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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)閘蟹(xie)外殼(ke)較硬，耗時久一些，一般水開后放入，先大(da)火蒸5分(fen)鐘，然后再(zai)根據大(da)閘蟹(xie)的(de)數量以及大(da)小決定接下來蒸制的(de)時間，如3兩(liang)以下的(de)要(yao)繼續(xu)蒸10分(fen)鐘左右(you)通(tong)常是(shi)體重每增(zeng)加(jia)1兩(liang)，蒸的(de)時間就增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘左右(you)，而(er)數量超過3只增(zeng)加(jia)2分(fen)鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)閘(zha)(zha)蟹的腳(jiao)和大(da)閘(zha)(zha)捆綁起來，放(fang)在冰箱的保鮮(xian)層并蓋(gai)上濕毛巾，每天(tian)吃的時(shi)候可(ke)以挑(tiao)體力不足的先吃。或者將(jiang)大(da)閘(zha)(zha)蟹保存在塑料桶內，加水至大(da)閘(zha)(zha)蟹身體一半高，注意大(da)閘(zha)(zha)蟹在桶內不能層疊放(fang)置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)了不(bu)能夠(gou)吃(chi)，因為螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)后體內(nei)會(hui)產生相關(guan)的毒(du)(du)(du)素，在(zai)這(zhe)(zhe)種(zhong)情(qing)況下患者如果食用了死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)，那么可能引起(qi)中(zhong)毒(du)(du)(du)等情(qing)況。而且螃(pang)(pang)蟹(xie)本身來(lai)說性(xing)質(zhi)寒(han)涼，吃(chi)的比較多就容易引起(qi)腹瀉(xie)，死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)本身來(lai)說，除了性(xing)質(zhi)寒(han)涼以外，還(huan)含(han)有不(bu)少的毒(du)(du)(du)素，在(zai)這(zhe)(zhe)種(zhong)情(qing)況下會(hui)造成(cheng)腹瀉(xie)、中(zhong)毒(du)(du)(du)等相關(guan)癥狀，所以死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)是(shi)不(bu)能夠(gou)吃(chi)的。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與柿子(zi) 、茶水同(tong)食(shi)因(yin)為柿子(zi)、茶水中所(suo)含的(de)鞣(rou)酸跟大(da)閘蟹的(de)蛋白(bai)質相遇后，會凝固成不易消化的(de)塊狀物(wu)，人會出現腹痛、嘔吐(tu)等癥狀。此外，大(da)閘蟹還(huan)不能與南瓜、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生、西紅柿、石榴、香(xiang)瓜、紅薯等食(shi)物(wu)同(tong)食(shi)。