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1、貝類(lei)(lei)：選購貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這種的不要購買(mai)；一般(ban)以肥碩、大(da)為上品，可(ke)以從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)魚(yu)(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的彈(dan)性和彎(wan)曲(qu)度的蝦(xia)；一般(ban)新鮮的明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海(hai)捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議(yi)選(xuan)購比較有活力(li)且蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)(can)：在選購海參(can)(can)時，可(ke)以(yi)(yi)看它個頭的(de)大(da)小也可(ke)以(yi)(yi)，海參(can)(can)的(de)個頭越(yue)(yue)(yue)大(da)，說明(ming)它生長時間(jian)越(yue)(yue)(yue)長，營養價(jia)值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體形(xing)完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色(se)斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購買純(chun)白(bai)的(de)(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)劑對人體有(you)危害。