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金槍(qiang)魚(yu)(yu)是硬(ying)骨魚(yu)(yu)綱、鱸形目、鯖科，從漁業利(li)用(yong)的(de)角度可以將金槍(qiang)魚(yu)(yu)分為：黃鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)、大眼金槍(qiang)魚(yu)(yu)、藍鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)、長鰭金槍(qiang)魚(yu)(yu)、鰹魚(yu)(yu)和馬蘇金槍(qiang)魚(yu)(yu)6種(zhong)。金槍(qiang)魚(yu)(yu)肉質(zhi)柔嫩、鮮美(mei)(mei)，蛋白質(zhi)含量很(hen)高(gao)；富(fu)含二十(shi)二碳六烯酸(suan)(suan)(DHA)、二十(shi)碳五烯酸(suan)(suan)(EPA)等具有(you)生(sheng)物活性的(de)多不飽和脂肪酸(suan)(suan)；同時，甲硫氨(an)酸(suan)(suan)、牛磺酸(suan)(suan)、礦物質(zhi)和維生(sheng)素(su)的(de)含量豐(feng)富(fu)，有(you)助于肝臟(zang)功能，對飲酒者由很(hen)好的(de)保護作用(yong)，是國際營養協會(hui)推薦的(de)綠色無污染健康(kang)美(mei)(mei)食。