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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)閘(zha)蟹(xie)外(wai)殼較硬(ying)，耗時久一些，一般水(shui)開(kai)后放入，先大(da)火蒸(zheng)5分鐘，然后再根據大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)數量(liang)以及(ji)大(da)小決定接下來蒸(zheng)制的(de)時間(jian)，如(ru)3兩以下的(de)要(yao)繼續蒸(zheng)10分鐘左右(you)通常是體重(zhong)每增(zeng)(zeng)加1兩，蒸(zheng)的(de)時間(jian)就增(zeng)(zeng)加2分鐘左右(you)，而數量(liang)超過3只增(zeng)(zeng)加2分鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)閘蟹的(de)腳和(he)大(da)閘捆綁起來，放在(zai)冰箱(xiang)的(de)保鮮層并蓋上濕毛(mao)巾，每天吃的(de)時候可以挑體力不足的(de)先吃。或(huo)者將(jiang)大(da)閘蟹保存在(zai)塑料桶內，加水至大(da)閘蟹身體一半(ban)高，注意大(da)閘蟹在(zai)桶內不能層疊放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)(pang)蟹(xie)死了(le)不(bu)能(neng)(neng)夠吃，因為(wei)螃(pang)(pang)蟹(xie)死后體內會產生相關的(de)毒素(su)，在這種情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)患(huan)者如果(guo)食用(yong)了(le)死螃(pang)(pang)蟹(xie)，那么可(ke)能(neng)(neng)引(yin)起中毒等情(qing)況(kuang)(kuang)。而且螃(pang)(pang)蟹(xie)本(ben)身(shen)來說(shuo)性質寒涼，吃的(de)比較多就容易引(yin)起腹瀉，死螃(pang)(pang)蟹(xie)本(ben)身(shen)來說(shuo)，除了(le)性質寒涼以外，還含有不(bu)少的(de)毒素(su)，在這種情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)會造成(cheng)腹瀉、中毒等相關癥狀，所以死螃(pang)(pang)蟹(xie)是不(bu)能(neng)(neng)夠吃的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與(yu)柿(shi)(shi)子(zi) 、茶水同食因為柿(shi)(shi)子(zi)、茶水中(zhong)所含的鞣酸跟大(da)閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊(kuai)狀物，人會出現腹痛、嘔吐等(deng)癥狀。此外，大(da)閘蟹還(huan)不能與(yu)南瓜、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生、西(xi)紅(hong)柿(shi)(shi)、石(shi)榴、香瓜、紅(hong)薯等(deng)食物同食。