盤錦河(he)蟹(xie)(xie)是遼寧省盤錦市(shi)特產，根據(ju)其(qi)生長環境可以將(jiang)其(qi)分為稻田(tian)河(he)蟹(xie)(xie)、河(he)套河(he)蟹(xie)(xie)和濕(shi)地河(he)蟹(xie)(xie)三種，其(qi)中濕(shi)地河(he)蟹(xie)(xie)個大(da)肉肥、螃蟹(xie)(xie)味十足(zu)，深受饕客(ke)的喜愛。

盤錦河蟹(xie)(xie)的主要特征(zheng)是體近圓形(xing)，頭胸甲扁(bian)平(ping)，寬略大于(yu)(yu)長。幼蟹(xie)(xie)階段背甲少花斑，體青黑(hei)色，腹部(bu)銀白色。成蟹(xie)(xie)時，體背青黑(hei)或黃黑(hei)，腹部(bu)白色。額齒4枚(mei)，中間(jian)兩齒尖(jian)銳，其“V”字(zi)形(xing)夾角為小于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)90°的銳角或直角，第(di)四(si)側齒較長江蟹(xie)(xie)細小，第(di)二步足(zu)長節末端未達(da)眼(yan)眶(kuang)線。步足(zu)剛毛(mao)細長，致密，淡棕(zong)色或黃色。蒸煮(zhu)后頭胸甲常呈現深紅色。

盤錦(jin)河(he)蟹(xie)和陽澄(cheng)(cheng)湖大閘蟹(xie)同屬中華絨螯(ao)蟹(xie)，它們主(zhu)要的區別在于(yu)產地不同。盤錦(jin)河(he)蟹(xie)是盤錦(jin)市特產，而(er)陽澄(cheng)(cheng)湖大閘蟹(xie)則是蘇州市特產。

盤(pan)錦河蟹是(shi)遼寧省盤(pan)錦市的(de)特產，故去盤(pan)錦市買是(shi)最正宗的(de)，也可以(yi)選擇網購的(de)方(fang)式，但是(shi)要注(zhu)意(yi)鑒(jian)別商家的(de)資質(zhi)，別買到假的(de)盤(pan)錦河蟹了。

秋天是吃螃蟹最(zui)好的季節，故盤錦河蟹適合在每(mei)年的九月到十一月上(shang)旬左右(you)食用，此時(shi)的盤錦河蟹肉(rou)肥(fei)膏滿，口感鮮甜。

盤錦河蟹圖片

盤錦河(he)蟹肉(rou)質鮮嫩，風味獨特，營養豐富，有(you)與南方的大(da)閘(zha)蟹不(bu)同的味道。蟹肉(rou)不(bu)僅含(han)有(you)維生素A、蛋白(bai)質、糖、鈣、磷、鐵等(deng)多種營養物質，而且具有(you)養筋益(yi)氣、理胃消(xiao)食、疏通經絡等(deng)功效。

盤錦河(he)蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)不算很貴(gui)，一(yi)(yi)兩大(da)小(xiao)的母(mu)蟹(xie)(xie)約是25元(yuan)一(yi)(yi)斤，二兩的母(mu)蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)要貴(gui)點(dian)，要50-70元(yuan)一(yi)(yi)斤左右。同等規格(ge)的公蟹(xie)(xie)價(jia)格(ge)要比(bi)母(mu)蟹(xie)(xie)便宜一(yi)(yi)點(dian)。如(ru)果大(da)家(jia)就住在盤錦附近的話，也(ye)可以去盤錦河(he)蟹(xie)(xie)批發(fa)市(shi)場購買，價(jia)格(ge)更實(shi)惠。（以上價(jia)格(ge)信(xin)息來源(yuan)于網絡，僅(jin)供參考）

市面上一年(nian)四季都有(you)盤錦(jin)河蟹售賣，只(zhi)不過農歷九月(yue)到十(shi)月(yue)份的盤錦(jin)河蟹個(ge)(ge)頭比較大(da)，肉質也(ye)更肥美，故買(mai)購(gou)網編(bian)一般是在這個(ge)(ge)時候買(mai)來(lai)吃。

看顏色：真正盤錦河蟹(xie)的顏(yan)色(se)黑而(er)亮，尤(you)其(qi)是河蟹(xie)的眼(yan)睛，其(qi)他地(di)區(qu)的河蟹(xie)殼多為(wei)土黃(huang)色(se)。

看腿毛：盤錦(jin)河(he)蟹的腿毛長(chang)短適中(zhong)，顏(yan)色(se)為深褐色(se)。

聞味道：盤錦河蟹(xie)(xie)有鹽堿(jian)水(shui)的(de)味(wei)道(dao)，鹽堿(jian)水(shui)的(de)味(wei)道(dao)類似于泥土的(de)香氣，這(zhe)是盤錦河蟹(xie)(xie)獨特的(de)氣味(wei)，別的(de)地(di)區產的(de)河蟹(xie)(xie)沒有這(zhe)種味(wei)道(dao)。

盤錦河蟹怎么蒸：將螃(pang)蟹刷洗干凈后(hou)用細繩扎起來(lai)，然后(hou)將它(ta)肚子朝上放(fang)到蒸籠內，往肚子上放(fang)兩(liang)片姜，之后(hou)開火蒸即可。

盤錦河蟹蒸多長時間熟：盤錦河(he)蟹個頭一般(ban)不是很大，蒸(zheng)15-20分鐘左(zuo)右即可。

先(xian)準備鹵汁：將鹽倒入(ru)溫開水中(zhong)，攪(jiao)拌至融化。然后放入(ru)蔥、姜、花椒(jiao)、大料、大蒜、料酒、味精、辣(la)椒(jiao)、醬油，攪(jiao)拌均勻(yun)。然后我們要把(ba)盤(pan)錦(jin)河(he)蟹徹底清洗(xi)干凈(jing)(jing)，把(ba)洗(xi)干凈(jing)(jing)的螃蟹倒入(ru)鹵汁內，腌制(zhi)12小(xiao)時左右即可(ke)食用(yong)。Maigoo健康(kang)小(xiao)編(bian)溫馨提(ti)示，盤(pan)錦(jin)河(he)蟹性寒，不宜生吃過多，否則會刺激腸(chang)胃。

先將蟹刷洗干凈，然后從蟹嘴淋入白酒，過20分鐘左右打開蟹殼，去掉蟹腮，然后斬件。往收拾好的蟹身上拍一些干淀粉，然后放到六成熱的油里炸，炸兩分鐘后撈出控油。鍋里留底油，油熱后下蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥和姜，煸炒出香味后倒入炸好的河蟹，接著加水、鹽、老抽和糖，煮1分鐘后轉大火，淋少許水淀粉收汁。【河蟹怎么做好吃>>】

盤錦河蟹禁忌人群：脾(pi)胃虛寒、大便(bian)溏(tang)薄、宿患(huan)風疾、風寒感(gan)冒未愈、月經過多(duo)、孕期(qi)女性等(deng)人(ren)群最好不要吃盤(pan)錦河蟹。

盤錦河蟹不能和什么一起吃：盤錦(jin)(jin)河蟹不可與紅(hong)薯、南瓜(gua)、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西(xi)紅(hong)柿、香瓜(gua)、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同(tong)食；吃盤錦(jin)(jin)河蟹時(shi)要(yao)應注意不可飲(yin)用冷飲(yin)，否則會導(dao)致腹瀉(xie)。

盤錦河(he)蟹可以放在淺(qian)水里面保存。

找(zhao)一個(ge)高一點的水桶，然后把盤錦河蟹倒(dao)進去，再倒(dao)入適量的清(qing)水，水面不(bu)能沒過河蟹的身體(ti)，否(fou)則(ze)它們(men)會窒息死亡(wang)。如果要保存較長一段(duan)時(shi)間，MAIgoo小(xiao)編提(ti)醒大家要注(zhu)意定期換(huan)水。

盤錦河蟹養殖基地條件：盤(pan)錦(jin)河(he)蟹適合(he)在水(shui)源充足、進排水(shui)方(fang)便(bian)、水(shui)質良好、通(tong)氣(qi)性好的地方(fang)養殖，如果是池(chi)塘養殖，要做好清(qing)淤處理，同時面積不能太小。

移植水草：盤(pan)錦河蟹產量的(de)(de)(de)高(gao)低和水域水草(cao)、底棲生(sheng)物的(de)(de)(de)多少有關，因此在養殖(zhi)盤(pan)錦河蟹的(de)(de)(de)過程中(zhong)要種(zhong)好水草(cao)。適合種(zhong)植的(de)(de)(de)水草(cao)種(zhong)類有浮(fu)萍、滿江紅、水葫蘆、水浮(fu)蓮(lian)、輪葉黑(hei)藻等。

飼料喂養：盤錦河蟹的飼料主要有三大類，一種是人工調配的專用河蟹飼料，一種是動物性飼料，包括小雜魚、螺類、蠶蛹等，還有一種就是植物類飼料，包括水草、浮萍、苦草等。【河蟹飼料的選擇與投喂>>】

1、每(mei)逢節(jie)日活動(dong)，就到了網購達人們大(da)展身手的時候(hou)了，然(ran)而面對(dui)五花(hua)八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下(xia)手？

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