【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文(wen)(wen)(wen)魚學名鮭魚，又被稱(cheng)為薩門(men)魚、大(da)馬哈(ha)魚。三文(wen)(wen)(wen)魚是西(xi)餐(can)中的高(gao)級(ji)原(yuan)料(liao)，中餐(can)中食用(yong)三文(wen)(wen)(wen)魚機(ji)會較少，偶(ou)爾吃(chi)一(yi)次對身體健康(kang)有很大(da)好(hao)處，三文(wen)(wen)(wen)魚的營養價值(zhi)及功效(xiao)有哪些呢？

三文魚的營養成分

1、不飽和(he)脂肪酸(suan)有益(yi)心血(xue)管(guan)健康

2、脂肪酸和維生素D降(jiang)低女性患腎病(bing)幾率

3、維生素D促進(jin)生長發育

三文魚的營養成分

大馬哈魚肉質(zhi)細膩，呈紅色，味鮮美，脂(zhi)肪(fang)含(han)量極為(wei)豐富，營養價值相當高。含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)為(wei)14.9-17.5％，脂(zhi)肪(fang)為(wei)8.7-17.8％，水分為(wei)61.4％，每100克(ke)含(han)有(you)1384卡熱量，鈣50毫(hao)(hao)克(ke)，磷(lin)153毫(hao)(hao)克(ke)，鐵(tie)1.9毫(hao)(hao)克(ke)。此外(wai)，還含(han)有(you)糖類和多種維(wei)生素。富含(han)磷(lin)酸鹽、鈣質(zhi)及維(wei)生素A、維(wei)生素D，被(bei)公(gong)認為(wei)宴席珍(zhen)膳(shan)。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含有(you)豐富的(de)(de)不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)，能(neng)有(you)效(xiao)降低(di)血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)膽固(gu)醇(chun)，防治心(xin)血(xue)(xue)管疾病。所含的(de)(de)Ω-3脂肪(fang)(fang)酸(suan)更是腦(nao)部、視網(wang)膜及神經系(xi)統所必不(bu)可少(shao)的(de)(de)物(wu)質，有(you)增強腦(nao)功能(neng)、防治老年(nian)癡呆和預(yu)防視力減退(tui)的(de)(de)功效(xiao)。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞典科(ke)學家發現，如果女(nv)性每星期至(zhi)少吃(chi)一次高脂肪冷水魚，如大馬(ma)哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等(deng)，與吃(chi)低脂肪魚的人相比(bi)，患腎(shen)癌(ai)的可能(neng)性就會(hui)小很(hen)多(duo)。結(jie)果顯示，高脂肪魚中富含Ω-3不(bu)飽和脂肪酸和維生(sheng)素D，若能(neng)多(duo)吃(chi)這種魚，女(nv)性患腎(shen)癌(ai)的幾率與不(bu)吃(chi)魚的人相比(bi)，要低74%。

維生素D促進生長發育

三文魚肝油中還富(fu)含維生(sheng)素D等，能促(cu)進機體(ti)對鈣的(de)吸收利(li)用(yong)，有助于生(sheng)長發育。

三文魚美容抗衰老

三文(wen)魚中的(de)(de)Ω-3不飽和脂肪(fang)酸(suan)能(neng)消除(chu)損傷皮(pi)膚(fu)膠原、皮(pi)膚(fu)保濕因(yin)子的(de)(de)生(sheng)物活性物質(zhi)，以此防(fang)止皺紋產生(sheng)，避免皮(pi)膚(fu)變得粗(cu)糙(cao)。 除(chu)了Ω-3不飽和脂肪(fang)酸(suan)，三文(wen)魚中還有另(ling)外一種(zhong)強(qiang)效(xiao)抗氧化成分——蝦青(qing)素(su)，三文(wen)魚的(de)(de)橙紅色即(ji)來源于此。蝦青(qing)素(su)的(de)(de)抗氧化能(neng)力是普通維生(sheng)素(su)E的(de)(de)550～1000倍，能(neng)有效(xiao)抗擊(ji)自由基，延緩皮(pi)膚(fu)衰老。

三文魚有益母嬰健康

三文魚(yu)能夠提(ti)供優質蛋白質，其含有(you)的(de)(de)(de)基本氨(an)基酸極易吸收，此外(wai)還(huan)含有(you)大(da)(da)量的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素D(維(wei)生(sheng)(sheng)素D在大(da)(da)部分食物中無(wu)法攝取)，維(wei)生(sheng)(sheng)素B6,B12,煙堿酸和(he)核黃(huang)素。野生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)三文魚(yu)體(ti)內還(huan)含有(you)豐富的(de)(de)(de)硒，它(ta)能有(you)效地幫助抗氧化，更含有(you)被科學(xue)家們譽為深(shen)海(hai)黃(huang)金(jin)的(de)(de)(de)DHA（廿二碳六烯酸）。這些營養成分對于(yu)孕(yun)婦(fu)的(de)(de)(de)健康及嬰(ying)幼兒的(de)(de)(de)腦(nao)部和(he)視網膜發育都有(you)著至關重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)意義。

三文魚有助于長壽

很多人(ren)都(dou)知道(dao)，世界上最長壽(shou)的(de)(de)(de)男人(ren)在冰(bing)島(dao)，而世界上最長壽(shou)的(de)(de)(de)女人(ren)則在日本(ben)。兩(liang)者看(kan)起(qi)來并(bing)沒有(you)任何的(de)(de)(de)關聯，但經過調查以(yi)及(ji)研究(jiu)發現，冰(bing)島(dao)和日本(ben)的(de)(de)(de)飲(yin)食中都(dou)少不了三(san)文魚。由于(yu)可見(jian)，經常食用三(san)文魚具有(you)延年益(yi)壽(shou)的(de)(de)(de)功效(xiao)與(yu)作用。除(chu)了著名(ming)的(de)(de)(de)冰(bing)島(dao)以(yi)及(ji)日本(ben)等(deng)長壽(shou)的(de)(de)(de)國(guo)家以(yi)及(ji)地(di)區之外，還有(you)像香(xiang)港、地(di)中海等(deng)同(tong)樣也(ye)是有(you)名(ming)的(de)(de)(de)長壽(shou)地(di)區，而他們的(de)(de)(de)共同(tong)點也(ye)是每(mei)天吃(chi)魚類和海鮮。

蛋白質促進大腦發育

三文魚(yu)魚(yu)肉中所含有蛋(dan)白(bai)最接近(jin)人(ren)類(lei)的蛋(dan)白(bai)，而魚(yu)油則最接近(jin)人(ren)腦脂肪。我(wo)們的祖(zu)先(xian)生活(huo)在水邊，最常吃的就是甲殼類(lei)動(dong)物和魚(yu)類(lei)，在食(shi)用這些食(shi)物的過程中會攝入大(da)量的必需(xu)脂肪酸并集中分布。