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一、大閘蟹蒸多久合適

大閘(zha)蟹外殼較(jiao)硬(ying)，耗時久一些(xie)，一般水(shui)開后放入，先大火蒸(zheng)5分(fen)(fen)(fen)鐘，然后再根據大閘(zha)蟹的數(shu)量以(yi)及大小決定接下來蒸(zheng)制的時間，如3兩(liang)以(yi)下的要(yao)繼續蒸(zheng)10分(fen)(fen)(fen)鐘左右通常是(shi)體重每增(zeng)加1兩(liang)，蒸(zheng)的時間就(jiu)增(zeng)加2分(fen)(fen)(fen)鐘左右，而數(shu)量超過3只增(zeng)加2分(fen)(fen)(fen)鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大(da)(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹的(de)腳和大(da)(da)(da)(da)閘(zha)(zha)捆(kun)綁起來，放在(zai)冰箱(xiang)的(de)保鮮層(ceng)并蓋上濕毛巾，每天吃(chi)的(de)時候可以挑體(ti)力不(bu)足的(de)先(xian)吃(chi)。或者將大(da)(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹保存在(zai)塑料桶(tong)內，加水至大(da)(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹身體(ti)一半高(gao)，注意大(da)(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹在(zai)桶(tong)內不(bu)能層(ceng)疊(die)放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃蟹(xie)死(si)(si)了(le)不(bu)能(neng)夠(gou)吃，因為螃蟹(xie)死(si)(si)后體內會產生相關(guan)的毒素，在這種情況(kuang)下患(huan)者如(ru)果(guo)食用了(le)死(si)(si)螃蟹(xie)，那么(me)可能(neng)引(yin)起中毒等情況(kuang)。而且螃蟹(xie)本身來(lai)說(shuo)性質(zhi)寒(han)涼，吃的比(bi)較多就容易引(yin)起腹(fu)瀉，死(si)(si)螃蟹(xie)本身來(lai)說(shuo)，除了(le)性質(zhi)寒(han)涼以(yi)外，還含有(you)不(bu)少的毒素，在這種情況(kuang)下會造成(cheng)腹(fu)瀉、中毒等相關(guan)癥狀，所(suo)以(yi)死(si)(si)螃蟹(xie)是不(bu)能(neng)夠(gou)吃的。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與柿子(zi) 、茶水同食(shi)因為(wei)柿子(zi)、茶水中所含的鞣酸跟大(da)閘蟹的蛋白質相遇后(hou)，會(hui)凝固成不易消(xiao)化的塊狀物(wu)，人(ren)會(hui)出現腹痛、嘔吐等癥狀。此(ci)外，大(da)閘蟹還(huan)不能與南瓜、蜂蜜(mi)、橘子(zi)、梨、花生、西紅柿、石榴、香瓜、紅薯等食(shi)物(wu)同食(shi)。