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三(san)文魚(yu)(yu)又叫撒蒙魚(yu)(yu)或薩(sa)門魚(yu)(yu)。三(san)文魚(yu)(yu)學(xue)名(ming)為鮭魚(yu)(yu)，是(shi)世界著名(ming)的(de)經濟魚(yu)(yu)類(lei)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)，主要分布在太平(ping)洋北部及歐洲(zhou)、亞洲(zhou)、美洲(zhou)的(de)北部地區。三(san)文魚(yu)(yu)是(shi)世界名(ming)貴魚(yu)(yu)類(lei)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。鱗小刺少，肉色(se)橙紅，肉質細嫩(nen)鮮美，口感爽滑(hua)，既可(ke)直接(jie)生食(shi)，又能烹制菜肴，是(shi)深受人們喜愛的(de)魚(yu)(yu)類(lei)。同時由它制成的(de)魚(yu)(yu)肝油更是(shi)營養(yang)佳品。