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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手(shou)捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼或者沙(sha)子(zi)，這種的不要購買；一般(ban)以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從(cong)其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)(se)則(ze)是新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧(yang)的，暗紅色(se)(se)則(ze)是有些缺(que)氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身(shen)有(you)一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有(you)光澤且腹(fu)部凸(tu)出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購(gou)比較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看(kan)它個頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它生(sheng)長時間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表皮(pi)光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷(you)魚，千萬不(bu)要購買純白的，這類都(dou)是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對(dui)人體有危害。