盤錦(jin)河(he)蟹(xie)(xie)是遼寧省盤錦(jin)市(shi)特產，根據其生長(chang)環境可以將(jiang)其分為(wei)稻田河(he)蟹(xie)(xie)、河(he)套河(he)蟹(xie)(xie)和濕(shi)(shi)地河(he)蟹(xie)(xie)三種，其中濕(shi)(shi)地河(he)蟹(xie)(xie)個(ge)大肉肥、螃(pang)蟹(xie)(xie)味十足，深受饕(tao)客的喜愛。

盤錦河蟹(xie)的(de)(de)主要(yao)特(te)征(zheng)是(shi)體(ti)近(jin)圓形，頭(tou)胸甲(jia)扁平，寬略(lve)大于(yu)(yu)長(chang)。幼蟹(xie)階(jie)段背甲(jia)少花斑，體(ti)青(qing)(qing)黑(hei)色(se)(se)(se)，腹(fu)部銀白色(se)(se)(se)。成蟹(xie)時(shi)，體(ti)背青(qing)(qing)黑(hei)或(huo)黃黑(hei)，腹(fu)部白色(se)(se)(se)。額(e)齒4枚，中間兩齒尖銳(rui)，其“V”字形夾角(jiao)為小于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)90°的(de)(de)銳(rui)角(jiao)或(huo)直角(jiao)，第四側齒較長(chang)江蟹(xie)細小，第二步(bu)足(zu)長(chang)節(jie)末端未達(da)眼眶線。步(bu)足(zu)剛(gang)毛細長(chang)，致(zhi)密，淡棕色(se)(se)(se)或(huo)黃色(se)(se)(se)。蒸煮后(hou)頭(tou)胸甲(jia)常呈現深紅色(se)(se)(se)。

盤(pan)(pan)錦河蟹和陽澄(cheng)湖大閘蟹同屬中華絨(rong)螯蟹，它們(men)主要的區別(bie)在于(yu)產(chan)地不(bu)同。盤(pan)(pan)錦河蟹是盤(pan)(pan)錦市特(te)產(chan)，而陽澄(cheng)湖大閘蟹則(ze)是蘇州市特(te)產(chan)。

盤錦河蟹是(shi)遼(liao)寧省盤錦市(shi)的特(te)產(chan)，故去盤錦市(shi)買(mai)是(shi)最正宗(zong)的，也(ye)可以選擇(ze)網購的方式(shi)，但是(shi)要注意(yi)鑒別商家(jia)的資質，別買(mai)到(dao)假的盤錦河蟹了。

秋天是吃螃蟹(xie)最好的季節，故盤(pan)錦河蟹(xie)適合在每(mei)年的九月到十(shi)一月上旬(xun)左(zuo)右(you)食(shi)用，此時的盤(pan)錦河蟹(xie)肉(rou)肥膏滿，口感鮮甜。

盤錦河蟹圖片(pian)

盤錦河蟹肉質鮮嫩，風(feng)味獨特，營(ying)養豐富，有與南方的大閘蟹不同的味道。蟹肉不僅含有維生素(su)A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種(zhong)營(ying)養物質，而且具有養筋(jin)益氣、理胃消食、疏通經(jing)絡等功效。

盤錦河蟹(xie)價格(ge)(ge)不算很貴，一(yi)兩大(da)小的(de)(de)母(mu)蟹(xie)約(yue)是25元一(yi)斤，二兩的(de)(de)母(mu)蟹(xie)價格(ge)(ge)要貴點(dian)，要50-70元一(yi)斤左右。同等規格(ge)(ge)的(de)(de)公蟹(xie)價格(ge)(ge)要比母(mu)蟹(xie)便宜一(yi)點(dian)。如果大(da)家(jia)就住在盤錦附近的(de)(de)話，也(ye)可(ke)以(yi)去盤錦河蟹(xie)批發市場購買(mai)，價格(ge)(ge)更實(shi)惠。（以(yi)上價格(ge)(ge)信息來源(yuan)于網絡，僅供(gong)參考）

市面(mian)上一年(nian)四(si)季都有盤(pan)錦河蟹(xie)售賣，只不過(guo)農(nong)歷九月到(dao)十月份的盤(pan)錦河蟹(xie)個頭比較大，肉質(zhi)也更肥美(mei)，故買購網編一般是在這(zhe)個時候買來(lai)吃。

看顏色：真(zhen)正盤錦河蟹的顏(yan)色黑而(er)亮(liang)，尤其是(shi)河蟹的眼睛，其他地區(qu)的河蟹殼多為土黃色。

看腿毛：盤(pan)錦河蟹的腿毛(mao)長(chang)短適(shi)中，顏色為深褐色。

聞味道：盤錦(jin)河蟹有鹽堿(jian)水的(de)(de)味(wei)道，鹽堿(jian)水的(de)(de)味(wei)道類似于泥土的(de)(de)香氣，這(zhe)是盤錦(jin)河蟹獨(du)特的(de)(de)氣味(wei)，別的(de)(de)地區產的(de)(de)河蟹沒有這(zhe)種味(wei)道。

盤錦河蟹怎么蒸：將螃蟹刷洗干凈后用細繩扎(zha)起來，然后將它肚子朝(chao)上放到蒸(zheng)籠內，往肚子上放兩片姜，之后開火(huo)蒸(zheng)即可。

盤錦河蟹蒸多長時間熟：盤錦河蟹個頭一般不是很大，蒸15-20分鐘左右即可。

先準備鹵(lu)汁(zhi)：將鹽(yan)倒(dao)入溫開(kai)水中，攪拌至融化。然后(hou)放(fang)入蔥、姜、花椒、大料(liao)、大蒜、料(liao)酒(jiu)、味(wei)精、辣椒、醬油，攪拌均勻。然后(hou)我們要把(ba)盤錦(jin)河蟹徹(che)底清洗(xi)干(gan)凈(jing)，把(ba)洗(xi)干(gan)凈(jing)的螃蟹倒(dao)入鹵(lu)汁(zhi)內(nei)，腌(a)制12小(xiao)(xiao)時(shi)左右即可食用。Maigoo健(jian)康小(xiao)(xiao)編溫馨(xin)提示，盤錦(jin)河蟹性寒，不宜(yi)生吃過多，否則會(hui)刺激腸(chang)胃。

先將蟹刷洗干凈，然后從蟹嘴淋入白酒，過20分鐘左右打開蟹殼，去掉蟹腮，然后斬件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成熱的油里炸，炸兩分鐘后撈出控油。鍋里留底油，油熱后下蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接著加水、鹽、老抽和糖，煮1分鐘后轉大火，淋少許水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盤錦河蟹禁忌人群：脾(pi)胃(wei)虛寒(han)(han)、大(da)便(bian)溏薄(bo)、宿患風(feng)(feng)疾(ji)、風(feng)(feng)寒(han)(han)感冒未愈、月經過多、孕期女性等(deng)人群最好(hao)不要吃盤錦(jin)河蟹。

盤錦河蟹不能和什么一起吃：盤(pan)錦河(he)蟹不可(ke)與紅薯、南瓜(gua)、蜂蜜、橙子、梨、石榴(liu)、西紅柿、香瓜(gua)、花生、蝸(gua)牛、芹(qin)菜、柿子、兔(tu)肉、荊芥同食；吃盤(pan)錦河(he)蟹時要應注意不可(ke)飲用冷飲，否則會(hui)導致(zhi)腹瀉。

盤錦河蟹可以放在淺水(shui)里面保存(cun)。

找(zhao)一(yi)個高一(yi)點(dian)的(de)水(shui)桶，然后把盤錦河(he)蟹倒(dao)進(jin)去(qu)，再倒(dao)入適量的(de)清水(shui)，水(shui)面不(bu)能沒過河(he)蟹的(de)身(shen)體，否則它(ta)們會窒息死亡。如果要保存較長一(yi)段時間，MAIgoo小編(bian)提(ti)醒大家要注意定(ding)期換水(shui)。

盤錦河蟹養殖基地條件：盤錦河蟹適合在(zai)水源充足、進排水方(fang)便(bian)、水質良好(hao)、通氣(qi)性好(hao)的地方(fang)養(yang)殖，如(ru)果是(shi)池塘養(yang)殖，要做好(hao)清淤處理，同時(shi)面積不能太小。

移植水草：盤錦河蟹產量(liang)的(de)高低(di)和水(shui)(shui)域水(shui)(shui)草(cao)、底棲生物的(de)多少有關，因(yin)此在(zai)養殖盤錦河蟹的(de)過程中要(yao)種好水(shui)(shui)草(cao)。適合(he)種植(zhi)的(de)水(shui)(shui)草(cao)種類(lei)有浮(fu)萍、滿(man)江紅(hong)、水(shui)(shui)葫蘆(lu)、水(shui)(shui)浮(fu)蓮、輪(lun)葉黑(hei)藻等。

飼料喂養：盤錦河蟹的飼料主要有三大類，一種是人工調配的專用河蟹飼料，一種是動物性飼料，包括小雜魚、螺類、蠶蛹等，還有一種就是植物類飼料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹飼料的選擇與投喂>>】

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