金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是(shi)人類自身無(wu)法產(chan)生(sheng)的一(yi)(yi)種不飽和脂肪(fang)酸(suan)，它是(shi)大腦正常活動所(suo)必需的營養素之一(yi)(yi)。金槍魚中含(han)有豐(feng)富的DHA，經(jing)常(chang)食(shi)用，利于腦細胞的(de)再生(sheng)，提(ti)高記憶(yi)力(li)，預防老年癡呆(dai)癥；酪胺酸(suan)具有促進兒童大腦發育(yu)、延(yan)緩老人記憶(yi)衰(shuai)退(tui)的(de)作用。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制(zhi)膽固醇增加和防止動脈硬化(hua)，對預防和治療心(xin)腦血管疾病有著特(te)殊的作用。金槍(qiang)魚(yu)富含有效預防生活習慣(guan)病的EPA（二十碳五稀酸）。因而，可以溶(rong)解血栓，增加良(liang)質(zhi)膽固(gu)醇，減少血液中的中性脂肪等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易(yi)被人(ren)體吸(xi)收(shou)。經常(chang)食(shi)用，能補充(chong)鐵分，預(yu)防貧(pin)(pin)血(xue)(xue)(xue)，并能作為貧(pin)(pin)血(xue)(xue)(xue)的輔助治療食(shi)品。能夠有效的預(yu)防缺(que)鐵性貧(pin)(pin)血(xue)(xue)(xue)。

可補充人體所需氨基酸

金槍(qiang)魚(yu)(yu)可以提(ti)供人(ren)體所必需(xu)的(de)氨(an)(an)基酸，金槍(qiang)魚(yu)(yu)蛋白質含(han)有豐(feng)富的(de)氨(an)(an)基酸，食用金槍(qiang)魚(yu)(yu)既可以享受(shou)美(mei)食，同時又(you)可以通過非藥物手段補充氨(an)(an)基酸成分(fen)，有助(zhu)于身體健(jian)康。

對糖尿病患者有益處

金槍(qiang)魚中(zhong)含有的(de)牛磺酸，對于預防現代(dai)人(ren)多發的(de)動(dong)脈硬化、糖尿病、心力衰(shuai)竭等成人(ren)病，有很好的(de)效果(guo)。

預防高血壓的發生

金槍(qiang)魚中(zhong)還含(han)有抑(yi)制(zhi)因鈉(na)而(er)引起的(de)血(xue)(xue)壓上(shang)升以及使(shi)肌肉順利收縮的(de)鉀，抑(yi)制(zhi)血(xue)(xue)壓上(shang)升，預防高血(xue)(xue)壓。

可防止衰老

一(yi)般認為，補充促進細胞新陳代謝的核(he)(he)酸，可(ke)有(you)效預(yu)防(fang)機體老(lao)化(hua)。金槍魚因富(fu)含核(he)(he)酸，經常食用，可(ke)改善(shan)因身(shen)體老(lao)化(hua)所致的心(xin)臟、肝臟機能低下，從而(er)起到預(yu)防(fang)老(lao)化(hua)的作用。促進新陳代謝，防(fang)止衰老(lao)。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料：土司切片面包，金槍魚(yu)罐頭，甜玉米粒，洋蔥(cong)，西(xi)紅柿，生(sheng)菜，沙拉(la)醬，蛋(dan)黃(huang)醬，火腿片。

做法：

①　將金槍魚，洋蔥（切末），玉米粒放入(ru)盆中，加入(ru)蛋黃醬，沙(sha)拉醬，黑胡椒，攪(jiao)拌均勻。土(tu)司面包(bao)去掉(diao)四邊；

②　取一片切片面包，隨個(ge)人可味加入自己(ji)喜歡的蔬菜（我做了(le)3中，1單(dan)純(chun)拌好的金槍(qiang)魚2加入了生(sheng)菜，西紅柿片(pian)，加入了火腿片(pian)；

③　蓋上另一(yi)片(pian)，壓一(yi)下對角切開；

④　可放入烤箱中1分鐘（不(bu)烤也可以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土司，金槍魚罐頭，小番茄，黃瓜，紫(zi)甘藍，千島醬，黃油(you)。

做法：

①　小番(fan)茄，黃瓜，紫甘藍洗(xi)凈切丁，金槍(qiang)魚肉切丁，加入千(qian)島醬拌(ban)勻(yun)；

②　烤(kao)箱(xiang)185度預熱(re)，土司(si)去四邊，切成三角形，表面抹上(shang)一層薄薄的黃油，放烤箱烤至表面焦黃取出；

③　第一步(bu)拌好的材(cai)料放在土司(si)上即(ji)可。

金槍魚壽司

材(cai)料：壽司用(yong)紫菜，剩米飯，紫甘(gan)藍，黃瓜(gua)，金(jin)槍魚罐頭。

做法：

①　黃(huang)瓜(gua)，紫甘藍洗凈切成條(tiao)；

②　剩米飯加熱后晾涼，拌入(ru)罐頭汁；

③　紫(zi)菜(cai)鋪(pu)勻米飯，放入黃(huang)瓜條，紫(zi)甘藍條，金槍魚，卷(juan)起，切開即可。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任何(he)事情都(dou)要有個(ge)度，罐頭也(ye)不(bu)(bu)例外。雖然罐頭營(ying)養又(you)美味，但別忘了你(ni)的(de)(de)(de)飲食(shi)均衡。在時令蔬(shu)菜水果非常豐富的(de)(de)(de)時候，不(bu)(bu)要放棄這些生(sheng)鮮的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)；如果不(bu)(bu)是(shi)那么忙，也(ye)一定要經常給自己和家人(ren)烹(peng)飪一些飯菜，溫暖(nuan)你(ni)們的(de)(de)(de)腸胃和親(qin)情。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且(qie)最好盡快吃掉，千萬不要以為罐(guan)頭里的(de)(de)食品離(li)開(kai)了包(bao)裝還能(neng)保持無菌。所以，選擇一(yi)頓(dun)能(neng)夠吃完(wan)的(de)(de)適量包(bao)裝才是明智之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐頭(tou)的(de)一(yi)個很重(zhong)要的(de)好(hao)處是(shi)能夠提供(gong)那些不太常(chang)見的(de)蔬(shu)果或者魚(yu)、肉(rou)，比如馬蹄(ti)、蘆筍、金槍魚(yu)、鯪魚(yu)等(deng)等(deng)。這些食(shi)物(wu)是(shi)烹(peng)(peng)制(zhi)菜(cai)肴的(de)上好(hao)原料，有了(le)罐頭(tou)，我們可以隨時(shi)隨地烹(peng)(peng)飪(ren)這些拿手好(hao)菜(cai)。不過(guo)要注意，罐頭(tou)在加工過(guo)程中等(deng)于已經做熟(shu)了(le)，所以在做菜(cai)的(de)時(shi)候對罐頭(tou)食(shi)品(pin)“點到為止(zhi)”即可，如果烹(peng)(peng)飪(ren)的(de)時(shi)間過(guo)長，無疑會損(sun)失(shi)更多的(de)營養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬口鐵(tie)罐(guan)(guan)頭表面清(qing)潔無斑(ban)銹，底和蓋(gai)(gai)稍凹進，焊縫和底部卷邊無損(sun)傷，封門嚴(yan)密不(bu)(bu)變(bian)形者一般就是(shi)好罐(guan)(guan)頭；玻璃罐(guan)(guan)頭蓋(gai)(gai)稍凹進，內容(rong)物不(bu)(bu)渾濁、無沉淀、不(bu)(bu)變(bian)色、塊(kuai)形完整、湯汁清(qing)澈多是(shi)合格產(chan)品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月的有鮮甘桔汁(zhi)(zhi)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)楊(yang)梅(mei)、鮮柚子(zi)(zi)汁(zhi)(zhi)、清(qing)蒸對蝦(xia)、花生米(mi)等；一(yi)年的有蕃(fan)茄醬、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)荔(li)枝、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)李子(zi)(zi)、鮮菠蘿汁(zhi)(zhi)、濃縮柚子(zi)(zi)汁(zhi)(zhi)、濃縮檸檬汁(zhi)(zhi)、酸黃瓜(gua)、茄子(zi)(zi)醬、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)楊(yang)桃等；一(yi)年半的有午餐(can)肉、火腿(tui)午餐(can)肉、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)山楂等；2年的有糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)桔(jie)子、青(qing)刀魚(yu)、蘑菇、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)菠蘿、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)梨、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)桃(tao)、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)杏子、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)蘋果(guo)、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)櫻桃(tao)、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)葡萄、糖(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)海棠、山楂(zha)醬(jiang)、油(you)浸(jin)鰻魚(yu)、油(you)浸(jin)鯧魚(yu)、油(you)浸(jin)青(qing)魚(yu)、油(you)浸(jin)鲅魚(yu)、原汁豬(zhu)肉(rou)(rou)、紅(hong)燒(shao)豬(zhu)肉(rou)(rou)、紅(hong)燒(shao)雞、紅(hong)燒(shao)鴨、清蒸(zheng)豬(zhu)肉(rou)(rou)、清蒸(zheng)牛肉(rou)(rou)、清蒸(zheng)羊(yang)肉(rou)(rou)、咸牛肉(rou)(rou)、咸羊(yang)肉(rou)(rou)等(deng)。計算(suan)保存期(qi)限(xian)一是從商標紙(zhi)上打印的出(chu)廠日期(qi)算(suan)出(chu)；二是從罐(guan)頭的硬碼(ma)代號上標出(chu)來(lai)。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐(guan)頭(tou)內部(bu)壓(ya)力大于空氣壓(ya)力時，罐(guan)頭(tou)的兩底端就膨脹(zhang)(zhang)凸出，這種現(xian)象(xiang)叫胖聽(ting)，可用敲(qiao)打(da)、按(an)壓(ya)、穿孔的方法來檢驗(yan)。細菌性和化學(xue)性胖聽(ting)的，敲(qiao)打(da)有(you)空虛感，按(an)壓(ya)時不易壓(ya)下(xia)，有(you)時按(an)壓(ya)下(xia)去也會膨脹(zhang)(zhang)起來，穿孔后有(you)氣體(ti)跑(pao)出來。