1、貝(bei)類(lei):選購貝(bei)類(lei)時,用手(shou)捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang),如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼或者沙子,這種的(de)不要購買;一般以肥碩、大(da)為上品(pin),可以從其殼的(de)大(da)小、圓扁判斷。
2、魚類:建議選(xuan)購(gou)顏色比較(jiao)發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚,說(shuo)明是(shi)(shi)健(jian)康的(de);注意看(kan)下魚鰓,鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的(de),暗紅(hong)色則是(shi)(shi)有些缺(que)氧快死了,不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾(wei)完(wan)整且緊密相(xiang)連,蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia);一般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海捕對蝦(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的。
4、蟹類(lei):選購蟹時,其殼(ke)背呈黑(hei)綠色(se)帶(dai)有(you)光澤(ze)且腹部(bu)凸出來(lai)的(de)都(dou)比較肉(rou)厚(hou)壯實,膏肥脂滿;建議選購比較有(you)活力且蟹腳(jiao)越硬的(de)越好。
5、海參:在選購(gou)海參時(shi),可以看(kan)它個頭(tou)的(de)大小也(ye)可以,海參的(de)個頭(tou)越(yue)大,說明它生長時(shi)間越(yue)長,營養價值也(ye)就越(yue)高;還(huan)根據它外表的(de)刺,刺越(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)好(hao)。
6、魷魚(yu):建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚(yu),千萬不要(yao)購買純白的(de),這(zhe)類都(dou)是(shi)被(bei)消(xiao)毒過,其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體有(you)危害。