(xian)有甜(tian)，有葷有素(su)，取材廣泛(fan)，用(yong)料(liao)精細，山珍海(hai)味無所不(bu)包(bao)。
蒙(meng)古親藩宴蜜餞桂圓、、龍鳳呈祥、洪字雞(ji)絲黃瓜、福字紅燒(shao)里脊、御膳豆黃、芝麻卷、宮廷小黃瓜、醬黑菜、音(yin)樂伴宴、龍井竹(zhu)蓀、鳳尾(wei)魚翅、紅梅珠香、祥龍雙(shuang)飛、爆炒田雞(ji)……
延臣宴喜鵲登梅、蝴蝶暇(xia)卷、姜汁魚(yu)片、一品(pin)官燕、砂鍋(guo)煨鹿筋、雞(ji)絲銀(yin)耳、串炸鮮貝、山珍刺(ci)五(wu)加(jia)、清炸鵪(an)鶉、紅(hong)燒赤(chi)貝、白扒(ba)魚(yu)唇(chun)、紅(hong)燒魚(yu)骨、蔥燒鯊魚(yu)皮、片皮乳豬、維(wei)族烤羊肉……
萬壽宴鹽水里脊、紅(hong)油鴨子、萬(wan)字珊瑚白(bai)、壽字油燜大(da)蝦、長春(chun)鹿鞭湯(tang)、玉掌(zhang)獻(xian)壽、明珠(zhu)豆腐、首烏雞(ji)丁、長壽龍須面、百壽桃、參芪燉白(bai)鳳、龍抱鳳蛋(dan)、金腿燒(shao)圓魚、松樹(shu)猴頭蘑……
千叟宴(yan)天(tian)香鮑魚(yu)、罐燜(men)魚(yu)唇、沙舟踏(ta)翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情(qing)、千層蒸糕、龍舟鱖(gui)魚(yu)、滑溜貝球、醬燜(men)鵪鶉、鳳尾燒麥(mai)、五彩抄手、一(yi)品豆腐、三仙丸(wan)子(zi)、金(jin)菇掐菜(cai)、玉兔白菜(cai)……
九白宴松鶴延年、芥(jie)末鴨(ya)掌(zhang)、麻辣鵪(an)鶉(chun)、芝麻魚、腰果(guo)芹心、蛤什蟆湯(tang)、紅燒麒麟面、鼓板(ban)龍(long)蟹(xie)、麻辣蹄筋(jin)、烏龍(long)吐珠、山珍(zhen)蕨菜、鹽煎(jian)肉、香烹狍脊、持爐珍(zhen)珠雞、烤(kao)鹿(lu)脯……
節令宴鳳凰展翅(chi)、熊貓蟹肉蝦(xia)、籽冬筍(sun)、五(wu)絲洋(yang)粉、罐煨山雞絲燕窩(wo)、原殼(ke)鮮鮑(bao)魚、燒鷓鴣、蕪爆(bao)散(san)丹、重(zhong)陽花糕、猴(hou)頭(tou)蘑扒魚翅(chi)、滑(hua)熘鴨脯、素炒鱔絲、釀冬菇盒(he)、山東海參……
中國菜系又稱東(dong)方菜(cai)系(xi)(xi)，主要由八個菜(cai)系(xi)(xi)組成(cheng)，包(bao)括東(dong)亞以及東(dong)南(nan)亞和南(nan)亞的若干(gan)國家，以中餐為代(dai)表，也(ye)是(shi)世界上(shang)人口最(zui)多的菜(cai)系(xi)(xi)！中國菜(cai)系(xi)(xi)又分為中國菜(cai)系(xi)(xi)，日(ri)本(ben)菜(cai)系(xi)(xi)，韓(han)國菜(cai)系(xi)(xi)，東(dong)南(nan)亞菜(cai)系(xi)(xi)。
法國菜系又稱西方菜(cai)系(xi)，包(bao)括(kuo)歐洲(zhou)(zhou)，美洲(zhou)(zhou)以(yi)及大(da)(da)洋(yang)(yang)洲(zhou)(zhou)等許多國家，也是世(shi)界上面積最大(da)(da)的(de)菜(cai)系(xi)！法(fa)(fa)國菜(cai)系(xi)又分(fen)為法(fa)(fa)國菜(cai)系(xi)，歐洲(zhou)(zhou)菜(cai)系(xi)，美洲(zhou)(zhou)菜(cai)系(xi)，大(da)(da)洋(yang)(yang)洲(zhou)(zhou)菜(cai)系(xi)。
土(tu)耳其菜(cai)系(xi)土耳(er)其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)，又(you)稱清真菜(cai)系(xi)(xi)，包括中亞(ya)，西亞(ya)，南亞(ya)以(yi)及非洲等穆斯林國家(jia)！土耳(er)其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)又(you)分為土耳(er)其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)，中亞(ya)菜(cai)系(xi)(xi)，中東菜(cai)系(xi)(xi)，南亞(ya)菜(cai)系(xi)(xi)。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
