1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖(yao)晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者沙子(zi)，這種的不要(yao)購買；一(yi)般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從(cong)其殼(ke)的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚(yu)類：建(jian)議選購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂(luan)跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)(xian)且不缺(que)(que)氧的，暗紅(hong)色(se)則是有些缺(que)(que)氧快死(si)了，不太(tai)新鮮(xian)(xian)。
3、蝦類：建議選(xuan)購(gou)頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦身有一定的(de)(de)(de)(de)彈性和彎曲度(du)的(de)(de)(de)(de)蝦；一般新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發黑(hei)就不是(shi)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較肉(rou)厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)購比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭的大小也可(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高(gao)；還根據(ju)它(ta)(ta)外(wai)表(biao)的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有(you)危(wei)害。
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