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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議(yi)選購顏色比較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)(de)(de)魚(yu)，說明是健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是新鮮且不缺氧的(de)(de)(de)，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺氧快死(si)了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建(jian)議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如(ru)果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的(de)(de)都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的(de)(de)越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭的大(da)(da)小也可(ke)以，海參(can)的個頭越(yue)大(da)(da)，說明它(ta)(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高；還根據它(ta)(ta)外(wai)表的刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選(xuan)購體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)帶有(you)褐色(se)斑(ban)點的(de)魷魚，千萬不要(yao)購買純白的(de)，這類都是被消毒(du)過(guo)，其中的(de)消毒(du)劑(ji)對人(ren)體有(you)危害。