【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三(san)文(wen)魚(yu)(yu)學名鮭魚(yu)(yu)，又被稱為薩門魚(yu)(yu)、大馬哈魚(yu)(yu)。三(san)文(wen)魚(yu)(yu)是(shi)西餐中的(de)高級原料，中餐中食(shi)用三(san)文(wen)魚(yu)(yu)機(ji)會較少，偶爾吃一(yi)次對身(shen)體健康有(you)很(hen)大好處(chu)，三(san)文(wen)魚(yu)(yu)的(de)營養價值及(ji)功效有(you)哪些呢？

三文魚的營養成分

1、不飽和(he)脂肪酸(suan)有益心血管健康(kang)

2、脂肪酸和(he)維生素D降低(di)女性患腎(shen)病幾(ji)率

3、維生素D促進(jin)生長發育

三文魚的營養成分

大馬哈魚肉質細(xi)膩，呈紅色，味鮮美，脂肪(fang)含(han)(han)量極為豐富(fu)，營養價值相當高。含(han)(han)蛋白質為14.9-17.5％，脂肪(fang)為8.7-17.8％，水分為61.4％，每100克含(han)(han)有1384卡(ka)熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含(han)(han)有糖類和多種維(wei)(wei)生素(su)(su)。富(fu)含(han)(han)磷酸鹽、鈣質及維(wei)(wei)生素(su)(su)A、維(wei)(wei)生素(su)(su)D，被(bei)公認為宴(yan)席(xi)珍膳。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能有效降低血(xue)脂(zhi)和血(xue)膽固醇，防(fang)(fang)治(zhi)心血(xue)管疾病。所含(han)的(de)Ω-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)更是腦部、視網(wang)膜及神(shen)經系統所必不可少的(de)物(wu)質(zhi)，有增強腦功能、防(fang)(fang)治(zhi)老年癡呆(dai)和預防(fang)(fang)視力減退(tui)的(de)功效。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞典科學家發現，如果女性每星期至少吃(chi)一次高(gao)脂肪冷水魚(yu)(yu)，如大(da)馬哈魚(yu)(yu)、三文魚(yu)(yu)、鰻魚(yu)(yu)、鯰(nian)魚(yu)(yu)等(deng)，與吃(chi)低脂肪魚(yu)(yu)的人相比，患腎癌的可能性就(jiu)會小很多。結果顯(xian)示，高(gao)脂肪魚(yu)(yu)中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多吃(chi)這種魚(yu)(yu)，女性患腎癌的幾率與不吃(chi)魚(yu)(yu)的人相比，要(yao)低74%。

維生素D促進生長發育

三文魚肝油中還富含維(wei)生(sheng)素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于(yu)生(sheng)長發育。

三文魚美容抗衰老

三(san)文魚中的(de)Ω-3不(bu)飽(bao)和脂肪酸能(neng)消除損傷皮(pi)(pi)膚膠原、皮(pi)(pi)膚保濕(shi)因(yin)子的(de)生物(wu)活性物(wu)質，以此防止皺紋產生，避免(mian)皮(pi)(pi)膚變得粗糙。 除了(le)Ω-3不(bu)飽(bao)和脂肪酸，三(san)文魚中還有另外一種強效抗氧(yang)化(hua)成分——蝦(xia)青素(su)，三(san)文魚的(de)橙紅色即來(lai)源于此。蝦(xia)青素(su)的(de)抗氧(yang)化(hua)能(neng)力是普通(tong)維生素(su)E的(de)550～1000倍，能(neng)有效抗擊(ji)自(zi)由基(ji)，延(yan)緩(huan)皮(pi)(pi)膚衰老。

三文魚有益母嬰健康

三文(wen)魚(yu)能(neng)夠提(ti)供(gong)優質(zhi)蛋白質(zhi)，其含(han)有的(de)基(ji)本氨基(ji)酸極(ji)易吸收，此外還含(han)有大量的(de)維(wei)生素(su)(su)D(維(wei)生素(su)(su)D在大部分(fen)食物中(zhong)無法攝取)，維(wei)生素(su)(su)B6,B12,煙堿酸和核黃(huang)素(su)(su)。野生的(de)三文(wen)魚(yu)體內還含(han)有豐富的(de)硒，它(ta)能(neng)有效地幫助抗氧化，更含(han)有被科學家們譽(yu)為深海黃(huang)金的(de)DHA（廿二(er)碳(tan)六(liu)烯(xi)酸）。這些(xie)營養成分(fen)對(dui)于孕婦的(de)健康及嬰幼兒(er)的(de)腦部和視網膜發育都有著至關重(zhong)要的(de)意義。

三文魚有助于長壽

很多(duo)人(ren)(ren)都知道，世(shi)界上(shang)最長(chang)壽(shou)(shou)的(de)男人(ren)(ren)在冰島(dao)，而世(shi)界上(shang)最長(chang)壽(shou)(shou)的(de)女人(ren)(ren)則在日(ri)本(ben)(ben)。兩者看起來并沒有(you)任何的(de)關(guan)聯，但(dan)經過調查(cha)以(yi)及研究發現，冰島(dao)和(he)日(ri)本(ben)(ben)的(de)飲食中都少不了(le)三(san)文(wen)魚。由(you)于(yu)可(ke)見(jian)，經常食用三(san)文(wen)魚具有(you)延年(nian)益壽(shou)(shou)的(de)功效與作用。除了(le)著(zhu)名的(de)冰島(dao)以(yi)及日(ri)本(ben)(ben)等(deng)長(chang)壽(shou)(shou)的(de)國家以(yi)及地區(qu)之外，還有(you)像香港、地中海等(deng)同(tong)樣也是有(you)名的(de)長(chang)壽(shou)(shou)地區(qu)，而他(ta)們(men)的(de)共同(tong)點(dian)也是每(mei)天吃魚類(lei)和(he)海鮮(xian)。

蛋白質促進大腦發育

三文魚魚肉中(zhong)所(suo)含有蛋白(bai)最(zui)接近(jin)人類(lei)的(de)(de)蛋白(bai)，而魚油則最(zui)接近(jin)人腦脂(zhi)肪。我們的(de)(de)祖先生活(huo)在水邊(bian)，最(zui)常吃的(de)(de)就是甲殼類(lei)動物(wu)和魚類(lei)，在食用這些食物(wu)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)會攝入大量的(de)(de)必(bi)需脂(zhi)肪酸并集中(zhong)分(fen)布。