盤(pan)錦河(he)蟹(xie)是遼寧(ning)省(sheng)盤(pan)錦市特產，根(gen)據其(qi)生長環境(jing)可以將其(qi)分(fen)為稻田(tian)河(he)蟹(xie)、河(he)套(tao)河(he)蟹(xie)和濕地河(he)蟹(xie)三種(zhong)，其(qi)中濕地河(he)蟹(xie)個大肉肥、螃蟹(xie)味(wei)十足，深受饕客(ke)的喜愛。

盤錦河蟹的(de)主要特征是(shi)體(ti)(ti)近(jin)圓形，頭胸(xiong)(xiong)甲(jia)扁平，寬略大于(yu)長(chang)。幼蟹階(jie)段背甲(jia)少花斑，體(ti)(ti)青黑色(se)，腹部銀白(bai)色(se)。成蟹時(shi)，體(ti)(ti)背青黑或黃黑，腹部白(bai)色(se)。額齒(chi)4枚，中間兩齒(chi)尖銳，其(qi)“V”字形夾角為(wei)小于(yu)或等(deng)于(yu)90°的(de)銳角或直角，第(di)四(si)側齒(chi)較長(chang)江蟹細(xi)小，第(di)二(er)步足(zu)長(chang)節末端未(wei)達眼眶(kuang)線。步足(zu)剛毛細(xi)長(chang)，致密，淡棕色(se)或黃色(se)。蒸煮后頭胸(xiong)(xiong)甲(jia)常呈現深紅色(se)。

盤(pan)錦河(he)蟹(xie)和陽澄(cheng)湖大(da)閘蟹(xie)同(tong)屬中華絨螯(ao)蟹(xie)，它(ta)們主要(yao)的區別在于(yu)產(chan)(chan)地不同(tong)。盤(pan)錦河(he)蟹(xie)是(shi)盤(pan)錦市特產(chan)(chan)，而陽澄(cheng)湖大(da)閘蟹(xie)則是(shi)蘇(su)州市特產(chan)(chan)。

盤(pan)錦河蟹是(shi)遼寧省(sheng)盤(pan)錦市(shi)的(de)特產，故去(qu)盤(pan)錦市(shi)買(mai)是(shi)最(zui)正宗的(de)，也可以選擇網購的(de)方式(shi)，但是(shi)要注意鑒別(bie)商家(jia)的(de)資質，別(bie)買(mai)到(dao)假的(de)盤(pan)錦河蟹了。

秋天(tian)是吃螃蟹(xie)最好的(de)季節，故盤錦河蟹(xie)適合在(zai)每年的(de)九月到十(shi)一月上旬左(zuo)右食(shi)用，此時的(de)盤錦河蟹(xie)肉肥膏滿(man)，口感鮮甜。

盤(pan)錦河蟹(xie)圖片

盤錦河蟹(xie)肉(rou)質鮮嫩，風味獨(du)特，營(ying)養(yang)豐富，有(you)(you)與(yu)南方的(de)大閘蟹(xie)不(bu)同的(de)味道。蟹(xie)肉(rou)不(bu)僅含有(you)(you)維生(sheng)素(su)A、蛋白質、糖、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等(deng)多種營(ying)養(yang)物質，而(er)且具有(you)(you)養(yang)筋益氣、理胃消食(shi)、疏(shu)通(tong)經絡等(deng)功(gong)效(xiao)。

盤錦(jin)(jin)河蟹(xie)(xie)價格(ge)(ge)不算很貴(gui)，一兩(liang)大(da)小(xiao)的母(mu)蟹(xie)(xie)約是25元一斤(jin)，二兩(liang)的母(mu)蟹(xie)(xie)價格(ge)(ge)要(yao)(yao)貴(gui)點，要(yao)(yao)50-70元一斤(jin)左右。同等規格(ge)(ge)的公(gong)蟹(xie)(xie)價格(ge)(ge)要(yao)(yao)比母(mu)蟹(xie)(xie)便宜一點。如果大(da)家就住在盤錦(jin)(jin)附近的話，也可以去盤錦(jin)(jin)河蟹(xie)(xie)批發市場購(gou)買，價格(ge)(ge)更實惠。（以上(shang)價格(ge)(ge)信息來源(yuan)于網(wang)絡，僅供(gong)參考）

市(shi)面上一年四季(ji)都有盤(pan)錦河(he)蟹售賣，只不過農歷九月(yue)到十月(yue)份的(de)盤(pan)錦河(he)蟹個(ge)(ge)頭比(bi)較大(da)，肉質也更(geng)肥美，故買(mai)(mai)購網(wang)編(bian)一般是在這個(ge)(ge)時候(hou)買(mai)(mai)來吃。

看顏色：真正盤錦河(he)蟹(xie)的(de)顏色黑而(er)亮(liang)，尤其是河(he)蟹(xie)的(de)眼睛，其他地區的(de)河(he)蟹(xie)殼多為土黃色。

看腿毛：盤錦河蟹的腿毛長短(duan)適中，顏色為深褐色。

聞味道：盤錦河(he)蟹有(you)鹽堿水(shui)的(de)(de)味道(dao)，鹽堿水(shui)的(de)(de)味道(dao)類(lei)似于泥土的(de)(de)香氣(qi)，這是盤錦河(he)蟹獨特的(de)(de)氣(qi)味，別的(de)(de)地區產的(de)(de)河(he)蟹沒有(you)這種(zhong)味道(dao)。

盤錦河蟹怎么蒸：將(jiang)螃蟹刷洗干凈(jing)后用細繩扎起來，然后將(jiang)它(ta)肚(du)(du)子朝上放到蒸籠(long)內，往肚(du)(du)子上放兩片姜，之(zhi)后開火蒸即可。

盤錦河蟹蒸多長時間熟：盤錦河蟹個頭一般不是很(hen)大，蒸15-20分鐘左右即可(ke)。

先準備(bei)鹵(lu)(lu)汁：將鹽(yan)倒入(ru)溫開水中(zhong)，攪(jiao)拌(ban)至融(rong)化。然(ran)后放入(ru)蔥、姜、花椒(jiao)、大(da)料、大(da)蒜、料酒、味精、辣椒(jiao)、醬(jiang)油，攪(jiao)拌(ban)均勻。然(ran)后我們要把(ba)盤錦河(he)蟹(xie)徹底(di)清洗(xi)干(gan)凈，把(ba)洗(xi)干(gan)凈的螃蟹(xie)倒入(ru)鹵(lu)(lu)汁內，腌(a)制12小(xiao)時左右即(ji)可食(shi)用(yong)。Maigoo健康(kang)小(xiao)編溫馨提示，盤錦河(he)蟹(xie)性寒，不宜生吃過多，否則會刺(ci)激(ji)腸胃。

先將蟹刷洗干凈，然后從蟹嘴淋入白酒，過20分鐘左右打開蟹殼，去掉蟹腮，然后斬件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成熱的油里炸，炸兩分鐘后撈出控油。鍋里留底油，油熱后下蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接著加水、鹽、老抽和糖，煮1分鐘后轉大火，淋少許水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盤錦河蟹禁忌人群：脾胃虛(xu)寒、大便溏(tang)薄、宿(su)患(huan)風(feng)疾、風(feng)寒感冒未愈(yu)、月經過多、孕期女性等人群最好不要吃盤(pan)錦河蟹。

盤錦河蟹不能和什么一起吃：盤錦河(he)蟹(xie)不可與紅薯、南瓜、蜂(feng)蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹(qin)菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃盤錦河(he)蟹(xie)時(shi)要應注意(yi)不可飲用冷飲，否則會(hui)導致腹瀉。

盤錦河(he)蟹可以放在(zai)淺水里面保存(cun)。

找一個(ge)高(gao)一點(dian)的(de)水(shui)桶，然(ran)后(hou)把盤錦河蟹倒(dao)進去(qu)，再倒(dao)入適量的(de)清水(shui)，水(shui)面不能(neng)沒過河蟹的(de)身體，否(fou)則(ze)它們會(hui)窒(zhi)息死亡。如果要保存較長一段時間，MAIgoo小(xiao)編(bian)提(ti)醒大家要注意定期換水(shui)。

盤錦河蟹養殖基地條件：盤錦河蟹適合在水源充(chong)足、進排水方便、水質良好(hao)、通氣性好(hao)的地方養(yang)(yang)殖(zhi)，如果(guo)是(shi)池塘養(yang)(yang)殖(zhi)，要做好(hao)清淤處理，同(tong)時面積(ji)不能太(tai)小。

移植水草：盤(pan)錦河蟹產量的高低和水域水草(cao)、底棲生物的多(duo)少(shao)有(you)關，因此在(zai)養殖盤(pan)錦河蟹的過(guo)程中要種(zhong)好水草(cao)。適(shi)合種(zhong)植(zhi)的水草(cao)種(zhong)類有(you)浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉(xie)黑(hei)藻(zao)等。

飼料喂養：盤錦河蟹的飼料主要有三大類，一種是人工調配的專用河蟹飼料，一種是動物性飼料，包括小雜魚、螺類、蠶蛹等，還有一種就是植物類飼料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹飼料的選擇與投喂>>】

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人(ren)們大展身手的時候了，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品、參(can)差(cha)不齊的價格卻不知如何(he)下手？

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