武昌(chang)魚(yu)(學名：Megalobramaamblycephala)，鯉科(ke)，魴(fang)屬。俗稱團(tuan)頭(tou)魴(fang)、縮(suo)項鳊(bian)。體長(chang)165～456mm。體呈(cheng)青灰(hui)色(se)，體側(ce)鱗片(pian)基部(bu)淺色(se)，兩側(ce)灰(hui)黑色(se)，在體側(ce)形(xing)(xing)成數行深淺相交的縱(zong)紋。鰭呈(cheng)灰(hui)黑色(se)。體側(ce)扁而高，呈(cheng)菱形(xing)(xing)，背部(bu)較厚，自(zi)頭(tou)后至背鰭起(qi)點(dian)呈(cheng)圓弧(hu)形(xing)(xing)，腹(fu)部(bu)在腹(fu)鰭起(qi)點(dian)至肛門具腹(fu)棱，尾(wei)柄寬短。其(qi)肉(rou)質嫩滑，味道鮮美，是我國主要(yao)淡水(shui)養殖魚(yu)類之一。主要(yao)分布于長(chang)江中(zhong)、下游的中(zhong)型湖泊。比較適(shi)合于靜水(shui)性生(sheng)活。武昌(chang)魚(yu)營養豐富，一般人都可(ke)食(shi)用，老少皆宜(yi)。

武昌(chang)魚(yu)性溫(wen)，味甘；具(ju)有(you)補虛(xu)，益(yi)脾，養血(xue)，祛風，健胃之(zhi)功效；可以預防貧血(xue)癥、低血(xue)糖、高血(xue)壓和(he)動脈(mo)血(xue)管硬化等疾病(bing)。

1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、促進骨骼發育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發育。

1、一般來說，釣(diao)武(wu)昌魚(yu)從春季到秋季實際上都是(shi)可以垂釣(diao)的(de)。但是(shi)釣(diao)武(wu)昌魚(yu)卻(que)有個好時段(duan)，這(zhe)個時段(duan)可能(neng)根據地域不(bu)一樣而(er)有所差異，還需要大(da)家根據自(zi)己釣(diao)獲武(wu)昌魚(yu)的(de)情況仔細(xi)去分析。

2、武(wu)昌魚是中下層魚，一般(ban)采取底釣，有時(shi)條件適合，也可采取浮釣。

3、它(ta)屬雜食性魚(yu)類，葷素皆吃(chi)，而且貪(tan)吃(chi)嘴饞，喜(xi)結隊搶食，特(te)別喜(xi)歡酒糟味。可用(yong)酒糟與玉(yu)米(mi)面摻合在一(yi)起，捏成蘋果(guo)大小的(de)球體數個，撒入水中(zhong)做誘餌(er)，常有很(hen)好(hao)的(de)釣獲。蚯蚓、紅蟲(chong)、小蝦、桑葚、紅薯也很(hen)受(shou)它(ta)的(de)歡迎。

4、武昌魚(yu)喜歡(huan)群居，當(dang)窩中來(lai)武昌魚(yu)時(shi)，一般不止一條，而(er)且因為武昌魚(yu)食量比較(jiao)(jiao)大，所以(yi)窩料要比較(jiao)(jiao)充足，否則留(liu)不住魚(yu)。

5、也因為武(wu)(wu)昌魚喜歡群居，在垂釣武(wu)(wu)昌魚時要注意(yi)的(de)技巧就是中魚之后迅(xun)速拉離(li)窩內，避免讓窩中的(de)其它魚受驚而散窩。

武昌武就是我們平(ping)時說的團頭(tou)(tou)魴(fang)，但是鳊(bian)(bian)魚并不只有一(yi)種(zhong)。鳊(bian)(bian)魚包括了三種(zhong)形體非常相(xiang)近(jin)的魚，分別是魴(fang)魚、鳊(bian)(bian)魚和(he)團頭(tou)(tou)魴(fang)。

1、形體區分：武(wu)昌魚(yu)的形(xing)(xing)體比(bi)較(jiao)扁，而且有一種菱形(xing)(xing)的感覺，菱形(xing)(xing)看(kan)上去(qu)比(bi)較(jiao)高。但是鳊(bian)魚(yu)是有些側扁而且菱形(xing)(xing)不是很(hen)高。

2、魚嘴區分：武昌魚的(de)魚嘴(zui)是比(bi)(bi)較(jiao)寬的(de)，而且(qie)是一個(ge)平弧(hu)形(xing)(xing)的(de)，但是鳊魚的(de)魚嘴(zui)是比(bi)(bi)較(jiao)圓的(de)，比(bi)(bi)較(jiao)端正(zheng)，弧(hu)形(xing)(xing)沒有那么寬。

3、魚腹區別：鳊魚的肚子是(shi)全肉棱(leng)的，一(yi)直(zhi)從魚鰭(qi)到肛門(men)都是(shi)一(yi)樣的，而武昌魚僅僅只是(shi)腹鰭(qi)的后面(mian)有一(yi)點點肉棱(leng)。

4、體色區分：鳊魚(yu)的(de)話一般都是銀灰色的(de)，沒有什么(me)條紋(wen)的(de)。但是武昌魚(yu)的(de)顏色是銀灰色并且有條紋(wen)的(de)。

5、身長區分：鳊魚的長度大約是30厘米左(zuo)右，而武昌魚(yu)比鳊(bian)魚(yu)要長(chang)一(yi)些，武昌魚(yu)的身長(chang)是(shi)有40厘米的。

6、水層區分：鳊魚(yu)一般(ban)是生活(huo)在淡水(shui)的(de)(de)中(zhong)下層(ceng)的(de)(de)，是一種(zhong)比(bi)較(jiao)喜(xi)歡活(huo)動的(de)(de)魚(yu)。而武昌魚(yu)一般(ban)生活(huo)在淡水(shui)的(de)(de)下層(ceng)，是一種(zhong)比(bi)較(jiao)安靜的(de)(de)魚(yu)，不怎么(me)喜(xi)歡動。它們的(de)(de)活(huo)動范圍是不一樣的(de)(de)。

7、價格區分：兩種魚在(zai)肉質上是有些相(xiang)似的，武昌(chang)(chang)魚的營養價值(zhi)要(yao)比(bi)鳊魚的營養價值(zhi)高一些，武昌(chang)(chang)魚的價格要(yao)比(bi)鳊魚貴一些，所以很多人把(ba)鳊魚當(dang)成武昌(chang)(chang)魚來賣。

1、清蒸武昌魚：去除內臟清洗干凈，在(zai)魚身劃2刀，加(jia)入(ru)鹽和料酒(jiu)腌制15分(fen)(fen)鐘。放上姜(jiang)片，蔥(cong)段(duan)(duan)，入(ru)開水鍋中蒸(zheng)18分(fen)(fen)鐘左(zuo)右。取出裝入(ru)另一個盆(pen)中，將姜(jiang)片和蔥(cong)段(duan)(duan)揀(jian)出，重新放上蔥(cong)絲，澆上蒸(zheng)魚豉油。鍋內入(ru)油燒熱(re)，直接澆在(zai)魚上即可。

2、武昌魚豆腐湯：豆(dou)(dou)腐切(qie)大塊，焯(zhuo)水(shui)；新鮮武昌魚(yu)收拾干凈(jing)。油鍋(guo)燒熱，下(xia)入武昌魚(yu)，煎到表面皮稍落，翻面。下(xia)入姜(jiang)片、大蒜和蔥結，倒入適(shi)量(liang)的開水(shui)，調入適(shi)量(liang)的料(liao)酒。把湯倒入鍋(guo)內，煮到湯水(shui)發白，下(xia)入豆(dou)(dou)腐塊。加入適(shi)量(liang)的鹽，出鍋(guo)即(ji)可。

3、紅燒武昌魚：將武(wu)昌魚洗凈(jing)，魚身表(biao)面化菱形塊。蔥切大(da)(da)段、姜切片，香菜(cai)保留香菜(cai)葉。鍋熱入(ru)(ru)油(you)(you)，待油(you)(you)變溫，放入(ru)(ru)魚，煎至兩面金黃(huang)。鍋內(nei)放入(ru)(ru)少許油(you)(you)、蔥、姜、蒜、花(hua)椒大(da)(da)料(liao)煸(bian)炒出(chu)香味。放入(ru)(ru)魚加足量(liang)的水，倒入(ru)(ru)醬油(you)(you)、醋、料(liao)酒，大(da)(da)火(huo)燒(shao)開后放入(ru)(ru)鹽、糖，轉小火(huo)慢燉30分(fen)鐘。稍(shao)微開大(da)(da)火(huo)收下汁，撒上香菜(cai)葉即可(ke)出(chu)鍋。