金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)綱、鱸(lu)形目、鯖科,從漁(yu)業利(li)用(yong)的(de)角(jiao)度可以將金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)分為:黃鰭(qi)金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)眼(yan)金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、藍鰭(qi)金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、長鰭(qi)金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)馬蘇金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)6種(zhong)。金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉質(zhi)柔嫩、鮮(xian)美(mei),蛋白質(zhi)含量(liang)很(hen)高;富(fu)含二(er)十二(er)碳六(liu)烯(xi)酸(DHA)、二(er)十碳五(wu)烯(xi)酸(EPA)等具有(you)生物(wu)活(huo)性(xing)的(de)多不(bu)飽和(he)脂肪酸;同時,甲硫氨酸、牛磺酸、礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)維生素的(de)含量(liang)豐富(fu),有(you)助于肝臟功能,對(dui)飲酒者由很(hen)好的(de)保(bao)護(hu)作用(yong),是(shi)國(guo)際營養(yang)協會推薦的(de)綠色無污(wu)染(ran)健康美(mei)食(shi)。