螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉性寒(han)，味咸，具有(you)(you)舒筋益氣、理胃消食(shi)、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療(liao)跌打損(sun)傷、筋傷骨折、過敏性皮炎(yan)。此外(wai)，蟹肉對于高(gao)(gao)血壓、動脈硬化、腦血栓、高(gao)(gao)血脂及(ji)各種癌(ai)癥有(you)(you)較好的療(liao)效，藥用以河蟹為多(duo)。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內(nei)較有名的螃蟹(xie)(xie)(xie)有：陽(yang)澄湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、固(gu)城湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、長江(jiang)大(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、梁子(zi)湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、洪澤湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、天(tian)津紫(zi)蟹(xie)(xie)(xie)、萊(lai)州大(da)(da)蟹(xie)(xie)(xie)、梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)（遼寧(ning)興城）、南(nan)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)（浙(zhe)江(jiang)省的杭、嘉、湖(hu)(hu)水網地帶(dai)）、軍山湖(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、秋(qiu)水湖(hu)(hu)河(he)蟹(xie)(xie)(xie)（河(he)南(nan)民權縣(xian)）、盤錦河(he)蟹(xie)(xie)(xie)、三門青蟹(xie)(xie)(xie)、崇明毛蟹(xie)(xie)(xie)、溱湖(hu)(hu)籪(duan)蟹(xie)(xie)(xie)、太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一等是湖蟹，湖蟹以湖北武漢梁子湖、江蘇蘇州的(de)(de)陽澄湖、山東微(wei)山湖、南(nan)京高淳固(gu)城(cheng)湖產的(de)(de)品質較好；

二等(deng)是江蟹，以南京產的(de)最好(hao)，如九江、蕪湖；

三等是(shi)河蟹(xie)，以(yi)盤錦(jin)盤山縣、河北、天津產的最(zui)為著名(ming)；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)(xie)的種(zhong)類，全世界約4700種(zhong)，中國約800種(zhong)。蟹(xie)(xie)類中可供食用的主要有大閘蟹(xie)(xie)（中華絨螯蟹(xie)(xie)）、三疣梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)、遠海梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)和青(qing)蟹(xie)(xie)等。以下為您列舉(ju)幾種(zhong)大家熟(shu)悉或常耳聞的蟹(xie)(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈(cheng)(cheng)黑(hei)綠色(se)，帶有亮光，都為肉(rou)厚壯實；殼背呈(cheng)(cheng)黃色(se)的(de)，大(da)多較(jiao)瘦弱(ruo)。

肚(du)臍：肚(du)臍凸出來(lai)的，都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

螯(ao)足(zu)(zu)：螯(ao)足(zu)(zu)上(shang)絨毛(mao)叢生，都螯(ao)足(zu)(zu)老(lao)健(jian)；螯(ao)足(zu)(zu)無絨毛(mao)，則體(ti)軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，又名金(jin)爪蟹(xie)(xie)，產于蘇州(zhou)陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)。蟹(xie)(xie)身不沾泥，俗稱清水(shui)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，體大(da)(da)膘肥，青殼白肚，金(jin)爪黃毛。陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)怎么查(cha)防(fang)偽(wei)？據了解，按(an)照規定(ding)，所有(you)的(de)陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)都要統一按(an)照陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)行業協會(hui)的(de)要求，佩戴上指定(ding)的(de)“防(fang)偽(wei)標志(zhi)”。購買正宗陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，要仔(zi)細查(cha)看地理(li)標志(zhi)防(fang)偽(wei)扣(kou)，由質監(jian)部(bu)門(men)認定(ding)的(de)地理(li)標志(zhi)產品其地理(li)標志(zhi)是(shi)統一的(de)并且是(shi)唯(wei)一的(de)，查(cha)詢(xun)電話是(shi)“95105581”，短信查(cha)詢(xun)號碼是(shi)“1069001205151”，不存在其他查(cha)詢(xun)號碼；而(er)且防(fang)偽(wei)扣(kou)內(nei)的(de)防(fang)偽(wei)碼為12位。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹與茶(cha)水(shui)不能同(tong)時(shi)飲用(yong)，是因為茶(cha)水(shui)會(hui)沖(chong)淡胃(wei)液(ye)，茶(cha)與柿子中的(de)鞣酸(suan)較多，會(hui)使蟹肉中的(de)蛋白(bai)質凝固，不利于消化，凝固的(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)質長時(shi)間留在腸(chang)道內，發酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁(ren)脂肪含(han)量高，油(you)膩(ni)之(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)與冷利的(de)蟹同(tong)吃，容易導致腹瀉。冷水(shui)，冰激(ji)凌等屬寒涼之(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，使腸(chang)胃(wei)功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同(tong)吃，兩(liang)者(zhe)都同(tong)屬寒性食物(wu)(wu)(wu)(wu)，同(tong)吃容易導致腹瀉喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹配(pei)(pei)什(shen)么酒(jiu)(jiu)？我國的(de)傳統習慣是螃蟹配(pei)(pei)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)屬熱性，適(shi)合配(pei)(pei)寒涼的(de)食物。而在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)領域，海鮮的(de)絕配(pei)(pei)常常是白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，因(yin)為白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)更強(qiang)大的(de)殺菌作用。

在吃(chi)螃蟹時(shi)最(zui)(zui)好(hao)同(tong)時(shi)食用含有生(sheng)姜汁的調料(liao)，這(zhe)樣(yang)可以起到防寒(han)暖(nuan)胃的作(zuo)用。需(xu)要(yao)注意(yi)最(zui)(zui)好(hao)別配啤酒(jiu)，一則(ze)啤酒(jiu)本身性質為寒(han)涼，二來容(rong)易誘發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃(pang)蟹不能吃多，主要是因(yin)為螃(pang)蟹是寒涼性的食物(wu)，多吃了腸(chang)胃承受不了，會鬧(nao)毛病的。一般(ban)一個人一次只(zhi)適宜吃1－2只(zhi)，過(guo)量了會發腸(chang)胃炎，而(er)且奇怪的是它(ta)不是吃藥(yao)就能痊愈的，一定要等它(ta)自然(ran)好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)是寒性食(shi)物，孕婦整個(ge)懷孕期(qi)間都(dou)不應(ying)該吃(chi)(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，有習慣(guan)性流產的(de)孕婦應(ying)禁忌(ji)。哺乳期(qi)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)嗎(ma)？哺乳期(qi)媽(ma)媽(ma)是可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，但一次最好不要貪(tan)吃(chi)(chi)(chi)太(tai)多。螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)性寒，而且(qie)很容易導致寶(bao)寶(bao)皮膚(fu)過敏，加重濕(shi)疹，還會誘發寶(bao)寶(bao)自身(shen)免疫系統疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；心血管病人(ren)忌(ji)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；有傷風感冒、發熱的(de)人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)蟹；脾(pi)胃虛寒者(zhe)應不(bu)(bu)吃(chi)或少吃(chi)蟹；過敏體質的(de)人(ren)應忌(ji)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；有膽道疾病的(de)如(ru)膽囊(nang)炎、膽結石(shi)癥的(de)人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；孕婦(fu)宜(yi)少吃(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；老年(nian)人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)多食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；嬰幼兒不(bu)(bu)宜(yi)多食螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹；消化系統疾病患者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)螃(pang)(pang)(pang)(pang)(pang)蟹。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能(neng)吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)嗎？有的(de)孩(hai)子(zi)(zi)不(bu)是過(guo)敏體(ti)質，或者不(bu)屬于(yu)脾(pi)胃(wei)虛寒(han)的(de)體(ti)質，就(jiu)可以(yi)多吃(chi)些；有的(de)孩(hai)子(zi)(zi)容易(yi)過(guo)敏，或者脾(pi)胃(wei)虛寒(han)，更容易(yi)引發(fa)腸胃(wei)不(bu)適(shi)，那就(jiu)不(bu)要(yao)吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)。幼(you)兒的(de)體(ti)質畢竟不(bu)如成人，可以(yi)吃(chi)點蟹(xie)(xie)黃或者蟹(xie)(xie)肉(rou)，但(dan)量也不(bu)宜多，根據每個孩(hai)子(zi)(zi)的(de)不(bu)同(tong)來確定吃(chi)的(de)量，要(yao)以(yi)孩(hai)子(zi)(zi)沒有感覺不(bu)適(shi)為原則。

特別提醒：人(ren)們在大街(jie)小(xiao)巷常常可以(yi)看到：一(yi)些(xie)小(xiao)商小(xiao)販推著小(xiao)車出(chu)售的穿(chuan)成一(yi)串的油炸的小(xiao)螃(pang)蟹(xie)(xie)。這種螃(pang)蟹(xie)(xie)千萬不要吃。它叫(jiao)溪(xi)蟹(xie)(xie)，是一(yi)些(xie)寄(ji)生蟲(chong)的中間寄(ji)主，如果食用(yong)，極易染上(shang)傳染病(bing)。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】