金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是人類自身(shen)無法產生的一種不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，它是大腦正常活(huo)動所必需的營(ying)養(yang)素之一。金槍(qiang)魚中含有(you)豐富(fu)的DHA，經(jing)常食(shi)用(yong)，利于腦(nao)細胞的再(zai)生，提高(gao)記憶力，預防(fang)老(lao)年癡呆癥；酪胺酸(suan)具有促進兒童大(da)腦(nao)發育、延緩老(lao)人記憶衰退的作用(yong)。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治(zhi)療心腦血(xue)管(guan)疾病有著特殊的作(zuo)用(yong)。金槍魚(yu)富(fu)含有效預防生(sheng)活習慣病的EPA（二十碳五稀酸）。因而(er)，可(ke)以溶解血栓，增加良質膽固醇(chun)，減少(shao)血液中(zhong)的中(zhong)性脂(zhi)肪等(deng)。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能(neng)補充(chong)鐵分(fen)，預防貧(pin)血，并能(neng)作為貧(pin)血的輔助治療食品。能(neng)夠(gou)有效的預防缺(que)鐵性(xing)貧(pin)血。

可補充人體所需氨基酸

金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)可以(yi)(yi)提供(gong)人(ren)體所必需的(de)氨基酸(suan)，金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)蛋(dan)白質含有豐富的(de)氨基酸(suan)，食用金(jin)(jin)槍(qiang)魚(yu)既可以(yi)(yi)享(xiang)受美食，同時又可以(yi)(yi)通過非藥(yao)物手段補(bu)充氨基酸(suan)成分，有助于身體健(jian)康。

對糖尿病患者有益處

金槍魚(yu)中含有的牛磺酸，對(dui)于預防(fang)現代(dai)人多發的動脈硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。

預防高血壓的發生

金槍魚中還含有抑制因鈉而引起的血(xue)壓(ya)(ya)上(shang)升以及使(shi)肌肉順利收縮的鉀，抑制血(xue)壓(ya)(ya)上(shang)升，預(yu)防高血(xue)壓(ya)(ya)。

可防止衰老

一般(ban)認為，補(bu)充促進(jin)細(xi)胞(bao)新陳代謝(xie)的核酸(suan)，可(ke)有效預(yu)防(fang)(fang)機體(ti)老化。金槍魚(yu)因富含核酸(suan)，經常(chang)食用，可(ke)改善因身體(ti)老化所致的心臟、肝臟機能低下，從而起到預(yu)防(fang)(fang)老化的作用。促進(jin)新陳代謝(xie)，防(fang)(fang)止衰老。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料：土司切片面包，金槍魚罐(guan)頭，甜玉米(mi)粒，洋蔥，西紅柿(shi)，生菜，沙(sha)拉醬，蛋黃醬，火腿片。

做法：

①　將金槍魚，洋蔥（切末），玉(yu)米(mi)粒放(fang)入盆中，加入蛋黃醬，沙拉醬，黑胡(hu)椒(jiao)，攪拌均勻。土司(si)面包(bao)去(qu)掉四邊；

②　取一片(pian)切片(pian)面(mian)包，隨(sui)個人(ren)可(ke)味加入自己喜歡的蔬(shu)菜(cai)（我(wo)做(zuo)了(le)3中，1單純拌好的金槍魚2加入(ru)(ru)了(le)生菜，西紅柿片，加入(ru)(ru)了(le)火腿片；

③　蓋(gai)上(shang)另一片，壓一下對角切開(kai)；

④　可放入烤箱中(zhong)1分鐘（不烤也(ye)可以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土司(si)，金槍魚罐頭(tou)，小(xiao)番茄，黃瓜，紫甘藍(lan)，千島(dao)醬，黃油(you)。

做法：

①　小番茄，黃瓜(gua)，紫(zi)甘藍洗凈切丁(ding)，金槍魚肉(rou)切丁(ding)，加入千島(dao)醬拌勻(yun)；

②　烤(kao)箱185度(du)預熱，土(tu)司(si)去四邊，切成三角形，表面抹上一層薄(bo)薄(bo)的黃油，放(fang)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)至表面焦黃取(qu)出(chu)；

③　第一步拌好的材料放在土司上即可。

金槍魚壽司

材料：壽司(si)用紫菜，剩米(mi)飯，紫甘藍(lan)，黃瓜，金槍魚罐頭(tou)。

做法：

①　黃瓜(gua)，紫甘藍洗凈切成條；

②　剩(sheng)米飯加熱后晾涼(liang)，拌入罐(guan)頭汁；

③　紫(zi)菜(cai)鋪勻米飯，放(fang)入(ru)黃瓜條(tiao)，紫(zi)甘藍條(tiao)，金槍魚，卷起(qi)，切開即可(ke)。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任何(he)事情都要有個(ge)度，罐頭也不(bu)例(li)外。雖然(ran)罐頭營養又美味，但別忘了你的(de)飲(yin)食(shi)均衡。在時令蔬菜(cai)水果非(fei)常豐富的(de)時候，不(bu)要放(fang)棄這(zhe)些(xie)生鮮的(de)食(shi)物；如果不(bu)是那么忙，也一定要經常給自己(ji)和家人烹(peng)飪一些(xie)飯菜(cai)，溫(wen)暖你們(men)的(de)腸胃和親情。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷(leng)藏，而且最好(hao)盡快吃掉(diao)，千萬不(bu)要以(yi)(yi)為罐頭里的(de)食品離(li)開(kai)了包裝還(huan)能保(bao)持(chi)無菌。所(suo)以(yi)(yi)，選擇一頓能夠吃完(wan)的(de)適量包裝才是明智之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐頭(tou)的(de)一個很(hen)重要的(de)好處是(shi)能(neng)夠提供那(nei)些不太常見的(de)蔬(shu)果或(huo)者(zhe)魚(yu)(yu)、肉，比如(ru)馬蹄、蘆筍、金槍(qiang)魚(yu)(yu)、鯪(ling)魚(yu)(yu)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這(zhe)些食物是(shi)烹制菜(cai)肴的(de)上好原(yuan)料，有了罐頭(tou)，我們可以隨時隨地烹飪這(zhe)些拿手好菜(cai)。不過要注意，罐頭(tou)在加工過程(cheng)中等(deng)(deng)于已經做熟(shu)了，所以在做菜(cai)的(de)時候對罐頭(tou)食品(pin)“點到為止”即可，如(ru)果烹飪的(de)時間過長(chang)，無疑會損失更(geng)多的(de)營養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬口(kou)鐵罐(guan)(guan)頭表面清潔(jie)無斑銹，底和蓋稍凹進(jin)，焊縫(feng)和底部卷邊無損(sun)傷，封門嚴密不(bu)(bu)變形者一般就(jiu)是(shi)好罐(guan)(guan)頭；玻璃罐(guan)(guan)頭蓋稍凹進(jin)，內容物不(bu)(bu)渾濁、無沉(chen)淀、不(bu)(bu)變色、塊(kuai)形完整、湯汁清澈(che)多是(shi)合格產品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月(yue)的有鮮甘桔汁、糖(tang)水(shui)楊梅、鮮柚(you)子汁、清蒸對蝦、花生米等(deng)；一年的有蕃(fan)茄醬、糖(tang)水(shui)荔枝、糖(tang)水(shui)李子、鮮菠蘿汁、濃縮(suo)柚(you)子汁、濃縮(suo)檸檬汁、酸黃(huang)瓜、茄子醬、糖(tang)水(shui)楊桃等(deng)；一年半(ban)的有午(wu)餐肉、火腿(tui)午(wu)餐肉、糖(tang)水(shui)山楂等(deng)；2年的有糖(tang)水(shui)桔(jie)子、青刀魚(yu)(yu)、蘑菇、糖(tang)水(shui)菠蘿、糖(tang)水(shui)梨、糖(tang)水(shui)桃(tao)、糖(tang)水(shui)杏子、糖(tang)水(shui)蘋果、糖(tang)水(shui)櫻(ying)桃(tao)、糖(tang)水(shui)葡萄、糖(tang)水(shui)海(hai)棠、山楂(zha)醬、油(you)浸(jin)(jin)鰻魚(yu)(yu)、油(you)浸(jin)(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)、油(you)浸(jin)(jin)青魚(yu)(yu)、油(you)浸(jin)(jin)鲅(ba)魚(yu)(yu)、原汁豬(zhu)(zhu)肉(rou)、紅燒(shao)(shao)豬(zhu)(zhu)肉(rou)、紅燒(shao)(shao)雞、紅燒(shao)(shao)鴨(ya)、清蒸豬(zhu)(zhu)肉(rou)、清蒸牛(niu)肉(rou)、清蒸羊肉(rou)、咸牛(niu)肉(rou)、咸羊肉(rou)等(deng)。計(ji)算保存期限(xian)一是(shi)(shi)從商(shang)標紙上(shang)打(da)印的出廠日期算出；二是(shi)(shi)從罐頭的硬碼代(dai)號上(shang)標出來。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐(guan)頭內部壓力大(da)于空氣壓力時，罐(guan)頭的兩底(di)端就(jiu)膨脹凸出(chu)，這種現象(xiang)叫胖聽，可用敲打、按壓、穿孔(kong)(kong)的方(fang)法來檢驗(yan)。細菌性和化學性胖聽的，敲打有(you)空虛感，按壓時不(bu)易壓下(xia)(xia)，有(you)時按壓下(xia)(xia)去也(ye)會膨脹起(qi)來，穿孔(kong)(kong)后有(you)氣體跑出(chu)來。