民以食為天，吃，是(shi)全世(shi)界人民共同的(de)(de)享受。中(zhong)國菜(cai)以菜(cai)品豐富(fu)和美味(wei)著稱，中(zhong)國菜(cai)系分為川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽(hui)八大菜(cai)系，此外還有眾多其他地方菜(cai)系。清朝流(liu)傳的(de)(de)滿漢全席菜(cai)品之多更是(shi)令人驚嘆。除了中(zhong)國，各國的(de)(de)著名美味(wei)料理也是(shi)征(zheng)服了全世(shi)界的(de)(de)吃貨。本文(wen)為大家推薦了全球的(de)(de)美食，來一場饕(tao)餮盛宴吧！
早在商(shang)周時(shi)(shi)期(qi)中國(guo)(guo)的(de)(de)膳(shan)食(shi)文化(hua)(hua)已(yi)有雛形(xing)，以(yi)太公望最為代表 ，再到春秋(qiu)戰國(guo)(guo)的(de)(de)齊(qi)桓公時(shi)(shi)期(qi)，飲(yin)食(shi)文化(hua)(hua)中南(nan)北(bei)菜(cai)(cai)肴風味就表現出差(cha)異。到唐宋時(shi)(shi)，南(nan)食(shi)、北(bei)食(shi)各自形(xing)成體(ti)系。到了南(nan)宋時(shi)(shi)期(qi)，南(nan)甜北(bei)咸的(de)(de)格局形(xing)成。發展到清(qing)代初期(qi)時(shi)(shi)，魯(lu)菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)，成為當(dang)時(shi)(shi)最有影響的(de)(de)地方菜(cai)(cai)，被稱作“四大菜(cai)(cai)系”。到清(qing)末時(shi)(shi)，浙(zhe)菜(cai)(cai)、閩(min)菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)四大新(xin)地方菜(cai)(cai)系分(fen)化(hua)(hua)形(xing)成，共同構(gou)成中國(guo)(guo)傳統(tong)飲(yin)食(shi)的(de)(de)“八大菜(cai)(cai)系”。
川(chuan)菜(cai)(cai)是中國特色(se)傳統的四(si)大(da)菜(cai)(cai)系之一、中國八大(da)菜(cai)(cai)系之一、中華料理集大(da)成(cheng)者(zhe)。分為上河幫(bang)、小河幫(bang)、下河幫(bang)三(san)大(da)支系，飲食(shi)代(dai)表有成(cheng)都、樂山(shan)、自貢、瀘州(zhou)、重(zhong)慶。
菜系特(te)色以家常(chang)菜(cai)為主，高端菜(cai)為輔，取材廣泛(fan)、調味(wei)(wei)多變(bian)、菜(cai)式多樣、口(kou)(kou)味(wei)(wei)清鮮醇濃并重，以善(shan)用麻(ma)辣調味(wei)(wei)著(zhu)稱。川菜(cai)享有“一菜(cai)一格，百(bai)菜(cai)百(bai)味(wei)(wei)”的(de)美(mei)譽，著(zhu)名口(kou)(kou)味(wei)(wei)有：魚香、麻(ma)辣、辣子、陳皮、椒麻(ma)、怪味(wei)(wei)、酸辣諸(zhu)味(wei)(wei)等復(fu)合味(wei)(wei)型。
經典菜品川(chuan)味火鍋(guo)、水煮魚、回(hui)鍋(guo)肉(rou)(rou)、麻婆豆(dou)腐、魚香肉(rou)(rou)絲(si)、水煮肉(rou)(rou)片(pian)、辣子(zi)雞、酸(suan)菜魚、宮保雞丁(ding)、甜皮(pi)鴨
魯菜是(shi)中(zhong)國傳統菜系(xi)(xi)唯一的自發型菜系(xi)(xi)，是(shi)歷史最(zui)悠久、技(ji)法最(zui)豐(feng)富、難度(du)最(zui)高、最(zui)見(jian)功(gong)力的菜系(xi)(xi)。主(zhu)要(yao)流派有濟南菜、膠東菜、孔府菜、博山(shan)菜、魯西南。
菜系特色以咸鮮為主，火候(hou)精(jing)(jing)湛、精(jing)(jing)于(yu)制湯(tang)、善烹海味、受到孔子禮食(shi)思想的影響(xiang)，講究(jiu)排場和(he)飲食(shi)禮儀(yi)。
傳統(tong)名(ming)菜糖醋(cu)鯉魚、芙蓉(rong)雞片、蔥(cong)燒海參、九轉(zhuan)大(da)腸(chang)、湯爆雙(shuang)脆、蝴蝶(die)海參、烏魚蛋(dan)湯、德(de)州扒雞
粵菜(cai)(cai)發源于(yu)嶺(ling)南(nan)，粵菜(cai)(cai)取百家之(zhi)長，用料(liao)(liao)廣博，選料(liao)(liao)珍奇(qi)，配料(liao)(liao)精巧，善于(yu)在模仿中(zhong)創(chuang)新，在國外是中(zhong)國的代表菜(cai)(cai)系。粵菜(cai)(cai)由廣州(zhou)菜(cai)(cai)（也稱廣府菜(cai)(cai)）、潮州(zhou)菜(cai)(cai)（也稱潮汕菜(cai)(cai)）、東江菜(cai)(cai)（一說客(ke)家菜(cai)(cai)）三種地方風味組成。
菜(cai)系特(te)色用(yong)量精(jing)而(er)細，配料多而(er)巧，裝飾(shi)美而(er)艷，注重(zhong)質和(he)味，口味比較清(qing)淡，力求清(qing)中鮮、淡中求美。夏秋(qiu)偏重(zhong)清(qing)淡，冬(dong)春偏重(zhong)濃郁(yu)。做出的菜肴(yao)注重(zhong)色、香(xiang)、味、形。口味上以清(qing)、鮮、嫩、爽為主。講(jiang)究(jiu)原料的季節(jie)性(xing)，“不時不吃(chi)”。
經典菜品白切雞(ji)、燒(shao)鵝、烤乳豬、紅燒(shao)乳鴿、蜜汁叉(cha)燒(shao)、脆皮燒(shao)肉、上湯焗(ju)龍蝦(xia)、客家釀豆腐(fu)、梅菜扣肉、鹽焗(ju)雞(ji)、
蘇(su)菜(cai)(cai)中國漢族八大菜(cai)(cai)系之一，由于蘇(su)菜(cai)(cai)和浙(zhe)菜(cai)(cai)相(xiang)近，因此和浙(zhe)菜(cai)(cai)統稱江(jiang)浙(zhe)菜(cai)(cai)系。主要(yao)以金陵菜(cai)(cai)、淮(huai)揚菜(cai)(cai)、蘇(su)錫菜(cai)(cai)、徐海菜(cai)(cai)等地方菜(cai)(cai)組(zu)成。
菜系特色用料廣泛，以(yi)江河湖海水鮮為主；刀(dao)工精細，烹調方法多(duo)樣，以(yi)重視火候、講(jiang)究刀(dao)工而(er)著(zhu)稱，尤擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和(he)，保持原汁(zhi)，風味清鮮，濃(nong)而(er)不膩，淡而(er)不薄；菜品風格雅麗，形質均美(mei)。
經典菜品清湯(tang)火方、鴨(ya)包魚翅(chi)、水晶肴(yao)蹄、松鼠桂魚、西瓜雞、鹽水鴨(ya)、文(wen)思豆腐(fu)、清燉獅子頭、糖醋鱖(gui)魚、火煮(zhu)干絲
浙菜(cai)(cai)(cai)以其濃郁的文化(hua)特色(se)享譽海內外，由杭(hang)州菜(cai)(cai)(cai)、寧(ning)波菜(cai)(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)(cai)、甌菜(cai)(cai)(cai)組成。浙菜(cai)(cai)(cai)中許(xu)多菜(cai)(cai)(cai)肴都富(fu)有美麗的傳說，文化(hua)色(se)彩濃郁是浙江菜(cai)(cai)(cai)一大特色(se)。
菜系特色菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑(hua)嫩、脆軟清爽，其特點是(shi)清、香、脆、嫩、爽、鮮，口味注(zhu)重保持原料的本色(se)和真味。菜品形(xing)態講究，精(jing)巧細膩，清秀雅(ya)麗。
經典菜品西(xi)湖醋魚、東坡肉、西(xi)湖莼菜(cai)湯、干(gan)炸響鈴、油燜春筍、叫化(hua)童雞、龍井(jing)蝦仁、荷(he)葉粉(fen)蒸肉、干(gan)菜(cai)燜肉
閩(min)(min)(min)(min)菜(cai)是歷經(jing)中原漢族(zu)文化和閩(min)(min)(min)(min)越族(zu)文化的混合而形(xing)(xing)成。閩(min)(min)(min)(min)菜(cai)發源于福(fu)(fu)州，以福(fu)(fu)州菜(cai)為(wei)基礎，后又融(rong)合閩(min)(min)(min)(min)東、閩(min)(min)(min)(min)南、閩(min)(min)(min)(min)西、閩(min)(min)(min)(min)北、莆仙五地(di)風味菜(cai)形(xing)(xing)成的菜(cai)系。后來發展(zhan)成福(fu)(fu)州、閩(min)(min)(min)(min)南、閩(min)(min)(min)(min)西三種流派。
菜(cai)系特色閩菜以烹制山珍海味(wei)(wei)(wei)而著稱，在色香(xiang)味(wei)(wei)(wei)形俱佳的基礎上(shang)，有著“香(xiang)”、“味(wei)(wei)(wei)”見(jian)長，其清(qing)鮮、和(he)醇(chun)、葷(hun)香(xiang)、不膩的風(feng)格(ge)特色。善用(yong)糖(tang)，甜(tian)去腥膻；巧用(yong)醋，酸能爽口，味(wei)(wei)(wei)清(qing)淡(dan)則可保持鮮爽原味(wei)(wei)(wei)。因而有甜(tian)而不膩，淡(dan)而不薄(bo)的盛名。
經典菜(cai)品鹽水(shui)蝦、佛跳墻、醉排骨、扳指干貝、尤溪卜(bu)鴨(ya)、“鼎日有”肉松、肝(gan)花、煎糟鰻(man)魚(yu)、炸(zha)蠣(li)黃(huang)八寶紅鱘飯
湘菜(cai)在長沙地(di)區又被稱為本味菜(cai)，是中國歷史悠久的八大菜(cai)系之一，早在漢朝就已經形成菜(cai)系。以湘江流(liu)域、洞庭湖區和湘西山區三種地(di)方風味為主。
菜系特色湘菜制作精(jing)細，用料上比較廣(guang)泛，口味多變，品(pin)種繁多；色澤上油重色濃，講求(qiu)實惠；品(pin)味上注重香辣、香鮮、軟嫩(nen)；制法上以煨、燉、臘(la)、蒸、炒諸法見稱。
經典菜品(pin)組庵魚翅(chi)、全家福、百鳥朝(chao)鳳(feng)、子龍脫袍(pao)、霸王別姬、三層套(tao)雞、長沙麻仁(ren)香酥鴨、花菇無(wu)黃蛋、牛中三杰、剁(duo)椒魚頭
徽(hui)菜起源于南宋(song)時(shi)期的(de)徽(hui)州府，由(you)于明清(qing)徽(hui)商的(de)崛起，這種地(di)方(fang)風味逐(zhu)漸進入(ru)市(shi)肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬(hu)、鄂(e)以(yi)至長江中、下游區域，具有廣泛的(de)影(ying)響，明清(qing)時(shi)期一度(du)居于八大(da)菜系(xi)之首(shou)。
菜系特色(se)徽菜的烹調(diao)方法上一是就地取材，以鮮(xian)制勝。二是善用(yong)火候，火功獨(du)到。三(san)是嫻(xian)于燒燉，濃淡相宜。擅長燒、燉、蒸，而爆(bao)、炒菜少，重油、重色(se)，重火功等。
經典菜品臭鱖(gui)魚(yu)(yu)、清蒸石雞、問政山(shan)筍、火(huo)腿(tui)燉(dun)甲魚(yu)(yu)、鳳(feng)燉(dun)牡(mu)丹、方臘魚(yu)(yu)、當歸獐肉(rou)、一品鍋、楊梅丸(wan)子、香菇板栗(li)
我(wo)國(guo)的(de)(de)各(ge)種(zhong)地(di)方(fang)(fang)(fang)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)各(ge)個地(di)區具有不同特色的(de)(de)民間菜(cai)(cai)(cai)，它是(shi)相對(dui)于(yu)宮廷(ting)菜(cai)(cai)(cai)，官府菜(cai)(cai)(cai)和(he)寺院菜(cai)(cai)(cai)而言(yan)的(de)(de)，是(shi)構成中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)主體。我(wo)國(guo)地(di)方(fang)(fang)(fang)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)系(xi)統(tong)較多，除了(le)八大菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，地(di)方(fang)(fang)(fang)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)主要(yao)的(de)(de)有北京菜(cai)(cai)(cai)，潮州菜(cai)(cai)(cai)，東北菜(cai)(cai)(cai)，上海菜(cai)(cai)(cai)，冀菜(cai)(cai)(cai)，天津菜(cai)(cai)(cai)，贛菜(cai)(cai)(cai)，豫(yu)菜(cai)(cai)(cai)，潮州菜(cai)(cai)(cai)等(deng)等(deng)。
地方菜形成原因：地(di)方資源物產(chan)決(jue)定(ding)著食材種類與(yu)菜(cai)(cai)肴特色，區域(yu)氣候(hou)差異造就(jiu)了(le)(le)菜(cai)(cai)系口味與(yu)烹飪方法，地(di)形(xing)地(di)勢與(yu)土(tu)質(zhi)條件制約了(le)(le)膳食結構及菜(cai)(cai)肴風格; 生(sheng)產(chan)力水(shui)平、宗教信(xin)仰與(yu)民俗(su)風尚、地(di)域(yu)文化等人(ren)文地(di)理環境因素則(ze)限制了(le)(le)菜(cai)(cai)系的(de)形(xing)成(cheng)與(yu)發展(zhan)，為不同地(di)區的(de)飲(yin)食習(xi)俗(su)與(yu)飲(yin)食文化的(de)形(xing)成(cheng)奠定(ding)了(le)(le)基礎。
滿(man)漢全席，清朝時(shi)(shi)期宮(gong)廷(ting)盛宴。既有宮(gong)廷(ting)菜(cai)(cai)(cai)肴之(zhi)特(te)色，又(you)有地方風味之(zhi)精華；突出滿(man)與漢族菜(cai)(cai)(cai)點特(te)殊(shu)風味，燒烤(kao)、火鍋(guo)(guo)、涮涮鍋(guo)(guo)幾乎不(bu)可缺少的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)點，同時(shi)(shi)又(you)展(zhan)示(shi)了漢族烹調的(de)(de)特(te)色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中(zhong)華菜(cai)(cai)(cai)系文化的(de)(de)瑰寶和(he)(he)最高境界(jie)。滿(man)漢全席原是(shi)清代宮(gong)廷(ting)中(zhong)舉辦宴會時(shi)(shi)滿(man)人和(he)(he)漢人合(he)做的(de)(de)一種(zhong)全席。滿(man)漢全席上(shang)菜(cai)(cai)(cai)一般至少一百零(ling)八種(zhong)（南菜(cai)(cai)(cai)54道和(he)(he)北菜(cai)(cai)(cai)54道），分三天吃(chi)完。滿(man)漢全席菜(cai)(cai)(cai)式有咸有甜，有葷有素，取材廣(guang)泛，用料(liao)精細(xi)，山珍海(hai)味無所不(bu)包。
蒙古親(qin)藩宴(yan)蜜(mi)餞桂(gui)圓、、龍(long)鳳(feng)呈(cheng)祥(xiang)、洪(hong)字(zi)(zi)雞絲黃瓜、福字(zi)(zi)紅燒里脊(ji)、御膳豆黃、芝(zhi)麻卷(juan)、宮廷小黃瓜、醬黑菜、音樂伴宴、龍(long)井竹(zhu)蓀、鳳(feng)尾魚翅、紅梅珠(zhu)香、祥(xiang)龍(long)雙飛、爆炒田(tian)雞……
延臣宴喜鵲登梅、蝴蝶(die)暇卷、姜(jiang)汁魚(yu)片、一(yi)品官燕、砂鍋(guo)煨鹿筋、雞絲銀(yin)耳、串炸鮮(xian)貝(bei)、山(shan)珍(zhen)刺(ci)五加、清炸鵪(an)鶉、紅(hong)燒赤貝(bei)、白扒魚(yu)唇、紅(hong)燒魚(yu)骨、蔥燒鯊魚(yu)皮(pi)、片皮(pi)乳(ru)豬(zhu)、維族烤羊(yang)肉……
萬壽宴鹽水里(li)脊(ji)、紅(hong)油(you)(you)鴨子、萬字(zi)珊瑚(hu)白、壽(shou)字(zi)油(you)(you)燜大(da)蝦、長春(chun)鹿鞭(bian)湯、玉掌獻(xian)壽(shou)、明珠豆腐、首烏雞丁、長壽(shou)龍須面、百(bai)壽(shou)桃、參芪(qi)燉(dun)白鳳、龍抱鳳蛋、金腿燒圓魚、松樹猴(hou)頭蘑……
千叟宴(yan)天香(xiang)鮑魚、罐燜魚唇、沙舟踏翠、琵(pi)琶大(da)蝦、龍鳳柔(rou)情、千層蒸糕、龍舟鱖(gui)魚、滑溜貝球、醬(jiang)燜鵪鶉、鳳尾燒麥、五(wu)彩抄(chao)手、一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、玉兔白菜……
九(jiu)白宴松鶴延年、芥末鴨掌、麻辣(la)鵪鶉、芝麻魚、腰果芹心、蛤什蟆(ma)湯(tang)、紅燒(shao)麒麟面、鼓板龍蟹、麻辣(la)蹄(ti)筋、烏龍吐(tu)珠(zhu)、山珍(zhen)蕨(jue)菜、鹽煎肉、香烹狍脊、持爐珍(zhen)珠(zhu)雞、烤鹿脯……
節令宴鳳(feng)凰展翅、熊貓蟹肉蝦(xia)、籽冬筍、五絲洋粉、罐煨(wei)山雞絲燕窩(wo)、原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪爆散丹、重陽花(hua)糕(gao)、猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、素(su)炒鱔絲、釀(niang)冬菇盒、山東海參(can)……
中國菜系又(you)稱(cheng)東方菜(cai)(cai)系，主(zhu)要(yao)由八個菜(cai)(cai)系組成，包括(kuo)東亞以(yi)及東南(nan)亞和南(nan)亞的(de)若(ruo)干國家，以(yi)中餐為代表，也是(shi)世界上人口最多的(de)菜(cai)(cai)系！中國菜(cai)(cai)系又(you)分為中國菜(cai)(cai)系，日本菜(cai)(cai)系，韓(han)國菜(cai)(cai)系，東南(nan)亞菜(cai)(cai)系。
法(fa)國菜系(xi)又稱西方菜(cai)系(xi)，包括歐洲，美(mei)洲以及大洋洲等許多國家(jia)，也是世界(jie)上(shang)面積最大的菜(cai)系(xi)！法國菜(cai)系(xi)又分為法國菜(cai)系(xi)，歐洲菜(cai)系(xi)，美(mei)洲菜(cai)系(xi)，大洋洲菜(cai)系(xi)。
土耳其菜系(xi)土(tu)(tu)耳其菜系(xi)，又稱清真菜系(xi)，包(bao)括中亞(ya)(ya)，西亞(ya)(ya)，南亞(ya)(ya)以及(ji)非洲等穆斯林國家！土(tu)(tu)耳其菜系(xi)又分為(wei)土(tu)(tu)耳其菜系(xi)，中亞(ya)(ya)菜系(xi)，中東菜系(xi)，南亞(ya)(ya)菜系(xi)。
統一
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蒙牛
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五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
