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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以肥碩(shuo)、大為上(shang)品(pin)，可以從(cong)其(qi)殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較(jiao)發亮且活蹦(beng)亂(luan)跳的魚(yu)，說(shuo)明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不缺(que)氧(yang)的，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦身有一定的彈(dan)性和彎曲度(du)的蝦；一般新鮮的明(ming)蝦、草(cao)蝦發青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色，如果蝦頭(tou)發黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時(shi)，可(ke)以(yi)看它個頭的(de)大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個頭越(yue)大，說(shuo)明它生長時(shi)間越(yue)長，營養價值(zhi)也就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)形完(wan)整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不(bu)要購買純白的，這類(lei)都(dou)是(shi)被消毒(du)過，其(qi)中的消毒(du)劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。