【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三(san)文(wen)魚學名鮭魚，又被稱(cheng)為薩門魚、大馬哈魚。三(san)文(wen)魚是(shi)西餐(can)中的(de)高級原(yuan)料(liao)，中餐(can)中食用三(san)文(wen)魚機會(hui)較少，偶爾吃一次對身(shen)體健康有(you)很大好處，三(san)文(wen)魚的(de)營養價(jia)值及功(gong)效有(you)哪些呢？

三文魚的營養成分

1、不飽和脂肪(fang)酸有益(yi)心血管健(jian)康

2、脂(zhi)肪(fang)酸(suan)和維生素D降(jiang)低女性患腎(shen)病幾(ji)率

3、維生素D促進生長發育

三文魚的營養成分

大馬哈魚肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)極為豐富，營(ying)養價(jia)值相當高(gao)。含(han)(han)蛋白質為14.9-17.5％，脂肪(fang)為8.7-17.8％，水分為61.4％，每100克含(han)(han)有1384卡熱量(liang)，鈣50毫(hao)克，磷(lin)153毫(hao)克，鐵(tie)1.9毫(hao)克。此外，還含(han)(han)有糖類和多種維生(sheng)素(su)。富含(han)(han)磷(lin)酸(suan)鹽、鈣質及維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D，被公認為宴(yan)席(xi)珍膳。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，能(neng)有(you)(you)效降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)和血(xue)(xue)膽固醇(chun)，防治心血(xue)(xue)管疾病。所(suo)含(han)的Ω-3脂(zhi)肪(fang)酸更(geng)是腦(nao)部、視網膜及神經系統所(suo)必不可少(shao)的物(wu)質，有(you)(you)增強腦(nao)功能(neng)、防治老(lao)年(nian)癡(chi)呆和預防視力減退的功效。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞典(dian)科學家發現，如果(guo)女性每星期至少吃一次高脂(zhi)肪(fang)(fang)冷水魚(yu)，如大馬(ma)哈魚(yu)、三文魚(yu)、鰻魚(yu)、鯰魚(yu)等，與(yu)吃低(di)脂(zhi)肪(fang)(fang)魚(yu)的人相比(bi)，患(huan)腎(shen)癌的可能(neng)性就會小很多。結果(guo)顯示，高脂(zhi)肪(fang)(fang)魚(yu)中(zhong)富(fu)含Ω-3不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和維生素D，若能(neng)多吃這種魚(yu)，女性患(huan)腎(shen)癌的幾率與(yu)不吃魚(yu)的人相比(bi)，要低(di)74%。

維生素D促進生長發育

三文(wen)魚肝油中還富(fu)含(han)維生素D等，能促進機體對鈣的(de)吸收利用，有(you)助于生長發(fa)育。

三文魚美容抗衰老

三文魚中的(de)Ω-3不(bu)飽和脂(zhi)肪酸能(neng)消除損傷(shang)皮(pi)膚(fu)(fu)膠原、皮(pi)膚(fu)(fu)保濕因(yin)子的(de)生(sheng)物(wu)活性物(wu)質，以此防止皺紋產生(sheng)，避免皮(pi)膚(fu)(fu)變得粗(cu)糙。 除了(le)Ω-3不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，三文魚中還有(you)另外一種強效(xiao)抗氧化(hua)成分——蝦(xia)青(qing)素(su)，三文魚的(de)橙紅色即(ji)來源于此。蝦(xia)青(qing)素(su)的(de)抗氧化(hua)能(neng)力是(shi)普通維生(sheng)素(su)E的(de)550～1000倍，能(neng)有(you)效(xiao)抗擊自(zi)由基，延緩皮(pi)膚(fu)(fu)衰老。

三文魚有益母嬰健康

三文魚能夠提供優質蛋白質，其含(han)有(you)(you)(you)的基本氨基酸(suan)極易(yi)吸收，此外還含(han)有(you)(you)(you)大量(liang)的維生(sheng)素(su)D(維生(sheng)素(su)D在大部分食物(wu)中無法攝取)，維生(sheng)素(su)B6,B12,煙堿(jian)酸(suan)和核黃(huang)(huang)素(su)。野生(sheng)的三文魚體內還含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的硒(xi)，它(ta)能有(you)(you)(you)效地幫(bang)助抗氧化，更含(han)有(you)(you)(you)被科學家(jia)們譽(yu)為(wei)深海黃(huang)(huang)金的DHA（廿二(er)碳(tan)六烯酸(suan)）。這些營養(yang)成分對于孕婦的健(jian)康及嬰幼(you)兒的腦部和視網膜發育(yu)都有(you)(you)(you)著至(zhi)關重要的意義。

三文魚有助于長壽

很(hen)多人(ren)都(dou)知道，世界上最長壽的(de)(de)(de)男人(ren)在冰島，而世界上最長壽的(de)(de)(de)女人(ren)則(ze)在日本。兩者看起來(lai)并沒有(you)任何的(de)(de)(de)關(guan)聯，但(dan)經過調查以及(ji)研究發現，冰島和日本的(de)(de)(de)飲食(shi)中都(dou)少不了(le)三文魚(yu)(yu)。由于可(ke)見(jian)，經常食(shi)用(yong)三文魚(yu)(yu)具有(you)延年益(yi)壽的(de)(de)(de)功效與作用(yong)。除(chu)了(le)著名(ming)的(de)(de)(de)冰島以及(ji)日本等(deng)(deng)長壽的(de)(de)(de)國家以及(ji)地區之外，還有(you)像香港、地中海(hai)等(deng)(deng)同(tong)(tong)樣也是(shi)有(you)名(ming)的(de)(de)(de)長壽地區，而他們的(de)(de)(de)共(gong)同(tong)(tong)點也是(shi)每天吃(chi)魚(yu)(yu)類和海(hai)鮮(xian)。

蛋白質促進大腦發育

三(san)文魚(yu)魚(yu)肉中(zhong)所含有(you)蛋白(bai)(bai)最(zui)接(jie)近人類(lei)的蛋白(bai)(bai)，而(er)魚(yu)油則(ze)最(zui)接(jie)近人腦脂(zhi)肪。我們的祖先生(sheng)活在(zai)水(shui)邊，最(zui)常吃(chi)的就是甲殼類(lei)動(dong)物和魚(yu)類(lei)，在(zai)食用這些食物的過程(cheng)中(zhong)會攝入大量的必(bi)需脂(zhi)肪酸(suan)并(bing)集中(zhong)分布。