螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉性(xing)寒，味咸，具有舒筋(jin)益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱(re)、清熱(re)、滋陰之(zhi)功，可治療跌打損傷、筋(jin)傷骨折、過(guo)敏(min)性(xing)皮(pi)炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈(mo)硬化、腦血栓、高血脂及各(ge)種癌(ai)癥(zheng)有較好(hao)的療效，藥(yao)用以河蟹為(wei)多(duo)。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內較有名的螃(pang)蟹(xie)(xie)有：陽澄湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、固城湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、長江大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、梁子湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、洪澤湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、天(tian)津(jin)紫(zi)蟹(xie)(xie)、萊(lai)州大(da)(da)蟹(xie)(xie)、梭子蟹(xie)(xie)（遼寧興城）、南湖(hu)蟹(xie)(xie)（浙(zhe)江省的杭、嘉、湖(hu)水(shui)網地帶）、軍山湖(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)、秋水(shui)湖(hu)河(he)蟹(xie)(xie)（河(he)南民權縣(xian)）、盤錦(jin)河(he)蟹(xie)(xie)、三門青蟹(xie)(xie)、崇明毛(mao)蟹(xie)(xie)、溱湖(hu)籪(duan)蟹(xie)(xie)、太湖(hu)蟹(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一等是湖蟹，湖蟹以湖北武(wu)漢梁子湖、江蘇蘇州(zhou)的陽澄湖、山(shan)東微山(shan)湖、南京(jing)高淳固(gu)城湖產的品質較好；

二(er)等是(shi)江(jiang)蟹，以南京產的最好，如九(jiu)江(jiang)、蕪(wu)湖；

三等是河(he)(he)蟹，以盤錦盤山縣(xian)、河(he)(he)北(bei)、天津產的最為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)的(de)種類(lei)(lei)，全世界約(yue)4700種，中(zhong)國約(yue)800種。蟹(xie)類(lei)(lei)中(zhong)可供食(shi)用的(de)主要(yao)有大(da)閘蟹(xie)（中(zhong)華絨螯蟹(xie)）、三疣(you)梭子蟹(xie)、遠海(hai)梭子蟹(xie)和(he)青(qing)蟹(xie)等。以(yi)下(xia)為您列舉幾種大(da)家熟(shu)悉(xi)或(huo)常耳聞的(de)蟹(xie)類(lei)(lei)。

螃蟹選購要點

蟹殼(ke)：凡殼(ke)背呈黑綠色，帶有亮光(guang)，都為肉厚壯實；殼(ke)背呈黃(huang)色的，大多較瘦(shou)弱(ruo)。

肚臍(qi)：肚臍(qi)凸出來的，都膏(gao)肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

螯足(zu)：螯足(zu)上絨毛叢生(sheng)，都螯足(zu)老健(jian)；螯足(zu)無絨毛，則體(ti)軟(ruan)無力(li)。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)，又名金(jin)(jin)爪(zhua)(zhua)蟹(xie)(xie)，產(chan)于蘇州(zhou)陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)。蟹(xie)(xie)身不沾泥，俗稱清水大閘(zha)蟹(xie)(xie)，體大膘肥，青殼白(bai)肚，金(jin)(jin)爪(zhua)(zhua)黃毛。陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)怎么查防(fang)偽(wei)？據(ju)了(le)解，按(an)照規定，所有的(de)陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)都要(yao)統一按(an)照陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)行業協會的(de)要(yao)求，佩戴上指定的(de)“防(fang)偽(wei)標(biao)志(zhi)”。購(gou)買正宗(zong)陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)，要(yao)仔細(xi)查看地(di)(di)理標(biao)志(zhi)防(fang)偽(wei)扣(kou)，由質監部門認定的(de)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品其地(di)(di)理標(biao)志(zhi)是(shi)統一的(de)并且(qie)是(shi)唯一的(de)，查詢電話(hua)是(shi)“95105581”，短信查詢號(hao)碼(ma)是(shi)“1069001205151”，不存在其他查詢號(hao)碼(ma)；而(er)且(qie)防(fang)偽(wei)扣(kou)內(nei)的(de)防(fang)偽(wei)碼(ma)為(wei)12位(wei)。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃(pang)蟹與(yu)茶水(shui)(shui)不能同(tong)(tong)時飲用，是因(yin)為茶水(shui)(shui)會沖淡(dan)胃(wei)液，茶與(yu)柿子中(zhong)(zhong)的鞣酸較(jiao)多，會使蟹肉中(zhong)(zhong)的蛋白質凝固(gu)，不利于(yu)消化，凝固(gu)的物質長時間留在(zai)腸道(dao)內，發酵后，可引起腹(fu)痛，嘔吐，腹(fu)瀉(xie)，花(hua)生仁脂肪(fang)含(han)量(liang)高，油膩之物與(yu)冷利的蟹同(tong)(tong)吃，容易導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)。冷水(shui)(shui)，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃(wei)功能降低(di)。西紅柿也不可與(yu)螃(pang)蟹同(tong)(tong)吃，兩(liang)者都同(tong)(tong)屬寒性食物，同(tong)(tong)吃容易導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹(xie)配什么酒(jiu)？我國(guo)的(de)傳統(tong)習慣是(shi)螃蟹(xie)配黃酒(jiu)，黃酒(jiu)屬熱性，適合配寒涼(liang)的(de)食物(wu)。而在葡(pu)萄酒(jiu)領域，海鮮的(de)絕配常(chang)常(chang)是(shi)白葡(pu)萄酒(jiu)，因為白葡(pu)萄酒(jiu)比紅葡(pu)萄酒(jiu)有(you)更強大(da)的(de)殺(sha)菌作用。

在(zai)吃螃蟹時最好同時食(shi)用(yong)含(han)有生姜汁的調料，這樣可以起到防寒(han)暖胃(wei)的作(zuo)用(yong)。需要注意最好別配(pei)啤酒，一則(ze)啤酒本身性質為寒(han)涼，二來容易誘發痛(tong)風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃(pang)蟹(xie)不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃多(duo)，主要是(shi)因為(wei)螃(pang)蟹(xie)是(shi)寒涼性的食(shi)物，多(duo)吃了腸胃承受不(bu)(bu)(bu)了，會鬧毛病的。一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)個(ge)人(ren)一(yi)(yi)(yi)次(ci)只(zhi)適宜吃1－2只(zhi)，過量(liang)了會發腸胃炎，而(er)且奇怪的是(shi)它不(bu)(bu)(bu)是(shi)吃藥就能(neng)痊愈的，一(yi)(yi)(yi)定要等它自(zi)然好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)是寒性食物，孕(yun)婦整個懷孕(yun)期間(jian)都不應該吃(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，有習慣性流產(chan)的孕(yun)婦應禁(jin)忌。哺乳期可(ke)以吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)嗎(ma)？哺乳期媽媽是可(ke)以吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，但一次最好(hao)不要貪吃(chi)(chi)太多(duo)。螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)性寒，而且很容易導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)皮膚過敏，加重(zhong)濕疹，還(huan)會(hui)誘發寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)自身免疫系統疾(ji)患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食螃(pang)(pang)蟹(xie)；心血管病(bing)(bing)(bing)人(ren)(ren)忌吃螃(pang)(pang)蟹(xie)；有傷(shang)風(feng)感(gan)冒(mao)、發熱的人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃蟹(xie)；脾胃虛寒者應不(bu)(bu)(bu)吃或少吃蟹(xie)；過(guo)敏(min)體質的人(ren)(ren)應忌吃螃(pang)(pang)蟹(xie)；有膽道疾病(bing)(bing)(bing)的如膽囊炎、膽結石癥的人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食螃(pang)(pang)蟹(xie)；孕婦宜(yi)少吃或不(bu)(bu)(bu)吃螃(pang)(pang)蟹(xie)；老年人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多食螃(pang)(pang)蟹(xie)；嬰(ying)幼兒(er)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多食螃(pang)(pang)蟹(xie)；消化系統疾病(bing)(bing)(bing)患者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃螃(pang)(pang)蟹(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶(bao)寶(bao)能吃螃蟹(xie)嗎？有(you)的(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)不(bu)(bu)是過敏體(ti)質，或(huo)者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)屬于脾胃(wei)虛寒的(de)(de)(de)體(ti)質，就(jiu)可以多吃些；有(you)的(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)容易過敏，或(huo)者(zhe)(zhe)脾胃(wei)虛寒，更容易引發腸胃(wei)不(bu)(bu)適，那就(jiu)不(bu)(bu)要(yao)吃螃蟹(xie)。幼兒的(de)(de)(de)體(ti)質畢(bi)竟不(bu)(bu)如成人，可以吃點(dian)蟹(xie)黃或(huo)者(zhe)(zhe)蟹(xie)肉，但量也(ye)不(bu)(bu)宜多，根(gen)據每個孩(hai)子(zi)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)來(lai)確(que)定吃的(de)(de)(de)量，要(yao)以孩(hai)子(zi)沒有(you)感覺不(bu)(bu)適為原則。

特別提醒：人(ren)們在大(da)街(jie)小巷常常可以看到：一些(xie)(xie)小商小販推著小車出售的(de)穿成一串(chuan)的(de)油(you)炸的(de)小螃蟹。這(zhe)種螃蟹千萬不要吃。它(ta)叫溪蟹，是一些(xie)(xie)寄生蟲的(de)中(zhong)間寄主，如果食用，極易染上傳染病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】