金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)是硬骨魚(yu)(yu)綱、鱸(lu)形(xing)目、鯖科,從漁業利用(yong)的(de)角度可以將(jiang)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)分為:黃(huang)鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)、大眼金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)、藍鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)、長鰭(qi)(qi)金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)和馬蘇金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)6種。金(jin)槍(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)肉(rou)質柔嫩(nen)、鮮美,蛋白質含量很高(gao);富含二十二碳(tan)六烯酸(DHA)、二十碳(tan)五烯酸(EPA)等具有生物活(huo)性(xing)的(de)多(duo)不飽和脂肪酸;同時,甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的(de)含量豐富,有助于肝(gan)臟功能(neng),對飲酒者(zhe)由(you)很好的(de)保(bao)護(hu)作用(yong),是國際營(ying)養協會推薦的(de)綠色無污染(ran)健康美食。