盤錦(jin)河(he)蟹(xie)(xie)(xie)是遼寧省盤錦(jin)市特產(chan)，根據其生長環境可以將其分為稻田河(he)蟹(xie)(xie)(xie)、河(he)套河(he)蟹(xie)(xie)(xie)和濕(shi)地河(he)蟹(xie)(xie)(xie)三種，其中濕(shi)地河(he)蟹(xie)(xie)(xie)個大(da)肉肥、螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)味(wei)十足，深(shen)受饕客(ke)的喜愛。

盤錦河蟹(xie)的主要特(te)征是體近圓形，頭(tou)(tou)胸甲(jia)扁平(ping)，寬略(lve)大于(yu)長(chang)(chang)(chang)。幼蟹(xie)階段(duan)背(bei)甲(jia)少花斑，體青黑(hei)(hei)色(se)，腹部(bu)銀白(bai)色(se)。成蟹(xie)時，體背(bei)青黑(hei)(hei)或黃(huang)黑(hei)(hei)，腹部(bu)白(bai)色(se)。額(e)齒4枚，中間兩齒尖銳(rui)，其(qi)“V”字形夾角為小于(yu)或等于(yu)90°的銳(rui)角或直角，第四側齒較長(chang)(chang)(chang)江蟹(xie)細(xi)小，第二步(bu)(bu)足長(chang)(chang)(chang)節(jie)末端(duan)未達眼眶(kuang)線。步(bu)(bu)足剛毛細(xi)長(chang)(chang)(chang)，致(zhi)密，淡棕色(se)或黃(huang)色(se)。蒸煮后頭(tou)(tou)胸甲(jia)常呈現深(shen)紅色(se)。

盤錦(jin)河蟹和陽澄湖(hu)大閘蟹同(tong)屬中(zhong)華(hua)絨螯蟹，它們主要的區別在于產地(di)不同(tong)。盤錦(jin)河蟹是盤錦(jin)市特產，而(er)陽澄湖(hu)大閘蟹則是蘇州市特產。

盤(pan)錦河蟹是(shi)遼寧省盤(pan)錦市(shi)的特產，故去盤(pan)錦市(shi)買是(shi)最正宗的，也可(ke)以選擇網購的方式，但是(shi)要注意鑒(jian)別(bie)商家的資質，別(bie)買到(dao)假(jia)的盤(pan)錦河蟹了。

秋天是(shi)吃螃蟹最好的(de)季節，故盤錦河蟹適合在每年的(de)九月到十一月上旬左右食用，此時的(de)盤錦河蟹肉肥(fei)膏滿，口感鮮(xian)甜(tian)。

盤錦河(he)蟹(xie)圖片

盤錦(jin)河蟹肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)，風味(wei)(wei)獨特(te)，營養(yang)豐富，有(you)與南方(fang)的大閘(zha)蟹不同的味(wei)(wei)道。蟹肉(rou)不僅含有(you)維(wei)生素A、蛋白質(zhi)、糖、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等多種(zhong)營養(yang)物(wu)質(zhi)，而且具有(you)養(yang)筋益氣(qi)、理胃消食、疏通經絡等功效。

盤(pan)錦(jin)河(he)蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)不算(suan)很貴，一兩大小的(de)母蟹(xie)(xie)約是25元(yuan)一斤(jin)，二兩的(de)母蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)要貴點，要50-70元(yuan)一斤(jin)左右。同(tong)等規格(ge)的(de)公蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)要比母蟹(xie)(xie)便宜(yi)一點。如(ru)果大家就住(zhu)在盤(pan)錦(jin)附近的(de)話，也可以去盤(pan)錦(jin)河(he)蟹(xie)(xie)批(pi)發市場購買，價(jia)格(ge)更實(shi)惠(hui)。（以上(shang)價(jia)格(ge)信息(xi)來源于(yu)網絡，僅(jin)供參考）

市面上(shang)一年四季(ji)都有(you)盤(pan)錦河蟹售賣，只不(bu)過農歷九月到十(shi)月份的盤(pan)錦河蟹個頭比較大，肉質也更肥美(mei)，故買(mai)購網編一般是在這個時候買(mai)來吃(chi)。

看顏色：真(zhen)正盤錦河(he)蟹的顏色(se)黑而亮，尤其(qi)(qi)是河(he)蟹的眼(yan)睛，其(qi)(qi)他地區的河(he)蟹殼(ke)多(duo)為土黃色(se)。

看腿毛：盤錦河蟹的腿(tui)毛長短(duan)適(shi)中，顏色為深(shen)褐色。

聞味道：盤(pan)錦河蟹有(you)鹽(yan)堿水(shui)(shui)的(de)味(wei)道(dao)，鹽(yan)堿水(shui)(shui)的(de)味(wei)道(dao)類似于泥土的(de)香氣(qi)，這是盤(pan)錦河蟹獨(du)特的(de)氣(qi)味(wei)，別的(de)地區產的(de)河蟹沒有(you)這種(zhong)味(wei)道(dao)。

盤錦河蟹怎么蒸：將(jiang)(jiang)螃蟹刷洗干凈后(hou)用細(xi)繩扎起來(lai)，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)它肚(du)子朝上放到蒸(zheng)籠(long)內，往(wang)肚(du)子上放兩片姜，之后(hou)開火蒸(zheng)即可。

盤錦河蟹蒸多長時間熟：盤錦河蟹(xie)個(ge)頭一(yi)般不是很大(da)，蒸15-20分鐘左右即(ji)可。

先準(zhun)備鹵汁(zhi)：將鹽倒入溫開水中，攪拌(ban)(ban)至融(rong)化。然(ran)后(hou)放入蔥、姜、花椒、大料(liao)(liao)、大蒜、料(liao)(liao)酒、味精、辣椒、醬油，攪拌(ban)(ban)均勻。然(ran)后(hou)我(wo)們要把(ba)盤(pan)錦河(he)蟹徹底(di)清(qing)洗干凈(jing)，把(ba)洗干凈(jing)的螃蟹倒入鹵汁(zhi)內，腌制12小時左(zuo)右即可食用(yong)。Maigoo健康小編溫馨提(ti)示，盤(pan)錦河(he)蟹性寒(han)，不宜生(sheng)吃過多(duo)，否則會刺激腸(chang)胃。

先將蟹刷洗干凈，然后從蟹嘴淋入白酒，過20分鐘左右打開蟹殼，去掉蟹腮，然后斬件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成熱的油里炸，炸兩分鐘后撈出控油。鍋里留底油，油熱后下蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接著加水、鹽、老抽和糖，煮1分鐘后轉大火，淋少許水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盤錦河蟹禁忌人群：脾胃(wei)虛寒、大(da)便溏薄、宿患(huan)風(feng)(feng)疾、風(feng)(feng)寒感(gan)冒未愈、月經過多、孕期女(nv)性等人群最好不要吃盤錦河蟹。

盤錦河蟹不能和什么一起吃：盤錦河蟹(xie)不(bu)可與紅(hong)薯、南(nan)瓜、蜂蜜、橙(cheng)子、梨、石(shi)榴、西紅(hong)柿(shi)、香瓜、花生、蝸牛、芹菜(cai)、柿(shi)子、兔肉、荊芥同(tong)食；吃盤錦河蟹(xie)時(shi)要應(ying)注意(yi)不(bu)可飲用冷飲，否(fou)則會導致腹瀉。

盤錦河蟹可以放在淺水里(li)面保存。

找一(yi)(yi)(yi)個高一(yi)(yi)(yi)點(dian)的(de)水(shui)(shui)桶(tong)，然后把(ba)盤錦(jin)河(he)蟹倒進(jin)去，再倒入適量的(de)清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)面不能沒過河(he)蟹的(de)身(shen)體(ti)，否則它們會窒息(xi)死亡(wang)。如果要(yao)保(bao)存較長一(yi)(yi)(yi)段時間，MAIgoo小編提醒大家要(yao)注(zhu)意定期換水(shui)(shui)。

盤錦河蟹養殖基地條件：盤錦河(he)蟹適合在水源充足、進排水方(fang)便、水質(zhi)良好(hao)、通(tong)氣性好(hao)的地(di)方(fang)養殖(zhi)(zhi)，如果是池塘(tang)養殖(zhi)(zhi)，要做好(hao)清(qing)淤(yu)處理，同時面(mian)積不能(neng)太(tai)小(xiao)。

移植水草：盤錦河蟹(xie)產量(liang)的高低(di)和水(shui)(shui)域水(shui)(shui)草、底棲生物(wu)的多(duo)少(shao)有關，因(yin)此在養(yang)殖盤錦河蟹(xie)的過程中要種好水(shui)(shui)草。適合種植的水(shui)(shui)草種類有浮(fu)萍、滿(man)江紅(hong)、水(shui)(shui)葫蘆、水(shui)(shui)浮(fu)蓮、輪(lun)葉黑藻等。

飼料喂養：盤錦河蟹的飼料主要有三大類，一種是人工調配的專用河蟹飼料，一種是動物性飼料，包括小雜魚、螺類、蠶蛹等，還有一種就是植物類飼料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹飼料的選擇與投喂>>】

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購(gou)達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然而面(mian)對五花八(ba)門的商品、參差不齊(qi)的價(jia)格卻不知如何(he)下手？

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