金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是人(ren)類(lei)自身無法產生的(de)一(yi)種不飽和脂(zhi)肪酸，它是大腦正常活動所必需的(de)營養素之一(yi)。金槍(qiang)魚中含有豐富(fu)的(de)DHA，經常食用(yong)，利于腦細(xi)胞的再生，提高記(ji)憶力(li)，預防(fang)老年癡呆癥；酪(lao)胺酸具有促進兒童大(da)腦發(fa)育(yu)、延緩(huan)老人記(ji)憶衰退(tui)的作用(yong)。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防(fang)止動(dong)脈(mo)硬化，對預防(fang)和治(zhi)療心腦(nao)血管疾病有著特殊的(de)作(zuo)用(yong)。金(jin)槍魚富含有效預防(fang)生(sheng)活習慣病的(de)EPA（二(er)十碳五稀(xi)酸）。因而，可以(yi)溶解血(xue)栓，增加良質(zhi)膽固醇，減(jian)少血(xue)液(ye)中的中性脂肪等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易(yi)被人(ren)體吸收。經常食用，能補充(chong)鐵(tie)分，預防(fang)貧(pin)血(xue)(xue)，并能作為貧(pin)血(xue)(xue)的輔(fu)助治療食品(pin)。能夠有效的預防(fang)缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)。

可補充人體所需氨基酸

金槍魚可(ke)以(yi)提供人體(ti)(ti)所必(bi)需的氨基酸(suan)，金槍魚蛋白質(zhi)含有豐富的氨基酸(suan)，食(shi)(shi)用金槍魚既可(ke)以(yi)享(xiang)受美食(shi)(shi)，同時又可(ke)以(yi)通過非藥物手段補(bu)充氨基酸(suan)成分，有助于身體(ti)(ti)健康(kang)。

對糖尿病患者有益處

金槍魚中含有的(de)牛磺酸，對于預防現代人多發(fa)的(de)動脈硬化、糖尿病、心力(li)衰(shuai)竭等成人病，有很好的(de)效果。

預防高血壓的發生

金(jin)槍魚中(zhong)還含有抑制因鈉而引起的血(xue)壓(ya)上升(sheng)以(yi)及使肌肉順利收(shou)縮的鉀，抑制血(xue)壓(ya)上升(sheng)，預(yu)防高血(xue)壓(ya)。

可防止衰老

一般認為，補充促進(jin)細胞新陳代(dai)謝(xie)的核(he)酸，可(ke)有效預防機(ji)體老(lao)(lao)化。金槍魚因(yin)富(fu)含核(he)酸，經常(chang)食用，可(ke)改善因(yin)身體老(lao)(lao)化所致(zhi)的心臟、肝(gan)臟機(ji)能低下(xia)，從而起到預防老(lao)(lao)化的作用。促進(jin)新陳代(dai)謝(xie)，防止衰老(lao)(lao)。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料：土(tu)司切片面包，金(jin)槍魚(yu)罐頭，甜玉米(mi)粒，洋蔥，西紅(hong)柿，生菜(cai)，沙拉醬(jiang)，蛋黃(huang)醬(jiang)，火(huo)腿(tui)片。

做法：

①　將金槍魚，洋蔥(cong)（切末），玉米粒放(fang)入盆中，加入蛋黃醬，沙拉醬，黑胡椒(jiao)，攪拌均勻。土(tu)司面包去掉四邊；

②　取一片切片面包，隨個人可味加(jia)入自己喜(xi)歡的蔬(shu)菜（我做了3中，1單純拌好的金槍(qiang)魚2加入了生菜，西紅柿片(pian)，加入了火腿片(pian)；

③　蓋(gai)上另一片(pian)，壓一下對角切開；

④　可放入烤箱(xiang)中1分(fen)鐘（不(bu)烤(kao)也(ye)可以）。

金槍魚土司沙拉

原(yuan)料(liao)：土司，金槍魚罐頭，小(xiao)番茄，黃(huang)(huang)瓜，紫甘藍，千島醬，黃(huang)(huang)油(you)。

做法：

①　小(xiao)番茄，黃(huang)瓜，紫甘藍(lan)洗凈切(qie)(qie)丁，金槍(qiang)魚肉切(qie)(qie)丁，加入千島醬拌勻(yun)；

②　烤箱185度預(yu)熱(re)，土司去(qu)四邊，切(qie)成(cheng)三角形，表(biao)面抹上一層(ceng)薄薄的黃油(you)，放烤(kao)箱烤(kao)至表(biao)面焦黃取出；

③　第一步拌好(hao)的(de)材料放(fang)在土司上即可。

金槍魚壽司

材料：壽司用紫菜，剩米飯，紫甘藍，黃(huang)瓜，金(jin)槍魚罐頭。

做法：

①　黃瓜(gua)，紫甘(gan)藍洗凈切成條；

②　剩(sheng)米飯(fan)加熱后(hou)晾涼，拌入罐頭(tou)汁；

③　紫菜鋪勻米飯，放入黃(huang)瓜(gua)條，紫甘藍條，金槍魚，卷起，切開即(ji)可。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任何事(shi)情都要有個度，罐(guan)頭(tou)也不(bu)例外。雖(sui)然罐(guan)頭(tou)營養又(you)美味，但別忘了你的(de)飲食均衡。在時令蔬菜(cai)水果非常豐富(fu)的(de)時候，不(bu)要放(fang)棄這些生鮮的(de)食物；如果不(bu)是那(nei)么忙，也一定要經常給自己和家人烹飪一些飯菜(cai)，溫暖你們的(de)腸胃和親情。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而(er)且(qie)最好盡快吃(chi)掉，千萬不要以為罐頭(tou)里的(de)(de)食(shi)品(pin)離(li)開了(le)包(bao)裝還能(neng)保持無菌。所以，選擇一頓(dun)能(neng)夠吃(chi)完的(de)(de)適量(liang)包(bao)裝才是明智之(zhi)舉(ju)。

烹飪的時間不宜過長

罐(guan)(guan)頭(tou)的(de)一個很(hen)重要的(de)好(hao)處是能夠提供那些(xie)不太常見的(de)蔬果或者(zhe)魚(yu)、肉(rou)，比如(ru)馬蹄、蘆筍、金槍魚(yu)、鯪魚(yu)等等。這些(xie)食物是烹(peng)制菜(cai)肴的(de)上好(hao)原料，有了罐(guan)(guan)頭(tou)，我們(men)可以隨(sui)時(shi)隨(sui)地烹(peng)飪(ren)(ren)這些(xie)拿手好(hao)菜(cai)。不過(guo)要注意，罐(guan)(guan)頭(tou)在(zai)加工過(guo)程(cheng)中等于已經做(zuo)熟(shu)了，所(suo)以在(zai)做(zuo)菜(cai)的(de)時(shi)候(hou)對罐(guan)(guan)頭(tou)食品“點到為止”即可，如(ru)果烹(peng)飪(ren)(ren)的(de)時(shi)間過(guo)長，無疑會損失更多的(de)營養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬口鐵罐(guan)頭(tou)表面清潔(jie)無(wu)斑銹，底和蓋(gai)稍(shao)凹(ao)進，焊縫(feng)和底部卷(juan)邊無(wu)損傷，封門嚴密不(bu)變形者一般(ban)就是(shi)好(hao)罐(guan)頭(tou)；玻璃罐(guan)頭(tou)蓋(gai)稍(shao)凹(ao)進，內容物不(bu)渾(hun)濁(zhuo)、無(wu)沉淀、不(bu)變色、塊形完整(zheng)、湯汁清澈多是(shi)合格產品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月的(de)有(you)鮮甘桔(jie)汁(zhi)(zhi)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)楊梅、鮮柚子(zi)汁(zhi)(zhi)、清蒸對蝦、花(hua)生米等；一年的(de)有(you)蕃茄醬、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)荔(li)枝、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)李子(zi)、鮮菠蘿汁(zhi)(zhi)、濃(nong)縮柚子(zi)汁(zhi)(zhi)、濃(nong)縮檸檬汁(zhi)(zhi)、酸黃瓜、茄子(zi)醬、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)楊桃等；一年半的(de)有(you)午餐肉、火腿(tui)午餐肉、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)山楂等；2年的有糖(tang)(tang)水(shui)(shui)桔子(zi)、青刀(dao)魚(yu)、蘑菇、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)菠蘿、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)梨、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)桃(tao)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)杏子(zi)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)蘋(pin)果(guo)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)櫻桃(tao)、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)葡萄、糖(tang)(tang)水(shui)(shui)海棠、山楂(zha)醬、油(you)浸(jin)鰻魚(yu)、油(you)浸(jin)鯧魚(yu)、油(you)浸(jin)青魚(yu)、油(you)浸(jin)鲅魚(yu)、原汁豬(zhu)肉(rou)、紅燒豬(zhu)肉(rou)、紅燒雞、紅燒鴨、清蒸(zheng)豬(zhu)肉(rou)、清蒸(zheng)牛肉(rou)、清蒸(zheng)羊肉(rou)、咸(xian)牛肉(rou)、咸(xian)羊肉(rou)等。計算(suan)保(bao)存期限一是從商標(biao)紙(zhi)上(shang)(shang)打印(yin)的出廠日期算(suan)出；二是從罐頭(tou)的硬(ying)碼代號上(shang)(shang)標(biao)出來。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當(dang)罐頭內部壓(ya)(ya)(ya)(ya)力大(da)于空(kong)(kong)氣壓(ya)(ya)(ya)(ya)力時(shi)，罐頭的(de)兩底端就(jiu)膨(peng)脹凸出，這種現象叫胖(pang)(pang)聽，可用敲(qiao)打、按(an)壓(ya)(ya)(ya)(ya)、穿孔的(de)方法(fa)來檢(jian)驗(yan)。細菌性(xing)和化學性(xing)胖(pang)(pang)聽的(de)，敲(qiao)打有空(kong)(kong)虛(xu)感，按(an)壓(ya)(ya)(ya)(ya)時(shi)不(bu)易(yi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)下，有時(shi)按(an)壓(ya)(ya)(ya)(ya)下去也會膨(peng)脹起來，穿孔后有氣體跑出來。