民以食為(wei)(wei)天，吃(chi)，是(shi)全世(shi)界人民共同的享受(shou)。中國(guo)(guo)菜以菜品(pin)豐富和美味著(zhu)稱，中國(guo)(guo)菜系(xi)(xi)分為(wei)(wei)川、魯(lu)、粵(yue)、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系(xi)(xi)，此外還有眾(zhong)多其他地方(fang)菜系(xi)(xi)。清朝流傳的滿漢全席菜品(pin)之多更(geng)是(shi)令人驚嘆(tan)。除了(le)中國(guo)(guo)，各國(guo)(guo)的著(zhu)名(ming)美味料理也是(shi)征服了(le)全世(shi)界的吃(chi)貨。本文為(wei)(wei)大家推薦了(le)全球(qiu)的美食，來(lai)一場(chang)饕餮盛宴吧(ba)！
早在商周時期(qi)(qi)中國(guo)(guo)的膳(shan)食(shi)文化已有(you)(you)雛形(xing)，以太公(gong)望最(zui)為代表 ，再到(dao)春秋(qiu)戰國(guo)(guo)的齊桓公(gong)時期(qi)(qi)，飲食(shi)文化中南北菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)風味(wei)就表現出差異。到(dao)唐(tang)宋(song)(song)時，南食(shi)、北食(shi)各(ge)自形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)體系。到(dao)了南宋(song)(song)時期(qi)(qi)，南甜北咸的格局形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)。發展到(dao)清(qing)(qing)代初期(qi)(qi)時，魯菜(cai)(cai)(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)(cai)(cai)，成(cheng)(cheng)(cheng)為當時最(zui)有(you)(you)影(ying)響的地方(fang)(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，被稱作“四(si)大(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系”。到(dao)清(qing)(qing)末時，浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)(cai)(cai)、湘(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、徽(hui)菜(cai)(cai)(cai)(cai)四(si)大(da)新(xin)地方(fang)(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系分化形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)，共同構成(cheng)(cheng)(cheng)中國(guo)(guo)傳(chuan)統飲食(shi)的“八大(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系”。
川(chuan)菜是中國(guo)(guo)特色(se)傳統的四大(da)(da)菜系之一、中國(guo)(guo)八大(da)(da)菜系之一、中華料理集大(da)(da)成者。分為上河(he)幫(bang)、小(xiao)河(he)幫(bang)、下河(he)幫(bang)三大(da)(da)支系，飲食代表有成都(dou)、樂(le)山、自貢(gong)、瀘州(zhou)、重(zhong)慶。
菜系特色以(yi)家常菜(cai)(cai)(cai)為主，高端菜(cai)(cai)(cai)為輔，取材廣泛(fan)、調味(wei)多(duo)變、菜(cai)(cai)(cai)式多(duo)樣、口(kou)味(wei)清鮮醇濃并重，以(yi)善(shan)用麻(ma)(ma)辣(la)調味(wei)著稱。川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)享有“一菜(cai)(cai)(cai)一格，百菜(cai)(cai)(cai)百味(wei)”的美(mei)譽，著名口(kou)味(wei)有：魚(yu)香、麻(ma)(ma)辣(la)、辣(la)子、陳皮、椒麻(ma)(ma)、怪味(wei)、酸辣(la)諸味(wei)等(deng)復合味(wei)型(xing)。
經典菜品川(chuan)味火鍋、水煮魚(yu)、回鍋肉、麻婆豆(dou)腐、魚(yu)香肉絲、水煮肉片、辣子雞(ji)、酸(suan)菜魚(yu)、宮保雞(ji)丁(ding)、甜皮鴨
魯菜(cai)(cai)是中國(guo)傳統菜(cai)(cai)系唯(wei)一的自發型菜(cai)(cai)系，是歷史最(zui)悠(you)久、技法最(zui)豐富、難(nan)度最(zui)高、最(zui)見功力的菜(cai)(cai)系。主要流派有濟(ji)南菜(cai)(cai)、膠東(dong)菜(cai)(cai)、孔(kong)府菜(cai)(cai)、博山菜(cai)(cai)、魯西南。
菜系特色(se)以(yi)咸鮮為主，火候精湛、精于制湯(tang)、善烹海味、受到(dao)孔子禮食(shi)思想的影響(xiang)，講究(jiu)排場和(he)飲食(shi)禮儀。
傳統名菜糖(tang)醋(cu)鯉魚(yu)、芙蓉雞(ji)(ji)片、蔥燒(shao)海(hai)參、九轉大腸、湯(tang)爆雙脆、蝴蝶海(hai)參、烏魚(yu)蛋湯(tang)、德(de)州(zhou)扒雞(ji)(ji)
粵菜(cai)(cai)發源于嶺(ling)南(nan)，粵菜(cai)(cai)取(qu)百家之長(chang)，用料(liao)(liao)廣(guang)博，選料(liao)(liao)珍奇(qi)，配料(liao)(liao)精(jing)巧，善(shan)于在模仿中創新，在國外(wai)是中國的代(dai)表菜(cai)(cai)系(xi)。粵菜(cai)(cai)由廣(guang)州(zhou)菜(cai)(cai)（也稱(cheng)廣(guang)府(fu)菜(cai)(cai)）、潮(chao)州(zhou)菜(cai)(cai)（也稱(cheng)潮(chao)汕菜(cai)(cai)）、東江(jiang)菜(cai)(cai)（一(yi)說客家菜(cai)(cai)）三種(zhong)地方風味(wei)組(zu)成。
菜(cai)系(xi)特(te)色(se)用量精(jing)而(er)細，配料多而(er)巧，裝飾美(mei)而(er)艷，注重質(zhi)和味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)比較清(qing)淡，力求清(qing)中鮮、淡中求美(mei)。夏秋(qiu)偏(pian)重清(qing)淡，冬春偏(pian)重濃郁(yu)。做出(chu)的菜肴注重色(se)、香、味(wei)(wei)、形。口味(wei)(wei)上以清(qing)、鮮、嫩(nen)、爽為(wei)主。講(jiang)究原料的季節性，“不時不吃”。
經典菜品(pin)白切雞(ji)、燒(shao)鵝、烤乳(ru)豬、紅燒(shao)乳(ru)鴿、蜜汁叉燒(shao)、脆(cui)皮燒(shao)肉、上湯焗龍蝦(xia)、客(ke)家釀豆(dou)腐、梅菜扣(kou)肉、鹽焗雞(ji)、
蘇(su)菜(cai)(cai)(cai)中國漢族八大菜(cai)(cai)(cai)系之一，由于(yu)蘇(su)菜(cai)(cai)(cai)和浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)相近，因(yin)此和浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)統稱江浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)系。主要以金陵(ling)菜(cai)(cai)(cai)、淮揚菜(cai)(cai)(cai)、蘇(su)錫(xi)菜(cai)(cai)(cai)、徐(xu)海菜(cai)(cai)(cai)等地方菜(cai)(cai)(cai)組成。
菜(cai)系特色用料廣泛，以(yi)(yi)江河湖(hu)海(hai)水鮮(xian)(xian)為主；刀工(gong)精細，烹調方法多(duo)樣，以(yi)(yi)重視火候、講究(jiu)刀工(gong)而(er)(er)著稱，尤擅長(chang)燉燜煨焐；追求(qiu)本味，清鮮(xian)(xian)平和(he)，保持(chi)原汁，風(feng)味清鮮(xian)(xian)，濃而(er)(er)不(bu)膩(ni)，淡而(er)(er)不(bu)薄；菜品(pin)風(feng)格雅(ya)麗，形質均美。
經典(dian)菜品清湯火方、鴨包魚(yu)翅(chi)、水晶肴蹄、松鼠(shu)桂魚(yu)、西瓜雞(ji)、鹽水鴨、文思豆腐、清燉獅子頭、糖(tang)醋鱖魚(yu)、火煮干絲
浙(zhe)菜(cai)以其濃(nong)郁(yu)的文化特色(se)享譽海內外(wai)，由杭州菜(cai)、寧波菜(cai)、紹興菜(cai)、甌菜(cai)組成(cheng)。浙(zhe)菜(cai)中許多(duo)菜(cai)肴都富有美麗的傳說，文化色(se)彩濃(nong)郁(yu)是浙(zhe)江菜(cai)一大特色(se)。
菜系特(te)色菜式小巧玲瓏，菜品(pin)鮮(xian)美滑嫩、脆(cui)軟清(qing)爽，其特點是清(qing)、香、脆(cui)、嫩、爽、鮮(xian)，口味注重保持原料的(de)本色(se)和真味。菜品(pin)形態講(jiang)究(jiu)，精巧細膩，清(qing)秀雅(ya)麗。
經典(dian)菜品(pin)西湖醋(cu)魚、東(dong)坡肉、西湖莼菜湯(tang)、干(gan)炸響(xiang)鈴、油燜(men)春(chun)筍、叫化(hua)童雞、龍井蝦仁、荷葉粉蒸肉、干(gan)菜燜(men)肉
閩菜(cai)是歷經(jing)中(zhong)原(yuan)漢族文(wen)化(hua)和閩越族文(wen)化(hua)的(de)混(hun)合而形(xing)成。閩菜(cai)發源于(yu)福(fu)州，以福(fu)州菜(cai)為基礎，后又融合閩東、閩南(nan)(nan)、閩西、閩北(bei)、莆仙(xian)五地(di)風味菜(cai)形(xing)成的(de)菜(cai)系。后來發展成福(fu)州、閩南(nan)(nan)、閩西三種流(liu)派。
菜系特(te)色閩菜以烹制山珍(zhen)海(hai)味(wei)而(er)著(zhu)稱，在色香(xiang)(xiang)味(wei)形俱佳的基礎上，有(you)著(zhu)“香(xiang)(xiang)”、“味(wei)”見長(chang)，其(qi)清鮮、和醇、葷香(xiang)(xiang)、不(bu)膩的風格特色。善用(yong)糖，甜(tian)去腥(xing)膻(shan)；巧用(yong)醋，酸能爽口，味(wei)清淡(dan)則可(ke)保(bao)持鮮爽原(yuan)味(wei)。因而(er)有(you)甜(tian)而(er)不(bu)膩，淡(dan)而(er)不(bu)薄的盛名。
經典菜(cai)品鹽水蝦(xia)、佛跳(tiao)墻、醉排骨、扳指干貝、尤溪卜(bu)鴨、“鼎日有”肉松、肝花、煎糟鰻魚、炸(zha)蠣黃八(ba)寶(bao)紅鱘飯(fan)
湘菜(cai)(cai)在(zai)長沙地區(qu)(qu)(qu)又被(bei)稱為本味菜(cai)(cai)，是(shi)中國歷史(shi)悠(you)久的八大菜(cai)(cai)系之一，早在(zai)漢朝就已經形成菜(cai)(cai)系。以湘江流(liu)域(yu)、洞庭(ting)湖(hu)區(qu)(qu)(qu)和湘西山區(qu)(qu)(qu)三種地方風味為主(zhu)。
菜(cai)系特色湘(xiang)菜(cai)制作精細，用料(liao)上比較廣(guang)泛，口味多變，品種(zhong)繁多；色(se)澤(ze)上油重色(se)濃，講求(qiu)實惠；品味上注重香(xiang)辣、香(xiang)鮮、軟(ruan)嫩(nen)；制法(fa)上以煨、燉、臘、蒸、炒(chao)諸法(fa)見稱。
經(jing)典菜品組(zu)庵(an)魚(yu)翅、全家(jia)福、百(bai)鳥朝鳳、子龍(long)脫袍、霸(ba)王別姬、三(san)層套雞、長沙麻仁(ren)香酥鴨、花菇無(wu)黃(huang)蛋、牛中(zhong)三(san)杰、剁椒(jiao)魚(yu)頭
徽菜起(qi)源于(yu)南宋時(shi)期的(de)徽州府，由于(yu)明(ming)(ming)清(qing)徽商的(de)崛起(qi)，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳于(yu)蘇、浙、贛、閩、滬、鄂(e)以至(zhi)長江中、下游(you)區(qu)域，具有廣泛的(de)影響，明(ming)(ming)清(qing)時(shi)期一度居于(yu)八大菜系(xi)之首。
菜(cai)系特色(se)徽(hui)菜的烹(peng)調方法上一是(shi)(shi)就地取材，以鮮制(zhi)勝。二是(shi)(shi)善(shan)用火候，火功獨到。三是(shi)(shi)嫻(xian)于燒燉，濃淡相(xiang)宜(yi)。擅長(chang)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重(zhong)油、重(zhong)色，重(zhong)火功等。
經典菜(cai)品臭(chou)鱖魚(yu)、清蒸(zheng)石雞、問(wen)政山筍(sun)、火腿燉甲魚(yu)、鳳燉牡丹、方臘魚(yu)、當(dang)歸獐肉、一品鍋(guo)、楊梅丸子、香菇(gu)板栗
我(wo)國的各種地(di)(di)方(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是各個地(di)(di)區具有不(bu)同特(te)色的民間菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，它是相對于(yu)宮廷菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，官府菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和寺(si)院菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)而言的，是構成中國菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的主體。我(wo)國地(di)(di)方(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的系統較多，除(chu)了八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系，地(di)(di)方(fang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系主要的有北京菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，東(dong)北菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，上海菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，冀(ji)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，天津菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，贛菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，豫菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)等(deng)。
地方菜形成原因：地方(fang)資源物產決定著(zhu)食(shi)材種類(lei)與(yu)(yu)菜肴特(te)色，區域(yu)氣候差異造就(jiu)了(le)菜系口味與(yu)(yu)烹飪(ren)方(fang)法(fa)，地形地勢與(yu)(yu)土(tu)質條件制約了(le)膳食(shi)結構(gou)及(ji)菜肴風格(ge); 生產力水平、宗教(jiao)信仰與(yu)(yu)民(min)俗風尚(shang)、地域(yu)文化等人文地理環境因素(su)則(ze)限制了(le)菜系的形成(cheng)與(yu)(yu)發展，為不同(tong)地區的飲(yin)食(shi)習俗與(yu)(yu)飲(yin)食(shi)文化的形成(cheng)奠定了(le)基礎(chu)。
滿(man)(man)(man)漢(han)全(quan)席(xi)，清(qing)朝時期(qi)宮廷盛宴。既有(you)宮廷菜(cai)肴之特(te)色(se)，又(you)有(you)地方風味(wei)之精華；突(tu)出滿(man)(man)(man)與漢(han)族菜(cai)點(dian)特(te)殊風味(wei)，燒(shao)烤(kao)、火鍋、涮涮鍋幾乎不(bu)可缺少(shao)的(de)菜(cai)點(dian)，同時又(you)展示了漢(han)族烹調的(de)特(te)色(se)，扒、炸、炒(chao)、熘、燒(shao)等兼備，實乃中華菜(cai)系文化的(de)瑰寶和(he)(he)最高境界。滿(man)(man)(man)漢(han)全(quan)席(xi)原是(shi)清(qing)代宮廷中舉辦宴會(hui)時滿(man)(man)(man)人(ren)和(he)(he)漢(han)人(ren)合做的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)全(quan)席(xi)。滿(man)(man)(man)漢(han)全(quan)席(xi)上菜(cai)一(yi)般至少(shao)一(yi)百零八種(zhong)(zhong)（南(nan)菜(cai)54道和(he)(he)北(bei)菜(cai)54道），分三天吃完。滿(man)(man)(man)漢(han)全(quan)席(xi)菜(cai)式(shi)有(you)咸有(you)甜，有(you)葷有(you)素，取材廣泛(fan)，用(yong)料精細，山珍海味(wei)無所不(bu)包。
蒙古親藩(fan)宴蜜餞桂(gui)圓、、龍鳳(feng)呈(cheng)祥、洪字雞(ji)絲黃瓜、福字紅(hong)燒里脊、御膳豆黃、芝麻卷、宮廷(ting)小黃瓜、醬黑菜(cai)、音樂伴宴(yan)、龍井竹(zhu)蓀、鳳(feng)尾魚翅、紅(hong)梅珠香(xiang)、祥龍雙飛、爆炒田雞(ji)……
延(yan)臣宴喜鵲登梅、蝴蝶(die)暇卷、姜汁魚(yu)片、一品官燕、砂鍋(guo)煨鹿筋(jin)、雞絲銀耳、串炸鮮貝、山珍刺五(wu)加(jia)、清炸鵪鶉、紅(hong)燒(shao)赤貝、白扒魚(yu)唇、紅(hong)燒(shao)魚(yu)骨(gu)、蔥(cong)燒(shao)鯊魚(yu)皮(pi)、片皮(pi)乳(ru)豬、維族烤羊肉……
萬壽宴鹽(yan)水里脊(ji)、紅(hong)油(you)鴨子、萬(wan)字珊(shan)瑚白(bai)、壽字油(you)燜大蝦、長春鹿(lu)鞭湯(tang)、玉掌獻壽、明珠(zhu)豆腐、首(shou)烏雞丁、長壽龍(long)須面、百壽桃、參芪(qi)燉白(bai)鳳、龍(long)抱鳳蛋、金(jin)腿燒(shao)圓魚、松樹猴(hou)頭蘑……
千叟宴天香(xiang)鮑魚(yu)(yu)、罐(guan)燜魚(yu)(yu)唇、沙(sha)舟踏(ta)翠、琵(pi)琶大蝦、龍鳳柔情、千層蒸糕、龍舟鱖魚(yu)(yu)、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、鳳尾燒麥、五彩(cai)抄手、一品(pin)豆腐、三仙丸子、金菇(gu)掐(qia)菜、玉兔白菜……
九白宴松鶴延年、芥末鴨掌、麻辣鵪(an)鶉、芝麻魚、腰果芹心、蛤什蟆湯、紅燒(shao)麒麟面、鼓板龍(long)蟹、麻辣蹄筋、烏龍(long)吐珠(zhu)、山珍(zhen)蕨(jue)菜、鹽煎肉、香烹狍(pao)脊、持爐珍(zhen)珠(zhu)雞、烤鹿脯……
節(jie)令宴鳳凰(huang)展翅(chi)、熊貓蟹肉蝦、籽冬(dong)筍、五絲洋粉、罐(guan)煨山雞絲燕窩(wo)、原殼鮮鮑魚(yu)、燒鷓(zhe)鴣、蕪(wu)爆散丹、重(zhong)陽(yang)花糕、猴頭蘑扒魚(yu)翅(chi)、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、釀(niang)冬(dong)菇盒(he)、山東(dong)海參……
中(zhong)國菜系又稱東方菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，主要(yao)由八個菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)組成，包括東亞(ya)以及(ji)東南(nan)亞(ya)和南(nan)亞(ya)的若干(gan)國家，以中(zhong)(zhong)餐為代表，也是世界上(shang)人口(kou)最多(duo)的菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)！中(zhong)(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)又分為中(zhong)(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，日本菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，韓國菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，東南(nan)亞(ya)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)。
法國菜系(xi)又稱西方菜(cai)系(xi)，包(bao)括歐(ou)洲(zhou)(zhou)，美(mei)洲(zhou)(zhou)以及大(da)洋洲(zhou)(zhou)等(deng)許多國家，也是世界上(shang)面(mian)積最大(da)的菜(cai)系(xi)！法國菜(cai)系(xi)又分(fen)為法國菜(cai)系(xi)，歐(ou)洲(zhou)(zhou)菜(cai)系(xi)，美(mei)洲(zhou)(zhou)菜(cai)系(xi)，大(da)洋洲(zhou)(zhou)菜(cai)系(xi)。
土(tu)耳其菜系土(tu)耳其(qi)(qi)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，又稱清真菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，包括中亞，西亞，南(nan)亞以及(ji)非洲等穆斯林(lin)國家(jia)！土(tu)耳其(qi)(qi)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)又分為土(tu)耳其(qi)(qi)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，中亞菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，中東菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，南(nan)亞菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
