一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含(han)蛋白質、脂(zhi)肪、維生素D，且(qie)鈣、磷和鐵等礦(kuang)物(wu)質的(de)含(han)量也較高。

2、金槍魚(yu)魚(yu)背含(han)有(you)大量的(de)EPA，前(qian)中腹部(bu)含(han)豐富的(de)DHA。此魚(yu)所含(han)的(de)DHA比例為(wei)魚(yu)中之冠，是極(ji)佳的(de)健腦食(shi)品。

3、金槍魚(yu)含有大(da)量肌紅蛋(dan)白和細胞色素等，脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)大(da)多為不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍(qiang)魚能(neng)補虛壯陽(yang)、除風(feng)濕、強筋(jin)骨、調節血糖，對性功能(neng)減退(tui)、糖尿病、虛勞陽(yang)痿、風(feng)濕痹痛、筋(jin)骨軟弱等癥均有防治之效。

2、補充鈣質

金(jin)槍(qiang)魚的肉屬高鈣食物，經常食用有(you)助于(yu)牙齒和骨骼的健康。

3、促進大腦發育

金(jin)槍魚(yu)含(han)有(you)豐富的酪胺酸，能幫助(zhu)生產大腦的神經遞質，使人注意力集(ji)中(zhong)(zhong)，思(si)維活躍。金(jin)槍魚(yu)的魚(yu)眼中(zhong)(zhong)含(han)有(you)二(er)十二(er)碳六烯酸，該物質具有(you)促進兒童(tong)大腦發育(yu)、延緩老人記(ji)憶衰退的作(zuo)用。

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4、降低膽固醇

金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xi)胞色素等，脂(zhi)肪酸大多為不飽和脂(zhi)肪酸，具有降低血壓(ya)和膽固(gu)醇的功效，是防治心血管(guan)疾(ji)病的理想食物。

5、美容減肥

金槍魚(yu)肉低脂肪、低熱量，還有優質的(de)(de)蛋白質和其他營養(yang)素(su)，食(shi)用金槍魚(yu)食(shi)品(pin)，不但(dan)可以保(bao)持苗(miao)條的(de)(de)身材(cai)，而(er)且可以平衡身體所需(xu)要的(de)(de)營養(yang)，是現代女性輕松減肥的(de)(de)理想(xiang)選(xuan)擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現(xian)代人因緊張的(de)(de)(de)生活節奏、巨大的(de)(de)(de)工作(zuo)壓力(li)、過度疲勞(lao)造(zao)成的(de)(de)(de)一系列肝(gan)(gan)病(bing)發病(bing)率(lv)日漸提高。金(jin)槍魚(yu)中含有豐富的(de)(de)(de)DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，利(li)于(yu)肝(gan)(gan)細胞再生。經常食用金(jin)槍魚(yu)食品，能夠保護肝(gan)(gan)臟，提高肝(gan)(gan)臟的(de)(de)(de)排泄功能，降低肝(gan)(gan)臟發病(bing)率(lv)。

7、預防貧血

鐵是人體內不可缺少的(de)一種元素(su)，金槍魚的(de)血(xue)合中含有豐富的(de)鐵分和維生素(su)B12，易被人體吸收。經常食用，能(neng)補(bu)充鐵分，預防貧血(xue)，并(bing)能(neng)作為貧血(xue)的(de)輔助(zhu)治療(liao)食品。

三、金槍魚怎么做好吃

金槍魚(yu)肉根據部(bu)位不同，分為赤身、中(zhong)(zhong)肥(fei)、大(da)(da)肥(fei)。其中(zhong)(zhong)，赤身是(shi)魚(yu)背部(bu)的(de)肉，量(liang)最(zui)(zui)多，脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)最(zui)(zui)少(shao)，富含(han)(han)清(qing)爽血香與安(an)詳的(de)細膩(ni)感；中(zhong)(zhong)肥(fei)，也叫中(zhong)(zhong)腹，位于背鰭下方，魚(yu)肉與魚(yu)脂(zhi)的(de)平衡度(du)極佳，是(shi)最(zui)(zui)受喜愛的(de)部(bu)位；大(da)(da)肥(fei)，也就是(shi)大(da)(da)名鼎鼎的(de)金槍魚(yu)大(da)(da)腹，脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)豐富，入口(kou)即化般(ban)的(de)舌尖觸(chu)感，是(shi)最(zui)(zui)最(zui)(zui)頂級(ji)的(de)美(mei)味。

金(jin)槍魚是綠(lv)色蔬菜的最佳(jia)伴侶：金(jin)槍魚的食用(yong)(yong)方法很多，與綠(lv)色蔬菜一起食用(yong)(yong)，味道更佳(jia)。

金(jin)槍(qiang)魚肉質(zhi)鮮滑柔(rou)嫩(nen)，入口即(ji)化，被稱為"大脂肉"。食用方法很(hen)多，如生(sheng)吃(chi)、油爆、紅(hong)燒等。其中生(sheng)吃(chi)被認為是最好的(de)，魚頭、魚尾烤著吃(chi)是經典(dian)吃(chi)法，制成罐頭的(de)油浸金(jin)槍(qiang)魚亦十分可口。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的(de)生魚(yu)片，是(shi)同(tong)類產品中(zhong)的(de)最高(gao)(gao)級珍品，在生魚(yu)片中(zhong)也是(shi)價(jia)格最高(gao)(gao)的(de)。

1、海鮮刺身

原(yuan)料：新(xin)鮮的(de)加吉魚(yu)，三文魚(yu)，金槍魚(yu)，北極貝(bei)，裙帶菜，白蘿卜(bu)，切成均勻的(de)細絲，綠芥末，日本醬油。

做法：

（1）把(ba)(ba)白蘿卜(bu)切成(cheng)絲(si)，并把(ba)(ba)蘿卜(bu)絲(si)碼在(zai)盤子底下，把(ba)(ba)裙(qun)帶菜碼一些在(zai)蘿卜(bu)絲(si)上。

（2）把(ba)海(hai)鮮切成長(chang)約(yue)5cm、厚約(yue)1cm左右的(de)細條，鋪在蘿(luo)卜絲(si)上。

2、金槍魚壽司

原料(liao)：糯米，紫(zi)菜卷，金槍魚肉各適(shi)(shi)量，鹽(yan)，糖，壽(shou)司醋，青芥各適(shi)(shi)量。

做法：

（1）糯米浸泡，蒸(zheng)熟，加鹽、糖(tang)，壽司醋拌勻，卷上紫菜卷，制成(cheng)壽司。

（2）金槍魚肉切厚(hou)片(pian)，在魚片(pian)的一面擠上適量青芥(jie)。

（3）將角片(pian)蓋在壽司上即可(ke)。

3、金槍魚沙拉

原(yuan)料：金槍魚120g、包菜150g、白醋適量、白糖(tang)適量、香油(you)2滴(di)

做法：

（1）備(bei)包菜及(ji)金槍魚。

（2）包菜切(qie)碎丁，加細(xi)鹽泡洗。

（3）金槍魚瀝去余油，用筷子劃散(san)。

（4）將泡洗(xi)好的包菜瀝(li)水。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加入用白(bai)(bai)醋、白(bai)(bai)糖及(ji)香(xiang)油調好的汁。

（7）最(zui)后用薄荷點(dian)綴就可以。

（8）一份的味有型的金槍魚沙拉(la)完成。