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金(jin)(jin)槍(qiang)魚是硬骨魚綱、鱸形目、鯖科，從(cong)漁業利用(yong)的角度可(ke)以(yi)將金(jin)(jin)槍(qiang)魚分為：黃鰭金(jin)(jin)槍(qiang)魚、大(da)眼金(jin)(jin)槍(qiang)魚、藍鰭金(jin)(jin)槍(qiang)魚、長(chang)鰭金(jin)(jin)槍(qiang)魚、鰹魚和(he)馬蘇金(jin)(jin)槍(qiang)魚6種。金(jin)(jin)槍(qiang)魚肉(rou)質柔嫩(nen)、鮮美，蛋(dan)白質含量(liang)很(hen)高；富含二十二碳六烯酸(suan)(DHA)、二十碳五烯酸(suan)(EPA)等具有生(sheng)物活性的多不飽和(he)脂肪酸(suan)；同(tong)時(shi)，甲硫氨(an)酸(suan)、牛磺酸(suan)、礦物質和(he)維(wei)生(sheng)素的含量(liang)豐富，有助于肝臟功能，對飲酒者由很(hen)好(hao)的保護作用(yong)，是國際(ji)營養協(xie)會推薦(jian)的綠色無污染健康美食(shi)。