【美(mei)國(guo)美(mei)食(shi)】舌尖(jian)上的美(mei)國(guo) 不容錯過的美(mei)國(guo)知名當地美(mei)食(shi)

美(mei)國是(shi)典(dian)型(xing)的(de)(de)移(yi)民(min)國家。自從(cong)哥(ge)倫布1492年(nian)發現(xian)美(mei)洲大陸后，歐洲的(de)(de)一(yi)些(xie)國家就(jiu)開(kai)始不斷向北美(mei)移(yi)民(min)。現(xian)在(zai)，大部分的(de)(de)美(mei)國人(ren)是(shi)英國移(yi)民(min)的(de)(de)后裔，美(mei)國菜(cai)也主(zhu)要在(zai)英國菜(cai)的(de)(de)基礎上發展(zhan)而來，另外又(you)揉(rou)合(he)了(le)(le)印第(di)安人(ren)及(ji)法、意、德(de)等國家的(de)(de)烹飪精華，兼收(shou)并蓄，形成了(le)(le)自己的(de)(de)獨特風格。

美國盛產水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火(huo)腿(tui)、蘋果烤火(huo)雞、炸香蕉(jiao)等。

在烹調方面上，美國菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵扒等。典型的美國菜有蘋果黃瓜沙拉、華道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮(zhu)魚、姜汁(zhi)橘醬(jiang)魚片、美式花(hua)旗大(da)蝦(xia)等。

在美(mei)(mei)國，有一(yi)些地(di)方是你不(bu)得不(bu)去的，在那兒你可以吃到地(di)道的美(mei)(mei)味(wei)。以下就是讓我們可以大快(kuai)朵頤的幾個(ge)最(zui)佳選(xuan)擇：

1、 芝加哥的熱狗

芝加哥是盆裝比薩之鄉，許多人都會告訴你這是一道不能錯過的佳肴;當地的熱狗是另一道著名的美食——一根維也納香腸、小面包，讓你(ni)在漫步花園(yuan)時(shi)可以慢(man)慢(man)品嘗(chang)（你(ni)可以在上(shang)面加上(shang)洋蔥、蕃茄、生菜絲(si)、胡椒、pepperoncini和甜味醬(jiang)(jiang)，或除蕃茄醬(jiang)(jiang)外的各式各樣(yang)的調味醬(jiang)(jiang)）。我(wo)們建議(yi)你(ni)兩種都嘗(chang)一嘗(chang)：一個(ge)熱狗和一份盆裝比薩。這些美食在這個(ge)好客的城市里隨處可見(jian)。

2、 新奧爾良的秋葵濃湯

來一(yi)勺熱(re)氣騰騰的(de)(de)秋(qiu)(qiu)葵(kui)濃(nong)(nong)(nong)湯(tang)(tang)(tang)，它是新奧爾良人生活(huo)的(de)(de)一(yi)部(bu)分，就像他們的(de)(de)jazz、zydeco和swamp blues，和嚼起來有(you)滋有(you)味的(de)(de)beignets（一(yi)種甜(tian)糕餅）一(yi)樣(yang)。秋(qiu)(qiu)葵(kui)濃(nong)(nong)(nong)湯(tang)(tang)(tang)是路易(yi)斯安(an)娜人的(de)(de)最愛，它實際(ji)上是指用海(hai)鮮或熏肉做成的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)湯(tang)(tang)(tang)，為使湯(tang)(tang)(tang)汁更加(jia)濃(nong)(nong)(nong)稠，其中加(jia)入了秋(qiu)(qiu)葵(kui)或是roux（一(yi)種小(xiao)麥和脂(zhi)肪的(de)(de)混合物）。人們會把做好(hao)的(de)(de)濃(nong)(nong)(nong)湯(tang)(tang)(tang)澆在米飯上。新奧爾良人在秋(qiu)(qiu)葵(kui)濃(nong)(nong)(nong)湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)基礎上進(jin)行了各種各樣(yang)的(de)(de)改(gai)變，包括最經典的(de)(de)Creole式(shi)以至帶(dai)著辛辣味道的(de)(de)Cajun式(shi)濃(nong)(nong)(nong)湯(tang)(tang)(tang)。

被稱為(wei)Big Easy的新奧爾良最近的日子并不那么舒適，但至少它擁有世(shi)界上(shang)最讓人心怡舒適的美味(wei)佳肴(yao)之一。

3、 芥末博物館

這是座落在威斯康星(xing)州Mt Horeb小鎮（沒(mei)事兒(er)，其(qi)他人也都沒(mei)聽(ting)說過這么個地(di)方）的(de)(de)(de)一座“袖珍(zhen)”建筑物，但它陳列(lie)的(de)(de)(de)芥末(mo)(mo)種類比你(ni)(ni)(ni)能吹噓出來(lai)的(de)(de)(de)都多(duo)——確切(qie)來(lai)說共有4600瓶(ping)芥末(mo)(mo)。這兒(er)有能把你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)鼻毛燒(shao)焦(jiao)的(de)(de)(de)辣(la)根芥末(mo)(mo)、橘紅色的(de)(de)(de)去皮帶(dai)咖啡味的(de)(de)(de)芥末(mo)(mo)（它能讓(rang)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)咸牛(niu)肉三文(wen)治變得更加可(ke)口），以(yi)及能讓(rang)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)豬排(pai)“滋(zi)滋(zi)”作響的(de)(de)(de)甜(tian)味多(duo)泡香檳(bin)芥末(mo)(mo)。古典式的(de)(de)(de)錫瓶(ping)以(yi)及其(qi)它在芥末(mo)(mo)發展史具(ju)有重要作用(yong)的(de)(de)(de)東西(xi)在架子上(shang)列(lie)隊(dui)排(pai)開(kai)。在博物館后部的(de)(de)(de)芥末(mo)(mo)吧里，“辛辣(la)調味品顧問(wen)”們(men)會向(xiang)你(ni)(ni)(ni)展示各(ge)種樣本(ben)。

4、 紐約的圈餅

圈(quan)餅是由歐洲人(ren)發明(ming)的(de)，但它(ta)們卻是由十九(jiu)世紀(ji)初的(de)紐(niu)約(yue)人(ren)發揚光大(da)的(de)。在(zai)(zai)紐(niu)約(yue)你會了解到圈(quan)餅在(zai)(zai)美(mei)國是如何的(de)受歡(huan)迎。你在(zai)(zai)任一(yi)家轉(zhuan)角的(de)小店里都能買到比(bi)美(mei)國其它(ta)地方更(geng)加(jia)美(mei)味(wei)的(de)圈(quan)餅，在(zai)(zai)猶太人(ren)經營的(de)小店，這些圈(quan)餅仍(reng)然(ran)是手搟的(de)呢。圈(quan)餅的(de)材料非常簡單，包括面粉(fen)、水、鹽(yan)，以(yi)(yi)及一(yi)點麥芽來(lai)增加(jia)它(ta)的(de)甜(tian)味(wei);制作的(de)關鍵在(zai)(zai)于圈(quan)餅必須先煮后烤。你可以(yi)(yi)點一(yi)份(fen)圈(quan)餅，記得說明(ming)要加(jia)上schmear（厚厚的(de)奶油(you)芝士）和熏三文魚——這會使你顯(xian)得很內行。要是你不喜歡(huan)圈(quan)餅，那你可以(yi)(yi)來(lai)一(yi)份(fen)帶(dai)肉、乳酪(lao)和水果的(de)炸餅。

5、 Ben &Jerry’s冰淇淋工廠

你可以假裝你只是到這來了解一個對社會負責的公司是怎么生產其產品的（他們的產品只包含天然成份，而且所有材料都是從家庭農場買來的）。但還是讓我們面對現實吧，你來到這兒，Vermont州Waterbury的北面，其真正目的是品嘗你夢想中的冰淇淋。它里面有大塊的乳脂軟糖、條狀的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。確保每桶多達55加侖的乳脂軟糖的質量，或是將含有花生和黃油的脆餅干和(he)香草麥芽底料(liao)準確地混合(he)起來(lai)，這難道(dao)不是世(shi)界(jie)上最(zui)棒的(de)(de)工作嗎?冰淇淋的(de)(de)粉絲們一定會激動得熱淚盈眶的(de)(de)。

6、 波士頓的蛤蜊雜膾

這是我們要介(jie)紹的(de)(de)(de)重中之重。你(ni)可(ke)(ke)以問問十個波士(shi)頓(dun)人哪種雜膾(kuai)最好吃(chi)，或者像他們說的(de)(de)(de)，“雜哈(ha)”。你(ni)很(hen)可(ke)(ke)能(neng)會得到十個不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)答案。每(mei)個波士(shi)頓(dun)人于對于怎么烹(peng)飪這種用蛤(ha)蜊(li)碎、蕃茄和(he)蛤(ha)蜊(li)汁，加上牛奶和(he)奶油做成的(de)(de)(de)美(mei)味都有自己的(de)(de)(de)一套看法(fa)。你(ni)可(ke)(ke)以同(tong)時點其它一些新英格蘭(lan)的(de)(de)(de)海鮮特產，比如蛤(ha)蜊(li)、蚌、幼嫩的(de)(de)(de)鱈魚，當然不(bu)(bu)能(neng)忘了波士(shi)頓(dun)著名(ming)的(de)(de)(de)“龍哈(ha)”。

7、 堪薩斯市的BBQ

城中(zhong)100多家BBQ店提供的(de)加(jia)入(ru)香芹、山核桃的(de)熏胸肉(rou)、豬肉(rou)、雞(ji)肉(rou)或肋排(pai)是所有肉(rou)食愛好(hao)者不容錯過(guo)的(de)地方。具有堪薩斯市風味的(de)BBQ經陷坑(keng)熏制，并(bing)涂上厚厚一層(ceng)含調味醋的(de)醬料(liao)。那里的(de)肋排(pai)棒極了！

8、 深南部的靈魂食物

沒有一個地(di)區可(ke)(ke)以(yi)比南(nan)部更有理由為自己(ji)的(de)(de)(de)食(shi)物感(gan)到驕傲。經典菜(cai)式包括(kuo)手撕豬肉、炸(zha)鯰(nian)魚(yu)等，在這些食(shi)物中也許南(nan)部炸(zha)雞是(shi)最具有傳奇色彩的(de)(de)(de)。你在其(qi)中可(ke)(ke)以(yi)找到各種各樣的(de)(de)(de)原料(liao)，包括(kuo)慣常加(jia)入的(de)(de)(de)甘藍葉、豇豆、土豆泥和加(jia)了糖的(de)(de)(de)山藥，而這僅(jin)僅(jin)是(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)一小部分。炸(zha)雞配上甜冰茶，給你帶來家(jia)的(de)(de)(de)感(gan)覺。

9、 蒙大納肉排

在蒙大納，人和家畜的(de)數量之比是(shi)1：12，故而你在Big Sky Country能(neng)找(zhao)到(dao)最好(hao)的(de)肉(rou)(rou)排是(shi)一件意(yi)料之中(zhong)的(de)事。純天然飼(si)養的(de)Angus牛肉(rou)(rou)就是(shi)我們要找(zhao)的(de)東西，嘿，如果你不(bu)(bu)(bu)喜歡它(ta)，那你真是(shi)錯過了一個好(hao)東西。菜(cai)譜(pu)上不(bu)(bu)(bu)僅吹噓(xu)牛排的(de)大小，而且還著重強調了它(ta)作(zuo)為紅肉(rou)(rou)的(de)特(te)點——越(yue)“血(xue)腥”越(yue)好(hao)。如果你喜歡吃七分熟(shu)的(de)牛排，他們可能(neng)會告訴你“我們這兒不(bu)(bu)(bu)這樣做”。千(qian)真萬確！

10、新墨西哥州Albuquerque市的綠辣椒醬

綠(lv)辣椒醬(jiang)對新墨(mo)西哥州(zhou)人來說就像呼(hu)吸一樣是(shi)必不可(ke)少的(de)。甚至該地區的(de)麥當勞(lao)也都(dou)提供綠(lv)辣椒醬(jiang)。菜譜上(shang)的(de)每一道(dao)(dao)菜里(li)都(dou)會有這種原料(liao)。綠(lv)辣椒醬(jiang)燉湯，這道(dao)(dao)菜指的(de)是(shi)辣椒肉餡的(de)生米卷(juan)餅浸泡(pao)在香辣的(de)調味(wei)醬(jiang)里(li)；挑一塊嘗(chang)嘗(chang)，準備讓你(ni)的(de)味(wei)蕾接受火辣辣的(de)沖(chong)擊吧。