鴉片魚(yu)為底棲(qi)性冷(leng)水性魚(yu)類，又叫做半邊魚(yu)、牙(ya)片魚(yu)，是硬骨魚(yu)綱、鰈形(xing)目、鲆科生物(wu)。

因(yin)為(wei)鴉(ya)(ya)片魚是平躺著慢慢游(you)動的，看(kan)起來十分(fen)悠閑(xian)自得、懶懶散散，像(xiang)古代人們(men)吸食鴉(ya)(ya)片之后的狀態，所以被叫做鴉(ya)(ya)片魚。

鴉片魚是(shi)海魚，據(ju)MAIGOO網編了解，我國鴉片魚產地(di)主要分布在黃海及渤海海域。

鴉片魚是比目魚的一種。比目魚是一類魚的統稱，除了鴉片魚之外，鲆魚、鰈魚、舌鰨魚等都屬于比目魚。【比目魚知識百科>>】

分布區域不同：鴉片(pian)魚(yu)廣(guang)泛分布在熱帶或溫帶的海洋中，而鰈魚(yu)分布在珊瑚(hu)礁(jiao)海區或淺(qian)海一帶。

外形不同：鴉(ya)片魚(yu)身(shen)體比較長，略側扁，腹部圓。而鰈魚(yu)身(shen)體呈(cheng)圓盤形，背鰭(qi)和(he)臀鰭(qi)基部極長，向后幾乎(hu)連接尾鰭(qi)。

分布區域不同：多寶魚的(de)主要產區位于(yu)大(da)西洋東側沿(yan)岸，是東北大(da)西洋沿(yan)岸的(de)特有名貴低溫經(jing)濟魚種之一。而(er)鴉片(pian)魚則廣(guang)泛分布(bu)于(yu)熱帶(dai)或溫帶(dai)的(de)海洋中。

外形不同：多寶(bao)魚(yu)(yu)身(shen)體扁(bian)平呈菱形，兩(liang)眼(yan)位于頭(tou)部左側(ce)，眼(yan)間隔平而(er)寬(kuan)。而(er)鴉片魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)體側(ce)扁(bian)，不對稱，兩(liang)眼(yan)都在左側(ce)。

鴉片魚(yu)圖片

鴉片(pian)(pian)魚的肉質細嫩、潔白，味道鮮美而肥腴，而且營養價值(zhi)也是比較高的。鴉片(pian)(pian)魚的油脂含量比較高，特(te)別是魚鰭(qi)邊上，含有豐富(fu)的膠質，蛋白質含量也十(shi)分豐富(fu)。

鴉(ya)(ya)片魚的蛋(dan)白質屬于優質蛋(dan)白質，組(zu)織結構松軟，容易消化(hua)(hua)吸收，因此適量(liang)食(shi)用(yong)鴉(ya)(ya)片魚可以起(qi)到提高免疫力的作用(yong)。此外(wai)，鴉(ya)(ya)片魚的膠原(yuan)蛋(dan)白含量(liang)也比較(jiao)高，適量(liang)食(shi)用(yong)鴉(ya)(ya)片魚有(you)助于美(mei)容護(hu)膚(fu)、預防動脈硬(ying)化(hua)(hua)，也有(you)利于心血管(guan)健康。

作為(wei)一(yi)種名貴(gui)的海魚(yu)(yu)，鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)價(jia)(jia)格(ge)還(huan)是比(bi)較貴(gui)的，一(yi)斤(jin)鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)價(jia)(jia)格(ge)在100-200元左(zuo)右。但是如果只買鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)頭的話(hua)，價(jia)(jia)格(ge)就要實惠(hui)很多(duo)。一(yi)斤(jin)鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)頭價(jia)(jia)格(ge)只要二(er)三十元。

溫馨提示：以上價(jia)格信息(xi)來源于網絡，僅供參考。

將鴉(ya)(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)去鱗(lin)(lin)、清理干凈(jing)內臟和魚(yu)鰓即可(ke)(ke)。但是鴉(ya)(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)的鱗(lin)(lin)片(pian)是比(bi)(bi)較(jiao)難去除(chu)的，因此Maigoo小編為(wei)大家介紹(shao)一種相對比(bi)(bi)較(jiao)簡(jian)單的方法。首先我們將鴉(ya)(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)放入冷(leng)水(shui)盆中浸沒，然(ran)后往(wang)冷(leng)水(shui)盆中加入適量(liang)米酒，等待(dai)一段(duan)時(shi)間后就可(ke)(ke)以比(bi)(bi)較(jiao)輕松地去除(chu)魚(yu)鱗(lin)(lin)了(le)。也可(ke)(ke)以往(wang)鴉(ya)(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)魚(yu)身(shen)上(shang)反(fan)復擦(ca)抹(mo)幾遍食醋(cu)，再來(lai)刮魚(yu)鱗(lin)(lin)，也會比(bi)(bi)較(jiao)輕松。

將鴉片(pian)魚(yu)處理干凈后(hou)抹上(shang)鹽(yan)，腌10分鐘，然后(hou)用清水沖洗干凈。往魚(yu)嘴里(li)塞(sai)姜末和蔥段(duan)，魚(yu)身上(shang)也要撒一(yi)點，再(zai)倒入(ru)適量(liang)料酒(jiu)，放入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)10-15分鐘。將蒸(zheng)好(hao)的(de)魚(yu)取出(chu)來(lai)，倒掉(diao)蒸(zheng)出(chu)來(lai)的(de)水，撿去蔥姜，淋(lin)一(yi)圈蒸(zheng)魚(yu)豉油，再(zai)撒上(shang)蔥末，淋(lin)上(shang)熱油即可。

將(jiang)鴉(ya)片魚宰殺洗凈，用蔥姜(jiang)水浸(jin)泡去腥，然后(hou)斜(xie)著切成大塊。熱(re)鍋冷油，油溫八成熱(re)的(de)時候下入剁椒(jiao)，炒出香味(wei)。將(jiang)炒好的(de)剁椒(jiao)均(jun)勻地鋪在鴉(ya)片魚上，然后(hou)上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟即可(ke)。

鍋內倒油，油熱后下入鴉片魚， 稍微煎一下后放入姜蒜片，再倒一點料酒。略微翻炒下后加適量老抽、白砂糖、鹽，再倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，然后開蓋，撒入一點雞精，再放上一把蔥段，把湯汁收濃即可出鍋。【鴉片魚頭的做法>>】

鴉(ya)片魚是(shi)一種海鮮(xian)，因此(ci)有海鮮(xian)過敏的人群是(shi)不(bu)可(ke)以(yi)吃鴉(ya)片魚的。此(ci)外，買購網編輯提醒大家(jia)注(zhu)意，肝硬(ying)化患者和孕婦也是(shi)不(bu)可(ke)以(yi)吃鴉(ya)片魚的。

鴉片(pian)魚并沒有被禁吃，只不(bu)過(guo)在(zai)中(zhong)國，吃鴉片(pian)魚的人比較少(shao)，所以(yi)被訛傳為“禁吃鴉片(pian)魚”。

鴉(ya)片(pian)魚(yu)并不(bu)是只能吃魚(yu)頭(tou)的(de)，鴉(ya)片(pian)魚(yu)尾和魚(yu)身也(ye)是十分好吃的(de)。只不(bu)過鴉(ya)片(pian)魚(yu)的(de)價格(ge)比較昂貴，所以一般(ban)是出口。而其他國家的(de)人，一般(ban)不(bu)吃魚(yu)頭(tou)，所以鴉(ya)片(pian)魚(yu)頭(tou)就內(nei)銷了。