鴉片魚為底棲性(xing)冷水性(xing)魚類，又叫做(zuo)半邊魚、牙片魚，是硬骨魚綱、鰈形目、鲆科生物。

因為鴉片魚(yu)(yu)是平躺著(zhu)慢(man)慢(man)游動的，看起來十分悠(you)閑自得、懶懶散(san)散(san)，像古代人們(men)吸(xi)食鴉片之后(hou)的狀態，所以(yi)被叫做(zuo)鴉片魚(yu)(yu)。

鴉片魚是(shi)海(hai)魚，據(ju)MAIGOO網編了解(jie)，我國鴉片魚產地主(zhu)要分布(bu)在黃(huang)海(hai)及渤海(hai)海(hai)域(yu)。

鴉片魚是比目魚的一種。比目魚是一類魚的統稱，除了鴉片魚之外，鲆魚、鰈魚、舌鰨魚等都屬于比目魚。【比目魚知識百科>>】

分布區域不同：鴉片(pian)魚廣泛分布(bu)在(zai)熱(re)帶(dai)或溫帶(dai)的(de)海洋(yang)中，而鰈魚分布(bu)在(zai)珊瑚(hu)礁(jiao)海區或淺海一帶(dai)。

外形不同：鴉片魚身(shen)體比較長，略側扁，腹部圓(yuan)(yuan)。而鰈魚身(shen)體呈圓(yuan)(yuan)盤形(xing)，背鰭和(he)臀(tun)鰭基部極長，向后幾乎連接尾鰭。

分布區域不同：多寶(bao)魚(yu)(yu)的(de)(de)主(zhu)要產區(qu)位于(yu)大西洋(yang)東(dong)側沿(yan)(yan)岸(an)，是東(dong)北大西洋(yang)沿(yan)(yan)岸(an)的(de)(de)特有名貴低(di)溫(wen)經(jing)濟魚(yu)(yu)種(zhong)之(zhi)一(yi)。而鴉片魚(yu)(yu)則廣泛分(fen)布于(yu)熱(re)帶或溫(wen)帶的(de)(de)海(hai)洋(yang)中(zhong)。

外形不同：多(duo)寶魚(yu)身(shen)體(ti)扁平呈菱形，兩眼(yan)位于頭(tou)部左(zuo)側，眼(yan)間(jian)隔平而寬。而鴉(ya)片魚(yu)魚(yu)體(ti)側扁，不(bu)對(dui)稱(cheng)，兩眼(yan)都(dou)在左(zuo)側。

鴉(ya)片(pian)魚圖片(pian)

鴉片魚的肉質(zhi)細嫩、潔(jie)白，味(wei)道鮮美而肥(fei)腴，而且營養價值也(ye)是比(bi)較高的。鴉片魚的油脂含(han)(han)量(liang)比(bi)較高，特(te)別是魚鰭邊上，含(han)(han)有豐(feng)富(fu)的膠(jiao)質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量(liang)也(ye)十分豐(feng)富(fu)。

鴉片魚的(de)蛋白質屬于(yu)(yu)優質蛋白質，組織結構松軟(ruan)，容易(yi)消化吸收，因此(ci)適(shi)量(liang)(liang)食用(yong)鴉片魚可(ke)以(yi)起到提高免疫力的(de)作用(yong)。此(ci)外(wai)，鴉片魚的(de)膠原蛋白含量(liang)(liang)也(ye)比較高，適(shi)量(liang)(liang)食用(yong)鴉片魚有助于(yu)(yu)美容護膚、預防動脈(mo)硬化，也(ye)有利(li)于(yu)(yu)心血管健康。

作為一(yi)種名貴的(de)海魚，鴉(ya)片(pian)(pian)魚價(jia)(jia)格還是比較貴的(de)，一(yi)斤鴉(ya)片(pian)(pian)魚價(jia)(jia)格在100-200元左右。但是如果只買鴉(ya)片(pian)(pian)魚頭的(de)話，價(jia)(jia)格就要(yao)實惠很(hen)多(duo)。一(yi)斤鴉(ya)片(pian)(pian)魚頭價(jia)(jia)格只要(yao)二三十元。

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將鴉(ya)片(pian)魚去鱗、清理干凈內臟(zang)和魚鰓即(ji)可(ke)。但是(shi)鴉(ya)片(pian)魚的鱗片(pian)是(shi)比較(jiao)難去除的，因此Maigoo小編為大家介(jie)紹一(yi)種相對(dui)比較(jiao)簡單(dan)的方法。首先我們(men)將鴉(ya)片(pian)魚放入冷水盆(pen)中浸沒(mei)，然后往(wang)冷水盆(pen)中加入適量米酒，等待一(yi)段時(shi)間后就可(ke)以比較(jiao)輕松(song)地去除魚鱗了(le)。也(ye)可(ke)以往(wang)鴉(ya)片(pian)魚魚身上反復擦抹(mo)幾(ji)遍食醋，再來刮魚鱗，也(ye)會(hui)比較(jiao)輕松(song)。

將鴉(ya)片魚(yu)(yu)處理(li)干凈后抹(mo)上鹽，腌10分鐘(zhong)，然(ran)后用清水(shui)沖洗(xi)干凈。往魚(yu)(yu)嘴里塞姜末(mo)(mo)和蔥段，魚(yu)(yu)身上也要撒一(yi)點，再(zai)(zai)倒(dao)入(ru)適(shi)量料酒，放入(ru)蒸鍋蒸10-15分鐘(zhong)。將蒸好的魚(yu)(yu)取出來，倒(dao)掉(diao)蒸出來的水(shui)，撿去(qu)蔥姜，淋一(yi)圈蒸魚(yu)(yu)豉油，再(zai)(zai)撒上蔥末(mo)(mo)，淋上熱油即可。

將鴉片魚宰殺(sha)洗凈，用蔥姜(jiang)水浸泡去(qu)腥，然后(hou)斜著(zhu)切(qie)成(cheng)大塊。熱(re)鍋(guo)冷油(you)，油(you)溫八成(cheng)熱(re)的時候下入剁椒(jiao)，炒出香味。將炒好(hao)的剁椒(jiao)均勻地鋪(pu)在鴉片魚上，然后(hou)上蒸鍋(guo)蒸熟即可(ke)。

鍋內倒油，油熱后下入鴉片魚， 稍微煎一下后放入姜蒜片，再倒一點料酒。略微翻炒下后加適量老抽、白砂糖、鹽，再倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，然后開蓋，撒入一點雞精，再放上一把蔥段，把湯汁收濃即可出鍋。【鴉片魚頭的做法>>】

鴉(ya)(ya)片魚是一種海鮮(xian)，因此有海鮮(xian)過敏(min)的人群是不可以吃鴉(ya)(ya)片魚的。此外(wai)，買購網編輯提醒(xing)大家注意(yi)，肝硬(ying)化(hua)患者和(he)孕(yun)婦也是不可以吃鴉(ya)(ya)片魚的。

鴉(ya)片魚(yu)并(bing)沒有被(bei)禁吃(chi)，只(zhi)不過(guo)在中國(guo)，吃(chi)鴉(ya)片魚(yu)的(de)人比(bi)較少，所以被(bei)訛(e)傳為“禁吃(chi)鴉(ya)片魚(yu)”。

鴉(ya)片魚(yu)并不是只能吃(chi)(chi)魚(yu)頭的，鴉(ya)片魚(yu)尾(wei)和魚(yu)身也是十分(fen)好吃(chi)(chi)的。只不過鴉(ya)片魚(yu)的價(jia)格比較昂(ang)貴，所(suo)以一(yi)般是出(chu)口。而其他國家的人，一(yi)般不吃(chi)(chi)魚(yu)頭，所(suo)以鴉(ya)片魚(yu)頭就內銷了。