螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹(xie)肉性寒，味咸(xian)，具有舒筋(jin)益(yi)氣、理胃消食、通經絡、散諸熱(re)(re)、清熱(re)(re)、滋陰之功(gong)，可治療跌打損(sun)傷、筋(jin)傷骨折、過敏性皮(pi)炎(yan)。此外，蟹(xie)肉對于高血壓、動脈硬化(hua)、腦血栓、高血脂及(ji)各種(zhong)癌(ai)癥有較(jiao)好的療效，藥(yao)用(yong)以河蟹(xie)為多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國(guo)內較有(you)名的螃蟹(xie)(xie)(xie)有(you)：陽澄湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、固城湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、長江(jiang)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、梁子(zi)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、洪澤湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、天津紫(zi)蟹(xie)(xie)(xie)、萊州大(da)蟹(xie)(xie)(xie)、梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)（遼寧興城）、南湖蟹(xie)(xie)(xie)（浙江(jiang)省的杭、嘉、湖水網地(di)帶）、軍(jun)山(shan)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、秋水湖河蟹(xie)(xie)(xie)（河南民權縣）、盤錦河蟹(xie)(xie)(xie)、三門(men)青蟹(xie)(xie)(xie)、崇明(ming)毛蟹(xie)(xie)(xie)、溱湖籪蟹(xie)(xie)(xie)、太湖蟹(xie)(xie)(xie)等(deng)。

螃蟹的等級分類

一(yi)等(deng)是(shi)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)，湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)以湖(hu)(hu)(hu)北武漢梁子湖(hu)(hu)(hu)、江蘇(su)蘇(su)州的(de)陽澄湖(hu)(hu)(hu)、山(shan)東微山(shan)湖(hu)(hu)(hu)、南(nan)京(jing)高淳(chun)固城湖(hu)(hu)(hu)產的(de)品質較好；

二等(deng)是江蟹，以南京產的最好，如九江、蕪湖(hu)；

三(san)等是河蟹，以盤錦盤山(shan)縣、河北、天津產的(de)最為(wei)著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)的(de)種(zhong)類，全(quan)世界約4700種(zhong)，中(zhong)國(guo)約800種(zhong)。蟹(xie)類中(zhong)可(ke)供食用的(de)主要有大閘蟹(xie)（中(zhong)華(hua)絨螯蟹(xie)）、三疣梭子蟹(xie)、遠海梭子蟹(xie)和青蟹(xie)等。以下(xia)為您(nin)列舉幾(ji)種(zhong)大家(jia)熟悉(xi)或常耳聞(wen)的(de)蟹(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈(cheng)黑綠色(se)，帶有亮光(guang)，都為肉(rou)厚壯實；殼背呈(cheng)黃色(se)的，大(da)多較瘦弱。

肚(du)臍：肚(du)臍凸出來的(de)，都膏肥脂滿；凹(ao)進去的(de)，大多膘體不足。

螯足：螯足上絨毛(mao)叢生，都(dou)螯足老健；螯足無絨毛(mao)，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)，又名金爪蟹(xie)(xie)，產(chan)于蘇州陽澄(cheng)湖。蟹(xie)(xie)身不(bu)沾(zhan)泥，俗稱清(qing)水大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)，體大(da)(da)(da)膘肥(fei)，青殼白肚，金爪黃毛(mao)。陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)怎么查(cha)防(fang)偽(wei)？據了解，按照(zhao)規定(ding)，所有的(de)陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)都要統一(yi)按照(zhao)陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)行業協(xie)會的(de)要求(qiu)，佩(pei)戴上(shang)指定(ding)的(de)“防(fang)偽(wei)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)”。購買正宗(zong)陽澄(cheng)湖大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)，要仔細查(cha)看(kan)地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)防(fang)偽(wei)扣，由質監部(bu)門認(ren)定(ding)的(de)地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品其地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)是(shi)(shi)統一(yi)的(de)并且是(shi)(shi)唯一(yi)的(de)，查(cha)詢電(dian)話是(shi)(shi)“95105581”，短信查(cha)詢號碼(ma)是(shi)(shi)“1069001205151”，不(bu)存在(zai)其他查(cha)詢號碼(ma)；而且防(fang)偽(wei)扣內(nei)的(de)防(fang)偽(wei)碼(ma)為12位(wei)。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹與茶水(shui)不能同時飲用，是(shi)因為(wei)茶水(shui)會沖(chong)淡胃(wei)液，茶與柿(shi)子中的(de)鞣酸較多(duo)，會使蟹肉(rou)中的(de)蛋白質凝(ning)固，不利于消化，凝(ning)固的(de)物質長時間(jian)留在腸道內，發酵后，可引起(qi)腹(fu)痛，嘔(ou)吐，腹(fu)瀉，花生仁脂肪含量(liang)高，油膩之物與冷(leng)(leng)利的(de)蟹同吃，容易(yi)導致腹(fu)瀉。冷(leng)(leng)水(shui)，冰(bing)激凌等(deng)屬寒(han)涼之物，使腸胃(wei)功能降低。西紅(hong)柿(shi)也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒(han)性食物，同吃容易(yi)導致腹(fu)瀉喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹(xie)配什么(me)酒？我國的(de)傳統習慣是螃蟹(xie)配黃酒，黃酒屬熱性，適合配寒涼(liang)的(de)食物(wu)。而(er)在(zai)葡(pu)萄(tao)酒領域，海鮮的(de)絕配常常是白(bai)葡(pu)萄(tao)酒，因為(wei)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒比紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒有更強大的(de)殺菌作用。

在(zai)吃螃蟹(xie)時最好(hao)同時食用含有生姜汁(zhi)的調料(liao)，這樣可以(yi)起到(dao)防寒暖(nuan)胃(wei)的作用。需要(yao)注意最好(hao)別配啤(pi)酒，一(yi)則啤(pi)酒本身性(xing)質為寒涼(liang)，二來容易(yi)誘發(fa)痛(tong)風(feng)。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹不(bu)能(neng)吃(chi)多，主要(yao)是因(yin)為螃蟹是寒涼性的(de)食物，多吃(chi)了腸胃承受不(bu)了，會鬧毛病的(de)。一般一個人一次只適宜吃(chi)1－2只，過量了會發腸胃炎，而且奇怪的(de)是它(ta)不(bu)是吃(chi)藥就(jiu)能(neng)痊愈的(de)，一定要(yao)等(deng)它(ta)自然好轉(zhuan)。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹(xie)(xie)是(shi)寒(han)性食物，孕(yun)(yun)(yun)婦整個懷孕(yun)(yun)(yun)期間都(dou)不(bu)應該吃或少吃螃蟹(xie)(xie)，有(you)習(xi)慣性流產的孕(yun)(yun)(yun)婦應禁忌。哺(bu)乳期可(ke)以(yi)(yi)吃螃蟹(xie)(xie)嗎(ma)？哺(bu)乳期媽媽是(shi)可(ke)以(yi)(yi)吃螃蟹(xie)(xie)，但一次(ci)最好不(bu)要(yao)貪吃太多。螃蟹(xie)(xie)性寒(han)，而且很容(rong)易導致寶(bao)寶(bao)皮膚過敏(min)，加重濕疹，還會(hui)誘發(fa)寶(bao)寶(bao)自身免疫系(xi)統疾患(huan)。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患(huan)者不(bu)(bu)宜(yi)(yi)食螃蟹(xie)；心血管病(bing)(bing)人(ren)忌吃(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)；有傷風感冒(mao)、發(fa)熱的(de)(de)人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)；脾胃(wei)虛寒(han)者應不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)或少(shao)吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)；過敏體質的(de)(de)人(ren)應忌吃(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)；有膽(dan)道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)如膽(dan)囊(nang)炎、膽(dan)結石(shi)癥的(de)(de)人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)食螃蟹(xie)；孕婦宜(yi)(yi)少(shao)吃(chi)(chi)(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)；老(lao)年人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)多食螃蟹(xie)；嬰幼兒(er)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)多食螃蟹(xie)；消化系統疾(ji)(ji)病(bing)(bing)患(huan)者不(bu)(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)嗎？有的孩(hai)子(zi)不(bu)是過(guo)敏體質(zhi)，或(huo)者(zhe)不(bu)屬于脾胃(wei)虛寒的體質(zhi)，就可以多(duo)吃(chi)(chi)些(xie)；有的孩(hai)子(zi)容易(yi)過(guo)敏，或(huo)者(zhe)脾胃(wei)虛寒，更(geng)容易(yi)引(yin)發腸胃(wei)不(bu)適，那就不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)。幼兒的體質(zhi)畢竟不(bu)如成人(ren)，可以吃(chi)(chi)點蟹(xie)(xie)黃(huang)或(huo)者(zhe)蟹(xie)(xie)肉(rou)，但量也(ye)不(bu)宜多(duo)，根據每個(ge)孩(hai)子(zi)的不(bu)同來確定吃(chi)(chi)的量，要(yao)以孩(hai)子(zi)沒有感覺不(bu)適為原則。

特別提醒：人們(men)在(zai)大街小(xiao)(xiao)巷常常可以看到(dao)：一(yi)(yi)些小(xiao)(xiao)商小(xiao)(xiao)販推著小(xiao)(xiao)車出(chu)售的穿成(cheng)一(yi)(yi)串(chuan)的油炸的小(xiao)(xiao)螃蟹。這種螃蟹千萬不(bu)要吃。它叫溪(xi)蟹，是一(yi)(yi)些寄(ji)生蟲(chong)的中(zhong)間寄(ji)主(zhu)，如果食用，極易染(ran)(ran)上傳染(ran)(ran)病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】