1、貝類(lei)：選購(gou)(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)(gou)買；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建議選(xuan)購顏色比(bi)較(jiao)發亮(liang)且(qie)活(huo)蹦亂(luan)跳(tiao)的魚，說明是健康的；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色則是新鮮(xian)(xian)且(qie)不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則是有(you)些缺氧(yang)快(kuai)死(si)了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦身(shen)有一定(ding)的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦頭(tou)發黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。
4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它(ta)(ta)個(ge)頭的(de)(de)大(da)小也(ye)可以，海(hai)參的(de)(de)個(ge)頭越大(da)，說(shuo)明它(ta)(ta)生長時間(jian)越長，營養價(jia)值也(ye)就越高；還根據(ju)它(ta)(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好。
6、魷(you)魚：建(jian)議(yi)選購體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈(dan)性且體(ti)表帶有褐色(se)斑點(dian)的魷(you)魚，千萬不要購買純白的，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害(hai)。
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