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三文魚(yu)(yu)又叫撒蒙魚(yu)(yu)或薩(sa)門魚(yu)(yu)。三文魚(yu)(yu)學(xue)名為鮭魚(yu)(yu)，是(shi)世界著名的經濟魚(yu)(yu)類之(zhi)一(yi)，主要分布在太平洋北(bei)部(bu)(bu)及歐(ou)洲(zhou)、亞洲(zhou)、美洲(zhou)的北(bei)部(bu)(bu)地區(qu)。三文魚(yu)(yu)是(shi)世界名貴(gui)魚(yu)(yu)類之(zhi)一(yi)。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩(nen)鮮美，口感爽滑(hua)，既可直接生(sheng)食，又能(neng)烹制菜肴，是(shi)深受(shou)人們(men)喜(xi)愛的魚(yu)(yu)類。同(tong)時由(you)它制成的魚(yu)(yu)肝油(you)更是(shi)營(ying)養佳(jia)品。