武昌魚(學名：Megalobramaamblycephala)，鯉科(ke)，魴屬。俗稱團頭魴、縮項鳊。體(ti)(ti)長(chang)165～456mm。體(ti)(ti)呈青灰色(se)，體(ti)(ti)側(ce)鱗(lin)片(pian)基部(bu)淺色(se)，兩(liang)側(ce)灰黑(hei)色(se)，在(zai)體(ti)(ti)側(ce)形成數行(xing)深淺相(xiang)交的縱(zong)紋(wen)。鰭(qi)(qi)呈灰黑(hei)色(se)。體(ti)(ti)側(ce)扁而高，呈菱(ling)形，背部(bu)較(jiao)厚，自頭后至背鰭(qi)(qi)起點呈圓弧形，腹(fu)部(bu)在(zai)腹(fu)鰭(qi)(qi)起點至肛(gang)門具腹(fu)棱，尾柄寬短。其肉質(zhi)嫩滑(hua)，味(wei)道(dao)鮮美，是我國主(zhu)(zhu)要(yao)淡水(shui)養殖(zhi)魚類之一。主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)布于(yu)長(chang)江中、下游的中型湖泊。比(bi)較(jiao)適合于(yu)靜水(shui)性生活。武昌魚營養豐富，一般(ban)人(ren)都(dou)可食用，老少(shao)皆宜(yi)。

武昌魚性(xing)溫(wen)，味(wei)甘；具(ju)有(you)補虛，益脾，養血(xue)，祛風，健胃之功(gong)效(xiao)；可以預防(fang)貧(pin)血(xue)癥、低血(xue)糖(tang)、高(gao)血(xue)壓(ya)和動(dong)脈血(xue)管硬(ying)化等疾病。

1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、促進骨骼發育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發育。

1、一般來說(shuo)，釣武昌(chang)魚從(cong)春(chun)季到秋季實(shi)際(ji)上都是可(ke)以垂釣的。但是釣武昌(chang)魚卻有個好(hao)時段，這個時段可(ke)能根據(ju)地域(yu)不一樣而有所差異(yi)，還(huan)需(xu)要大(da)家根據(ju)自己釣獲武昌(chang)魚的情況仔細去分析。

2、武昌魚是中下層魚，一般采(cai)取底釣(diao)，有(you)時條件適(shi)合，也可采(cai)取浮釣(diao)。

3、它屬雜食性(xing)魚類，葷素皆吃，而且(qie)貪吃嘴饞(chan)，喜結隊搶食，特(te)別喜歡酒糟(zao)味。可用酒糟(zao)與玉米面摻(chan)合在一起(qi)，捏成蘋果(guo)大小的(de)(de)(de)球體數個(ge)，撒(sa)入(ru)水中做誘餌，常有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)釣獲(huo)。蚯蚓、紅蟲、小蝦、桑葚、紅薯(shu)也很(hen)受它的(de)(de)(de)歡迎。

4、武昌魚(yu)喜歡群(qun)居(ju)，當窩中來武昌魚(yu)時，一般(ban)不(bu)止一條(tiao)，而且(qie)因為(wei)武昌魚(yu)食量比較大，所(suo)以(yi)窩料要比較充足，否則(ze)留不(bu)住魚(yu)。

5、也(ye)因(yin)為武昌魚(yu)喜歡群居，在垂釣(diao)武昌魚(yu)時要注意(yi)的技(ji)巧就是中(zhong)魚(yu)之后迅(xun)速拉離窩內，避免讓窩中(zhong)的其它魚(yu)受驚而(er)散窩。

武(wu)昌武(wu)就是我(wo)們平時說(shuo)的(de)團(tuan)頭魴(fang)(fang)，但是鳊魚(yu)并不只(zhi)有一種。鳊魚(yu)包括了三種形體非常相近的(de)魚(yu)，分別是魴(fang)(fang)魚(yu)、鳊魚(yu)和(he)團(tuan)頭魴(fang)(fang)。

1、形體區分(fen)：武(wu)昌魚的形體比較扁，而(er)且有(you)一種(zhong)菱(ling)形的感覺，菱(ling)形看上去比較高。但是(shi)鳊魚是(shi)有(you)些側扁而(er)且菱(ling)形不是(shi)很高。

2、魚嘴區分：武昌魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)嘴是比較寬(kuan)的，而且是一個平弧形的，但是鳊魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)嘴是比較圓的，比較端(duan)正，弧形沒有那么(me)寬(kuan)。

3、魚腹(fu)區別：鳊(bian)魚的(de)肚(du)子是(shi)(shi)全肉(rou)棱(leng)的(de)，一(yi)(yi)直從魚鰭(qi)到肛門都是(shi)(shi)一(yi)(yi)樣的(de)，而武昌(chang)魚僅僅只(zhi)是(shi)(shi)腹鰭(qi)的(de)后面有一(yi)(yi)點點肉(rou)棱(leng)。

4、體色區分：鳊魚的話一般都(dou)是銀灰(hui)色(se)的，沒有(you)什么(me)條紋的。但是武昌魚的顏色(se)是銀灰(hui)色(se)并(bing)且有(you)條紋的。

5、身長區分：鳊魚的長度大約是30厘米左右，而武昌魚(yu)比(bi)鳊魚(yu)要長一些，武昌魚(yu)的(de)身(shen)長是有40厘米的。

6、水層區分：鳊魚一般(ban)是生活(huo)在(zai)淡(dan)水的(de)(de)(de)中(zhong)下層(ceng)的(de)(de)(de)，是一種比(bi)較喜歡活(huo)動的(de)(de)(de)魚。而武昌魚一般(ban)生活(huo)在(zai)淡(dan)水的(de)(de)(de)下層(ceng)，是一種比(bi)較安靜的(de)(de)(de)魚，不(bu)怎么喜歡動。它們的(de)(de)(de)活(huo)動范(fan)圍(wei)是不(bu)一樣的(de)(de)(de)。

7、價格區分：兩種魚在肉質上是有(you)些相似(si)的，武昌(chang)魚的營(ying)養價(jia)值(zhi)要比(bi)鳊(bian)魚的營(ying)養價(jia)值(zhi)高一些，武昌(chang)魚的價(jia)格要比(bi)鳊(bian)魚貴(gui)一些，所以很多人把(ba)鳊(bian)魚當(dang)成武昌(chang)魚來(lai)賣。

1、清蒸武昌魚：去(qu)除(chu)內(nei)臟清洗干凈，在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分(fen)鐘。放(fang)上姜片，蔥(cong)段，入開水鍋(guo)中蒸(zheng)18分(fen)鐘左右(you)。取(qu)出裝入另一個盆中，將姜片和蔥(cong)段揀出，重新放(fang)上蔥(cong)絲(si)，澆上蒸(zheng)魚豉油。鍋(guo)內(nei)入油燒熱(re)，直接澆在魚上即可。

2、武昌魚豆腐湯：豆(dou)腐(fu)切(qie)大(da)塊(kuai)，焯水；新鮮(xian)武昌魚收(shou)拾(shi)干(gan)凈。油鍋(guo)燒熱，下(xia)(xia)入(ru)武昌魚，煎到表面(mian)(mian)皮稍落，翻面(mian)(mian)。下(xia)(xia)入(ru)姜片(pian)、大(da)蒜和蔥結，倒(dao)入(ru)適量(liang)的開水，調入(ru)適量(liang)的料酒。把湯倒(dao)入(ru)鍋(guo)內，煮到湯水發白(bai)，下(xia)(xia)入(ru)豆(dou)腐(fu)塊(kuai)。加入(ru)適量(liang)的鹽，出鍋(guo)即(ji)可。

3、紅燒武昌魚：將武昌魚(yu)洗凈(jing)，魚(yu)身表面化菱形塊。蔥(cong)切(qie)(qie)大(da)段(duan)、姜(jiang)切(qie)(qie)片，香菜(cai)保留香菜(cai)葉。鍋(guo)熱(re)入(ru)油，待油變(bian)溫，放入(ru)魚(yu)，煎至(zhi)兩面金黃。鍋(guo)內放入(ru)少許油、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)、花椒大(da)料(liao)(liao)煸炒出香味。放入(ru)魚(yu)加(jia)足(zu)量的(de)水，倒入(ru)醬油、醋、料(liao)(liao)酒(jiu)，大(da)火(huo)燒(shao)開后放入(ru)鹽、糖，轉小火(huo)慢燉30分鐘(zhong)。稍微開大(da)火(huo)收下汁(zhi)，撒(sa)上香菜(cai)葉即(ji)可出鍋(guo)。