【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文(wen)(wen)魚(yu)學名(ming)鮭魚(yu)，又被稱為薩門魚(yu)、大(da)馬哈魚(yu)。三文(wen)(wen)魚(yu)是西餐中的(de)高級原料，中餐中食用三文(wen)(wen)魚(yu)機會較(jiao)少，偶(ou)爾吃一(yi)次(ci)對身體健康有很大(da)好處(chu)，三文(wen)(wen)魚(yu)的(de)營養(yang)價值(zhi)及功(gong)效有哪些呢？

三文魚的營養成分

1、不飽和脂肪酸有益心血管(guan)健(jian)康

2、脂(zhi)肪酸和維(wei)生素D降低(di)女性(xing)患腎病(bing)幾率(lv)

3、維生素D促進生長發(fa)育

三文魚的營養成分

大馬哈魚肉質(zhi)(zhi)(zhi)細膩(ni)，呈紅色(se)，味(wei)鮮美(mei)，脂(zhi)肪含(han)量(liang)極為(wei)豐富，營養價值(zhi)相當高。含(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)14.9-17.5％，脂(zhi)肪為(wei)8.7-17.8％，水分為(wei)61.4％，每100克(ke)(ke)含(han)有1384卡熱量(liang)，鈣50毫(hao)克(ke)(ke)，磷153毫(hao)克(ke)(ke)，鐵1.9毫(hao)克(ke)(ke)。此外(wai)，還含(han)有糖類和多種維(wei)生素。富含(han)磷酸鹽、鈣質(zhi)(zhi)(zhi)及維(wei)生素A、維(wei)生素D，被公認為(wei)宴(yan)席(xi)珍膳。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸，能有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)和血(xue)膽固醇，防治心血(xue)管疾病。所含(han)(han)的(de)Ω-3脂(zhi)肪酸更是腦部、視(shi)(shi)網(wang)膜及(ji)神(shen)經系統所必不可(ke)少的(de)物質，有(you)增強腦功能、防治老年癡呆和預防視(shi)(shi)力減退的(de)功效(xiao)。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞(rui)典科學(xue)家發現，如果女性每星期至少吃一次高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)冷水魚(yu)(yu)(yu)，如大馬哈魚(yu)(yu)(yu)、三文(wen)魚(yu)(yu)(yu)、鰻魚(yu)(yu)(yu)、鯰(nian)魚(yu)(yu)(yu)等，與吃低(di)脂(zhi)肪(fang)魚(yu)(yu)(yu)的人(ren)相比，患腎(shen)癌的可能(neng)性就會(hui)小很多。結果顯示，高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)富含Ω-3不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸和(he)維(wei)生素D，若能(neng)多吃這(zhe)種魚(yu)(yu)(yu)，女性患腎(shen)癌的幾率與不(bu)吃魚(yu)(yu)(yu)的人(ren)相比，要低(di)74%。

維生素D促進生長發育

三文魚肝油中還富(fu)含(han)維(wei)生素(su)D等，能(neng)促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育。

三文魚美容抗衰老

三文(wen)(wen)魚中的(de)(de)(de)(de)Ω-3不(bu)飽和脂肪酸能(neng)消除損傷皮膚(fu)膠原、皮膚(fu)保(bao)濕因子的(de)(de)(de)(de)生物活性(xing)物質，以此(ci)防止皺(zhou)紋產生，避免皮膚(fu)變得粗糙。 除了Ω-3不(bu)飽和脂肪酸，三文(wen)(wen)魚中還(huan)有另外(wai)一(yi)種強效(xiao)抗氧化成(cheng)分(fen)——蝦青素，三文(wen)(wen)魚的(de)(de)(de)(de)橙紅色即來源于此(ci)。蝦青素的(de)(de)(de)(de)抗氧化能(neng)力(li)是(shi)普(pu)通維生素E的(de)(de)(de)(de)550～1000倍(bei)，能(neng)有效(xiao)抗擊(ji)自由(you)基(ji)，延緩皮膚(fu)衰(shuai)老。

三文魚有益母嬰健康

三(san)文(wen)魚能夠提供優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，其含(han)(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)基本氨基酸(suan)極易吸(xi)收，此外還(huan)含(han)(han)(han)有(you)(you)大量的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素D(維(wei)生(sheng)(sheng)素D在大部分(fen)食物中無法(fa)攝取(qu))，維(wei)生(sheng)(sheng)素B6,B12,煙堿酸(suan)和(he)(he)核黃(huang)素。野生(sheng)(sheng)的(de)(de)三(san)文(wen)魚體內還(huan)含(han)(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)硒，它(ta)能有(you)(you)效地幫助抗氧化，更(geng)含(han)(han)(han)有(you)(you)被(bei)科學家們譽為深海黃(huang)金的(de)(de)DHA（廿二碳六烯酸(suan)）。這些營養成分(fen)對(dui)于孕婦(fu)的(de)(de)健康及嬰幼兒的(de)(de)腦部和(he)(he)視(shi)網膜發育都有(you)(you)著至關重要的(de)(de)意義。

三文魚有助于長壽

很多人都(dou)知道，世界上最長(chang)(chang)(chang)壽(shou)的男人在冰(bing)(bing)島，而世界上最長(chang)(chang)(chang)壽(shou)的女人則(ze)在日本。兩(liang)者看(kan)起(qi)來(lai)并沒(mei)有任何的關聯，但經(jing)過調(diao)查以及研究發現(xian)，冰(bing)(bing)島和日本的飲食(shi)中都(dou)少不了三(san)文(wen)魚(yu)。由于可見，經(jing)常食(shi)用三(san)文(wen)魚(yu)具有延年益壽(shou)的功(gong)效與作用。除了著名的冰(bing)(bing)島以及日本等(deng)長(chang)(chang)(chang)壽(shou)的國家以及地區之(zhi)外，還有像香港(gang)、地中海等(deng)同(tong)樣也(ye)是有名的長(chang)(chang)(chang)壽(shou)地區，而他(ta)們的共同(tong)點也(ye)是每天吃魚(yu)類和海鮮(xian)。

蛋白質促進大腦發育

三文魚(yu)魚(yu)肉中所含有(you)蛋(dan)白(bai)最(zui)接近(jin)人(ren)類的蛋(dan)白(bai)，而魚(yu)油則最(zui)接近(jin)人(ren)腦脂肪。我們的祖先生活在水(shui)邊，最(zui)常(chang)吃的就是甲殼類動物(wu)和魚(yu)類，在食用這(zhe)些(xie)食物(wu)的過程中會攝入大(da)量的必需脂肪酸并集中分布。