螃蟹蒸多長時間

蒸煮(zhu)螃蟹時，一定要涼(liang)水下鍋，這樣(yang)蟹腿才不(bu)易脫落。由于螃蟹是在淤泥(ni)中生長的，體內往往帶有一些毒(du)素，為防止這些致(zhi)病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮(zhu)透。

一般(ban)個頭(tou)的(de)螃蟹，水(shui)開后，保持水(shui)沸騰的(de)狀態，再二(er)十分鐘(zhong)。就可以(yi)殺(sha)死里面所有的(de)寄生蟲了(le)。但是，遇(yu)到個體特別大的(de)螃蟹，就需(xu)要酌情增加時間(jian)了(le)(中心(xin)溫度上升(sheng)比較(jiao)慢)。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹(xie)特有的(de)(de)鮮(xian)味，煮食時(shi)一(yi)般無需(xu)添加調料，就是清水白蒸(zheng)也是鮮(xian)味十足，只(zhi)是有時(shi)伴有一(yi)股腥(xing)臊味。去(qu)除的(de)(de)方法很(hen)簡單：煮食前2-3小時(shi)解(jie)開捆綁的(de)(de)草繩，將青蟹(xie)放入清水(自來水)中，讓青蟹(xie)在(zai)游動(dong)中排出(chu)體(ti)內積聚的(de)(de)氨氮(dan)就行了。只(zhi)是要(yao)注意，浸過淡水的(de)(de)青蟹(xie)不能(neng)再(zai)儲養。

1、蟹泡即(ji)蟹胃，將蟹蓋里的黃(huang)挖出扳開，蟹泡在口器(qi)部分；

2、蟹腮和腮下(xia)的(de)三角形(xing)蟹白，這些都(dou)是(shi)大寒之物，也是(shi)比(bi)較臟(zang)；

3、蟹(xie)心，呈六角形在(zai)螃蟹(xie)的中央，藏在(zai)蟹(xie)腹中間黃膏最厚(hou)的地(di)方；

4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。【詳細】

小貼士：螃(pang)(pang)蟹(xie)性(xing)寒(han)，脾(pi)味虛寒(han)者也應盡量少吃，以(yi)免(mian)引起腹痛、腹瀉(xie)，吃時(shi)可蘸姜末(mo)速汁，以(yi)去其寒(han)意。另(ling)外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉(xie)者不宜吃螃(pang)(pang)蟹(xie)，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。【吃螃蟹不(bu)能吃什么食物】