盤錦河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)遼寧(ning)省盤錦市特產，根(gen)據其(qi)(qi)(qi)生長(chang)環境可(ke)以將其(qi)(qi)(qi)分(fen)為稻田河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、河套河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和濕(shi)地河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)三種，其(qi)(qi)(qi)中濕(shi)地河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)個大(da)肉肥、螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)味(wei)十足，深受饕客的(de)喜愛。

盤錦河(he)蟹(xie)的主要特征是(shi)體(ti)近圓(yuan)形(xing)，頭胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)(jia)扁平，寬略大于(yu)長。幼蟹(xie)階段背(bei)(bei)甲(jia)(jia)(jia)少花(hua)斑，體(ti)青(qing)(qing)黑色，腹(fu)部(bu)銀白(bai)色。成蟹(xie)時，體(ti)背(bei)(bei)青(qing)(qing)黑或(huo)黃(huang)黑，腹(fu)部(bu)白(bai)色。額齒(chi)4枚(mei)，中間(jian)兩齒(chi)尖銳，其(qi)“V”字形(xing)夾角(jiao)(jiao)為小于(yu)或(huo)等于(yu)90°的銳角(jiao)(jiao)或(huo)直角(jiao)(jiao)，第四側(ce)齒(chi)較(jiao)長江蟹(xie)細小，第二步(bu)足(zu)長節末端未達(da)眼眶線。步(bu)足(zu)剛毛細長，致密，淡棕色或(huo)黃(huang)色。蒸煮(zhu)后頭胸(xiong)(xiong)甲(jia)(jia)(jia)常(chang)呈現深紅色。

盤(pan)(pan)錦河蟹(xie)和陽澄湖大閘蟹(xie)同屬中華絨(rong)螯蟹(xie)，它們主(zhu)要(yao)的區別(bie)在于產(chan)地不同。盤(pan)(pan)錦河蟹(xie)是盤(pan)(pan)錦市(shi)(shi)特產(chan)，而陽澄湖大閘蟹(xie)則是蘇州市(shi)(shi)特產(chan)。

盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)(xie)是遼寧省盤(pan)錦(jin)市的特(te)產，故去盤(pan)錦(jin)市買是最正(zheng)宗(zong)的，也可以選(xuan)擇(ze)網(wang)購(gou)的方式，但是要注(zhu)意鑒別(bie)商家(jia)的資質，別(bie)買到(dao)假的盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)(xie)了(le)。

秋天是吃螃蟹最好的(de)季節(jie)，故盤錦(jin)河蟹適合在(zai)每(mei)年的(de)九月(yue)到十一月(yue)上(shang)旬左右食用，此(ci)時的(de)盤錦(jin)河蟹肉肥(fei)膏滿(man)，口(kou)感鮮甜。

盤錦河蟹圖片

盤錦(jin)河(he)蟹肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮嫩(nen)，風味獨(du)特，營養豐富，有與(yu)南方的大閘蟹不(bu)同的味道。蟹肉(rou)不(bu)僅含有維生(sheng)素A、蛋白質(zhi)(zhi)、糖、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多種(zhong)營養物質(zhi)(zhi)，而(er)且具有養筋益氣、理胃消食、疏(shu)通經絡等(deng)功效(xiao)。

盤(pan)錦河蟹(xie)價(jia)(jia)格(ge)不(bu)算很(hen)貴(gui)，一兩(liang)大小的(de)母(mu)蟹(xie)約(yue)是25元(yuan)一斤(jin)(jin)，二兩(liang)的(de)母(mu)蟹(xie)價(jia)(jia)格(ge)要(yao)(yao)貴(gui)點(dian)，要(yao)(yao)50-70元(yuan)一斤(jin)(jin)左(zuo)右。同等(deng)規格(ge)的(de)公蟹(xie)價(jia)(jia)格(ge)要(yao)(yao)比母(mu)蟹(xie)便宜一點(dian)。如果(guo)大家就住在盤(pan)錦附近的(de)話，也可以去盤(pan)錦河蟹(xie)批發市場購買，價(jia)(jia)格(ge)更實惠。（以上(shang)價(jia)(jia)格(ge)信息(xi)來源于網(wang)絡，僅(jin)供參考(kao)）

市面上(shang)一年四季都(dou)有盤(pan)錦河蟹(xie)售(shou)賣，只不過農(nong)歷九月到十月份(fen)的盤(pan)錦河蟹(xie)個頭比較大(da)，肉質也更(geng)肥美(mei)，故買購(gou)網編一般(ban)是在(zai)這個時候買來(lai)吃(chi)。

看顏色：真正盤錦河蟹的(de)(de)顏色(se)黑而亮，尤其(qi)是河蟹的(de)(de)眼(yan)睛，其(qi)他地區(qu)的(de)(de)河蟹殼(ke)多(duo)為土黃(huang)色(se)。

看腿毛：盤錦河蟹的腿毛長(chang)短(duan)適(shi)中，顏色為深褐色。

聞味道：盤錦河蟹(xie)有(you)鹽(yan)堿(jian)水的(de)味(wei)(wei)道(dao)，鹽(yan)堿(jian)水的(de)味(wei)(wei)道(dao)類似于泥土的(de)香(xiang)氣，這是盤錦河蟹(xie)獨特的(de)氣味(wei)(wei)，別的(de)地(di)區(qu)產的(de)河蟹(xie)沒有(you)這種味(wei)(wei)道(dao)。

盤錦河蟹怎么蒸：將螃蟹刷(shua)洗干凈后用細繩扎起來，然后將它肚子朝上放(fang)到蒸(zheng)籠內，往(wang)肚子上放(fang)兩(liang)片姜(jiang)，之后開火蒸(zheng)即可(ke)。

盤錦河蟹蒸多長時間熟：盤錦河蟹個頭一般不是很大，蒸15-20分(fen)鐘左右即可。

先(xian)準備鹵汁(zhi)：將鹽倒入(ru)溫開(kai)水(shui)中，攪(jiao)拌至融化。然后(hou)放入(ru)蔥(cong)、姜(jiang)、花椒、大(da)料、大(da)蒜、料酒、味精、辣椒、醬(jiang)油，攪(jiao)拌均(jun)勻。然后(hou)我們要把盤錦河蟹(xie)(xie)徹(che)底清洗干凈(jing)，把洗干凈(jing)的(de)螃蟹(xie)(xie)倒入(ru)鹵汁(zhi)內，腌制12小時左右即可(ke)食用。Maigoo健康小編溫馨提示(shi)，盤錦河蟹(xie)(xie)性寒，不宜(yi)生吃過多，否則(ze)會刺激腸胃。

先將蟹刷洗干凈，然后從蟹嘴淋入白酒，過20分鐘左右打開蟹殼，去掉蟹腮，然后斬件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成熱的油里炸，炸兩分鐘后撈出控油。鍋里留底油，油熱后下蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接著加水、鹽、老抽和糖，煮1分鐘后轉大火，淋少許水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盤錦河蟹禁忌人群：脾胃虛寒(han)、大便溏薄、宿(su)患風疾、風寒(han)感冒未愈、月(yue)經過多、孕期女性等人群最好不(bu)要(yao)吃盤(pan)錦河蟹。

盤錦河蟹不能和什么一起吃：盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)不可與紅(hong)薯(shu)、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅(hong)柿、香瓜、花生、蝸牛(niu)、芹菜(cai)、柿子、兔肉、荊芥同(tong)食；吃盤(pan)錦(jin)河蟹(xie)時(shi)要(yao)應注意不可飲(yin)用冷飲(yin)，否則會導致腹瀉(xie)。

盤錦河蟹可(ke)以放在淺水里面保存。

找一個高(gao)一點(dian)的(de)(de)(de)水桶(tong)，然后把盤錦河蟹倒(dao)(dao)進(jin)去，再倒(dao)(dao)入適量的(de)(de)(de)清水，水面(mian)不能沒過河蟹的(de)(de)(de)身體，否則(ze)它們(men)會窒息(xi)死亡。如果要保存較(jiao)長一段時間，MAIgoo小(xiao)編提醒大家要注意定期換水。

盤錦河蟹養殖基地條件：盤錦河蟹(xie)適(shi)合在水源充足、進排水方(fang)便、水質(zhi)良好、通氣性好的地方(fang)養殖，如(ru)果(guo)是池(chi)塘養殖，要做好清淤處理，同時面積不(bu)能太(tai)小。

移植水草：盤錦(jin)(jin)河蟹產(chan)量的(de)(de)(de)高低和水(shui)域水(shui)草、底棲生物的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)有關，因此在養殖(zhi)盤錦(jin)(jin)河蟹的(de)(de)(de)過程中要種(zhong)(zhong)好水(shui)草。適合(he)種(zhong)(zhong)植的(de)(de)(de)水(shui)草種(zhong)(zhong)類有浮萍(ping)、滿(man)江(jiang)紅、水(shui)葫(hu)蘆、水(shui)浮蓮、輪(lun)葉(xie)黑藻等(deng)。

飼料喂養：盤錦河蟹的飼料主要有三大類，一種是人工調配的專用河蟹飼料，一種是動物性飼料，包括小雜魚、螺類、蠶蛹等，還有一種就是植物類飼料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹飼料的選擇與投喂>>】

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