金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是人(ren)類(lei)自(zi)身(shen)無法產(chan)生的一(yi)(yi)種(zhong)不飽和脂肪酸，它(ta)是大腦正常(chang)活動(dong)所必需(xu)的營養素之(zhi)一(yi)(yi)。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食(shi)用，利于腦細胞的再(zai)生(sheng)，提高記憶(yi)力，預防老年癡呆癥；酪胺酸具有促進(jin)兒(er)童(tong)大(da)腦發育、延緩老人記憶(yi)衰退的作(zuo)用。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加(jia)和(he)防(fang)止動脈硬(ying)化，對(dui)預防(fang)和(he)治療(liao)心(xin)腦(nao)血管疾病(bing)有(you)(you)著特(te)殊的作用(yong)。金槍魚富含(han)有(you)(you)效預防(fang)生活習慣(guan)病(bing)的EPA（二十(shi)碳(tan)五(wu)稀酸）。因(yin)而，可以(yi)溶解(jie)血栓，增加(jia)良質膽固醇，減少(shao)血液中的中性脂(zhi)肪(fang)等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收(shou)。經常食(shi)用(yong)，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療(liao)食(shi)品。能夠有(you)效的預防缺鐵性貧血。

可補充人體所需氨基酸

金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)可(ke)以(yi)提供人(ren)體所必(bi)需的氨(an)(an)基(ji)(ji)酸，金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)蛋白(bai)質含有(you)豐(feng)富的氨(an)(an)基(ji)(ji)酸，食(shi)用金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)既可(ke)以(yi)享受美食(shi)，同(tong)時又可(ke)以(yi)通過非藥物手段補充氨(an)(an)基(ji)(ji)酸成分，有(you)助(zhu)于身體健康。

對糖尿病患者有益處

金槍魚中(zhong)含有(you)的牛磺酸，對于預防現代人多發的動脈硬(ying)化、糖尿病(bing)、心力衰竭等成人病(bing)，有(you)很(hen)好的效果(guo)。

預防高血壓的發生

金槍魚(yu)中還(huan)含(han)有抑(yi)(yi)制因鈉而引(yin)起的血(xue)壓(ya)(ya)上升以及使肌肉(rou)順利收縮的鉀，抑(yi)(yi)制血(xue)壓(ya)(ya)上升，預(yu)防高血(xue)壓(ya)(ya)。

可防止衰老

一般認為，補充促(cu)進細胞(bao)新陳(chen)代(dai)謝的核(he)酸(suan)，可有效(xiao)預防機(ji)體(ti)老(lao)化(hua)。金槍魚因(yin)富含核(he)酸(suan)，經常食(shi)用，可改善因(yin)身體(ti)老(lao)化(hua)所致的心(xin)臟、肝(gan)臟機(ji)能(neng)低下(xia)，從而起到預防老(lao)化(hua)的作(zuo)用。促(cu)進新陳(chen)代(dai)謝，防止衰老(lao)。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材料(liao)：土司切片面包，金槍(qiang)魚罐頭，甜(tian)玉米粒，洋(yang)蔥，西紅柿，生菜，沙拉醬(jiang)，蛋黃醬(jiang)，火腿片。

做法：

①　將金槍魚(yu)，洋蔥（切末(mo)），玉米(mi)粒(li)放(fang)入盆(pen)中，加入蛋(dan)黃醬(jiang)，沙拉醬(jiang)，黑胡椒，攪(jiao)拌均勻。土司面包去掉四邊；

②　取一片切片面包，隨個人可味加入(ru)自己喜歡的蔬(shu)菜（我做了3中，1單純拌好(hao)的金槍(qiang)魚2加(jia)入(ru)了(le)生菜，西紅柿(shi)片，加(jia)入(ru)了(le)火腿片；

③　蓋上另一片，壓一下(xia)對角切(qie)開(kai)；

④　可放入烤箱中1分鐘（不烤也可(ke)以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土(tu)司，金槍魚罐(guan)頭，小番(fan)茄，黃瓜，紫甘藍(lan)，千島(dao)醬，黃油。

做法：

①　小(xiao)番茄，黃瓜(gua)，紫(zi)甘藍洗凈切(qie)丁，金(jin)槍(qiang)魚肉(rou)切(qie)丁，加入千島醬(jiang)拌(ban)勻；

②　烤箱185度預熱，土司去四(si)邊(bian)，切(qie)成三(san)角(jiao)形，表(biao)(biao)面(mian)抹上(shang)一層薄薄的黃油(you)，放(fang)烤箱烤至表(biao)(biao)面(mian)焦黃取(qu)出；

③　第一步(bu)拌好的材料放在土(tu)司上即可。

金槍魚壽司

材料：壽司用紫菜，剩米飯(fan)，紫甘藍，黃(huang)瓜，金槍魚罐頭。

做法：

①　黃瓜，紫甘藍洗凈切成條；

②　剩米飯(fan)加熱后晾涼，拌(ban)入(ru)罐頭汁；

③　紫菜(cai)鋪勻米飯(fan)，放入黃瓜條，紫甘藍(lan)條，金槍魚，卷(juan)起，切開即可(ke)。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任(ren)何事情(qing)都(dou)要有個(ge)度，罐頭也不例外(wai)。雖然(ran)罐頭營養又美味，但別忘了你的飲食(shi)(shi)均衡。在時(shi)令蔬菜水(shui)果非常豐富的時(shi)候(hou)，不要放(fang)棄這些(xie)生鮮的食(shi)(shi)物；如果不是那(nei)么(me)忙，也一定(ding)要經(jing)常給自己和(he)家人烹飪一些(xie)飯菜，溫暖你們的腸胃和(he)親(qin)情(qing)。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里(li)冷藏，而且最好盡(jin)快(kuai)吃(chi)掉，千萬不要(yao)以為罐頭里(li)的食品離開了包裝還能(neng)保持無菌。所以，選擇一(yi)頓能(neng)夠吃(chi)完的適(shi)量(liang)包裝才是明智之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐(guan)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)一(yi)個很重要的(de)(de)(de)好處是能(neng)夠提供(gong)那(nei)些(xie)不(bu)太常見的(de)(de)(de)蔬果或者魚、肉(rou)，比(bi)如(ru)(ru)馬蹄、蘆筍(sun)、金(jin)槍魚、鯪魚等等。這些(xie)食物是烹制菜肴的(de)(de)(de)上好原(yuan)料，有(you)了罐(guan)頭(tou)(tou)，我們可以隨(sui)時(shi)隨(sui)地烹飪這些(xie)拿手好菜。不(bu)過(guo)要注意，罐(guan)頭(tou)(tou)在加工過(guo)程中等于(yu)已經(jing)做(zuo)熟了，所以在做(zuo)菜的(de)(de)(de)時(shi)候對罐(guan)頭(tou)(tou)食品“點到為止”即可，如(ru)(ru)果烹飪的(de)(de)(de)時(shi)間過(guo)長，無疑會(hui)損失(shi)更多的(de)(de)(de)營養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬口(kou)鐵(tie)罐(guan)頭表面(mian)清(qing)潔無斑(ban)銹，底(di)和蓋稍(shao)凹(ao)進，焊(han)縫和底(di)部卷邊無損傷，封門嚴(yan)密不(bu)變(bian)形者一(yi)般就(jiu)是好罐(guan)頭；玻(bo)璃罐(guan)頭蓋稍(shao)凹(ao)進，內(nei)容物(wu)不(bu)渾(hun)濁、無沉淀(dian)、不(bu)變(bian)色、塊形完整(zheng)、湯汁清(qing)澈多是合(he)格產品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月(yue)的有鮮(xian)(xian)甘桔汁、糖(tang)(tang)水楊梅(mei)、鮮(xian)(xian)柚子(zi)汁、清蒸對蝦(xia)、花生米等(deng)；一年(nian)的有蕃(fan)茄醬(jiang)、糖(tang)(tang)水荔枝、糖(tang)(tang)水李子(zi)、鮮(xian)(xian)菠(bo)蘿汁、濃(nong)縮柚子(zi)汁、濃(nong)縮檸(ning)檬汁、酸黃瓜(gua)、茄子(zi)醬(jiang)、糖(tang)(tang)水楊桃等(deng)；一年(nian)半的有午餐肉(rou)、火腿午餐肉(rou)、糖(tang)(tang)水山楂(zha)等(deng)；2年的有糖水(shui)桔子(zi)、青刀魚、蘑(mo)菇、糖水(shui)菠(bo)蘿(luo)、糖水(shui)梨、糖水(shui)桃(tao)、糖水(shui)杏子(zi)、糖水(shui)蘋果、糖水(shui)櫻(ying)桃(tao)、糖水(shui)葡萄、糖水(shui)海棠、山(shan)楂醬、油浸(jin)(jin)鰻魚、油浸(jin)(jin)鯧魚、油浸(jin)(jin)青魚、油浸(jin)(jin)鲅魚、原(yuan)汁豬(zhu)肉(rou)(rou)、紅燒豬(zhu)肉(rou)(rou)、紅燒雞、紅燒鴨、清蒸豬(zhu)肉(rou)(rou)、清蒸牛肉(rou)(rou)、清蒸羊肉(rou)(rou)、咸牛肉(rou)(rou)、咸羊肉(rou)(rou)等。計算(suan)保存期限一是從商標紙上打印的出廠日期算(suan)出；二是從罐頭的硬碼代(dai)號上標出來(lai)。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐(guan)頭內部壓力(li)大(da)于空氣壓力(li)時(shi)，罐(guan)頭的(de)兩底(di)端就膨脹凸出，這(zhe)種現(xian)象叫胖聽(ting)，可用敲(qiao)打、按壓、穿孔(kong)的(de)方法來(lai)檢驗。細菌性和化學(xue)性胖聽(ting)的(de)，敲(qiao)打有空虛(xu)感(gan)，按壓時(shi)不易(yi)壓下(xia)，有時(shi)按壓下(xia)去(qu)也會膨脹起來(lai)，穿孔(kong)后有氣體跑出來(lai)。