一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素D，且(qie)鈣、磷和鐵等(deng)礦物(wu)質的含量(liang)也較高。

2、金槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)背含有大量的EPA，前中腹部含豐(feng)富的DHA。此魚(yu)(yu)(yu)所含的DHA比例為(wei)魚(yu)(yu)(yu)中之冠，是極佳(jia)的健(jian)腦食品。

3、金(jin)槍魚含(han)有大(da)量(liang)肌紅蛋白和(he)細胞色素等，脂(zhi)肪酸(suan)大(da)多為不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金(jin)槍魚(yu)能補虛壯陽、除風(feng)濕、強筋骨(gu)、調節血糖(tang)，對性功能減(jian)退、糖(tang)尿(niao)病、虛勞(lao)陽痿、風(feng)濕痹痛、筋骨(gu)軟(ruan)弱(ruo)等癥均(jun)有防治之效。

2、補充鈣質

金槍魚(yu)的(de)肉屬(shu)高(gao)鈣食物，經常食用有助于牙齒和骨骼的(de)健康。

3、促進大腦發育

金槍魚含(han)有豐富(fu)的(de)酪胺酸，能(neng)幫(bang)助(zhu)生(sheng)產(chan)大腦的(de)神經遞質(zhi)，使人(ren)注(zhu)意(yi)力集中，思維(wei)活躍。金槍魚的(de)魚眼中含(han)有二十(shi)二碳六烯酸，該(gai)物質(zhi)具有促(cu)進兒童大腦發育(yu)、延緩老人(ren)記憶(yi)衰退的(de)作(zuo)用。

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4、降低膽固醇

金槍魚(yu)含(han)有大(da)量肌紅(hong)蛋白和(he)細(xi)胞色素等(deng)，脂肪酸大(da)多(duo)為不飽(bao)和(he)脂肪酸，具有降低血壓(ya)和(he)膽固醇的功(gong)效，是(shi)防治心血管(guan)疾病(bing)的理(li)想食物。

5、美容減肥

金(jin)槍(qiang)魚肉低(di)(di)脂肪、低(di)(di)熱量，還有優(you)質的(de)蛋白質和(he)其他營(ying)養素，食用金(jin)槍(qiang)魚食品，不(bu)但(dan)可以保持(chi)苗條的(de)身(shen)(shen)材，而且(qie)可以平(ping)衡身(shen)(shen)體所需(xu)要的(de)營(ying)養，是現代女性輕松減(jian)肥的(de)理想選擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現代人因緊張的(de)生(sheng)活節奏、巨大的(de)工作壓力、過度疲勞造成的(de)一系列肝(gan)(gan)(gan)病(bing)發病(bing)率日漸提(ti)高。金槍魚(yu)中含有豐富的(de)DHA、EPA、牛(niu)黃酸，能(neng)減少血份中的(de)脂肪，利于(yu)肝(gan)(gan)(gan)細胞再生(sheng)。經常(chang)食用金槍魚(yu)食品，能(neng)夠保護(hu)肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)，提(ti)高肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)的(de)排泄功(gong)能(neng)，降(jiang)低肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)發病(bing)率。

7、預防貧血

鐵(tie)是人體(ti)內不可缺(que)少的(de)一種元素(su)，金(jin)槍魚的(de)血合中含有豐富的(de)鐵(tie)分和維生素(su)B12，易被人體(ti)吸收(shou)。經(jing)常食(shi)用(yong)，能補充(chong)鐵(tie)分，預防貧血，并能作為貧血的(de)輔(fu)助治療食(shi)品。

三、金槍魚怎么做好吃

金槍(qiang)魚肉(rou)根據部位不同(tong)，分為赤身、中(zhong)肥、大(da)肥。其中(zhong)，赤身是魚背(bei)部的肉(rou)，量(liang)最(zui)多，脂肪(fang)含(han)量(liang)最(zui)少，富(fu)含(han)清(qing)爽血香與(yu)安詳的細膩感(gan)；中(zhong)肥，也叫中(zhong)腹，位于背(bei)鰭下方(fang)，魚肉(rou)與(yu)魚脂的平衡(heng)度(du)極佳，是最(zui)受(shou)喜愛的部位；大(da)肥，也就是大(da)名(ming)鼎鼎的金槍(qiang)魚大(da)腹，脂肪(fang)含(han)量(liang)豐富(fu)，入口(kou)即化般的舌尖觸感(gan)，是最(zui)最(zui)頂級的美(mei)味(wei)。

金槍魚是綠色(se)蔬菜的最佳伴侶：金槍魚的食用方法很多(duo)，與綠色(se)蔬菜一(yi)起食用，味道更佳。

金(jin)槍(qiang)魚肉質鮮(xian)滑柔嫩，入口即(ji)化(hua)，被(bei)稱(cheng)為(wei)"大脂肉"。食(shi)用(yong)方法很多，如(ru)生吃、油爆、紅燒等。其中(zhong)生吃被(bei)認為(wei)是最好的(de)，魚頭、魚尾烤著吃是經典吃法，制成罐(guan)頭的(de)油浸金(jin)槍(qiang)魚亦十分可口。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的生(sheng)魚片，是同類產(chan)品中(zhong)的最高(gao)級珍品，在生(sheng)魚片中(zhong)也是價格最高(gao)的。

1、海鮮刺身

原料：新鮮(xian)的加(jia)吉魚，三文魚，金槍魚，北極貝，裙帶菜，白(bai)蘿卜，切成均(jun)勻的細絲，綠芥末，日本醬油。

做法：

（1）把(ba)(ba)白蘿(luo)卜(bu)(bu)切成絲，并把(ba)(ba)蘿(luo)卜(bu)(bu)絲碼(ma)在盤子(zi)底下，把(ba)(ba)裙帶菜碼(ma)一些在蘿(luo)卜(bu)(bu)絲上。

（2）把海(hai)鮮切成長約(yue)5cm、厚約(yue)1cm左右的細條，鋪在(zai)蘿卜絲上。

2、金槍魚壽司

原料(liao)：糯米，紫菜卷(juan)，金槍魚肉各(ge)適(shi)量，鹽，糖，壽(shou)司(si)醋，青(qing)芥各(ge)適(shi)量。

做法：

（1）糯米浸(jin)泡(pao)，蒸熟，加鹽(yan)、糖，壽(shou)司醋拌勻，卷上紫菜卷，制成壽(shou)司。

（2）金槍魚肉(rou)切厚片，在魚片的(de)一面擠上適(shi)量(liang)青芥。

（3）將角片蓋在壽(shou)司上即可(ke)。

3、金槍魚沙拉

原料：金槍魚120g、包菜(cai)150g、白醋適量、白糖(tang)適量、香油2滴

做法：

（1）備包菜及金(jin)槍魚。

（2）包菜切(qie)碎丁，加細鹽泡洗(xi)。

（3）金槍魚瀝去余油，用筷子劃散。

（4）將泡洗好的包菜瀝水。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加(jia)入(ru)用(yong)白(bai)醋、白(bai)糖及香油調好的汁(zhi)。

（7）最后用薄荷點綴(zhui)就可(ke)以(yi)。

（8）一(yi)份的(de)(de)味有型的(de)(de)金槍(qiang)魚沙拉完成。