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1、貝類：選(xuan)購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)不要購買(mai)；一般(ban)以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從其(qi)殼的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏色(se)比(bi)較(jiao)發亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾(wei)完整且(qie)緊(jin)密相連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是(shi)新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光(guang)澤(ze)且腹部(bu)凸出來的都比(bi)(bi)較肉(rou)厚壯實(shi)，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比(bi)(bi)較有(you)活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選(xuan)購(gou)海參(can)時，可以(yi)看它(ta)(ta)個(ge)頭的大小也可以(yi)，海參(can)的個(ge)頭越(yue)大，說(shuo)明(ming)它(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還根據(ju)它(ta)(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有彈性且體表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的，這(zhe)類都是被(bei)消毒(du)過(guo)，其中的消毒(du)劑對人(ren)體有危(wei)害。