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一、大閘蟹蒸多久合適

大閘(zha)蟹(xie)外(wai)殼較(jiao)硬，耗時(shi)(shi)久一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)般水開后(hou)放入，先大火(huo)蒸(zheng)5分鐘(zhong)，然(ran)后(hou)再根據大閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)數量(liang)以(yi)及大小決定接下來蒸(zheng)制的(de)(de)時(shi)(shi)間，如3兩以(yi)下的(de)(de)要(yao)繼(ji)續蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右(you)通常是體重(zhong)每增加1兩，蒸(zheng)的(de)(de)時(shi)(shi)間就增加2分鐘(zhong)左右(you)，而數量(liang)超過(guo)3只增加2分鐘(zhong)。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹的(de)腳(jiao)和大(da)(da)(da)(da)閘(zha)捆綁(bang)起來，放(fang)在(zai)(zai)冰箱的(de)保鮮層并蓋上濕毛巾，每天吃的(de)時候(hou)可以(yi)挑(tiao)體(ti)力不(bu)足的(de)先吃。或者將(jiang)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹保存在(zai)(zai)塑料桶內，加水至大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹身體(ti)一半高，注意(yi)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹在(zai)(zai)桶內不(bu)能層疊(die)放(fang)置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃蟹(xie)死(si)(si)了(le)(le)不(bu)(bu)能(neng)(neng)夠吃(chi)，因為螃蟹(xie)死(si)(si)后(hou)體內會產生相(xiang)關的(de)毒(du)素，在這(zhe)種情況下患者(zhe)如果食用(yong)了(le)(le)死(si)(si)螃蟹(xie)，那(nei)么可能(neng)(neng)引(yin)起中(zhong)毒(du)等(deng)情況。而且螃蟹(xie)本(ben)身(shen)來(lai)說性質寒涼，吃(chi)的(de)比較多(duo)就容易(yi)引(yin)起腹(fu)(fu)瀉，死(si)(si)螃蟹(xie)本(ben)身(shen)來(lai)說，除了(le)(le)性質寒涼以(yi)外，還含有不(bu)(bu)少的(de)毒(du)素，在這(zhe)種情況下會造成腹(fu)(fu)瀉、中(zhong)毒(du)等(deng)相(xiang)關癥狀，所以(yi)死(si)(si)螃蟹(xie)是(shi)不(bu)(bu)能(neng)(neng)夠吃(chi)的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不(bu)能(neng)與柿子 、茶(cha)水同(tong)(tong)食因為柿子、茶(cha)水中所含的鞣酸跟大閘(zha)蟹的蛋(dan)白(bai)質相(xiang)遇后，會凝固成不(bu)易消化的塊狀(zhuang)物(wu)，人會出現(xian)腹痛、嘔(ou)吐等癥狀(zhuang)。此(ci)外，大閘(zha)蟹還(huan)不(bu)能(neng)與南瓜、蜂蜜、橘子、梨、花生、西紅(hong)柿、石榴、香瓜、紅(hong)薯等食物(wu)同(tong)(tong)食。