武昌魚(學名：Megalobramaamblycephala)，鯉科，魴(fang)屬。俗稱團頭(tou)魴(fang)、縮(suo)項(xiang)鳊。體(ti)長165～456mm。體(ti)呈青灰(hui)色(se)(se)，體(ti)側鱗(lin)片基(ji)部(bu)淺色(se)(se)，兩側灰(hui)黑色(se)(se)，在體(ti)側形成數(shu)行深淺相(xiang)交的(de)縱紋。鰭呈灰(hui)黑色(se)(se)。體(ti)側扁而(er)高，呈菱(ling)形，背部(bu)較厚(hou)，自(zi)頭(tou)后至(zhi)背鰭起(qi)點(dian)呈圓弧(hu)形，腹部(bu)在腹鰭起(qi)點(dian)至(zhi)肛(gang)門具腹棱，尾柄寬短。其肉(rou)質嫩滑，味道鮮美，是我(wo)國主要淡水養殖魚類之一。主要分布于長江中(zhong)、下(xia)游的(de)中(zhong)型湖泊(bo)。比較適合于靜水性生活。武昌魚營養豐富，一般人都可(ke)食(shi)用，老少(shao)皆宜。

武昌魚性溫(wen)，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健(jian)胃之功效；可以預(yu)防(fang)貧血癥、低血糖、高血壓和(he)動脈血管硬化等疾病。

1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、促進骨骼發育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發育。

1、一(yi)(yi)般來說，釣武昌(chang)魚從春(chun)季(ji)到秋季(ji)實(shi)際上都是(shi)可以垂釣的。但是(shi)釣武昌(chang)魚卻有個(ge)好時(shi)段(duan)，這個(ge)時(shi)段(duan)可能根(gen)據(ju)(ju)地(di)域不一(yi)(yi)樣而有所差異，還需要大家(jia)根(gen)據(ju)(ju)自(zi)己釣獲武昌(chang)魚的情況仔細去分析。

2、武昌魚是中(zhong)下(xia)層魚，一般采(cai)取底釣，有時(shi)條(tiao)件(jian)適(shi)合(he)，也(ye)可采(cai)取浮釣。

3、它屬雜食(shi)性魚類，葷素(su)皆(jie)吃，而且貪吃嘴饞，喜(xi)結(jie)隊搶食(shi)，特別喜(xi)歡酒糟味(wei)。可用酒糟與玉米(mi)面摻合(he)在一起，捏成蘋果大小(xiao)的球體(ti)數(shu)個，撒入水中做誘餌，常有(you)很好的釣(diao)獲(huo)。蚯蚓、紅(hong)(hong)蟲、小(xiao)蝦、桑葚(shen)、紅(hong)(hong)薯也(ye)很受它的歡迎。

4、武(wu)昌魚喜歡群居，當窩(wo)中來武(wu)昌魚時，一般不止一條，而且因為武(wu)昌魚食量比較大，所以窩(wo)料要比較充足，否(fou)則留不住魚。

5、也因為武(wu)昌(chang)(chang)魚喜歡群居(ju)，在(zai)垂釣武(wu)昌(chang)(chang)魚時要注意的技巧就是中魚之后迅(xun)速拉離窩(wo)內，避免讓窩(wo)中的其它魚受驚而(er)散窩(wo)。

武昌武就是我們(men)平時說的(de)團頭魴(fang)，但是鳊(bian)魚并不只(zhi)有一種。鳊(bian)魚包括了(le)三(san)種形體非常相近的(de)魚，分別是魴(fang)魚、鳊(bian)魚和(he)團頭魴(fang)。

1、形體區分：武昌(chang)魚(yu)的形體比(bi)較(jiao)扁，而且有一種菱(ling)形的感覺，菱(ling)形看上去比(bi)較(jiao)高(gao)。但是(shi)鳊魚(yu)是(shi)有些側扁而且菱(ling)形不是(shi)很高(gao)。

2、魚(yu)嘴(zui)區分：武昌魚(yu)的(de)魚(yu)嘴是(shi)比較寬的(de)，而且是(shi)一個平弧(hu)形的(de)，但(dan)是(shi)鳊魚(yu)的(de)魚(yu)嘴是(shi)比較圓的(de)，比較端(duan)正，弧(hu)形沒有那么寬。

3、魚腹(fu)區別：鳊魚的肚子是全肉棱的，一直從魚鰭(qi)到肛門都(dou)是一樣的，而武昌(chang)魚僅僅只是腹鰭(qi)的后面有一點點肉棱。

4、體色區分：鳊魚的(de)話一(yi)般都是銀(yin)灰(hui)色(se)的(de)，沒有(you)什么條紋的(de)。但是武昌魚的(de)顏色(se)是銀(yin)灰(hui)色(se)并且有(you)條紋的(de)。

5、身長區分：鳊魚的長度大約是30厘米(mi)左右，而武昌(chang)魚(yu)(yu)比鳊魚(yu)(yu)要長一些(xie)，武昌(chang)魚(yu)(yu)的(de)身長是有40厘米的。

6、水層區分：鳊魚一(yi)(yi)般是生活(huo)在淡水的(de)(de)(de)中下層的(de)(de)(de)，是一(yi)(yi)種比較(jiao)喜歡活(huo)動(dong)(dong)的(de)(de)(de)魚。而武(wu)昌(chang)魚一(yi)(yi)般生活(huo)在淡水的(de)(de)(de)下層，是一(yi)(yi)種比較(jiao)安靜的(de)(de)(de)魚，不(bu)怎么喜歡動(dong)(dong)。它們(men)的(de)(de)(de)活(huo)動(dong)(dong)范圍是不(bu)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)。

7、價格(ge)區分(fen)：兩(liang)種(zhong)魚在(zai)肉質上是有些相(xiang)似(si)的(de)(de)(de)，武(wu)昌魚的(de)(de)(de)營養價(jia)(jia)值要比鳊(bian)魚的(de)(de)(de)營養價(jia)(jia)值高一(yi)些，武(wu)昌魚的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格要比鳊(bian)魚貴一(yi)些，所(suo)以很多人把鳊(bian)魚當(dang)成武(wu)昌魚來(lai)賣。

1、清蒸武昌魚：去除(chu)內臟(zang)清洗干凈，在(zai)魚(yu)(yu)身劃(hua)2刀，加入(ru)鹽和(he)料酒腌制15分鐘。放上(shang)姜片，蔥段，入(ru)開水鍋中(zhong)蒸18分鐘左右。取出裝(zhuang)入(ru)另一個盆中(zhong)，將(jiang)姜片和(he)蔥段揀出，重新放上(shang)蔥絲，澆上(shang)蒸魚(yu)(yu)豉油(you)。鍋內入(ru)油(you)燒熱(re)，直接澆在(zai)魚(yu)(yu)上(shang)即可。

2、武昌魚豆腐湯：豆(dou)腐切(qie)大塊(kuai)，焯水；新鮮(xian)武昌(chang)(chang)魚收拾干凈。油鍋燒熱，下入武昌(chang)(chang)魚，煎(jian)到(dao)表(biao)面皮(pi)稍落(luo)，翻(fan)面。下入姜片、大蒜和蔥結，倒入適(shi)(shi)量的開水，調入適(shi)(shi)量的料酒。把湯(tang)倒入鍋內，煮(zhu)到(dao)湯(tang)水發(fa)白，下入豆(dou)腐塊(kuai)。加(jia)入適(shi)(shi)量的鹽，出鍋即可。

3、紅燒武昌魚：將武昌魚(yu)(yu)洗凈，魚(yu)(yu)身(shen)表面化菱形塊。蔥(cong)切大(da)段、姜切片，香菜(cai)保留香菜(cai)葉(xie)。鍋熱入油，待油變溫，放(fang)(fang)入魚(yu)(yu)，煎(jian)至(zhi)兩面金黃(huang)。鍋內放(fang)(fang)入少許油、蔥(cong)、姜、蒜、花椒大(da)料(liao)煸炒出(chu)香味。放(fang)(fang)入魚(yu)(yu)加足量的水，倒入醬油、醋、料(liao)酒，大(da)火(huo)燒開(kai)后(hou)放(fang)(fang)入鹽、糖，轉小(xiao)火(huo)慢燉30分鐘。稍(shao)微開(kai)大(da)火(huo)收下汁，撒上香菜(cai)葉(xie)即可(ke)出(chu)鍋。